Kjempe gode, store og myke Belgiske vafler.
Disse vaflene lages med gjær og skal derfor stå og heve i ca. 1 time, akkurat som annen gjærdeig. Konsistensen på røren er som en litt tykk, vanlig vaffelrøre.
Du trenger også et Belgisk vaffeljern for å steke disse. Grunnen til at du ikke kan bruke et vanlig vaffeljern er at røren trenger god plass til å heve. Disse hever nok hakket mere enn vanlige vafler.Jeg har laget disse sukkerfrie. Jeg har brukt Tagatesse. (Søtstoff).
Ønsker du å lage de både laktosefrie og glutenfrie, bruker du laktosefrimelk, laktosefritt smør og et glutenfritt mel som f.eks. Jytte-mjøl eller den lyse, glutenfrie melblandingen fra Toro.
Oppskriften er stor. Det går helt fint å dele oppskriften på to.
Oppskrift:
- 5 eggeplommer
- 5 eggehviter
- 1 ts salt
- 100 gram sukker eller 50 gram Tagatesse, søtstoff.
- Frøene fra 1 vaniljestang
- 1 ts kardemomme
- 500 gram hvetemel
- 150 gram smeltet smør
- 3,5 dl melk
- 3,5 dl vann
- 25 gram gjær
Smelt smøret og bland inn melken. (Husk til kun 37 grader før du har oppi gjær.) Løs opp gjæren i blandingen.
Pisk sammen eggeplommer, salt, sukker (evt. søtstoff), vaniljefrø, kardemomme, vann og hvetemel.
Ha i smør – melk – gjærblandingen og rør det klumpfritt.
Stivpisk eggehvitene og vend de inn i røren.
La røren stå i romtemperatur og heve i ca 1 time.
Stek.
#belgiskevafler #vafler #søndag #sukkerfri #tagatesse #reklame #kos #blogg #matblogg #astridkokk
Del gjerne. <3
Instagram: @astridkokk
Snapchat: astridkokk
Facebook: Astridkokk.blogg.no
Sånne vafler er så gode! ;3