Drømmer meg bort til sol og sommer og byr på denne solgule, deilige mangosalaten.
Denne mangosalaten passer ypperlig til stekt/grillet laks.
Du lager den raskt og kan fint lages i god tid før den skal spises.
Oppskriften er nok til ca. 2-3 personer.
Oppskrift:
- 1 stor fersk mango, helst en som ikke er altfor overmoden.
- 1 vårløk
- 1 rød chili
- En neve frisk koriander
- Saften fra 1 lime
- Ca. 2 ss olje
- Evt. salt.
Del mangoen i terninger og ha de i en bolle.
Finhakk chili, vårløk og koriander og ha det over i bollen sammen med mangoen.
Ha over limesaft og olje. Bland alt godt sammen og smak evt. til med salt.
Salaten har godt av å stå litt før den spises slik at alle smakene får “modnet” sammen.
#mangosalat #mango #koriander #chili #vårløk #rask #enkel #salat #laks #sommer #sol #grilling #blogg #matblogg #astridkokk
Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3
Instagram: @astridkokk
Snapchat: astridkokk
Facebook: Astridkokk.blogg.no