Denne enkle og gode middagen lager du på 30 minutter med få ingredienser.
Oppskrift til 4 porsjoner:
- 400 gram kylling i strimler
- 2 ts rød currypaste
- 1 fedd hvitløk
- 1 gul løk
- 1 grønn squash
- Ca. 20 stk cherrytomater
- 2 dl kyllingkraft eller kokosmelk
- 2 ss honning
- Salt
- Frisk koriander
- Olje til steking
- 3 dl fullkornscouscous
Stek kyllingen i litt olje. Ha i currypaste, hvitløk og løk i litt store terninger.
Del squashen i store terninger å ha i.
Tilsett kyllingkraft eller kokosmelk, honning og koriander.
Smak til med salt.
Del tomatene i to og ha de i. Gi et raskt oppkok. Ikke rør for mye slik at tomatene går i stykker.
Tips: Red currypaste er litt sterkt. Hvis du velger å servere dette til barn, ville jeg kanskje brukt bare 1 ts i stedet for to. Ved å bruke kokosmelk i stedet for kyllingkraft vil gjøre retten litt mildere. Serveres med mager kesam ved siden av.
Kok cous cous som anvist på pakken.
#kylling #kyllingpanne #redcurrypaste #grønnsaker #mager #enkel #rask #middag #lunsj #middagstips #couscous #proteinrik #fåkalorier #oppskrift #matblogg #astridkokk
Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3
Du finner meg her også:
Instagram: @astridkokk
Snapchat: astridkokk
Facebook: Astridkokk.blogg.no