hits

Gelegodis uten sukker

Nå i Desember er butikkene fulle av julemarsipan, sjokolade og småkaker. Det frister jo det. Desember er en "farlig" måned med tanke på all den gode maten.  Dette sukkerfrie gelegodiset lager du lett med få ingredienser. Og kan spises hver dag! ;-)   Oppskrift: 1 dl sukkerfri...

Pinata-kake til jul #sponset #reklame

Jeg er så heldig og har fått tilsendt en kakeform fra Kitchentime.no Dette er en pinataform der du kan gjemme masse godis i midten av kaken. Hvis du baker to av disse kakene, kan du sette de sammen til en "ball". Da har du større plass i midten til å fylle med det du måtte ønske. Jeg har laget e...

Zebra-kake

Denne kaken er nesten som en marmorkake med unntaket av at røren/deigen er mye tynnere. Det tar litt tid og fordele den i formen men det gir et veldig fint mønster, derav zebra-kake. Du kan fint lage denne sukkerfri også. (Tilsatt søtstoff).   Oppskrift: 2 egg 100 gram sukker eller 5...

Belgiske vafler

Hvis du ikke har smakt eller laget belgiske vafler så anbefaler jeg deg å prøve disse. De er luftige og lette. Og kan lages sukkerfrie om du ønsker det. Røren inneholder gjær og er som en tynn deig. Den må heve en stund akkurat som andre gjærdeiger. Disse kan ikke lages i et vanlig vaffelj...

Søt hvetekake med safran og kanel. #sponset #reklame

I dag er det 1 måned til julaften. <3 Jeg elsker julen. Og forberedelsene, duften av krydder som safran, kanel, nellik, ingefær og kardemomme. Hvor godt dufter ikke hjemmelaget surkål og rødkål.... Pinnekjøtt og lutefisk....? mmm.... Lukten av god gammeldags grønnsåpe, røkelse og ...

Sjokolademuffins med banan og havregryn #sukkerfri

  Etter en stor endring i livet mitt, bør jeg ikke spise sukker og jeg blir fysisk dårlig av "for mye" sukker. Jeg kan tåle litt men blir fort uvel. Jeg er hele tiden på jakt etter å finne gode oppskrifter som funker å lage uten vanlig sukker og som naturligvis smaker godt, slik at ...

Makroner med salt lakris og hockey pulver

Er du like glad i lakris som meg? Da må du lage disse! Jeg har laget makroner mange ganger før, men ikke disse med Hockey Pulver - smak. De ble så gode! Denne oppskriften gir ca. 30 makroner. (60 halve) Det kommer litt an på hvor store du lager de naturligvis. Jeg anbefaler at du ikke lager de ...

Knasende søt-salte peanøttkuler. #sukkerfrie

Disse sjokoladekulene med peanøtter og Ritzkjeks er kjempe gode og faren for å bli litt hekta er 100 % tilstede. Oppskriften er lånt fra heftet "Vennebaking med My Little Kitchen" (Thea Bolstad) For flere flotte oppskrifter, sjekk ut bloggen hennes: mylittlekitchen.no Jeg har gjort noen forandr...

Pizza

Hjemmelaget pizza i helgen? Da synes jeg du skulle prøve denne. Denne er veldig enkel å bake og er uten kjøtt, noe som naturligvis er valgfritt. Pizzaen er stekt i stekepannen i ovnen. Jeg har lenge ønsket meg denne lille stekepannen i jern fra LeCreuset og nå har jeg kjøpt den. Den e...

Marmorkake #sukkerfri

Deilig kake som du kan spise midt i uken uten å få alt for dårlig samvittighet. Kaken er sukkerfri men inneholder smør. Oppskrift: 200 gram mykt smør 1 dl Tagatesse (søtstoff) 4 egg 1,5 ts bakepulver 2 ts vaniljesukker 1/4 dl melk 4 dl hvetemel. Ca 2 ss kakao.   Pisk smør og ...

Blomkålsuppe

Her på Østlandet er det bare regn om dagen, litt surt og tidlig mørkt. Da frister det med noe godt og varmt til middag eller kvelds. Denne blomkålsuppa lager du enkelt og raskt med få ingredienser. Toppingen jeg har brukt på denne suppen er stekt, strimlet svinekjøtt og brødkruto...

Tidsklemma...

Det er så mye jeg har lyst til å gjøre... Det er så mye jeg skulle ha gjort... Noen ganger strekker ikke tiden helt til. Listen min begynner å bli lang. Jeg elsker lister så lange jeg klarer å krysse ut noe innimellom. I dag har jeg krysset ut 1 av minst 15 ting jeg bør ha gjort før jul. ...
Astrid Eng Johansen

Astrid Eng Johansen

47, Skiptvet

Fagutdannet kokk siden 2000 og jobber som kokk. Jeg er lidenskapelig opptatt av kakebaking og matlaging. Liker å teste ut nye smakskombinasjoner og elsker å lese kokebøker der jeg selv kan få inspirasjon. Mulig at det er litt nerdete. :-) Synes også at det er viktig å holde på den gode, norske tradisjonsmaten og fremgangsmåtene. Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk, Facebook: Astridkokk.blogg.no og legg meg gjerne til på Snapchat: astridkokk. Jeg driver også 4.generasjon gårdsdrift med melkeku, korn og skog.

Kategorier

Arkiv