Rengakake fra Mo i Rana. Ukebladet Hjemmet.

I sommer har jeg vært så heldig å få bake noen kaker for ukebladet Hjemmet.

De har en spalte i bladet sitt nå som heter “Sommerfristelsen” og Sommertoget med Hjemmet.

I år har NRK et sommertog som går fra nord til sør og som stopper på en del steder i landet. Jeg har bakt 8 forskjellige kakeslag (og en suppe med brød) fra 8 forskjellige steder i landet. Et av de første stedene toget stopper er i Mo i Rana. Derfra har jeg laget en Rengakake. Den inneholder både surmelk, søtmelk, hornsalt og byggmel. Den skal rulles som en spiral og helst ha 7 ringer om du får til. Kakene tar en stund å lage fordi du må rulle veldig tynne pølser for å få de jevne og ikke for tykke. De hever en del.

De serveres med øst eller saltpølse eller kan spises som de er.

Vil du lese mere om disse og se hele oppskriften, må du kjøpe Hjemmet i morgen.

 

Denne gangen har jeg tatt alle bildene til spalten selv. Synes det er veldig spennende å gøy å se de på trykk i bladet.

 

 

#rengakake #moirana #ukeblad #hjemmet #sommeråpent #nrksommertoget #sommertoget #nrk #nrksommer #sommerfristelsen #sommertogetmedhjemmet #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også.

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Ukebladet Hjemmet #reklame #egenreklame

I morgen blir det rart å gå i butikken og se i bladhyllen der sjokoladekaken min er på forsiden av Hjemmet.

Legger ikke sjul på at jeg er ganske så stolt og heldig som har fått sjansen til å være med på dette.

Jeg har bidratt med en langpannekake til i bilaget. Det er en sommerfrisk kake med sitron på side 2.

 

2.juni hadde jeg besøk av matfotograf Synøve Dreyer og hennes assistent som tok bilde og stylet bildene med rekvisitter.

Veldig gøy og lærerikt. Å ta bilde av to kaker tar nok lengre tid enn du kanskje tror. Tror dette tok nesten 3 timer før alt var klart. Men tiden flyr når man har det gøy.

 

Oppskriftene på disse 2 kakene finner du i Hjemmet som er i salg i butikk og kiosk fra i morgen.

 

 

Løp og kjøp i morgen! 😉

 

#ukeblad #hjemmet #kaker #reklame #annonse #stolt #gøy #matfotograf #sjokoladekake #sitronkake #oppskrifter #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. 😉

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Test av potetskreller/salatslynge fra Kitchentime.no #reklame #annonse #sponset

i

Er du lei av å skrelle poteter til potetstappe eller fløtegratinerte poteter, eller bare til middag?

I denne potetskrelleren går det lett å skrelle mye poteter på kort tid. Anbefaler.

Den er lett og holde ren, selv om du ikke kan ta alle delene i oppvaskmaskinen.

Det følger med andre ilegg slik at du også kan bruke den som salatslynge. Den rommer mye og er solid i bruk.

Klikk på linken unner for å lese mere om denne skrelleren/slyngen:

https://www.kitchentime.no/no/p/potetskreller-med-sveiv

 

 

#annonse #reklame #sponset #kitchentime #kitchentimeno #produkttest #anbefaler #potetskreller #salatslynge #enkel #rask #lettibruk #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner.

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Mørk sjokoladekake med salt karamell

Syndig mørk sjokoladekake!

 

Oppskrift salt karamellsaus:

  • 150 gram sukker
  • 2 ss vann
  • 1,5 ts kremfløte
  • 65 gram smør
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts Maldonsalt

 

Kok sukker og vann til det begynner å bli brunt. IKKE RØR I DET.

Ta kjelen av platen og ha i smøret og rør godt. Ha i fløten og sett det tilbake på platen og kok i 5 min til.

Hell det over i en bolle og avkjøl. Sausen vil tykne etter hvert.

 

Oppskrift på sjokoladekrem:

  • 500 gram smør
  • 600 gram mørk sjokolade
  • 120 gram melis
  • 2 ts vaniljesukker

 

Smelt smøret og  ta kjelen av platen. Ha i sjokoladen, melis og vaniljesukker.

La det stå i 5 min før du rører ut sjokoladen.

Rør godt sammen og ha det over i en annen bolle og la det stå til avkjøling.

 

Oppskrift på sjokoladekakebunnen:

  • 400 gram smør
  • 200 gram brunt sukker
  • 400 gram vanlig sukker
  • 6 egg
  • 3 dl kakaopulver
  • 3 dl melk
  • 4 ts vaniljesukker
  • 2 dl sæterrømme
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts natron
  • 300 gram hvetemel

 

Rør smør, brunt sukker og vanlig sukker hvitt og luftig.

Ha i ett og ett egg og pisk godt mellom hver gang.

Ha i kakao, vaniljesukker, melk og rømme vekselsvis med hvetemel, bakepulver og natron.

Rør godt sammen.

Fordel røren i 2 stk runde former med dia på 24 cm, kledd med bakepapir.

Stek kakene midt i ovnen på rist ved 170 grader i ca. 35-40 minutter.

Avkjøl.

Ha sjokoladekremen på toppen av den ene kaken. Ha litt karamellsaus over.

Legg den andre kaken på toppen. Ha på sjokoladekrem og karamellsaus. Ha gjerne krem rundt kanten også.

Pynt med friske bær.

 

#syndig #sjokolade #mørk #sjokoladekake #sjokoladekrem #salt #karamellsaus #saltkaramellsaus #helgekos #søndag #kos #helg #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Sjokoladebollerullekake

Denne “kaken” er så god og så enkel å lage.

Lages uten å steke og gjør det gjerne sammen med barna.

Den kan også lages sukkerfri med Tagatesse og du ønsker det.

Du lager først både en brun sjokoladedeig og en lys deig i hver sin bolle.

 

Oppskrift på den brune sjokoladedeigen:

  • 100 gram mykt smør
  • 1 dl sukker (0,5 dl tagatesse/søtstoff)
  • 0,5 dl kakao
  • 4 dl havregryn
  • 0,5 dl sterk kaffe
  • 1 ts vaniljesukker

Kna alt godt sammen.

 

Oppskrift på den lyse “deigen”:

  • 80 gram mykt smør
  • 1 dl sukker (0,5 dl tagatesse/søtstoff)
  • 3 dl havegryn
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 dl kokosmasse
  • 0,5 dl melk

Kna alt godt sammen.

 

Ta ut “deigene” og legg dem på hvert sitt bakepapir, form dem til en firkant og legg et bakepapir på toppen og kjevle dem like store og tykke.

Legg den lyse delen ovenpå den mørke. Fjern bakepapiret på toppen av den lyse delen og begynn å rulle sammen.

Hjelp til med rullingen ved å stramme bakepapiret rundt for å få en jevn rull.

Strø litt kokos på toppen av rullen.

La den stå i kjøleskapet i ca. 2 timer og stivne før du deler den opp i skiver.

 

Tips: Om du ønsker, kan du bare trille deigene sammen til kuler og rulle de i kokos. 😉

Eller  du kan lage “sjakkbrett” av deigene og skjære de i skiver.

 


 

#sjokolade #sjokoladebolle #sjokoladebollerullekake #rullekake #havregryn #kokos #kakao #sukker #sukkerfri #kos #søndagskos #helgekos #utensteking #enkel #lett #rask #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Super myke og luftige hveteboller

Så du filmsnutten jeg la ut på Snapchat i går? Av disse hvetebollene?

Jeg er helt sikker på at du får lyst til bake disse etter du så filmen. Den ligger på Instagram-profilen min også. 😉

Det som er trikset med å få luftig gjæbakst, er å ikke bruke for mye mel og elte deigen lenge.

 

Oppskriften gir ca. 24 boller:

  • 5 dl melk
  • 100 gram sukker
  • 3 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts salt
  • 1 ts kardemomme
  • 2 egg + 1 egg til pensling
  • 50 gram fersk gjær
  • 950 gram hvetemel
  • 180 gram mykt smør

 

Varm melken til 37 grader.

Ha melken, sukker, vaniljesukker, salt, kardemomme og gjær i en bakebolle. Rør alt godt sammen.

Rør inn eggene.

Ha i hvetemelet og elt deigen i en mikser eller for hånd i ca. 8-10 min.

Elt inn det myke smøret til slutt.

Ha plast over bakebollen, sett den på et lunt sted og la den heve til dobbelt størrelse.

Når du baker ut bollene, bruk en nøytral olje på benken og på hendene slik at deigen ikke setter seg fast. Da slipper du å tilføre deigen mere hvetemel.

Du kan også bruke formfett.

Del deigen i ca. 24 like store deler og trill ut til boller.

Sett 12 stk boller på to stekebrett kledd med bakepapir. La de heve i ca. 30  min.

Pensle dem med sammenpisket egg.

Har du varmluft kan du steke begge brett samtidig.

Stek de på ca. 220 grader i ca. 15 min. Husk å sjekke. Alle ovner er forskjellige, så du må prøve deg frem litt på temp og tid.

Lag gjerne noe annet enn boller av deigen.

Jeg laget både snurret med Nutella og salt karamellsaus.

 

 

#gjærbakst #gjærdeig #hveteboller #snurrer #supermyke #luftige #nutella #saltkaramell #karamellsaus #kos #helgekos #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Fromasjkake med bær på nøttebunn med gelelokk.

Noen ganger jukser jeg litt. Og jeg har ikke dårlig samvittighet for det!

Så lenge det finnes gode produkter å kjøpe i butikken, så bruker jeg de.

Det er kun nøttebunnen jeg har jukset med. I bakehyllen i butikken finner du pakker med ferdig makronfyll fra Freia.

Bak på den pakken står det en oppskrift på mandelkake. Oppskriften blir litt stor til denne kaken men det går fint å halvere den.

 

Lag mandelkaken etter anvisningen bak på pakken. Jeg har brukt en springform kledd med bakepapir i 24 cm dia.

Avkjøl kaken litt før du tar den ut av formen. Avkjøl den helt.

Sett tilbake ringen i springformen rundt kaken. Sett kaken med ringen rett på et kakefat. Blir mandelkaken for høy, kan du dele den i to og legge kun den ene halvdelen tilbake i ringen.

 

Oppskrift på fromasj:

  • 3 dl kremfløte
  • 3 store egg
  • 60 gram sukker
  • 3 ts vaniljesukker
  • 6 plater gelantin
  • 1 dl kokende vann
  • en klype salt
  • 4 dl moste bær av eget ønske. (Bruker du bringebær, så sil bort de små frøene. Du kan bruke syltetøy også, men velg da et som ikke er så veldig søtt. Husk og alltid smak deg frem til det du synes blir godt.)

 

Pisk fløten til krem og sett i kjøleskapet.

Legg gelantinplater i kalt vann.

Pisk eggedosis av egg, sukker og vaniljesukker.

Bland eggedosisen inn i kremen, sammen med bærmosen. (Bruk en stavmikser for å få den helt glatt.)

Klem vannet ut av gelantinplatene og løs de opp i det kokende vannet.

Hell gelantinen i en tynn stråle i bærblandingen mens du pisker  med mikseren.

Ha i en klype salt og evt. litt konditorfarge og du ønsker en friskere farge.

Hell fromasjen, som fremdeles er flytende, over nøttebunnen.

Sett dette i kjøleskap i minimum 2-3 timer til fromasjen er stiv. Helst natta over.

Lag ønsket gele med bare halvparten av vannet som står anvist på pakken. Avkjøl geleen en del før du heller den på toppen av kaken. Avkjøl til geleen er stiv.

Fjern kakeringen og pynt på toppen etter eget ønske.

 

TIPS: For du ikke plass til alt av fromasjen i kakeformen, kan du lage kake i porsjonsglass som på bildet under. Jeg har brukt litt mandelkake-avskjær i bunnen, men du kan gjerne bruke f.eks kjeks eller bare sløyfe å ha noe bunnen.

 

 

#kake #mandelbunn #mandelkake #fromasj #fromasjkake #gele #bær #kos #helgekos #dessert #poorsjonsglass #oppskrift #tips #enkel #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no