Saftig potetkake fra Gran

I ukens utgave av Hjemmet, kan du lese om hvordan du lager denne saftige potetkaken fra Gran.

Den inneholder til og med akevitt! 😀

Den er enkel å lage med trenger til planlegging dagen før.

Kremen på toppen er en blanding av rømme og kremfløte, sukker og vaniljesukker. Den er syrlig og god og er helt perfekt til denne kaken.

Har du lyst til å prøve en litt annerledes kake, anbefaler jeg denne. Oppskriften finner du på side 18 og 19 i Hjemmet.

 


 

#potetkake #kake #gran #svisker #akevitt #aquavit #saftig #poteter #krem #rømme #søt #oppskrift #hjemmet #sommertoget #nrk #nrksommer #nrksommeråpent #sommeråpent #sommertogfristelsen #innlegg #8uker #bladet #matblogg #astidkokk #reklame #bbetaltinnlegg #annonse

 

Del gjerne dette med dine venner.

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Appelsin-is

Denne isen er så god og frisk. Den lager du enkelt med få ingredienser.

Kan lages både med og uten ismaskin.

 

Oppskrift:

  • 80 gram sukker
  • 1,5 dl vann
  • 1 ts vaniljesukker
  • 5 ss glykose eller lys sirup. (Kan sløyfes)
  • 5 dl appelsinjuice
  • 2 ss sitronsaft

 

Ha sukker, vann, vaniljesukker og glukose/sirup i en kjele og kok det til sukkeret er løst opp. (Sukkerlake). Sett til side.

Kok opp appelsinjuicen i en kjele og reduser/kok inn til halvparten, (2,5 -3 dl) Tilsett sitronsaften.

Bland sukkerlaken med juicen og rør godt sammen. Sett i fryseren og rør ca 1 gang i timen. Om du ønsker, kan du bruke ismaskin.

Lag gjerne isen dagen før du skal servere den. Det tar litt tid om du ikke har ismaskin.

Om du vil, kan du bruke annen fruktjuice eller saft.

 

Et lite tips: Ha 3 ss appelsin-is i et glass og fyll på Prosecco! 😉

 

#appelsin #is #saftis #appelsinis #lollipop #prosecco #sommer #dessert #kos #ferie #drink #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Aquarium-cookies

Noen ganger ser man noe og få en ide om noe man har lyst til å prøve.

Disse kjeksene er knallgode og oppskriften er så enkel.

Oppskriften gir veldig mange kjeks. Men det kommer helt an på hvor store du lager de.

 

Oppskrift:

  • 120 gram mykt smør
  • 100 gram sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • En kvart ts salt
  • 1 egg
  • 275 gram hvetemel
  • ca. 10 blå sukkertøy (eller en annen farge)

 

Pisk smør og sukker hvitt sammen med vaniljesukker.

Pisk inn egget og salt.

Kna inn hvetemelet for hånd.

Pakk deigen inn i plast og legg den i kjøleskapet i 30 min.

Sett ovnen på 180 grader.

Ta litt og litt av deigen og kjevle den ut på et godt melet underlag.

Bruk pepperkakeformer i foskjellige størrelser og stikk ut.

Legg kakene på et bakepapir på et stekebrett. Stek kakene i ca 8 min.

Legg sukkertøyene i en dobbelt plastpose og knus de ved å slå de med en kjevle eller liknende.

Ta kakene ut og fyll hullet i midten med ca. 1 ts knust sukkertøy og stek de videre i ca. 3-4 min. Pass på at sukkertøyet ikke blir brent under steking.

La de avkjøle seg helt på stekebrettet før du tar de av.

Tips: Blå sukkertøy kan kjøpes på Coop eller i f.eks. Sverige. 

         Kjeksene er sprø og knallgode om du velger å bake de uten å fylle de med knust sukkertøy.

 

 

#aquariumcookies #cookies #småkaker #kjeks #sukkertøy #gøyforbarna #oppskrifter #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Venetianere fra Kongsvinger

 

I denne ukes utgave av Hjemmet kan du lese oppskriften min om “Venetianere” fra Kongsvinger.

Dette er små karamellkaker med høvlet mandel (mandelflak).

Kakene er enkle å lage og smaker som fudge.

En god og søt munnfull til kaffekoppen.

Et lite tips er å kjøpe høvlet mandel på Meny. De har store poser.

 

 

#venetianere #Kongsvinger #kake #kvinnemuseet #hjemmet #bladet #egmont #ukeblad #karamell #mandel #fudge #media #nrk #sommer #nrksommertoget #sommeråpent #nrksommer

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. 🙂

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Pjalt fra Røros

Du har vel kjøpt bladet Hjemmet denne uken?

Dette er 3. uken jeg har et 2 siders innlegg med kaker fra noen av stedene der NRK sommertåget stopper.

Jeg har 8 innlegg i bladet i sommer.

Denne uken er det Pjalt fra Røros. Det er en kjempe god lefse som er myk og søt og er knallgod varm med lys sirup eller brunost på.

 

 

På side 20 og 21 kan du lese om denne tradisjonsrike lefsen fra Røros.

 

Følg med i neste uke av Hjemmet. Der finner du du noe godt fra Kongsvinger.

I disse 8 innleggene i Hjemmet har jeg bakt kaker (og ett brød med suppe) jeg aldri har bakt før. Det har vært kjempegøy å bake nye ting.

Anbefaler at du prøver noe du aldri har bakt eller smakt før. Det er alltid gøy å prøve noe nytt. 🙂

 

Husk å kjøpe Hjemmet denne uken da! Og neste uke og i fire uker til. 😉

 

#pjalt #lefse #røros #tradisjonbakst #tradisjon #bakst #media #ukebadethjemmet #hjemmet #nrksommertoget #sommeråpent #sommerinorge #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Jordbær -og prosecco cupcakes med ostrekrem

Cupcakes er alltid en hit!

Disse er voksen-utgaven og passer perfekt som dessert eller på kakebordet nå i sommer.

Oppskriften er enkel og supergod.

 

Oppskriften gir 12 stk:

  • 1 dl prosecco eller annen musserende vin
  • 150 gram friske jordbær i terninger
  • 30 gram sukker
  • 50 gram mykt smør
  • 140 gram sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 150 gram hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • en klype salt
  • 1 stort egg
  • 1,2 dl melk

 

Kok opp prosecco og 30 gram sukker i en kjele. La det koke inn i ca. 5 min.

Ta kjelen av platen og tilsett jordbær i terninger. La det stå i kjelen til du får veid opp de andre ingrediensene.

Ha alle de andre ingrediensene i en bolle og pisk det sammen med en mikser.

Sil av jordbærene og ta vare på kraften.

Fordel jordbærene i 12 muffinsformer.

Bruk en liten is-skje og fordel muffinsrøren i de 12 formene.

Stek de midt i ovnen på 170 grader i ca. 20 min.

Ta de ut av ovnen og fordel 1 liten spiseskje med proseccokraften oven muffinsene mens de er varme. Sett til avkjøling.

 

Oppskrift på ostekrem:

  • Resten av prosecco/jordbærkraften
  • 80 gram mykt smør
  • 250 gram melis
  • 200 gram Philadelphia kremost
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 ss sitronsaft eller limesaft.

 

Bland alt sammen i en bolle og pisk det sammen til det blir luftig.

Fordel kremen på muffinsene.

Pynt med jordbær.

Jeg har sprayet mine med spiselig perlemorlakk før jeg la på jordbæret.

(Cupcakes er muffins med krem. Har du kun melisglasur på er det fremdeles en muffins…. hvis du har lurt på det. :-D)

 

#cupcakes #jordbær #strawberry #prosecco #enkel #oppskrift #ostekrem #creemcheese #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner.<3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Brokkolisalat

Brokkolisalat er den nye trendsalaten i sommer og det er ikke så rart. Den er utrolig god og knasende frisk.

Jeg har valgt å lage en “mager” utgave.

Denne salaten passer kjempe godt til all slags grillmat fra kylling, kjøtt og til fisk.

Men du kan spise den som den er.

 

Oppskrift:

  • 1 brokkoli
  • 1 liten rødløk
  • 2 vårløk
  • 2 ss finhakket gressløk
  • 2 ss finhakket persille
  • ca. 40 gram ristede pinjekjerner
  • 2 dl mager kesam
  • 2 ss lett majones
  • 1 ss sukker eller annen søtning
  • 1 ss sitronsaft
  • salt og pepper

 

Vask brokkoli og del den opp i små buketter. Ha den i en bolle.

Finhakk rødløk, vårløk, gressløk og persille.

Ha i pinjekjerner.

Bland kesam, majones, sukker, sitronsaft. Ha dette over brokkolien, rør godt og smak til med salt og pepper.

Lag gjerne brokkolisalaten et par timer før du skal spise den. Den smaker bedre når den får stått og trukket litt i kjøleskapet.

TIPS: Om du ønsker kan du tilsette rosiner eller druer for å få litt mere sødme i salaten. Du kan også strø over sprøstekt bacon eller finstrimlet skinke.

 


 

#brokkoli #salat #brokkolisalat #mager #utenfett #grønnsaker #vegetar #løk #godttilgrillmat #knasendegod #enkel #rask #digg #trend #trendy #aretssalat #matblogg #oppskrift #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Jordbær -og prosecco cocktail

Hva med en deilig frisk sommer-coctail?

Denne lager du enkelt med få ingredienser.

Skyll og rens ca. 150 gram friske norske jordbær.

Blandes med 1 ss sukker og 1 ts vaniljesukker. Knus bærene med gaffel eller bruk en stavmikser.

Bland alt sammen med 1,5 dl prosecco eller en musserende vin du liker. Bør ikke være så veldig søt.

Om du ønsker å lage en coctail uten alkohol, kan jordbærene blandes med f.eks Mozell.

 

GOD SOMMER. <3

 

 

#cocktail #strawberry #prosecco #sommer #drink #alkoholfri #jordbær #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Bryllupskake

På lørdag giftet lillesøsteren min seg.

Jeg laget denne bryllupskaken til henne.

Det er en enkel sitronostekake uten gelelokk på toppen, som er sprøytet med krem rundt kanten for å dekke kjeksbunnen.

Den er sprayet med en spiselig perlemorlakk for å få en fin glans og pyntet med friske blomster og makroner.

Lakken kan kjøpes i butikker som selger kakepynt, f,eks Jernia, Pandora, Kitch’n.

 

Kakene er laget rett på fat/kakebrett med hjelp av kake-ringer som kan lett endres i omkrets. Disse kan kjøpes hos Jernia.

Oppskriften som jeg har brukt er den samme som du finner under ostekake med gelelokk. Se under kategorien ostekaker.

 

Husk at når du bruker friske blomster, må de ikke være giftige. Bruk gjerne litt plast rundt stilken før du stikker de ned i kaken.

 

.

Hvis du ikke ønsker å bruke så mye penger på kakestativ til bryllupskaken, kan dette være et tips; Bygg opp med noe stødig under duken som har en liten høyde-forskjell. Her er det brukt litt tunge kjeler snudd på hode under duken.

 

 

#bryllupskake #bryllup #ostekake #perlemor #hvit #sitron #makroner #tips #pynt #enkel #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Rabarbrapai

I siste liten legger jeg ut oppskriften på denne rabarbrapaien.

Rabarbraen er vel kanskje på hell og om du ikke skulle få tak i rabarbra, kan du fint bruke fersken, moreller, epler eller pærer. Bruk det du synes er godt.

 

Oppskrift på paideig:

  • 80 gram smør
  • 180 gram hvetemel
  • 25 gram sukker
  • 1 klype salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 eggeplomme
  • 2 ss kaldt vann

 

Smuldre sammen smør, mel, sukker, salt og vaniljesukker i en foodprosessor. Ikke la “deigen” gå forlenge i maskinen.

Ha i eggeplomme og vann til det blir en fin konsistens.

Ha deigen ut på bordet og kna den sammen.

Pakk den inn i plast og sett i kjøleskap i ca 30 minutter.

Sett ovnen på 180 grader.

Kjevle ut deigen og ha den i paiformen. Klem ut deigen slik at den passer perfekt og at det ikke blir noen hull.

Forstek deigen i 10 min.

Avkjøl

Fyll paien med ca. 3 dl ferdig vaniljekrem. Du kan naturligvis lage din egen vaniljekrem.

Res, vask og skrell ca. 400-500 gram rabarbra. Del de i små biter, bland bitene med ca. 2 dl sukker og 1 ts vaniljesukker.

Fordel rabarbraen, eller evt. annen frukt over vaniljekremen.

Stek paien på 180 grader i ca 30 – 40 min.

Serveres lun med vaniljeis.

 


 

#rabarbra #rabarbrapai #pai #vaniljekrem #sommer #kos #kake #is #vaniljeis #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no