Bestemors brune pinner og minner fra barndommens jul

Som barn husker jeg brune pinner som noe av det bestemor bakte.

Kjempe gode og oppskriften er enkel og du lager kjapt veldig mange brune pinner.

Oppskrift:

  • 200 gram mykt smør
  • 200 gram sukker
  • 1 eggeplomme
  • 1 ss lys sirup
  • 0,5 ts kanel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts natron
  • 300 gram hvetemel

 

Til pynt:

  • 1 egg til pensling
  • Perlesukker
  • Grovhakkede mandler

 

Sett ovnen på 175 grader.

Pisk smør og sukker hvitt med en mikser.

Tilsett eggeplommen, sirup, kanel og vaniljesukker. Pisk godt sammen.

Tilsett hvetemel og natron. Elt alt godt sammen med hendene.

Del deigen i 4 like store deler.

Bruk 2 stekebrett og legg på bakepapir.

Lag 2 pløser på hvert brett og klem de flate. De skal være ca. 2 cm brede og gå fra ende til ende av stekebrettet.

Pensle de med sammenpisket egg. Strø over grovhakkede mandler og perlesukker.

Stek midt i ovnen i ca. 15 min.

Bruk en kniv og del de på skrått mens de er varme. La de ligge på stekebrettet til de er kalde. Oppbevar i kakeboks.

 

 

Som noen av dere vet er jeg oppvokst på gården sammen med mine besteforeldre, sammen med foreldrene mine og mine søsken, og har en stor familie uten om det. Jeg kan nok ikke huske alt fra julefeiringene her hjemme som liten. Men minnene er gode.

Jeg vet og har hørt at vi var 47 personer en julekveld. Det var dekket langbord i storstua og på enden av bordet satt bestefar og leste juleevangeliet fra en stor bibel. Jeg husker ikke maten eller om det var riskrem til dessert. Jeg husker bare en enorm kjele med kokte poteter. Etter middagen ble langbordet fjernet, stolene sto rundt veggene på rekke og rad og juletreet ble satt i midten av rommet. Å gå rundt juletreet og synge julesanger var tradisjon. Med så mange mennesker tror jeg det ble mere enn en ring rundt treet.

Jeg kan nesten kjenne spenningen i kroppen når jeg tenker tilbake på når vi barna stod med nesa klemt mot vinduene og tittet ut i mørket og så skikkelsen som gikk utenfor i snøen med stor tung sekk full av gaver. Julenissen var litt skummel selv om det liknet fælt på onkelen min.

Jeg husker at mamma sa at jeg måtte passe pent på gavene mine slik at de ikke ble borte. Når 47 mennesker skal pakke opp gaver samtidig, blir det ganske kaotisk. Jeg husker godt alt papir som dekket gulvet i stua.

Det er jeg som har tatt over gården etter mine besteforeldre. Jeg sitter i samme stue nå ca. 40 år etterpå og kan egentlig ikke se for meg at det var plass til så mange her. Men der det er hjerterom er det husrom.

Jeg er veldig glad for at jeg husker noe av dette og vil bringe det med meg videre i livet.

Gode minner fra barndommen.

 


 

 

#brunepinner #oppskrift #enkel #rask #smakenavjul  #jul #julekaker #Christmas #minner #barndom #spennende #familie #julenisse #gaver #storfamilie #bestemor #bestefar #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Pepperkake-cookies med sjokolade #sukkerfri

Duften av jul sprer seg i huset. Krydder som ingefær, nellik og anis dufter av gode juletradisjoner med baking.

Jeg er hele tiden på jakt etter de gode smakene selv om julekakene og julegodteriet i blir proppet full av sukker. Det kan smake veldig godt selv om man ikke bruker farin. Tro meg. <3

Denne gangen har jeg laget seige pepperkake-cookies med sjokolade. Jeg prøvde ut oppskriften noen ganger for å få den best mulig etter min smak. Selv om du har en ide i hodet om hvordan de vil bli hvis du har i de ingrediensene du har tenkt, blir ikke alltid resultatet sånn. Det hender at jeg også kaster det jeg har laget fordi det ikke har funket som jeg hadde tenkt.

Men her kommer en “perfekt” oppskrift etter min smak. 🙂

 

Oppskrift:

  • 150 gram havremel
  • 100 gram mandelmel
  • 15 gram FiberFin
  • 0,5 dl vann
  • 4 ss Fibersirup Gold
  • 2 eggehviter
  • 6 ss Sukrin Gold
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 ts kanel
  • en klype malt nellik
  • en klype malt anis
  • en klype malt sort pepper
  • 0,5 ts salt
  • 1,5 ts bakepulver
  • 150 gram grovhakket sukkerfri sjokolade

 

Rør alt godt sammen. Vent med å røre inn sjokoladen til slutt.

La deigen hvile i ca. 5 min.

Sett deigen med spiseskje på en stekebrett kledd med bakepapir. Ikke sett de for tett for de kommer til å heve litt utover.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca. 20 min. Husk at alle ovner er ulike, så sjekk om du må la de stå kortere tid eller lengre. De skal være litt myke.

Avkjøl på rist.

 


 

#pepperkakecookies #myke #pepperkake #cookies #sukkerfri #julutensukker #alternativ  #utensukker #sjokolade #julekaker #sukringold #jul #Christmas #kos #rask #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne denne oppskriften med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Juleskum-pannacotta

Det høres kanskje litt voldsomt ut å lage dessert av juleskummet men det blir så godt! Og er så enkelt. Kun 2 ingredienser; Juleskum og fløte.

Jeg anbefaler å lage en bærsaus og servere til. Noe som er litt syrlig. Bærsaus kan du enkelt lage ved å kjøre f.eks. jordbær og litt melis helt glatt med en stavmikser eller i en foodprosessor. Tilsett gjerne litt vaniljesukker.

 

Oppskrift på pannacotta:

  • 130 gram juleskum
  • 3 dl kremfløte

 

Kok opp fløten og ha i juleskummet.

Ta kjelen av platen og rør til skummet er oppløst.

Fordel i porsjonsglass, ca. 1 dl pr porsjon.

Avkjøl i kjøleskap i ca. 3 timer.

 

#juleskum #reklame #ikkesponset #pannacotta #dessert #jul #Christmas #nisse #tomte #skum #godis #godteri #oppskrift #enkel #rask #juledessert #barn #lagsammenmedbarna #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astrdikokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Knallgod gløgg helt uten sukker

Denne gløggen er så god uten sukker. Med mye krydder smaker den som den du får kjøpt i butikken. Jeg synes at det er rart at de ikke selger sukkerfri gløgg når man får all annen drikke i lett-varianter. Det fantes ikke i forrige året og jeg kan heller ikke finne det dette året.

Denne gløggen tar bare noen få minutter å lage. Lager du mye, kan du fint oppbevare den i kjøleskap en ukes tid. Den kan drikkes både varm og kald.

 

Oppskrift:

  • 1 liter vann
  • 2 dl lett husholdningssaft (Lerum) eller liknende
  • 4 ss Sukrin Gold
  • En halv vaniljestang
  • 6 skiver fersk ingefær
  • 2 stk hele stjerneanis
  • 2-3 hele kanelstenger
  • 10 stk nellikspiker
  • 0,5 ts kardemomme
  • 0,5 ts Maldonsalt
  • 1-2 klementiner i skiver
  • 2-3 dl rødvin (kan sløyfes).

 

Kok opp vann, saft og Sukrin Gold. Rør til sukkeret er løst opp.

Ha i frøene fra vaniljestangen og vaniljestangen. (Stangen deles i to på langs og frøene skrapes ut med en kniv.)

Ha i resten av ingrediensene. Kok forsiktig opp.

Ha evt. i vinen til slutt.

Ha gjerne i mandler og rosiner når du serverer gløggen.

 

#gløgg #sukkerfri #enkel #rask #jul #krydder #Christmas #glüwein #førjulstid #advent #kosutensukker #kalorifattig #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no