Delfiakake

Deilig søt og syndig julekake med kjeks, marsipan og geletopper.

Denne oppskriften er nok til en form på 1,5 liter.

 

Oppskrift:

  • 400 gr lys eller mørk sjokolade
  • 1,5 pk delfiafett
  • 6 ss sterk kaffe
  • 5 egg
  • 5 ss sukker
  • 2 ss vaniljesukker
  • ca.16 Per-kjeks
  • ca. 150 gr marsipan (kan sløyfes)
  • geletopper

 

Kle en brødform med bakepapir. Del marsipan i skiver.

Smelt delfiafett og sjokolade på svak varme. Rør inn kaffe til slutt når alt er smeltet. Avkjøl

Pisk eggedosis av egg, sukker og vaniljesukker.

Vend inn sjokoladeblandingen i eggedosisen med en slikkepott. Bland det godt sammen med ikke visp hardt for da slår du ut luften i eggedosisen.

Ha en øse med sjokoladerøren i bunnen av brødformen. Legg kjeks, så sjokoladerøre, så marsipan lagvis i formen.

Avslutt med sjokoladerøren. La stivne i ca 30 min i romtemperatur før du pynter med geletopper.

Sett i kjøleskap i minimum 2 timer før den deles i tynne skiver.

Tips: For å få fine skiver kan du ha en skarp kniv i varmt vann før du bruker den å deler opp kaken.

 

 

 

#delfiakake #delfia #kake #kokosfett #sjokolade #geletopper #perkjeks #marsipan #julekake #jul #Norge #julinorge #Christmas #dröetker #freiasjokolade #freianorge  #rask #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Julekake med rosiner og sukat

Hva smaker vel bedre enn fersk, myk julekake med godt smør og brunost?

Det er nok noe av det beste jeg får.

Her får du en oppskrift som gir deg enten 3 store eller 4 litt mindre runde julekaker. Ikke lag de for store, de hever godt og blir større enn du kanskje tror.

 

Oppskrift:

  • 5 dl melk
  • 100 gr sukker
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts salt
  • 1 egg
  • 25 gr fersk gjær
  • ca 900 gr hvetemel
  • 100 gr mykt smør
  • rosiner og sukat etter eget ønske. (ca 100 gr av hver)
  • 1 egg til pensling.

 

Ha melk, sukker, kardemomme, vaniljesukker, salt og egg i en bakebolle. Rør sammen og rør ut gjæren i dette.

Elt inn hvetemelet. La deigen elte i ca. 10-15 min i en mikser.

Del det myke smøret i terninger og elt det inn litt og litt etter hvert.

Kna inn rosiner og sukat for hånd til slutt.

Sett deigen til heving med plast over til dobbelt størrelse.

Del deigen i enten 3 store eller 4 litt mindre emner.

Kna de og form de til runde store boller. Sett de på et stekebrett kledd med bakepapir.

Bruk en skarp kniv og lag et snitt rundt hele kaken ca. 2 cm fra bunnen og opp. Bruk så knytteneven og “slå” ned en grop midt i kaken/deigen.

Dette lager den riktige formen på julekakene.

Sett de til heving i ca. 45 min på et lunt sted.

Pensle med egg og stek på ca 180 i 40 min. Sjekk de underveis. Det er mulig du må ha lavere temp eller la de stå lengre eller kortere tid. Alle ovner er litt forskjellige. Husk at du alltid må forvarme ovnen før du skal steke.

Et du usikker på om de må stå lengre, kan du bruke et steketermometer og sjekke. Kjernetemperatur skal være minst 95 grader.

Avkjøl i ca. 30 min på rist før du skjærer opp i skiver.

TIPS: Om du ønsker, kan du ha deigen i brødformer og lage de som “julebrød”. Du kan også lage deigen som hveteboller.

 

 

#julekaker #rosiner #sukat #julebakst #gjærdeig #deig #søt #jul #godjul #Christmas #norway #Norge #brunost #juleost #godt #enkelt #kos #julekos #helgekos

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Hjemmebakte Subway-baguetter

 

Myke deilige baguetter – SUBWAY-style.

 

Oppskrift:

  • 5 dl vann
  • 25 gr fersk gjær
  • 1 ss sukker
  • 2 ts salt
  • 8 ss olje
  • ca. 1,5 liter hvetemel.
  • 1 egg til pensling.

 

Ha vann, gjær, sukker, salt og olje i en bakebolle og rør godt sammen.

Ha i hvetemelet og elt deigen i ca. 15 min i en kjøkkenmaskin.

Ha plast over bakebollen og la den heve på et lunt sted til dobbelt størrelse.

Del deigen i ca. 16 emner og trill til pølser. Legg de på et stekebrett kledd med bakepapir.

La de heve i ca. 30-40 min.

Pensle baguettene med sammenpisket egg.

Stekes ved 220 grader i ca 15-20 min.

Avkjøles på rist.

Fylles med det du liker best.

 

 

#baguetter #subwaystyle #lookalike #hjemmebakt #myke #gjærdeig #gjærbakst #reklame #hvetemel #oppskrift #matblogg #matpakketips #astridkokk

 

Følg meg gjerne på:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Grovt matpakkebrød i langpanne

 

Dette brødet er bakt i en liten langpanne, men det kan fint bakes som vanlig brød eller rundstykker.

 

Oppskrift:

  • 7 dl lunkent vann
  • 2 egg
  • 0,5 dl olivenolje
  • 2 ts salt
  • 4 ss mørk sirup
  • 25 gr fersk gjær
  • 1 dl knuste linfrø
  • 3 dl solsikkefrø
  • Ca. 1,3 liter grovbakst mel med hvete og rug.

 

Bland sammen vann, egg, olje, salt, sirup og gjær i en bakebolle. Rør dette godt sammen.

Tilsett linfrø, solsikkefrø og melet. Elt alt godt sammen i en kjøkkenmaskin. La deigen elte i ca. 15 min på lav hastighet.

Ha plast over bollen og sett til heving til dobbelt størrelse på et lunt sted.

Ha deigen over i en langpanne kledd med bakepapir. Trykk deigen jevnt utover i formen.

La den heve i ca. 45 min.

Del opp brødet i passe biter med en deigskrape eller en kniv.

Pensle med egg og strø med solsikkefrø.

Stek brødet i ca. 30 min på 220 grader.

 

 

#matpakkebrød #langpannebrød #matpakketips #matpakke #grovtbrød #grov #grovt #brød #rundstykker #gjærdeig #solsikkefrø #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Crispy Buttermilk Fried Chicken

 

Deilig og sprø skorpe men saftig og smakfull kylling.

For å lage denne kyllingretten må du planlegge litt i god tid. Kyllingen skal nemlig ligge i en marinade i minimum 8 timer.

 

Ca. 1 kg kylling uten bein og skinn.

 

Marinade:

  • 1 liter skummet kulturmelk
  • 2 stk finhakket charlottløk
  • 3 stk hvitløksfedd, finhakket
  • 1 glass Jalapenopepper (til taco)
  • 3 ts salt
  • 1 ts pepper.

 

Panering:

  • 500 gr hvetemel
  • 4 ts bakepulver
  • 1 ts røkt paprika-pulver
  • 1 ts sellerisalt
  • 0,5 ts kajennepepper
  • 2 ts salt og evt. litt pepper.

 

Ca. 1,5 liter frityrolje.

 

Del kylling i tynne skiver og evt. bruk en biffbanker og slå kyllingen litt flat. Gjør dette slik at kyllingen steker jevnt og blir varm helt igjennom.

Lag marinaden ved å blande alt godt i en bolle. Legg kyllingen i marinaden. Sett plast på bollen og la den stå i kjøleskapet i ca 8 timer.

Lag paneringen ved å blande alt det tørre i en bolle.

Varm oljen i en kjele. For å sjekke at oljen er varm nok, bruker du en tresleiv som du stikker ned i den varme oljen. Bobler det kraftig rundt tresleiven er oljen varm nok til å friteres i. Ikke skru ned varmen.

Ta en og en bit kylling ut av marinaden og legg den direkte opp i paneringen, så tilbake i marinaden og tilslutt en gang til over i paneringen, altså en dobbelpanering. Legg deretter kyllingen forsiktig ned i den varme oljen. Ikke stek flere enn et par biter om gangen. Friter kyllingbitene i ca. 2-3 minutter på hver side. Ta de opp og legg de på litt tørkepapir slik at overflødig olje renner av.

Serveres med salat og evt det du måtte like ved siden av.

 

 

#kylling #chicken #crispy #buttermilk #skummetkulturmelk #dobbelpanering #middagstips #marinade #panering #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Rask og enkel sommerkake

Denne saftige og gode kaken lager du enkelt i en foodproseccor eller for hånd.

 

Oppskrift:

  • 110 gr sukker
  • 150 gr mykt smør
  • 2 egg
  • 1 ts vaniljesukker
  • 150 gr hvetemel
  • 0,5 ts bakepulver
  • skall og saft fra en halv sitron
  • ca. 10 stk frike jordbær
  • melis og sitronsaft.

 

Forvarm ovnen til 180 grader, varmluft.

Bland alle ingredienser i en foodprocessor eller i en bakebolle. Ikke la deigen gå i maskinen mere enn et lite minutt til alt er lett blandet. (Untatt jordbær, melis og sitronsaft som skal på toppen.)

Ha kakerøren i en smurt, rund, kakeform, dekket meg bakepapir i bunnen. Størrelse ca. 20 cm i dia.

Del jordbærene og strø de på toppen av kaken.

Stek kaken i ca. 25 minutter på varmluft midt i ovnen.

Avkjøl kaken i 10 min i formen før du tar den ut og avkjøl den på rist.

Lag glasur av melis og sitronsaft og ha på toppen av kaken før servering.

 

 

#sommerkake #enkel #rask #sitron #jordbær #meliglasur #formkake #kake #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Pastarullade med ricotta og spinat

Dette er så enkelt og godt å lage.

Jeg har fylt med ricotta og spinat men du kan fylle pastarullene med hva du måtte like. F.eks. Kjøttsaus, tomatsaus, soppstuing eller annen grønnsakstuing.

Videre ser du hvordan jeg har laget disse.

 

3 egg knekkes. Bland inn ca, 100 gr revet ost, 200 gr ricotta, 150 gr fetaost og 50 gr parmesan.

 

Stek 1 rødløk i terninger, 2 finhakket hvitløksfedd, salt og pepper.

Ha i ca 200 gr frisk spinat. Stek i 2-3 min til spinaten “krymper”

 

Bland dette inn i egge-osteblandingen.

 

Bland inn en god neve finhakket frisk basilikum og gressløk. Rør alt godt sammen.

 

Kok ca.10 stk pastaplater i lettsaltet vann i ca. 8-10 min slik at du kan rulle de uten at de sprekker.

 

Avkjøl lasagneplatene i kalt vann og legg en plate på litt tørkepapir. Legg på ca 1-2 ss av ost -og spinatfyll ovenpå pastaplatene og rull sammen.

Legg disse rullene i en smurt ildfast form.

 

Lag hvit ostesaus av 3 ss smør, 3 ss hvetemel, ca. 5-7 dl hvetemel, en klype muskatnøtt, salt, pepper og 100 gr reven ost.

Smelt smøret og ha i mel. Spe med hvetemel og smak til. Ha i reven ost til slutt.

Hell dette over pastarullene og strø over ønsket mengde reven ost.

stev ved 220 grader i ca 30 min. La hvile i ca 10 min før du deler opp.

Serveres gjerne med salat og brød.

 

 

#pasta #lasagne #ruller #ricotta #spinat #ostesaus #ost #cheese #rullade #middag #helgekos #enkel #rask #oppskrift #matblogg #astridkokk #middagstips #karbohydrater #vegetar #utenkjøtt #kjøttfri #kjøttfrimandag

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Faccebook: Astridkokk.blogg.no

Butterdeigpakker med grønn asparges og brie

Disse aspargespakkene er super gode og så enkle å lage.

De passer perfekt til lunsj, kvelds eller som en egen rett enten til tapas eller til f.eks. et damelag, eller om du bare har lyst på noe godt.

 

Dette er hva du trenger + litt olivenolje, salt og pepper.

 

Begynn med å kjevle ut butterdeigplater til dobbelt størrelse. Del de så i to.

 

Legg 2 skiver brie (ost) på midten av butterdeigen. Legg på 3 stk renset rå asparges ovenpå osten. Ha over ca 1 ss olienolje, salt, pepper og frisk timian.

 

Pensle med sammenpisket egg i hjørnene slik at de klistrer seg lettere sammen.

 

Pakk inn asparges og ost. Del opp noen lange strimler med butterdeig og lag et bånd rundt som du knyter.

Pensle med egg og strø over litt salt.

 

Stek pakkene ved 160 grader varmluft i ca 20 min.

Kok opp 2 ss meierismør, 2 ss honning og 1 ss frisk timian. Pensle pakkene med dette med en gang de tas ut av ovnen og ennå er varme.

Aspargespakkene kan også spises kalde.

Du kan gjerne bruke en annen ost inni enn brie.

 

 

#asparges #brie #butterdeig #timian #honning #enkel #rask #oppskrift #kos #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Rabarbrapai

Sprø deilig pai med vaniljekrem og rabarbra. Om du ikke har rabarbra kan du bytte den ut med f.eks. jordbær, blåbær, pære eller eple.

 

Oppskrift på 1 stor pai eller 2 små:

  • 250 gr hvetemel
  • 100 gr melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 klype salt
  • 100 gr kalt smør i terninger
  • 2 egg.

 

Bland sammen alt det tørre i en bakebolle.

Smuldre inn smøret i hvetemelet med hendene. Du kan bruke en foodprocessor også.

Kna inn 2 egg tilslutt.

Kna sammen deigen, pakk den inn i plast og legg den i kjøleskapet i minimum 1 time.

Kjevle den ut og klem den ned i 1 eller 2 paiformer.

Bruk en gaffel og prikk bunnen.

Forsteik/Blindsteik bunnen på 160 grader forvarmet ovn i ca 10 min.

Ta pai-bunnen ut og avkjøl den litt.

Fyll paiskallet med vaniljekrem, enten hjemmelaget eller ferdig kjøpt.

Vask og rens rabarbra og del den opp  passe store biter. Legg den ovenpå vaniljekremen, trykk den litt ned og strø ca 1 ss sukker over.

Bruk så mye rabarbra som du selv ønsker. Bruk fantasien og lag gjerne et pent mønster.

Stek paien ved 160 grader i ca. 25 min.

Strø litt melis på toppen av paien.

Serveres lun med is eller pisket krem.

 

 

#pai #rabarbra #rubarb #rabarbrapai #vaniljekrem #paideig #sommerinorge #sommer #Norge #helgekos #enkel #rask #kake #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Uglekjeks

 

Oppskrift på  ca. 14 uglekjeks: (men du kan gjerne doble oppskriften).

  • 2 dl hvetemel
  • 1/4 dl sukker
  • en liten klype salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 eggeplomme
  • 100 gr mykt smør
  • ca. 14 mandler
  • ca. 50 gr mørk sjokolade.

 

Bland raskt sammen hvetemel, sukker, salt, vaniljesukker, eggeplomme og smør enten for hånd eller i en foodproseccor.

Samle deigen sammen til en ball og trykk den flat. Pakk den inn i plast og la den ligge i kjøleskapet i minimum 30 minutter.

Forvarm ovnen på 175 grader.

Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse på et lett melet bakebord/benk. Stikk ut ca. 14 sirkler av deigen med en utstikker på ca. 6 cm i dia. Du kan f. eks. bruke et drikkeglass.

Legg kjeksen på et stekebrett kledd med bakepapir.

Stikk ut dobbelt så mange små sirkler av resterende deig, som er øynene til uglene. Plaser to og to på hver store kjeks.

Trykk forsiktig en mandel i hver kjeks som symboliserer nebbet.

Lag noen streker med en kniv nederst på kjeksen.

Stek kjeksen midt i ovnen i ca. 12 minutter. Avkjøl.

Smelt sjokoladen og ha den i en sprøytepose og sprøyt ut små øyne på uglene.

 

 

#uglekjeks #kjeks #cookies #småkaker #ugle #morsomme #rask #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no