Proteinburgere

Kjempe gode og proteinrike burgere lager du enkelt med få ingredienser! 😉

Oppskriften gir ca. 6 burgere.

 

Oppskrift:

  • 400 gram karbonadedeig
  • 0,5 ts salt
  • En klype pepper
  • En klype muskatnøtt (kan sløyfes)
  • 2  hele egg eller 3 eggehviter
  • 2 vårløk
  • 2 ss chiafrø

 

Elt deigen med salt og krydder i ca 5 min.

Tilsett eggene og finhakket vårløk. Elt sammen.

Elt inn chiafrø til slutt.

La deigen hvile i ca. 5 min.

Stek kakene i en “nonstick”-stekepanne der du ikke trenger å bruke så mye olje/fett.

 


 

#proteinburgere #burgere #karbonadedeig #kjøtt #proteiner #egg #chiafrø #middagstips #enkel #rask #oppskrift #fåingredienser #mager #mettlenge #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

“Purker” (Fra Halden)

Purke er et bakverk med lokal tilhørighet til Halden-distriktet. Purka har lang tradisjon og ble bakt som nistemat til arbeiderene i industrien. Den ble bakt med mye grovere mel den gangen, tilsatt sirup og var dobbelt så store som disse jeg har bakt.

Purke er altså en søtet, stor, flat hvetekake som blir servert med ost og skinke.

(I Grimstad og Arendal brukes navnet Purke om litt store skolebrød.)

 

Oppskriften gir ca. 8-10 purker:

  • 25 gram gjær
  • 75 gram smør
  • 3 dl melk
  • 50 gram sukker
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 ts kardemomme
  • 1 ts vaniljesukker
  • 3 eggeplommer
  • Ca. 6 dl hvetemel

 

Smelt smør i en kjele og tilsett melken. Varm til 37 grader.

Ha dette i en bakebolle og tilsett sukker, salt, kardemomme, vaniljesukker og eggeplommer. Rør godt sammen.

Tilsett gjær og rør godt.

Ha i hvetemelet, litt og litt om gangen. Bruk gjerne en mikser slik at du får eltet deigen lenge nok. Gjerne i 5-8 min.

Eller t det som en liten treningsøkt og elt for hånd! 😉 Elt da litt lenger enn når du bruker maskin.

Sett deigen til heving på et lunt sted. Husk å plast over bakebollen.

Hev til dobbelt størrelse.

Del deigen i 8 -10 like store emner og rull dem til boller. Sett de på et stekebrett kledd med bakepapir.

Trykk de flate når du får trillet ut alle. Sett de til heving i ca. 20-30 min.

Pisk et egg og pensle de før du steker de midt i ovnen på ca. 220 grader i ca. 15-20 min.

Husk at ikke alle ovner er like så sjekk litt underveis.

Avkjøl på rist.

Del de i to og ha salatblad, ost, skinke, agurk og paprika inni. (Eller det du liker best.)

 


 

#purke #halden #haldenpurke #hvetebakst #gjærdeig #lokaltradisjon #Østfold #søtgjærdeig #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Sukkerfrie Browies-Cookies

Disse kan du lett lage både med og uten sukker. Knallgode enten du velger med eller uten.

Oppskriften med sukker i står i parentes. 

 

Oppsrift:

  • 40 gram smør
  • 200 gram sukkerfri mørk sjokolade ( eller 200 gram kokesjokolade)
  • 70 gram sukrin gold (eller 100 gram brunt sukker)
  • 25 gram tagatesse (eller 50 gram sukker)
  • 2 egg
  • 40 gram hvetemel
  • 1 ts vaniljesukker
  • En kvart ts bakepulver
  • En klype salt
  • 200 gram grovt hakket sukkerfri lys sjokolade (eller 200 gram melkesjokolade)
  • 100 gram grovt hakket valnøtter (kan sløyfes).

 

Smelt sjokolade og smør i en kjele og sett til side.

Pisk sammen egg, sukrin gold, tagatesse og vaniljesukker til eggedosis.

Bland inn alle ingrediensene. Den grovhakkede sjokoladen og valnøttene helt til slutt. Rør godt sammen.

Sett kakene med en teskje på bakepapir på et stekebrett. Ikke sett de for tett fordi de vil flyte ut ganske mye.

Stekes ved 200 grader i ca. 10 – 12 minutter.

Kakene på bilde har jeg stukket ut med en kakeutstikker bare fordi at alle skulle ha lik størrelse. Du behøver ikke å gjøre det. 😉

 

 

#sukkerfri #Brownies #cookies #utensukker #sjokolade #digg #kos #bruntsukker #sukringold #tagatesse #oppskrift #enkel #rask #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Enkel budapestrull

Kjempe enkel budapestrull med krem og bær.

Oppskrift:

  • 6 eggehviter
  • 3 dl sukker
  • 2 dl hvetemel
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 klype salt
  • 1 dl mandelfak
  • 3 dl kremfløte + 1 ss sukker
  • (bland evt. inn litt vaniljekrem)
  • Ca. 3 dl friske bær etter ønske. (Eller syltetøy)

 

Forvarm ovnen på ca. 170 grader.

Pisk eggehvitene til luftige topper. Tilsett sukkeret litt og litt til marengsen er stiv og blank.

Vend inn hvetemel, vaniljesukker og salt.

Fordel røren utover en langpanne kledd med bakepapir.

Strø over mandelflak.

Stek i 20 minutter.

Vend så kaken over på et bakepapir og legg langpannen over. La den ligge å avkjøle seg slik.

Pisk krem og rør inn vaniljekrem om du ønsker det. Ha kremen utover kaken og strø over friske bær. (del bærene i mindre biter).

Rull kaken sammen.

 

 

#Budapest #budapestkake #budapestrull #marengs #kremfløte #krem #enkel #rask #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Grønnsaksburger

Supergode grønnsaksburgere. Enkle å lage.

Oppskrift:

  • 1 stk stor gulrot
  • En halv squash
  • En halv rødløk
  • En halv rød chili
  • En halv blomkål
  • En halv brokkoli
  • En halv rød paprika
  • 1 fedd hvitløk
  • En stor neve ruccola
  • 100 gram revet lett gulost
  • 2 egg
  • 3 ss mager Cottage cheese
  • 1 ts FiberHusk
  • Salt, pepper

 

Vask og skrell gulroten og riv den grovt.

Vask og riv squashen grovt. Strø litt salt over og la den stå i ca. 10 min. Klem ut alt vannent i squashen før du blander den inn med resten

Finhakk løken.

Finhakk chilien.

Del blomkål og brokkoli i ganske små buketter og kok dem i lettsaltet vann i ca. 5-6 minutter. Sil av vannet.

Finhakk paprika.

Finhakk hvitløk

Hakk ruccola i mindre biter.

Pisk sammen egg og mager Cottage Cheese. Kjør røren glatt med en stavmikser.

Bland alle ingredienser godt, rør inn ost og FiberHusk helt til slutt. La svelle i ca 10 min.

Stek gyldne på middels varme i stekepanne. Bruk en god nonstick-panne der du slipper å bruke for mye olje/smør når du steker.

Du kan tilsette de grønnsakene du vil selv. Prøv deg frem og bruk det du liker.

 


 

#grønnsaksburger #kjøttfrimandag #kjøttfri #oppskrift #enkel #5omdagen #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Min mest etterspurte sjokoladekake

De siste par årene har jeg bakt baket 115 stk slike sjokoladekaker som denne. Jeg har tatt bilde av alle kakene og ingen er likt pyntet.

Jeg baker stort sett denne kaka til familie og venner som gjerne vil ha denne til spesielle anledninger. Kaken er veldig mektig og med mye bær og frukt  på, veier nok de største kakene rundt 3-4 kg!!!

Siden det er så mange som spør om oppskrift, legger jeg den ut på nytt

 

Oppskrift:

  • 100 gram smeltet smør
  • 3,5 dl sukker
  • 5 dl kefir
  • 2 ss kakao
  • 2 ts vaniljesukker
  • 6 dl hvetemel
  • 2 ts natron

 

Visp sammen kefir, sukker, smør, kakao og vaniljesukker. Rør godt sammen.

Rør inn hvetemel og natron. Bruk helst ikke mikser da det er lett for å jobbe opp glutenet i hvetemelet slik at kaken blir seig og rå.

Ha røren i en 24 cm springform (rund kakeform). Husk å kle den med bakepapir i bunnen og smør sidene.

Stek kaken midt i ovnen på 150 grader i ca. 50-60 minutter.

Avkjøl på rist.

 

Til sjokoladekremen hender det ofte at jeg “slumper” en del, men en fast regel er like mye mykt meierismør som melis.

Som regel bruker jeg 500 gram smør og 500 gram melis. Et tips er om smøret er litt hardt, kan du sette det i mikroovnen i noen sekunder.

Jeg bruker alltid vispen på mikseren når jeg pisker opp dette. Da pisker jeg inn mye luft i kremen.

 

Ellers har jeg dette i sjokoladekremen:

  • Smeltet sjokolade, ikke for varm.
  • kakao
  • vaniljesukker
  • sterk kaffe, ikke for varm.
  • du kan også ha i Hapå, Nugatti eller Nutella i stedet for vanlig smeltet sjokolade.

 

Smak deg frem og tilsett det du ønsker. Pisk godt sammen med en mikser.

Ha kremen i en sprøytepose med ønsket sprøytetipp og pynt kaken som du selv vil. Jeg deler som oftest kaken i 2 eller 3 lag. Pass på at kaken er ordentlig kald før du begynner.

Pynt kaken med frukt eller annet på toppen.

 

#sjokoladekake #mestetterspurt #oppskrift #frukt #mektig #sjokoladekrem #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Sosekjøtt eller kjøtt i mørke

Sosekjøtt eller kjøtt i mørket er en gammel tradisjonsrik middagsrett som er utrolig smaksrik og sunn og fortjener litt oppmerksomhet.

Den er enkel å lage men tar litt tid fordi kjøttet må koke en stund. Et godt forslag til søndagsmiddag.

Oppskriften er nok til ca. 6 porsjoner.

 

Oppskrift:

  • ca. 1,5 kg okse høyrygg
  • 2 løk
  • ca. 1 kg gulrøtter
  • vann
  • ca. 200 -300 gram champingnon (kan sløyfes)
  • 3 laubærblad
  • salt, pepper
  • ca. 100 gram brunost
  • 2 ss tyttebæsyltetøy
  • maizenna (til jevning)
  • evt. mørkt øl eller rødvin.

 

Del kjøttet i ca. 1,5 cm tykke skiver.

Stek de brune i smør eller olje i pannen. Ha kjøttet i en gryte og hell på vann til kjøttet er dekket. Ha i laubærblad.

Sett kjøttet på kok og skum av det som evt. legger seg på toppen. Skru ned platen og la kjøttet småkoke i ca 2 timer. Pass på at du etterfyller vann slik at det dekker kjøttet.

Skrell løk og del i store terninger.

Skrell gulrøtter og del i litt store biter.

Ha løken og gulrøttene i gryten og kok møre.

Ha i skivet sopp. (Kan sløyfes.)

Jevn gryten med maizenna blandet ut i litt vann. Rør godt og kok opp.

Smak til med brunost, tyttebærsyltetøy, salt og pepper.

For å sette litt ekstra piff på gryten, tilsett et par dl med mørkt øl eller rødvin. (Kan sløyfes.)

Serveres med potetstappe og grønnsaker.

 

#kjøtt #høyrygg #okse #sosekjøtt #kjøttimørke #norsk #tradisjonsmat #husmannskost #gryte #grønnsaker #mager #kalorisnål #søndagsmiddag #helgekos #kos #søndag #helg #matblogg #oppskrift #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Supersunne og knallgode vafler

 

25. mars er det vaffeldagen.

Disse vaflene kan du kose deg med uten at du bør få dårlig samvittighet.

De kan enten lages søte eller helt uten søtning. De er proteinrike, luftige og utrolig gode.

De kan lett brukes som nistemat/turmat, til frokost, lunsj eller kvelds.

Oppskriften gir ca. 6 plater.

 

Oppskrift på søte sunne vafler:

  • 3 egg
  • 150 gram mager kesam
  • 2 dl skummet kulturmelk
  • 0,5 ts salt
  • 2 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts kardemomme
  • 1 ss Tagatesse (søtstoff som kan kjøpes i helsekostbutikk)
  • 100 gram havregryn (tilsatt protein)
  • 1 ss chiafrø
  • 50 gram hvetemel
  • 1 ts natron
  • 5 ss nøytral olje

 

Rør sammen alle ingrediensene og la røren svelle i ca. 5 minutter. Stek gylden brune vafler og fyll de med det du liker best.

Ønsker du å ikke lage de søte, fjerner du vaniljesukker, kardemomme og Tagatesse fra oppskriften.

På bilde er vaflene fylt med kokt skinke og masse grønnsaker. Den andre med mager Cottage Cheese, krydder, salt og masse grønnsaker.

Lag gjerne en stor vaffelrøre, stek opp og frys ned.

 

 

#sunne #vafler #sukkerfri #havregryn #proteiner #søte #salte #grønnsaker #oppskrift #turmat #mager #frokost #godsamvittighet #kos #vaffeldagen #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne oppskriften med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astrdikokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Knallgode vafler

25. mars er det vaffeldagen! 😉

Her kommer en knallgod oppskrift på luftige og smakfulle vafler.

 

Oppskriften gir 10 plater:

  • 3 egg
  • 60 gram sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts kardemomme
  • 0,5 ts salt
  • 3 dl skummet kulturmelk eller kefir
  • 200 gram hvetemel
  • 1 liten teskje natron
  • 50 gram smeltet smør

 

Rør alt godt sammen. La røren svelle i 10 min. Synes du røren ble litt tykk kan du evt. ha i 1 dl til med surmelk.

Stek vaflene og server de lune med det tilbehøret du ønsker.

 

#vafler #vaffeldagen #oppskrift #luftige #knallgode #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snappchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

G I V E A W AY på min Istagram-profil @astridkokk #sponset #reklame

GIVEAWAY

Snart nærmer vi oss 25. mars og da er det vaffeldagen!

 

I samarbeid med “Bakeren og Kokken” har jeg fått lov til å gi bort et Åviken Classic 905 dobbelt vaffeljern.

https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fbakerenogkokken.no%2Fkjokkenmaskiner%2Fvaffeljern%2F&h=ATPUGkyxOlVUMjZiQ0Fx8I1FiQnudU8a3DLR9PsGRhkqeVWCAhd0pOfJLKs-_yyMeVTGc8uZvU4YxCvv2zUj6cRnq9srbfo2itmjQHartBStacjuzafjYIxHSJYd7YAeQ0Rpxo8bo5jzcvk

https://bakerenogkokken.no/

Det er et kjempe flott jern som steker raskt og jevnt. 10 plater vafler stekes på ca. 12-15 min.

For å være med på denne konkurransen må du finne profilen min på Instagram; @astridkokk.

 Følg konkurransereglene der, så kan dette vaffeljernet bli ditt.

 


 

 

I neste blogginnlegg kommer det 2 stk knallgode vaffeloppskrifter. 😉

 

#giveaway #bakerenogkokken #sponset #reklame #vaffeljern #dobbelt #instagram

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no