Disse aspargespakkene er super gode og så enkle å lage.
De passer perfekt til lunsj, kvelds eller som en egen rett enten til tapas eller til f.eks. et damelag, eller om du bare har lyst på noe godt.
Dette er hva du trenger + litt olivenolje, salt og pepper.
Begynn med å kjevle ut butterdeigplater til dobbelt størrelse. Del de så i to.
Legg 2 skiver brie (ost) på midten av butterdeigen. Legg på 3 stk renset rå asparges ovenpå osten. Ha over ca 1 ss olienolje, salt, pepper og frisk timian.
Pensle med sammenpisket egg i hjørnene slik at de klistrer seg lettere sammen.
Pakk inn asparges og ost. Del opp noen lange strimler med butterdeig og lag et bånd rundt som du knyter.
Pensle med egg og strø over litt salt.
Stek pakkene ved 160 grader varmluft i ca 20 min.
Kok opp 2 ss meierismør, 2 ss honning og 1 ss frisk timian. Pensle pakkene med dette med en gang de tas ut av ovnen og ennå er varme.
Ristet brød i terninger. (Jeg har brukt Naanbrød men du velger selv det du liker.)
Olivenolje.
Evt. sitronsaft.
Del brødet i terninger og ha litt olje over, salt og pepper. Du kan enten riste det i stekepannen eller i ovnen på 250 grader i 10 min.
Del alle grønnsakene i store biter.
Grovhakk urtene.
Bland alt, også brødet.
Ha på salt, pepper, olivenolje, sumak og spisskumminfrø
Ha litt olje over.
Server! 😉
Sumak og spisskumminfrø er tørket krydder som kan kjøpes i utenlandske matbutikker. Du bør ikke sløyfe disse krydderne fordi de gjør hele salaten komplett.
Ingrediensene i denne salaten har svært få kalorier og er en grei lunsj eller kveldsmat.
1 boks røde linser fra GoGreen (ferdig kokte i lake)
1 pose tacokrydder. Du kan selvfølgelig lage ditt eget krydder om du ønsker det.
Litt vann
Salt og Pepper.
1 pk speltlomper
olje
Stek løk og hvitløk blank i en stekepanne.
Ha i boksen med tomater og sirup/honning. La dette småkoke i 5 min.
Ha i linsene og tacokrydderet. Rør godt og kok opp.
Ha i evt. litt vann hvis du synes det blir litt tykt.
Smak til med salt og pepper.
Servers med salat og mager kesam eller mager Cottage cheese og speltlompe-chips.
Om du ønsker kan du lage denne som en gryte eller suppe. Tilsett da litt mere grønnsaker av eget ønske.
Smør speltlompene med olje og legg de ovenpå hverandre. Del de i passe trekanter med en skarp kniv og legg de utover et stekebrett kledd med bakepapir.
Strø på tacokrydder eller bare litt salt.
Stek ved ca. 220 grader varmluft til de er sprø. Ca. 10-15 min. Pass på at de ikke blir svidd.
Det er en stund siden jeg har vært inne her og lagt igjen ei oppskrift. For å være helt ærlig har det vært tungt å komme i gang med det meste etter julen.
Føler meg litt sliten og lei. Men har i hvert fall kommet i gang med sunnere mat og jobber med å av det julen har lagt på….
Her kommer det en super oppskrift på hva du kan bruke poteter og grønnsaker til hvis du får noe til overs etter middagen.
Oppskrift:
ca. 400 gram kokte poteter
ca. 400 gram kokte grønnsaker av eget ønske (jeg brukte gulrøtter og brokkoli)
100 gram revet gulost (lett)
4 små egg
En halv finhakket rødløk
En halv finhakket paprika
2 ts Fiberhusk
2 fedd finhakket hvitløk
Salt og pepper
Riv poteter og grønnsaker grovt på et rivjern.
Bland alt forsiktig sammen og la alt stå å svelle i ca 10 min.
Lag ønsket store burgere og stek på middels varme i litt olje i stekepannen.
Denne salaten passer kjempe godt til all slags grillmat fra kylling, kjøtt og til fisk.
Men du kan spise den som den er.
Oppskrift:
1 brokkoli
1 liten rødløk
2 vårløk
2 ss finhakket gressløk
2 ss finhakket persille
ca. 40 gram ristede pinjekjerner
2 dl mager kesam
2 ss lett majones
1 ss sukker eller annen søtning
1 ss sitronsaft
salt og pepper
Vask brokkoli og del den opp i små buketter. Ha den i en bolle.
Finhakk rødløk, vårløk, gressløk og persille.
Ha i pinjekjerner.
Bland kesam, majones, sukker, sitronsaft. Ha dette over brokkolien, rør godt og smak til med salt og pepper.
Lag gjerne brokkolisalaten et par timer før du skal spise den. Den smaker bedre når den får stått og trukket litt i kjøleskapet.
TIPS: Om du ønsker kan du tilsette rosiner eller druer for å få litt mere sødme i salaten. Du kan også strø over sprøstekt bacon eller finstrimlet skinke.
Hvem husker vel ikke bakt potet på 80 -og 90 -tallet. Det er jo så godt.
Denne bakte poteten er litt annerledes men enkel å lage.
Dette trenger du til 2 pers:
2 middels store søtpoteter. (Du kan bruke vanlig poteter også)
200 gram Philadelphia Light kremost
3 ss gresskarkjerner
1 vårløk
3 ss reven parmesan
En klype chilipulver
Salt og pepper
Reven ost
Du kan enten bake poteten i aluminiumsfolie i ovnen til den er mør, på 250 grader, som tar ca. en drøy time eller “koke” den i Micron som tar ca. 15-20 min. Det kommer helt an på hvor stor poteten er naturligvis. Prøv deg litt frem.
Del potetene i to og skrap forsiktig ut innholdet. Ha dette i en bolle. Sett “potetskallet”, som nå skal se ut som en slags båt, på et bakepapirkledd stekebrett.
Bland kremosten, gresskarkjerner, vårløk, parmesan, chilipulver inn i potetmassen. Smak til med salt og pepper. Fordel dette tilbake i de 4 halve potetbåtene. Lag en jevn overflate og strø reven ost på toppen.
Stek disse på 230 grader i ca. 15-20 min.
Server med salat til.
TIPS: Ønsker du å tilsette kjøtt i potetmassen, kan du bruke f.eks. litt stekt baconterninger eller skinkestrimler.
Da jeg var yngre og bodde sammen med foreldra mine, brukte mamma og å lage rognebærgele selv. Jeg husker at søsteren min og jeg syklet av sted med 10 liters bøtter for å plukke rognebær til henne. Når jeg kokte bærene selv i dag, husker jeg den gode duften av rognebær. Barndomsminner.
Rognebærgele passer ypperlig til viltkjøtt, rype og storfugl. Kan også passe godt til oksekjøtt/steik. Brukes på samme måte som tyttebærsyltetøy.
Stas å kunne servere hjemmelaget rognebærgele da! 🙂
Det er veldig enkelt å lage rognebærgele. Kun 3 ingredienser: Rognebær, vann og sukker! Men det tar litt tid.
Plukk bærene før de blir helt modne. Da er du sikret at geleen blir helt stiv av seg selv og du slipper å bruke gelantin. Du trenger ikke rense de helt. De kan fremdeles være i små klaser. Fjern evt blader og litt større kvister.
Det er lurt å ikke plukke de som står veldig nærme veikanten pga all veistøv og eksos. Gå litt lenger inn i skogen.
Skyll de godt i kalt vann.
Bærene må fryses i et døgn før du bruker de.
I min oppskrift brukte jeg 4 kg rognebær.
Ha bærene i en kjele og hell på 0,5 liter vann pr kg bær. Altså 2 liter vann i dette tilfellet.
Kok dette i 30 min. Rør minst mulig. Da slipper du at geleen blir grumsete.
Sil så bærene og saften gjennom et klede. La den stå der og sile av i 45 min. Klem forsiktig ut resten av saften.
Mål opp hvor mye rognebærsaft du har fått. Jeg hadde 1,8 liter.
Kok opp saften i 5 min.
Tilsett 9 dl sukker pr liter saft. Jeg synes det fremdeles ble veldig syrlig, så jeg tilsatte enda 5 dl til med sukker.
La dette koke i 15 min på middelsvarme. PASS PÅ AT DET IKKE KOKER OVER! 🙂 Det gjorde det nemlig for meg. :-O
Lag en liten test og sjekk om geleen stivner ved å ta 2 – 3 ss av geleen over på en tallerken og sett i kjøleskapet det det blir kalt. Blir den ikke stiv, må du tilsette litt geleantin. Min trengte ikke det.
Ha den varme geleen over på rene tette glass/krukker.
Oppbevares i kjøleskap.
Anbefaler at du prøver å lage denne geleen. Sjekk den fargen da. Smaken er søt, syrlig og litt bitter. Men ohhh så god! 🙂
