Det gikk ca 3 timer mellom shaken i bilen og til jeg var hjemme igjen. Det var nok i overkant lenge etter en litt stusselig frokost. Litt skjelven og irritabel, så lunsjen ble en halv pose stekt grønnkålmix i hui og hast og 2 tørre knekkebrød. Slukte det!Kjenner at ettermiddagen har vært tung. Ikke sulten som er verst i dag, men hodet. Tung i hodet, irritabel, sliten av å tenke på kalorier, tårer som vil ut pga frustrasjon….
Prøver å planlegge hva jeg skal spise hver eneste dag. Til kveldsmat blir det stort sett 2 knekkebrød med magert pålegg. Hvem gråter fordi det er altfor mange kalorier i en boks med makrell i tomat? JEG!!! Møkkakveld! Var skikkelig innstilt på makrell i tomat i dag….. 238 kalorier pr 100 gram. Boksen veier 110 gram. Hadde jeg åpnet boksen, hadde jeg spist for mye av den….
Da ble det kokt skinke da….. Sliten!
Sikkert mange som bare ler av dette og at det er verdens minste problem…. Og jo, det er jo det! I morgen ler jeg også av det. Men alt blir så mye større når tankene og kroppen ikke er helt på samme bølgelengde.
Glad for at det er en ny dag i morgen med nye muligheter. Også glemmer vi bare denne kvelden.
————————————————————————————————————-
Jeg tror jeg aldri har spist så mye tomter og fisk på 14 dager noen gang. Men det er godt og jeg blir mett.
Her kommer ei oppskrift på kjempe god tomatbasert fiskesuppe med Isgalt.
300 kalorier pr porsjon. Oppskriften er nok til ca 3 porsjoner.
Oppskrift:
ca 250 gram isgalt (bruk gjerne annen hvit fisk)
1/2 stk fennikel
100 gram kinakål
1 vårløk
1 dl lett kokosmelk
ca 2 dl finhakkede hermetiske tomater
ca 1-2 dl vann
1 stk buljongterning, fisk eller grønnsak
1 ts soyasaus
1/2 rød chili
1 fedd hvitløk
1/2 løk
ca 80 gram reker
Litt fersk dill, saft fra en halv sitron salt og pepper.
litt olje til steking.
Vask fennikel, vårløk, løk og kinakål og kutt i tynnestrimler.
Finhakk, hvitløk og chili. Fres dette i olje i en kjele sammen med løken. Hell over finhakkede hermetiske tomater, vann og buljongterning. Kok opp.
Ha i fennikel, kinakål og nesten alt av vårløken.
Del fisken i litt store terninger og ha sen i suppen. La den trekke i ca 8 min.
Ha i soyasaus, kokosmelk og reker. Smak til med evt. salt, pepper og sitronsaft.
Nå synes jeg at det går ganske bra i forhold til den første uka.
Jeg har nesten blitt litt “psykelig” opptatt av å lese på kalori-innholdet på matvarer i butikken. Noe overrasker meg fremdeles. Men skjønner jo lett hvorfor man legger på seg når anleggene til å gjøre det også er tilstede.
Muffinsen på bildet er kjøpt i butikk. Det er en minimuffins med sjokoladebiter. Den veier 15 gram og er akkurat en munnfull stor. Den inneholder 65 kalorier!!! Spiser jeg 2 stk minimuffins er det det samme som 2 stk knekkebrød med pålegg, som igjen er ett av dagens måltider for meg. Jeg føler meg mett etter 2 knekkebrød med litt pålegg på eller 2 stekte eggehviter. Jeg føler meg ikke mett etter 2 stk minimuffins.
Tankene mine sirkler litt rundt sånne ting om dagen. Om hvor mye man kan spise av sunne matvarer i forhold til de usunne. Og når jeg føler meg mett, blir søtsuget mindre. Spis ved jevne mellomrom er også lurt slik at man ikke blir sulten. Da er det så fort gjort å spise for mye og kanskje usunt i tillegg.
Jeg synes at det er like gøy å lage mat og bake kaker med masse kalorier i selv om det er det motsatte som opptar meg om dagen. Jeg lager mat til de andre i familien hver dag. De går ikke på diett. (Og har ikke behov for det!)
Noe jeg koser meg med om dagen er LUTEFISK. 48 kalorier pr 100 gram fisk. Jeg som er så glad i lutefisk, spiser bare lutefisk med litt sennep. Da kan jeg spise masse lutefisk hvis jeg kutter ut alt tilbehøret! 🙂 Mange synes jo at tilbehøret til lutefisken er best, men der er ikke jeg. Har spist lutefisk 2 ganger denne uka og koser meg.
Deler fisken opp i litt store porsjonsstykker og legger den i en ildfastform. Salter den enten med havsalt eller vanlig salt. Strø på ca 3 ganger så mye salt som du vanligvis ville brukt. Dette kan du gjøre kvelden før eller på morgenen samme dag som den skal spises. Saltet trekker ut mye av væsken og fisken blir fast i kjøttet under steking. Nesten så fast som vanlig kokt torsk. Får du en fisk som har “gele-aktig struktur”, har du brukt for lite salt. Sett ovnen på ca 230 grader, gjerne varmluft. Hell av vannet som har trukket ut av fisken. Ha aluminiumsfolie over den ildfaste formen og stek den i ca 20-25 min. Kommer litt an på hvor tykke fiskebitene er. Himmelsk godt!
Har kjøpt inn denne pakken også og drukket 2 stk shake i dag. Vet ikke om jeg klarer å bruke denne en hel dag engang. Blir for kvalmt. 1000 kalorier pr dag = ca 9 poser shake fordelt utover dagen. Det eneste som er bra med denne, er at man får spist raskt, tatt den med seg på “tur” og kanskje får dekket litt av søtsuget. (Søt uten sukker.) Sikkert greit å bytte ut noen måltider med denne engang i blant. Men tror ikke jeg kjøper en pakke til, sånn med det første.
Denne uka har jeg vært opptatt med å føre regnskap og da har jeg vært en skikkelig dårlig kokk! Og en skikkelig dårlig blogger!Det har blitt mye knekkebrød og Fjordland Torsk med purreløksaus til middag. (Ja, du leste riktig!!!) 300 kcal hvis du tar bort en potet. Det har funka bra. Blir god og mett. Sånn blir det når tiden ikke alltid strekker til.
Uka har gått greit. De gangene jeg føler meg sulten, er mellom lunsj, mellommåltid og middagen. På kvelden går det helt fint. Sånn i utgangspunktet før jeg begynte på denne dietten, trodde jeg det skulle bli verre enn det det er.
Jeg har nok begynt å drikke mere kaffe enn jeg gjorde før…. Skal jeg skeie ut litt ekstra, heller jeg 0,5 dl Styrk med kakaosmak i kaffen. Eller et lite hjørne Nutrilett karamell-bar. (Ikke en munnfull engang) Sukkerfrie Ricola Isbre-sukkertøy er også en favoritt.
Observerer at butikkene fylles opp med julekaker nå. (Altfor tidlig etter min mening). Men tok med meg en boks pepperkaker hjem og hadde så lyst på bare 1 kake.450 kcal pr 100 gram pepperkaker. 16 stk pepperkaker veier 100 gram……… Ble knekkebrød i stedet da….
Å forberede til jul er noe jeg elsker å gjøre. Både maten, kakene og tradisjonene julen fører med seg. Denne jula blir nok litt annerledes, men gleder meg likevel. En koselig tid vi går i møte.
Har laget litt mat denne uka: Fylt paprika med grønnsaker, ris og tunfisk. 2 halve paprika til hver. 300 kcal.
Oppskrift 2 personer:
2 stk paprika
1 fedd hvitløk
1 stk rød chili
0,5 løk
ca 50 gram squash
0,5 paprika
2 vårløk
ca 10 stk sorte oliven
ca 10 stk cherrytomater
100 gram basmatiris, fullkorn, ferdig kokt.
0,5 ts spisskummen
0,5 ts paprikapulver
salt, pepper
1 boks tunfisk. (Du kan også bruke kokt skinke eller kylling.)
Del paprikaene i to og fjern frøene. Vask de. Legg de flatt i en ildfastform som er smurt med formfett.Vask alle grønnsakene og kutt de opp i små terninger. Tomatene deles i to. Finhakk hvitløk og chili. Fres hvitløk, chili og løk i en stekepanne. Ha i de øvrige grønnsakene og risen, utenom tomatene, og stek i ca 5 min.Ha i tunfisken, krydder og smak til med salt og pepper. Ha i tomatene helt til slutt. Bruk en teskje og ha fyllet i paprikaene.
Stek på 200 grader i ca 20 min.
Servers med tzatziki.
Middag eller lunsj: Stekt grønnkål miks med kylling. Grønnkålmiks fra Bama stekes noen minutter med hvitløk, chili, soyasaus.
Frokost hver dag og noen ganger lunsj: 2 knekkebrød, skinke, tomat og stekt eggehvite.
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk Da blir jeg glad. Der ligger det nesten 1000 bilder av kaker og mat.
Skulle aldri skrevet noe om på torsdag at det gikk så bra med både sult og søtsug…..Fredag og lørdag var vanskelige. Kanskje fordi det er litt psykisk… fredagskveld og lørdagskveld = kosedager. Måtte ha litt å kose meg med i går kveld; 2 tørre knekkebrød i biter, som jeg dyppet i litt ekstra lettrømme med litt grillkrydder og paprikapulver. Ble nesten som potetgull og dipp…..
Men har nå kommet meg igjennom den første helgen. Til tross for at jeg har bakt 2 kaker i helgen. Oreokake i går og sjokoladekake i dag. Smakte ikke på kremen engang. Ganske stolt av meg selv. Og i dag, søndag, har det gått veldig bra.
Tomater er en av de grønnsakene jeg kan spise så mye jeg vil av. Og det gjør jeg jo. Jeg er veldig glad i tomater og har nok spist 2 kg denne uka. Vanlig store tomater delt i skiver med enten salt, grillkrydder eller annet krydder. Og hvis jeg skal skeie ut litt, blir det tomater med sukrin på. Spiser også cherrytomater. Lett å ha med seg i bilen o.l.
Cherrytomater delt i to med krydder og vårløk. Kjempegodt! (Som jeg spiser innimellom måltidene.)
Sliter fremdeles litt når jeg er i butikken og skal handle. Fort gjort å handle inn litt for mye når man er sulten…..
Middagen i går ble “svineboller” på rosmarinspyd. Det skulle vært lam men brukte svinekjøttdeig.
Kjøttdeigen er blandet med salt, pepper, hvitløk, timian og rosmarin. Tilsatte ingen væske eller bindemiddel p. g. a. redd for at det ville bli for mange kalorier. De ble litt tørre og faste. Men veldig godt.
I morgen er det mandag og en ny uke med nye muligheter. Ønsker alle en flott uke. 🙂
Dag nr. 4 ….og nær 2 kg ned i vekt!!!! Det har vært en bra dag!
Sulten har ikke meldt seg og heller ikke søtsuget.
Opptur og tenker at dette er lett……
Tenker i dag at dette lett og blir redd for at jeg har spist for mange kalorier…. Tenker dette selv om jeg teller kalorier, veier all mat og leser nøye på alle pakninger i butikken.
Nesten bedre å føle sulten.
Spent på morgendagen om jeg føler det samme som i dag. Kanskje kroppen begynner å vende seg til de få kaloriene allerede?Da er det nesten for godt til å være sant. Da vil dette gå som en drøm.
Må nok innrømme at jeg synes det er litt vanskelig å gå i butikken nå som både pinnekjøtt, julebrus og julemarsipanen er i hyllene.Har begynt å tenke litt annerledes nå disse dagene: Jeg har en mørk sjokoladeplate 70% a 100 gram liggende i skapet. Den platen inneholder 600 kalorier. Jeg kan faktisk spise middag 2 ganger og bli mett av 300 kalorier. Sånn tenkte jeg da jeg gikk i butikken i dag. Jeg tror det vil være fasiten for meg disse ukene.
I dag ble det knekkebrød både til frokost og lunsj. 3 Fiberrik-knekkebrød fra Sætre =120 kcal + 6 skiver Jalapenoskinke fra Nordfjord = 60 kcal + 4 skiver tomat med litt salt på. Jeg synes pålegget (div skinke) til Nordfjord er genialt om dagen! 1 pk på 100 gram (ca. 10 skiver) inneholder 104 kcal. Også koster pakken bare 15 kr. 🙂 Dette her er ikke noe reklame bare veldig beleilig for meg akkurat nå. 🙂
I morgen skal jeg teste ut litt div knekkebrød for å se hvilket som gir meg mest metthetsfølelse.
Middagen min ble ikke noe hokus-pokus i dag. 90 gram stekt kylling, 60 gram fullkornsris, 120 gram grønnkålmix fra Bama. (Ferske grønnsaker i pose, ferdig kuttet.)
Ble veldig mett etter middagen.
Mellommåltidet i dag ble 1 lite beger 0,0 % yoplait yoghurt.
Kveldsmaten; den samme som frokost.
Gleder meg til i morgen. Ny dag – nye muligheter! 🙂
Dag 3. Magen er full av grønnsaker, fiberrikt knekkebrød og 15 gram Nugatti Max…….Gleder meg til hvert måltid og blir veldig mett hver gang selv om det ikke er mange kalorier i hvert måltid. Det er bare det at etter 1 time er jeg like sulten igjen…. Magen rumler, men vet ikke alltid om det er sult eller en bivirkning av alle grønnsakene. 🙂
Dagen i dag har vært pyton! Har hatt så lyst på sjokolade….. Og jeg har spist sjokolade!!! Mellommåltidet mitt i dag ble 1 lite knekkebrød og 15 gram Nugatti Max. = 100 kcal. OG DET VAR HELT NYDELIG!!! 😀Så lenge det var oppført i kostplanen, har jeg ikke dårlig samvittighet.
Sliter litt når jeg er i butikken og handler. Men det funker greit hvis jeg reiser med en gang jeg har spist, før jeg rekker å bli sulten igjen.
Litt slapp, sliten og lunta er fremdeles litt kort. Ikke tung eller vondt i hodet. Skulle nok ønske at dette var litt lettere enn det det er. Håper kroppen snart synes at dette er helt greit veldig snart.Jeg hadde store planer om å få gjort en hel masse her i heimen nå i oktober, men ser at noe må vente.
Dette er hva jeg har spist i dag:
Frokost 200 kcal: 2 knekkebrød av typen Fiberrik med et tynt lag magerost naturell 2 skiver kyllingpålegg, 1 tomat med salt på og 6 sorte oliven.
Lunsj 200 kcal: 150 gram grønnkålmix (fra Bama som består av grønnkål, hodekål, gulrot og rødbet), en halv rødløk i terninger, 1 halvt eple i terninger, 2 ss sitronsaft, salt. Alt stekes i ca. 5 min. Serveres varm.
Eple terningene blir som små søte sukkertøy i munnen. 🙂
Mellommåltid 100 kcal: 1 knekkebrød med 15 gram Nugatti Max.
Ha tomater, vann, buljongterning, hvitløk, sukrin, chilipulver og sennep i en kjele og kok opp. Tilsett grønnsakene og kok i 5 min. Ha i torsken og la den trekke på lav varme i ca 10 min. Ha i blåskjell og scampi helt til slutt. Smak til.
Dag nr. 2 av 1000 kaloridietten/kuren. Den skal vare i 3 uker i samråd med lege.
Dette er starten på mitt “nye” liv og det første ganske personlige blogginnlegget jeg har skrevet til nå. Jeg er utrolig spent på dette jeg går igjennom nå.
Jeg tenker å skrive litt her om hva jeg spiser, oppskrifter og hvordan jeg har det og hvordan dietten påvirker meg.
Jeg har fått utdelt et hefte der måltidene er ferdig regnet ut og eksempler på hva jeg kan spise.
Men med det yrke jeg har (kokk) liker jeg å regne ut kaloriene på måltidene mine selv og finne på litt annet enn det som er oppgitt i hefte.
Hjelpemidler som matvaretabell (matvaretabellen.no), kalkulator og gram-vekt er helt nødvendig.
Selv om jeg jobber med mat i det daglige, og vet hva som helsemessig bra/mindre bra å spise, er det lettere å fortelle det til andre enn å gjøre riktig selv til en hver tid.
Det er greit å kose seg, men man må ikke gjøre det hver dag. Og man kan godt ta mindre porsjoner…..
Etter å ha brukt matvaretabellen noen dager, er det lett å plukke ut de matvarene med minst kalorier.
Som f.eks. laks (fet fisk) som har ca 200 kcal pr 100 gram eller torsk (mager fisk) som har ca 75 kcal pr 100 gr.
Forskjellige grønnsaker har også store svingninger i kaloriene. Som f.eks. fryste erter som har ca 70 kcal pr 100 gr. Mais 85 kcal pr 100 gr.
I motsetning til blomkål som har 23 kcal, broccoli 28 kcal og gulrot 36 kcal.
Noe man kan spise UBEGRENSET av er tomat, agurk, paprika, bladsalat, selleri, reddiker og purre. Disse grønnsakene inneholder svært få kalorier.
I tillegg til maten, må jeg ta 1 tablett multi- vitatin/mineral og 1 tablett høykonsentrert omega-3.
Nedenunder er forslag til hva du kan spise. Og hva jeg spiser. Viktig å planlegge dagene litt på forhånd fordi da blir alt lettere. Sett opp ukemenyer! Du bør spise 5 måltider pr dag.
Frokost 200 kcal: 2 knekkebrød a typen Rugsprø, Fiberrik eller liknende. 1 skive kjøttpålegg a typen hamburgerrygg, kokt skinke, mager servelat eller kyllingpålegg. Stekt eggehvite a to egg, litt vårløk, salt og pepper. Du kan kutte ut eggehviten og ta et knekkebrød til i tillegg. Ønsker du å drikke 1,5 dl melk, må du fjerne eggehviten eller evt 1 knekkebrød.
Vann, Farris, Lett-brus, Fun-light, kaffe og te kan du drikke ubegrenset av.
Lunsj 200 kcal: Blomkålsuppe laget på 350 gr fersk blomkål, 1 vårløk, ca 5 dl vann, 1/4 buljongterning, salt, pepper og muskat. Del blomkålen i små buketter og vårløken i ringer. Kok blomkålen mør i vannet. Ha i buljongen og smak til med salt, pepper og muskat. Ta av noen hele buketter til pynt. Kjør resten av suppen glatt med en stavmikser. Ha de hele bukettene med blomkål tilbake i suppen. Dryss gresskarkjerner over og litt vårløk i ringer. Server med 2 stk. knekkebrød og litt salat av tomat og agurk. Ha gjerne litt krydder eller bare salt på tomatene.
Du kan fjerne bytte ut blomkålen med f.eks. broccoli, gulrot etc.
Mellommåltid 100 kcal: 1 knekkebrød med 1 skive magert kjøttpålegg eller 1 banan eller 1 0,0% Yoplait yoghurt.
Middag 300 kcal: I går ble det 150 gr ovnsbakt torsk og cherrytomater, 100 gr squash-spagetti og 100 gr blandet kokt blomkål og broccoli. 1 ss rømmedressing laget av ekstra lettrømme, paprikapulver, salt, pepper og vårløk i strimler.
Dette ble middagen i dag (300 kcal pr porsjon): Denne oppskriften er til 2 porsjoner.
Sellerigrateng med skinke:
4 stilker stangselleri
12 skiver kokt skinke
3 vårløk
sellerisalt
pepper
200 gr kremost light med hvitløk eller urter
6 ss mager kesam
4 ss parmesanost eller lett gulost, revet.
Vask stangsellerien og del hver stilk i 3 deler. Kok den i litt vann i ca 8-10 min. Avkjøl.Rull 1 skive kokt skinke rundt hver selleribit og legg de i en ildfastform.
Strø over strimlet vårløk. Strø over sellerisalt og pepper.
Ha kremost og kesam i en bolle og rør godt sammen. Ha dette over sellerirullene. Smør jevnt utover og strø ost på toppen.
Stek i ca 8-10 min på 175 grader med grillelementet på. Har du ikke ovn med grill, skru opp til ca 250 grader.
Serveres med salat til.
Kveldsmat 200 kcal: Da spiser jeg det samme som til frokost.
Jeg skal prøve å legge ut litt forskjellige middagsretter etter hvert med ca 300 kcal pr porsjon.
Det jeg har merket disse to dagene er jo garantert sulten…. Synes selv at jeg ikke tenker på noe annet enn mat og matlaging… Litt slapp og litt tung i hodet. (Og litt kort lunte!!!) Tror jeg hadde slitt litt mere hvis jeg hadde jobbet disse første dagene, så greit med ferie nå. Men tar en dag av gangen og tror kroppen vil vende seg til dette om et par dager. 🙂
Selv om jeg er midt oppi denne dietten skal jeg fremdeles bake kaker. Kan jo ikke slutte med det jeg liker å holde på med. Blir nok litt utfordrende å kjenne lukten av nystekt kake, sjokolade og vaniljeduft…. Men jeg klarer nok det også.
