Hjemmelaget Humus – Speltlompechips og Mandelkjeks

Hverdagskos eller til fest. Noe annet enn potetgull og dipp.

Kjempe godt og kjempe enkelt å lage.

 

Oppskrift på Humus:

  • 1 boks kikerter
  • 2 ss tahini
  • 0,5 ts spisskummin
  • 0,5 ts paprikpulver
  • 1 fedd hvitløk
  • 5 ss olivenolje
  • saften fra en halv sitron
  • finhakket persille.

 

Kjør alt glatt i en foodprosessor unntatt persillen.

Ha alt i en bolle og ha over olivenolje og finhakket persille.

 

Oppskrift på Speltlompechips:

Del lompene i ønsket størrelse med en skarp kniv. (I trekanter).

Legg de utover et bakebrett kledd med bakepapir.

Hell over litt olivenolje eller annen olje på hver chips, bare et par dråper.

Dryss over salt og evt. det krydderet du måtte ønske.

Stek de midt i ovnen på 200 grader i 7-8 min. Pass på for de kan fort bli brente.

 

Oppskrift på Mandelkjeks: 20 stk:

  • 2 dl mandelmel
  • 1 dl sesamfrø
  • 2 ts FiberHusk
  • 2 store eggehviter eller 3 små.
  • En klype salt
  • Evt. ønsket krydder/urter.

 

Bland alt det tørre i en bolle.

Kna inn eggehvitene.

Trill deigen til kuler og sett de på et bakebrett kledd med bakepapir.

Trykk kulene flate. Prøv å få de jevnt like tynne.

Strø gjerne litt Maldon-salt på toppen.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca. 20 min. Følg med så kjeksen ikke blir brent.

 

#mandelkjeks #mandel #kjeks #glutenfri #mandelmel #sesamfrø #speltlompechips #spelt #lompe #chips #humus #kos #hverdagskos #kikerter #hverdag #helg #vegetar #sunn #rask #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Tabbouleh

 

Tabbouleh er en arabisk salat egentlig laget på bulgur.

Jeg har laget den på middagsbygg.

Salaten serveres kald eller lun til f.eks. kylling, fisk eller litt hotte kjøttboller eller som egen rett.

Oppskriften er nok til 3-4 personer.

 

Oppskrift:

  • 150 gram middagsbygg
  • 1 liten rødløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 stk vårløk
  • en god neve bladpersille
  • en halv liten agurk
  • 2 stk tomater
  • saften fra en kvart sitron
  • ca 3-4 ss olivenolje
  • 1-2 ss honning
  • salt og pepper

 

Kok middagsbygget som anvist på pakken. Sil av vannet og skyll i kalt vann. La renne av i en sil.

Finhakk løk, hvitløk, vårløk, bladpersille, agurk og tomat.

Bland olje, sitronsaft og honning.

Bland middagsbygg, grønnsaker og dressing godt og smak til med salt og pepper.

Lag gjerne denne salaten dagen før. Den har godt av å stå litt slik at smakene får satt seg.

 

 

#tabbouleh #salat #arabisk #grønnsaker #sunn #mager #litekalorier #fiber #kalorifattig #middagsbygg #bygg #pånorskvis #middagstips #lunsj #oppskrift #enkel #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Meatish – Kjøttfri #reklame #sponset

Jeg synes det er utrolig spennende å prøve nye matvarer og produkter generelt.

Nå har jeg vært så heldig å få prøve Meatish Rå Deig med 0% kjøtt. (Deigen er basert på soya.)

100 gram inneholder 140 kcal og pakken på 400 gram koster 29,90 kr.

Jeg brukte det både som taco-kjøttdeig og har laget kjøttkaker/boller av deigen.

Jeg er imponert over hvor godt dette ble. Anbefaler at du også prøver.

Jeg kommer nok aldri til å bli vegetarianer fordi jeg er altfor glad i kjøtt og andre animalske råvarer.

Men en eller to ganger i uken synes jeg det er helt greit å spise noe annet enn kjøtt. Det finnes då mye godt å lage, bare med grønnsaker.

 

Meatish er stekt på samme måte som vanlig kjøttdeig og tilsatt tacokrydder. (Les på Meatdish-pakken)

Jeg har fylt blader av hjertesalat med agurk, tomat, løk, mais, rømme og Meatdish.

 

 

Sammen med deigen blandet jeg 0,5 ts salt, en klype pepper, en klype hvitløkspulver, 2 egg, 2 ss chiafrø, en halv finhakket løk, 2 ss finhakket gressløk, 1 finrevet gulrot. elt dette godt sammen og la deigen hvile i ca 10 min før du begynner å steke.

 

#meatish #kjøttfri #soya #utenkjøtt #deig #reklame #sponset #rema1000 #taco #kjøttkaker #kjøttboller #etsunnerealternativ #kjøttfrimandag #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk,blogg.no

 

Deilig kjøttfri gryte

Denne gryta er supergod, inneholder mye grønnsaker, fiber, proteiner og gir metthetsfølelse lenge.

Den er mager og egner seg godt til både lunsj, middag og kvelds.

Den er enkel og lages på ca. 30 min.

Oppskriften er til ca. 4 pers.

 

Oppskrift:

  • 1 stor løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 rød chili
  • 1 søtpotet
  • 1 gulrot
  • Ca. 300 gram sopp
  • 1 boks kikerter fra GoGreen
  • 1 boks sorte bønner fra GoGreen
  • 1 boks røde linser fra GoGreen
  • 1 boks hermetiske cherrytomater
  • 2 dl vann
  • 1-2 terninger grønnsksbuljong
  • 1 glass sorte oliven med stein
  • Litt sukker
  • 2-3 ss balsamicoeddik
  • salt og pepper.

 

Finhakk hvitløk og chili.

Del løk i litt store biter.

Skrell og del søtpotet i store biter.

Ha alt i en kjøle med litt olje og stek i noen minutter.

Hell over hermetiske tomater, vann og buljong.

Kok til søtpoteten begynner å bli mør.

Skrell og riv gulroten grovt på rivjern. Ha den i gryten.

Del soppen (champignon) i skiver og ha i gryten.

Ha i resten av ingrediensene og kok i 5 min.

Smak til med eddik, salt, pepper og evt. litt sukker.

Server med pasta, nudler eller brød.

 

#gryte #kjøttfri #kjøttfrimandag #linser #bønner #kikerter #grønnsaker #tomat #rask #enkel #middagstips #proteiner #mager #mettende #fåkalorier #litekalorier #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no
 

Squashburger med hjemmebakte burgerbrød

Saftig og så god burger helt uten kjøtt, melk, egg og gluten.

Av oppskriften blir det 8 stk burgere.

Oppskrift på squashburgere:

  • 500 gram squash
  • 70 gram grønne fryste erter
  • 1 liten rødløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 100 gram kikertmel
  • 3 ss chiafrø
  • 3 ss vann
  • 4 ss solsikkefrø
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts spisskummen
  • Salt og pepper

 

Riv squashen grovt på et rivjern. Strø 0,5 ts salt over og la stå i ca. 15 min mens du ordner de andre ingrediensene.

Finhakk løk og hvitløk. Stek dette i litt olje i stekepannen. Ha i solsikkefrø og brun dette lett. Avkjøl

Bland chiafrø og vann i en liten bolle. La dette stå å svelle noen minutter.

Klem vannet ut av squashen. Bland den sammen med erter, den stekte løkblandingen, kikertmel. chiafrøblandingen og krydder. Smak til med salt.

Sett ovnen på 180 grader.

Del deigen i 8 like deler. Form de til runde flate burgere. Deigen vil være litt løs så bruk gjerne en skje.

Legg burgerne på et stekebrett med bakepapir og stek de midt i ovnen i ca. 30 min. Det kommer litt an på hvor tykke du lager de.

Kikertmel får du kjøpt i butikker med litt større varebeholdning som f.eks. Meny eller i helsekostbutikker eller utenlandske matbutikker.

 

Luftige, myke deilige hamburgerbrød.

Jeg har valgt å lage disse kun med hvetemel. Men om du ønsker kan du bytte ut halvparten av melet med grovt mel. Du kan også bruke kun glutenfritt mel. Jeg har også hatt i melk men du kan gjerne bruke kun vann.

Av oppskriften blir det ca. 8 – 10 brød. Det kommer litt an på hvor store du ønsker å lage de.

 

Oppskrift på burgerbrød:

  • 2.5 dl melk
  • 1 dl vann
  • 1 ss sukker
  • 1 ts salt
  • 25 gram fersk gjær
  • ca. 550 gram hvetemel
  • 50 gram mykt smør i terninger
  • vann + sesamfrø

 

Varm melk og vann til 37 grader. Rør ut gjæren i væsken.

Ha mel, salt og sukker i en bolle. Tilsett væsken.

Elt sammen enten med mikser eller for hånd i ca. 8-10 min.

Elt inn smøret til slutt.

Ha plast over bakebollen og la den heve til dobbel størrelse.

Del deigen i 8 – 10 emner og trill til rundstykker. Sett de på et stekebrett kledd med bakepapir. De skal klemmes flate så ikke sett de for tett.

Hev i ca. 30 min. Pensle de med vann og strø over sesamfrø.

Stek de i 15-20 min på 200 grader.

 

#squashburger #squash #burger #vegetar #chiafrø #kikertmel #kjøttfrimandag #kjøttfri #burgerbrød #hamburger #middag #lunsj #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Indisk Dhal med Chabati. #vegetar

Mye smak og helt uten kjøtt. Knallgodt både til lunsj og middag.

Dhal er en type linsegryte som er tomatbasert. I denne har jeg også tilsatt kikerter, søtpotet og gulrot.

Dhal serveres med Chapati-brød. Det er enkelt å lage. Deigen er uten gjær og kjevles til flate “lomper” som stekes i tørr stekepanne i et par minutter på hver side. Serveres med raita, yoghurt med mynte.

 

Oppskrift:

  • 1 gul løk
  • 1 rød chili
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 søtpotet
  • 3 stk gulrøtter
  • olje til steking
  • 2 bokser røde linser, ferdig kokte (GoGreen)
  • 1 boks kikerter, ferdig kokte (GoGreen)
  • 1 boks hermetiske cherrytomater (Mutti)
  • 1 boks kokosmelk
  • 1 dl vann
  • saften fra 1 lime
  • 2 ss reven fersk ingefær
  • en håndfull frisk koriander
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts tandori masala, tørket krydder
  • salt og pepper.

 

Ha olje i pannen,

Finhakk, hvitløk og chili. Ha dette i pannen sammen med grovkuttet løk. Stek dette i 3-4 min.

Vask og skrell søtpotet og gulrøtter. Del de i litt store biter og ha de over i pannen. Stek i et par minutter.

Ha over hermetiske tomater, kokosmelk, kikerter, limesaft, ingefær, krydder.

La dette koke/steke til grønnsakene er møre. Tilslutt har du i vann, linser og finhakket koriander. Smak til med salt og pepper.

 

Oppskrift på Chapati:

  • 200 gram hvetemel
  • 200 gram sammalt hvete, fin
  • 2,5 dl lunkent vann
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 3 ss olje

 

Kna alt godt sammen i en bolle til en smidig deig.

Pakk deigen inn i plast og la deigen hvile i romtemp i ca. 30 min.

Del deigen opp ca, 16 emner, rull runde boller og kjevle de til flate lomper på ca 15-18 cm i dia.

Varm en nonstick stekepanne og stek chapatibrødene en og en i ca 3 minutter på hver side. Når de begynner å boble opp på den ene siden, er de klare til å snues. (Det er lurt å kjevle en og en om gangen og steke en og en.)

Serveres varme eller kalde.

 

 

#dhal #indisk #chapati #India #kikerter #linser #rødelinser #søtpotet #gulrot #smak #smakermye #vegetar #middag #lunsj #kvelds #sunnerehverdag #mager #sunn #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner med her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Enkel og deilig lunsj. Auberginer og asparges. #kjøttfri

I det siste har jeg lagt min elsk på auberginer.

De har en litt søtaktig smak når de er stekt. Det funker fint å legge de på grillen også.

Sett ovnen på 230 grader.

Legg auberginen i en smurt ildfast form. Stikk hull i den med en gaffel på “toppen” 3-4 steder. Stek den midt i ovnen i ca. 20 min.

Del den på midten nesten igjennom. Krydre med salt og pepper. Fordel en halv fersk mozarella på toppen der du skar opp. Finsnitt gressløk eller annen krydderurt og ha over. Stek alt sammen i ca. 5-6 minutter til, til osten er smeltet. Dryss litt salt over.

 

Noe annet som er veldig godt og enkelt er stekte grønne aspargestopper med smeltet mozzarella, lime og olivenolje.

Ha litt olje og smør i en stekepanne og i aspargestoppene når pannen er varm og stek dem i ca 2.3 minutter.

Legg en halv mozzarella i pannen i ca. 1 min. Ha osten over aspargesen på tallerken. Ha over litt limesaft, olivenolje, salt og pepper.

 

#lunsj #auberginer #asparges #mozzarella #enkel #rask #kjøttfri #kjøttfrimandag #grønn #grønnsaker #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne: <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Grønn lasagne med asparges og erter. #kjøttfrimandag #vegetar

Det går helt fint å lage lasagne uten kjøtt. Denne blir kjempe god.

Jeg har brukt grønn asparges og grønne erter men du kan fint bruke andre grønnsaker som f.eks. gulrøtter, søtpotet, purre, blomkål etc. Bruk de grønnsakene du liker best.

Denne oppskriften er nok til ca. 6 personer.

 

Oppskrift:

  • 1 gul løk i terninger
  • 1 finhakket fedd hvitløk
  • 3 dl grønnsakskraft
  • 2 bunter grønn asparges, med stilk
  • 1 liten pose fryste grønne erter
  • 1 boks lett creme fraiche
  • En god neve finhakket frisk mynte
  • En god neve finhakket frisk basilikum
  • en god neve finhakket frisk salvie
  • 1 boks mager cottage cheese
  • salt og pepper
  • ca. 50 gram reven parmesan
  • ca. 9 stk lasagne pastaplater

 

Stek løk og hvitløk i en stekepanne med litt olje.

Vask aspargesen og skjær av toppene. Spar de til senere. Kutt opp nesten alt av stilkene i 1 cm store biter. Ha de i pannen med løken og hvitløken. Ikke toppene. (Ikke bruk den nederste delen av stilken på aspargesen. Den er som regel hard og treen.)

Ha i de grønne ertene og stek alt sammen i ca. 5 min.

Ha i grønnsakskraften, creme fraiche, krydderurter og smak til med salt og pepper. Ror om og kok i et par minutter.

Forvarm ovnen på 230 grader.

Smør en ildfast form. Ha i aspargesen og erteblandingen slik at den dekker bunnen så vidt. Legg ett lag med pastaplater og ha blandingen over igjen. Begynn og avslutt med den grønne blandingen. Det skal være 3 lag med pastaplater.

På toppen fordeler du boksen med cottage cheese, har over apargestoppene og drysser parmesan over helt til slutt.

Stek lasagnen på 230 grader i ca. 20 min midt i ovnen.

 

 

#vegetar #kjøttfrimandag #asparges #erter #grønn #grønnsaker #lasagne #pasta #parmesan #cottagecheese #cremefraiche #middag #tips #mandag #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Kjempe gode vegetarburgere

Kjempe gode vegetar burgere du bare må prøve! 🙂

2 burgere a 60 gram hver og en grønn bladsalat med tomater inneholder ca. 300 kcal.

Denne oppskriften er ganske stor. Stek opp hele deigen og frys heller ned ferdige burgere.

Oppskrift:

  • 3 middels store poteter, rå
  • 1 løk
  • 2 stk vårløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 rød chili
  • 1 dl Perlespelt fra Holli Mølle (eller byggris), rå
  • 1 dl kruskakli
  • 1 dl havrekli eller hvetekli
  • 1 dl hvetekim
  • 1 dl havregryn
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 0,5 ts spisskummen
  • 1 ss paprikapulver
  • 5 egg
  • litt olje til steking.

 

Kok Perlespelt/byggris som anvist på pakken. Avkjøl.

Bland kruskakli, havrekli/hvetekli, hvetekim, havregryn, salt, pepper, spisskummen og paprikapulver i en bolle.

Finhakk hvitløk, chili og vårløk.

Skrell potetene og løken. Riv disse grovt på et rivjern.

Bland hvitløk, chili, vårløk, løk, poteter og Perlespelt/byggris. Rør godt sammen. Ha i eggene og tilslutt det tørre. Rør godt.

Ha olje i en panne og stek på middels varme. Ca 8 min på hver side.

Serveres med en grønn salat eller i et grovt burgerbrød.

Smaker kjempe godt og metter lenge. 🙂

#vegetar #kjøttfrimandag #kjøttfri #mager #middag #perlespelt

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk.