Mumiepølser til Halloween

Kjempe enkelt og raskt! MUMIEPØLSER! Gøy mat som barna kan være med å lage selv.

Du kan naturligvis lage egen pizzadeig men her har jeg brukt ferdig deig fra Peppes.

Bruk et pizzahjul og del deigen i tynne strimler. Snurr deigen rundt grillpølsene. Bruk nellikspiker som øyne. Stek pølsene på 220 grader i ca. 15 min.

😉

 


 

#mumiepølser #halloween #grillpølser #pizzadeig #morsommattilhalloween #rask #enkel #middagstips #oppskrift #gøyforbarna #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Morsom mat til Halloween

Om noen dager det Halloween igjen.

Dette er et lite tips til deg som ikke ønsker å kjøpe et stort gresskar men som har lyst til å lage noe gøy likevel, kanskje med barn eller barnebarn eller bare for egen del og for moro.

Kjøp gul/orange  paprika, bruk en skarp kniv, skjær av toppen og ta ut “innmaten”. Skjær ut et ansikt som du selv ønsker. Blid eller sur munn med eller uten hoggtenner. Kok paprikaen i lettsaltet vann i ca 5-8 min. Ta de opp av vannet og la de renne av på et tørkepapir.

Som fyll i paprikaen kan du bruke det du vil. Jeg har stekt litt forskjellige grønnsaker i små biter (gulrot, løk, paprika, hvitløk og broccoli), blandet med ris og kylling i strimler. (Salatkylling) Stekes i stekepanne med litt olje. Smakt til med soyasaus, sweet chili saus salt og pepper.

Fyll dette i paprikaene med en skje. Sett de i en ildfastform og stek de på 200 grader i 15-20 min.

Tips til annet fyll kan være kjøttdeigsaus, gryte eller risotto. Bruk fantasien. Du kan gjerne strø litt reven ost på toppen før du steker de om du ønsker det.

 

#morsommat #halloween #paprika #fylt #ris #grønnsaker #kylling #ansikt #gøyforbarna #gøyfordevoksne #oppskrift #middagstips #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner med her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Bundtcake – Formkake. #sponset #reklame

Kjempe god og saftig formkake som er enkel og bake.

Jeg har vært så heldig å få tilsendt kakeformen Heritage Bundt fra merket Nordic Ware som selges hos Kitchentime.no

Elsker å bake i denne formen. Kaken blir så flott med dette mønsteret.

Du kan også bruke formen til gele og puddinger.

Her kommer oppskriften på en av kakene jeg har bakt i denne formen:

 

  • 300 gram mykt smør
  • 300 gram sukker
  • 6 egg
  • 300 gram hvetemel
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1,5 ts bakepulver
  • Saften fra 1 appelsin + revet skall
  • Saften fra 1 lime + revet skall
  • Saften fra 1 sitron + revet skall
  • 50 gram valmuefrø.

 

Pisk smør og sukker hvitt i en mikser.

Tilsett ett og ett egg. Pisk godt mellom hvert egg.

Tilsett mel og sitrussaften vekselsvis.

Ha i skallet, vaniljesukker, valmuefrø og bakepulver.

Smør formen og ha i kakedeigen.

Stek kaken på 160 grader på nederste rille i ca. 1 time.

Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en trepinne e.l. i midten av kaken. Sitter det igjen kakedeig på pinnen, må kaken stekes lengre.

La kaken stå i formen i ca. 10 min før du snur den. Avkjøl på rist.

Melisglasur lager du av melis, melk, litt sitronsaft og vaniljesukker. Ikke lag den for tynn. Glasuren skal være ganske tykk. Når du lager glasur med melk, blir den kritthvit og fin.

Sitronmelisse og revet sitrusskall til pynt.

 

Ønsker deg en flott søndag. 😉

 

 

#sponset #reklame #kitchentimeno #nordicware #heritagebundt #kakeform #formkake #oppskrift #appelsin #sitron #lime #valmuefrø #søndagskake #enkel #flott #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Deilig kjøttfri gryte

Denne gryta er supergod, inneholder mye grønnsaker, fiber, proteiner og gir metthetsfølelse lenge.

Den er mager og egner seg godt til både lunsj, middag og kvelds.

Den er enkel og lages på ca. 30 min.

Oppskriften er til ca. 4 pers.

 

Oppskrift:

  • 1 stor løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 rød chili
  • 1 søtpotet
  • 1 gulrot
  • Ca. 300 gram sopp
  • 1 boks kikerter fra GoGreen
  • 1 boks sorte bønner fra GoGreen
  • 1 boks røde linser fra GoGreen
  • 1 boks hermetiske cherrytomater
  • 2 dl vann
  • 1-2 terninger grønnsksbuljong
  • 1 glass sorte oliven med stein
  • Litt sukker
  • 2-3 ss balsamicoeddik
  • salt og pepper.

 

Finhakk hvitløk og chili.

Del løk i litt store biter.

Skrell og del søtpotet i store biter.

Ha alt i en kjøle med litt olje og stek i noen minutter.

Hell over hermetiske tomater, vann og buljong.

Kok til søtpoteten begynner å bli mør.

Skrell og riv gulroten grovt på rivjern. Ha den i gryten.

Del soppen (champignon) i skiver og ha i gryten.

Ha i resten av ingrediensene og kok i 5 min.

Smak til med eddik, salt, pepper og evt. litt sukker.

Server med pasta, nudler eller brød.

 

#gryte #kjøttfri #kjøttfrimandag #linser #bønner #kikerter #grønnsaker #tomat #rask #enkel #middagstips #proteiner #mager #mettende #fåkalorier #litekalorier #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no
 

Mørk Sjokoladekake med Guinness

Kjempe god og saftig sjokoladekake med mørkt øl.

Kan lages helt glutenfri om det ønskes.

 

Oppskrift:

  • 2,5 dl Guinness (mørkt øl)
  • 250 gram mykt smør
  • 300 gram sukker
  • 2 egg
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1/4 ts salt
  • 75 gram kakaopulver
  • 140 gram Creme Fraiche eller Sæter Rømme
  • 150 gram hvetemel
  • 150 gram maismel
  • 2,5 ts natron

 

Mål opp ølet slik at det får brust fra seg.

Pisk smør og sukker hvitt i en mikser.

Tilsett et og ett egg.

Tilsett vaniljesukker, salt, kakao og creme fraiche.

Ha vekselsvis i hvetemel, maismel og øl. Pisk godt mellom hver gang.

Bland natron med ca, 1 dl mel og ha det i helt til slutt.

Ha røren i en smurt form og stek midt i ovnen på 175 grader i ca. 1 time.

Avkjøl litt før du tar den ut av formen.

Lag gjerne en glasur av melis, øl og litt kakao.

TIPS: Om du ønsker å lage kaken helt glutenfri, kan du bytte ut hvetemelet med å bruke kun maismel eller halvparten med Jyttemjøl

 

#sjokoladekake #øl #Guinness #mørktøl #saftig #enkel #god #kanlagesglutenfri #glutenfri #maismel #jyttemjøl #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Kanskje Norges beste boller? “Statoil-boller”

En dag denne uka kom jeg over bloggen til Nammis.no og “Statoil-bolle”-oppskriften.

Oppskriften måtte jeg naturligvis prøve for de bollene er jo kjempe gode, (selv om jeg vet at det er et halvfabrikkert produkt.)

Deigen var veldig god å jobbe med og jeg tror faktisk at disse er de beste bollene jeg noen gang har laget.

Anbefaler at du prøver disse! 

 

Oppskrift: 12 stk boller:

  • 25 gram gjær
  • 2,5 dl melk
  • 75 gram sukker
  • 2 ts kardemomme
  • 1 egg
  • Ca. 600 gram hvetemel
  • 75 gram smeltet smør
  • 0,5 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • En klype salt
  • 1 eggeplomme til pensling

 

Varm melken til 37 grader.

Rør ut gjæren i melken.

Tilsett, sukker, salt, vaniljesukker, kardemomme og egg. Rør godt.

Tilsett hvetemel, bakepulver og smør.

Elt dette i ca. 5-8 minutter i mikser. Eller for hånd.

Sett til heving i ca. 45 min. Eller til dobbelt størrelse.

Del deigen i 12 deler som skal veie ca. 80-85 gram hver. Bruk gjerne vekt.

Trill boller og sett de på et stekebrett kledd med bakepapir. Sett de litt tett slik at de eser litt i hverandre.

La de heve i ca 20-30 min.

Sett oven på 220 grader.

Pensle bollene med sammenpisket eggeplomme og stek de midt i ovnen i ca. 10-15 min.

Avkjøl på rist.

Tilsett gjerne rosiner, sjokoladebiter eller karamellfudge/daimstrøssel i det du triller ut bollene.

Spis dem mens de er litt varme! 😉

 

 

#hveteboller #statoilboller #cirklek  #reklame #kanskjenorgesbesteboller #boller #gjærbakst #gjær #bakepulver #gjærdeig #deig #digg #oppskrift #nammisno #bake #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Fylt bakt søtpotet

Hvem husker vel ikke bakt potet på 80 -og 90 -tallet. Det er jo så godt.

Denne bakte poteten er litt annerledes men enkel å lage.

 

Dette trenger du til 2 pers:

  • 2 middels store søtpoteter. (Du kan bruke vanlig poteter også)
  • 200 gram Philadelphia Light kremost
  • 3 ss gresskarkjerner
  • 1 vårløk
  • 3 ss reven parmesan
  • En klype chilipulver
  • Salt og pepper
  • Reven ost

 

Du kan enten bake poteten i aluminiumsfolie i ovnen til den er mør, på 250 grader, som tar ca. en drøy time eller “koke” den i Micron som tar ca. 15-20 min. Det kommer helt an på hvor stor poteten er naturligvis. Prøv deg litt frem.

Del potetene i to og skrap forsiktig ut innholdet. Ha dette i en bolle. Sett “potetskallet”, som nå skal se ut som en slags båt, på et bakepapirkledd stekebrett.

Bland kremosten, gresskarkjerner, vårløk, parmesan, chilipulver inn i potetmassen. Smak til med salt og pepper. Fordel dette tilbake i de 4 halve potetbåtene. Lag en jevn overflate og strø reven ost på toppen.

Stek disse på 230 grader i ca. 15-20 min.

Server med salat til.

TIPS: Ønsker du å tilsette kjøtt i potetmassen, kan du bruke f.eks. litt stekt baconterninger eller skinkestrimler.

 

 

#baktsøtpotet #fylt #kremost #gresskarkjerner #kjøttfri #kjøttfrimandag #ost #middag #lunsj #kos #comfortfood #søtpotet #potet #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Torsk i tomat med chorizo

Denne middagsretten lager du enkelt og raskt på ca. 15 -20 min.

Den er også ganske mager med få kalorier. Ønsker du å sløyfe pølsen, kan du gjerne gjøre det.

Denne kan serveres både som hverdagsmat og til fest.

Oppskrift til 2-3 porsjoner:

  • 300 gram fersk torsk
  • 1 rødløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 rød chili
  • 1 ss sukker eller honning
  • 2 ss balsamicoeddik
  • 1 boks finhakkede tomater
  • 1 ss paprikapulver
  • Ca. 10-12 sorte oliven med stein
  • En håndfull grovhakket basilikum
  • Ca. 200 gram chorizo. (Bruk pølse som er egnet til kok og stek)
  • Salt og pepper.

 

Del rødløken i båter, finhakk hvitløk og chili. Fres dette i litt olje i en kjele eller panne.

Ha over tomatene, sukker, paprikapulver, eddik, basilikum og oliven.

La dette koke i ca. 5 min.

Del fisken enten i biter på 100 gram eller to biter på 150 gram. Ha de i tomatgryten sammen med chorizo-pølse. La dette koke på middelsvarme i ca. 10-12 min., til fisken er gjennomvarm og “flakete” i kjøttet.

Smak til med salt, pepper og evt litt mere sukker og eddik.

Serveres med godt brød til.

 

 

#middagstips #torsk #tomat #chorizo #oliven #enkel #rask #fåkalorier #mager #oppskrift #middag #fisk #basilikum #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astrdikokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Kanelboller

I morgen er det kanelbollens dag.

Varm luftig gjærbakst mmmm… så godt! Og duften i huset av søt kanel når de stekes….

Jeg synes du bør sette av tid til å bake disse i morgen.

Av oppskriften blir det 20 stk boller.

 

Oppskrift:

  • 50 gram mykt smør
  • 2,5 dl melk
  • 25 gram gjær
  • 0,5 dl sukker
  • 0,5 ts salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts kardemomme
  • 3 ss sitronsaft
  • 1 egg + 1 egg til pensling
  • Ca. 8 dl hvetemel
  •  
  • 70 gram mykt smør
  • Ca. 0,5 dl sukker
  • 1 ss kanel

 

Varm melken til 37 grader. Ha den i en bakebolle.

Tilsett gjær, sukker, salt, vaniljesukker, kardemomme og sitronsaft. Pisk alt godt sammen.

Pisk inn 1 egg.

Elt inn melet. Bruk en mikser og miks alt i 5 minutter.

Tilsett mykt smør i terninger og elt videre i ca. 5 min.

Ha plast over bollen og sett den på et lunt sted. Hev til dobbelt størrelse.

Del deigen i 2 og kjevle ut en flat firkantet leiv.

Ha på halvparten av blandingen av smør, sukker og kanel. Brett leiven dobbel og skjær remser på ca. 1,5 cm med en skarp kniv. Det skal bli 10 stk av leiven.

Tvinn hver remse med deig og snurr de rundt til en knute. Sett de på et stekebrett kledd med bakepapir.

Gjør det samme med resten av deigen og hev begge brett i ca 30 min.

Pensle med sammenpisket egg og strø evt. litt sukker eller perlesukker over.

Stek på 200 grader i ca. 15 – 20 min midt i ovnen.

 

 

#kanelbolle #kanelknute #kanelsnurr #kanelbollensdag #kanelbulle #gjærbakst #kanel #kardemomme #smør #sukker #hvetemel #søthvetebakst #høst #høstferie #kos #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkok

Instagram: @astrdikokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

 

 

Epleterte #sukkerfri

Det er høst og det er lett å få tilgang til norske gode og syrlige epler. Kanskje du har noen i hagen selv, eller kjøper noen i butikken.

Syrlige norske epler passer perfekt til denne epleterten. Den er kjempe enkel og lage. Blir sprø og god. Ypperlig å servere lun med is til.

 

Oppskrift på tertebunn:

  • 200 gram hvetemel (eller glutenfritt mel f.eks. Jyttemjøl)
  • 25 gram Tagatesse eller 50 gram Sukrin (eller 50 gram vanlig sukker)
  • 1 klype salt
  • 130 gram kalt smør i terninger (Du kan også bruke Cocosa)
  • 0,5 dl kalt vann
  • 1 egg til pensling

 

Bland mel, søtstoff/sukker, salt i en bolle.

Ha i smør og vann.

Smuldre alt fint sammen. Kna det hurtig sammen til den deig.

Klem deigen flat og rund. Pakk den inn i plast og legg den i kjøleskapet mens du lager fyllet. Eller minimum i 30 minutter.

 

Oppskrift på eplefyll:

  • 3 store epler
  • Litt sitronsaft
  • 50 gram Sukrin Gold
  • 1 ts kanel
  • 0,5 ts kardemomme
  • 1 ts vaniljesukker/essens/frøene fra en vaniljestang
  • 1 ts maizenna

 

Skrell og del eplene i tynne båter. Ha de i en bolle.

Ha over ca. 3-4 ss sitronsaft slik at eplene ikke blir brune.

Dryss over Sukrin Gold, kanel, kardemomme, vanilje og maizenna. Bland alt godt sammen.

La stå til du får laget resten.

 

Oppskrift på sukkerfri salt karamellsaus:

  • 50 gram Tagatesse (Her kan du ikke bruke noe annet søtstoff enn Tagatesse)
  • 1 ss vann
  • 2 ss smør
  • 0,5 dl fløte
  • 2 klyper Maldonsalt
  • Frøene fra 1 vaniljestang

 

Ha Tagatesse og vann i en kjele. Kok opp dette. Ikke rør.

La det koke til det blir ønsket brunfarge.

Ha i smør, vaniljestang og fløte.

Rør godt sammen. Kok det på svak varme til det tykner litt.

Når sausen avkjøles vil den også tykne ganske mye.

 

Ta ut deigen fra kjøleskapet og kjevle den til en stor rund leiv på minimum 35 cm i dia. Blir tertedeigen for tykk vil den bli veldig bløt under steking.

Kjevle deigen på et godt melet underlag slik at den ikke setter seg fast. Legg den så over på et stebrett kledd med bakepapir.

Legg eplefyllet i en “haug” på midten. Du trenger ikke å legge det pent. Brett så inn kantene over litt av fyllet.

Pensle deigen med egg.

Ha over noen spiseskjeer av karamellsausen.

Strø gjerne over grovhakkede nøtter/mandler om du ønsker det.

Stekes ved 200 grader midt i ovnen i ca. 30 minutter.

Serveres lun med varm karamellsaus og sukkerfri is.

 


 

#epleterte #eple #terte #sukkerfri #tagatesse #sukringold #sukrin #reklame #funksjonellmat #helsekost #sunkost #ikkesponset #høst #Norge #norskeepler #høstferie #lun #is #saltkaramellsaus #saltkaramell #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astrdikokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no