Du kan naturligvis lage egen pizzadeig men her har jeg brukt ferdig deig fra Peppes.
Bruk et pizzahjul og del deigen i tynne strimler. Snurr deigen rundt grillpølsene. Bruk nellikspiker som øyne. Stek pølsene på 220 grader i ca. 15 min.
Dette er et lite tips til deg som ikke ønsker å kjøpe et stort gresskar men som har lyst til å lage noe gøy likevel, kanskje med barn eller barnebarn eller bare for egen del og for moro.
Kjøp gul/orange paprika, bruk en skarp kniv, skjær av toppen og ta ut “innmaten”. Skjær ut et ansikt som du selv ønsker. Blid eller sur munn med eller uten hoggtenner. Kok paprikaen i lettsaltet vann i ca 5-8 min. Ta de opp av vannet og la de renne av på et tørkepapir.
Som fyll i paprikaen kan du bruke det du vil. Jeg har stekt litt forskjellige grønnsaker i små biter (gulrot, løk, paprika, hvitløk og broccoli), blandet med ris og kylling i strimler. (Salatkylling) Stekes i stekepanne med litt olje. Smakt til med soyasaus, sweet chili saus salt og pepper.
Fyll dette i paprikaene med en skje. Sett de i en ildfastform og stek de på 200 grader i 15-20 min.
Tips til annet fyll kan være kjøttdeigsaus, gryte eller risotto. Bruk fantasien. Du kan gjerne strø litt reven ost på toppen før du steker de om du ønsker det.
Jeg har vært så heldig å få tilsendt kakeformen Heritage Bundt fra merket Nordic Ware som selges hos Kitchentime.no
Elsker å bake i denne formen. Kaken blir så flott med dette mønsteret.
Du kan også bruke formen til gele og puddinger.
Her kommer oppskriften på en av kakene jeg har bakt i denne formen:
300 gram mykt smør
300 gram sukker
6 egg
300 gram hvetemel
2 ts vaniljesukker
1,5 ts bakepulver
Saften fra 1 appelsin + revet skall
Saften fra 1 lime + revet skall
Saften fra 1 sitron + revet skall
50 gram valmuefrø.
Pisk smør og sukker hvitt i en mikser.
Tilsett ett og ett egg. Pisk godt mellom hvert egg.
Tilsett mel og sitrussaften vekselsvis.
Ha i skallet, vaniljesukker, valmuefrø og bakepulver.
Smør formen og ha i kakedeigen.
Stek kaken på 160 grader på nederste rille i ca. 1 time.
Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en trepinne e.l. i midten av kaken. Sitter det igjen kakedeig på pinnen, må kaken stekes lengre.
La kaken stå i formen i ca. 10 min før du snur den. Avkjøl på rist.
Melisglasur lager du av melis, melk, litt sitronsaft og vaniljesukker. Ikke lag den for tynn. Glasuren skal være ganske tykk. Når du lager glasur med melk, blir den kritthvit og fin.
2 middels store søtpoteter. (Du kan bruke vanlig poteter også)
200 gram Philadelphia Light kremost
3 ss gresskarkjerner
1 vårløk
3 ss reven parmesan
En klype chilipulver
Salt og pepper
Reven ost
Du kan enten bake poteten i aluminiumsfolie i ovnen til den er mør, på 250 grader, som tar ca. en drøy time eller “koke” den i Micron som tar ca. 15-20 min. Det kommer helt an på hvor stor poteten er naturligvis. Prøv deg litt frem.
Del potetene i to og skrap forsiktig ut innholdet. Ha dette i en bolle. Sett “potetskallet”, som nå skal se ut som en slags båt, på et bakepapirkledd stekebrett.
Bland kremosten, gresskarkjerner, vårløk, parmesan, chilipulver inn i potetmassen. Smak til med salt og pepper. Fordel dette tilbake i de 4 halve potetbåtene. Lag en jevn overflate og strø reven ost på toppen.
Stek disse på 230 grader i ca. 15-20 min.
Server med salat til.
TIPS: Ønsker du å tilsette kjøtt i potetmassen, kan du bruke f.eks. litt stekt baconterninger eller skinkestrimler.
Denne kan serveres både som hverdagsmat og til fest.
Oppskrift til 2-3 porsjoner:
300 gram fersk torsk
1 rødløk
1 fedd hvitløk
1 rød chili
1 ss sukker eller honning
2 ss balsamicoeddik
1 boks finhakkede tomater
1 ss paprikapulver
Ca. 10-12 sorte oliven med stein
En håndfull grovhakket basilikum
Ca. 200 gram chorizo. (Bruk pølse som er egnet til kok og stek)
Salt og pepper.
Del rødløken i båter, finhakk hvitløk og chili. Fres dette i litt olje i en kjele eller panne.
Ha over tomatene, sukker, paprikapulver, eddik, basilikum og oliven.
La dette koke i ca. 5 min.
Del fisken enten i biter på 100 gram eller to biter på 150 gram. Ha de i tomatgryten sammen med chorizo-pølse. La dette koke på middelsvarme i ca. 10-12 min., til fisken er gjennomvarm og “flakete” i kjøttet.
Smak til med salt, pepper og evt litt mere sukker og eddik.
Jeg synes du bør sette av tid til å bake disse i morgen.
Av oppskriften blir det 20 stk boller.
Oppskrift:
50 gram mykt smør
2,5 dl melk
25 gram gjær
0,5 dl sukker
0,5 ts salt
1 ts vaniljesukker
0,5 ts kardemomme
3 ss sitronsaft
1 egg + 1 egg til pensling
Ca. 8 dl hvetemel
70 gram mykt smør
Ca. 0,5 dl sukker
1 ss kanel
Varm melken til 37 grader. Ha den i en bakebolle.
Tilsett gjær, sukker, salt, vaniljesukker, kardemomme og sitronsaft. Pisk alt godt sammen.
Pisk inn 1 egg.
Elt inn melet. Bruk en mikser og miks alt i 5 minutter.
Tilsett mykt smør i terninger og elt videre i ca. 5 min.
Ha plast over bollen og sett den på et lunt sted. Hev til dobbelt størrelse.
Del deigen i 2 og kjevle ut en flat firkantet leiv.
Ha på halvparten av blandingen av smør, sukker og kanel. Brett leiven dobbel og skjær remser på ca. 1,5 cm med en skarp kniv. Det skal bli 10 stk av leiven.
Tvinn hver remse med deig og snurr de rundt til en knute. Sett de på et stekebrett kledd med bakepapir.
Gjør det samme med resten av deigen og hev begge brett i ca 30 min.
Pensle med sammenpisket egg og strø evt. litt sukker eller perlesukker over.
Stek på 200 grader i ca. 15 – 20 min midt i ovnen.
200 gram hvetemel (eller glutenfritt mel f.eks. Jyttemjøl)
25 gram Tagatesse eller 50 gram Sukrin (eller 50 gram vanlig sukker)
1 klype salt
130 gram kalt smør i terninger (Du kan også bruke Cocosa)
0,5 dl kalt vann
1 egg til pensling
Bland mel, søtstoff/sukker, salt i en bolle.
Ha i smør og vann.
Smuldre alt fint sammen. Kna det hurtig sammen til den deig.
Klem deigen flat og rund. Pakk den inn i plast og legg den i kjøleskapet mens du lager fyllet. Eller minimum i 30 minutter.
Oppskrift på eplefyll:
3 store epler
Litt sitronsaft
50 gram Sukrin Gold
1 ts kanel
0,5 ts kardemomme
1 ts vaniljesukker/essens/frøene fra en vaniljestang
1 ts maizenna
Skrell og del eplene i tynne båter. Ha de i en bolle.
Ha over ca. 3-4 ss sitronsaft slik at eplene ikke blir brune.
Dryss over Sukrin Gold, kanel, kardemomme, vanilje og maizenna. Bland alt godt sammen.
La stå til du får laget resten.
Oppskrift på sukkerfri salt karamellsaus:
50 gram Tagatesse (Her kan du ikke bruke noe annet søtstoff enn Tagatesse)
1 ss vann
2 ss smør
0,5 dl fløte
2 klyper Maldonsalt
Frøene fra 1 vaniljestang
Ha Tagatesse og vann i en kjele. Kok opp dette. Ikke rør.
La det koke til det blir ønsket brunfarge.
Ha i smør, vaniljestang og fløte.
Rør godt sammen. Kok det på svak varme til det tykner litt.
Når sausen avkjøles vil den også tykne ganske mye.
Ta ut deigen fra kjøleskapet og kjevle den til en stor rund leiv på minimum 35 cm i dia. Blir tertedeigen for tykk vil den bli veldig bløt under steking.
Kjevle deigen på et godt melet underlag slik at den ikke setter seg fast. Legg den så over på et stebrett kledd med bakepapir.
Legg eplefyllet i en “haug” på midten. Du trenger ikke å legge det pent. Brett så inn kantene over litt av fyllet.
Pensle deigen med egg.
Ha over noen spiseskjeer av karamellsausen.
Strø gjerne over grovhakkede nøtter/mandler om du ønsker det.
Stekes ved 200 grader midt i ovnen i ca. 30 minutter.
Serveres lun med varm karamellsaus og sukkerfri is.
