Lammekjøtt er i sesong nå på høsten. Jeg har laget lammekjøttboller med mye godt krydder i.

Får du ikke tak i kjøttdeig av lam, kan du kjøpe kjøtt og kverne det selv. Du kan selvfølgelig også bruke annen kjøttdeig.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Oppskrift:

• 600 gram lammekjøttdeig
• 1 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 2 fedd finhakket hvitløk
• 1 finhakket rød chili
• 1 ss finhakket rosmarin
• 2 ss finhakket persille
• 2 ss dijon-sennep
• 1 egg
• 2 ss potetmel
• 2 dl matfløte eller melk

Elt lammekjøttet sammen med salt og pepper. Gjerne i en kjøkkenmaskin.

Tilsett de andre ingrediensene og elt alt godt sammen.

Lag små boller med en skje og stek dem i olje/smør gylne på begge sider.

Ta bollene opp av pannen og tilsett en finhakket rødløk, 2 ss tomatpure, 2 bokser grovhakket tomat,

1 fedd finhakket hvitløk, 1 ts salt, en klype pepper, 2 ss sukker, 2 ss finhakket frisk persille, 1 ss finhakket basilikum.

Kok opp og la småkoke i ca 10 minutter. Tilsett lammebollene og kok i nye 10 min.

Server med godt brød og pasta eller båtpoteter.

#lammeboller #lammekjøttboller #lam #kjøttboller #tomatsaus #krydder #urter #mat #middagstips #matglede #sesong #enkel #rask #oppskrift #matblogg #blogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Et lite middagstips en dag til uka.

Deilige grove hamburgerbrød kan du forberede dagen før. Lag deigen i dag og kald-hev den i kjøleskapet til i morgen.

Av denne deigen blir det ca. 8 -10 burgerbrød.

• 500 gram hvetemel
• 100 gram sammalt hvete fin
• 100 gram sammalt hvete grov
• 50 gram linfrø
• 50 gram solsikkekjerner
• 50 gram havregryn
• 2 ts salt
• 1 ss sukker
• 1 pk tørrgjær eller fersk gjær
• 7-8 dl vann.
• 0,5 dl olje
• 1 egg til pensling
• Sesamfrø til pynt på toppen

Bland alle ingredienser og elt deigen i ca 10 min enten i maskin eller for hånd.

Ønsker du å bake ut deigen og steke den samme dag, bruker du lunkent vann og hever deigen både før og etter elting og utrulling av hamburgerbrød.

Ønsker du å kaldheve deigen, må du bruke kalt vann slik at hevingen ikke starter for tidlig. Rull ut brødene og trykk de litt flate. Sett brettet med de ferdig utrullende brødene i kjøleskapet. Ta de ut og la de heve på et lunt sted i ca 1 time før du steker de på 220 grader i ca. 20 min.

Om du ønsker kan du pensle med egg og strø på sesamfrø.

Serveres med burger av okse, fisk eller som vegetar.

Du kan fint lage pølsebrød, vanlige rundstykker eller brød av den samme deigen.

#hamburgerbrød #grove #grov #fiber #frø #hamburger #middag #middagstips #mat #hverdagskos #kos #enkel #oppskrift #burger #matblogg #blogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Etter å ha vært på besøk hos Freia ble jeg veldig inspirert til å lage en god sjokoladekake.

Her kommer oppskrift:

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Bak bunnen først av:

• 2 dl melk
• 4 ss sitronsaft
• 100 gram mykt smør
• 200 gram sukker
• 2 egg
• 200 gram hvetemel
• 4 ss kakaopulver
• 0,5 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker
• 2 klyper salt

Bland melk og sitronsaft godt sammen og sett til side.

Pisk smør og sukker hvitt.

Tilsett et og et egg. Pisk godt mellom hver gang.

Ha i hvetemel, kakao, bakepulver, vaniljesukker, salt vekselsvis med melken.

Ha deigen i en springform dekket med bakepapir i str 24 cm eller 26 cm.

Stek bunnen på 180 grader i 15-20 min midt i ovnen.

Avkjøl bunnen i formen.

Skjokolademousse:

• 200 gram melkesjokolade
• 100 gram mørk sjokolade
• 4 stk gelantinplater
• 2 dl melk
• 1 ss sukker
• 2 klyper salt
• 2 ss vaniljesukker
• 4 dl kremfløte

Legg gelantinplatene i kalt vann og la de ligge der i ca 5-10 minutter.

Varm melken sammen med sukker, salt og vaniljesukker, og grovhakk sjokoladen.

Løs opp gelantinen i den varme melken. Rør godt. Hell så melkeblandingen over den grovhakkede sjokoladen. La det stå i 5 minutter før du rører sjokoladen glatt til en fin saus.

Pisk fløten til krem og rør forsiktig inn sjokoladesausen. Hell denne så over kakebunnen i formen. Sett kaken i kjøleskapet i 3-5 timer. Lag gjerne kaken dagen før.

Sjokoladeganasche:

• 100 gram mørk sjokolade
• 1,5 dl kremfløte
• 1 kype salt
• 1 ts vaniljesukker
• Vaniljefugde og eller krokan fra Diplom Is.

Varm fløten og hell den over den grovhakket sjokolade. La stå i 5 minutter før du rører i den.

Rør inn saltet og vaniljesukker. Avkjøl og la den tykne litt før du heller sausen over moussekaken.

Strø over fugde og krokan. Bruk en kniv og skjer rundt kanten på kaken og fjern kake – ringen før servering.

Kaken må oppbevares i kjøleskap.

#sjokoladekake #mousse #krokan #karamell #kake #sjokolade #søndagskos #helgekos #kos #digg #smelterpåtunga #oppskrift #matblogg #astrdikokk

Del gjerne. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Mmmmm Deilig Freia-sjokolade.

Nostalgisk deilig smak. Ingenting er vel bedre? 😉

Det hender jo at man som matblogger får være med på litt gøy.

Denne gangen ble jeg invitert til et lukket arrangement hos Freia (Freialand) i Oslo.

Jeg vet ikke om du har smakt den nye sjokoladen; Walters karamell? Utrolig god! Deilig sprø karamell, ristede mandler og havsalt.

Vi fikk smake på denne sjokoladen og lage vår egen.

Siden jeg aldri har vært på Freia før, var dette spennende. Og da mener jeg ikke Freia-butikken i  Oslo Sentrum.

Freialand ligger på Rodeløkka i Oslo, en bit fra sentrumskjernen, for dere som heller ikke har vært der.

Walter Huber, (fra Walters mandler sjokoladen), var til stede og fortalte litt om sin historie i Freia. Walter er konditor, maratonløper og opprinnelig fra Sveits.

Han har vært meg å utviklet sjokolade hos Freia og det var veldig interessant og høre han historie. I dag er Walter pensjonist men stiller gjerne opp på slike dager som da vi var der.

Walter lager sin egen karamellsjokolade for oss. Oppmåling av ingredienser er alltid viktig for å få et bra resultat.

Walter Huber og meg.

Vi var et knippe bloggere som var på Freialand denne dagen. Det var hyggelig å møte Anne Brith igjen. (Du ser henne på Bloggerne på Tv2 Livsstil nå om dagen). Vi var i Bergen sammen forrige året så kjenner henne litt fra før.

Noen av de andre jeg var sammen med der var Ine fra bloggen og bøkene “Mat på bordet”, Mia fra “Mias mat”, Stine Hartman, kanskje best kjent fra Farmen for noen år tilbake, Helle fra “Helles Kitchen”, Marie Helene fra “The Vanilla Monologues”, Anne Brith og meg.

Det var så hyggelig! <3 Alltid hyggelig å være sammen med andre bloggere. Følg de gjerne både på Snapchat og Instagram.

Som en del av opplegget på Freia fikk vi en omvisning i fabrikken der de lager alt det gode. Og vi fikk handle i medlemsbutikken der de selger alt det gode.

Ønsker du også og reise dit på besøk, kan du det.

Du kan f.eks. feire bursdagen din der. Gjerne som voksen også! Ta kontakt med Freialand på deres nettside.

http://www.freia.no/

Kanskje du bli inspirert til å lage en sjokolademoussekake…? Med karamellfudge på toppen?

Sjekk ut bloggen for sjokokladekake-kategorien.

#freia #sjokolade #freialand #invitert #lukketarragement #bloggere #godis #Walter #omvisning #reklame #annonse #sponset #hyggelig #matblogg #astridkokk

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

På hektiske hverdager er det greit å lage middager som ikke tar alt for lang tid.

Denne deilige carbonara-sausen lager du lett på 15 minutter.

Oppskrift saus:

• 1 liten løk i terninger
• ca. 150 gram bacon eller skinke i strimler
• 1 fedd finhakket hvitløk
• 2 eggeplommer
• 1 dl fløte
• 2 ss reven parmesanost
• 2 ss finhakket persille
• salt og pepper

Kok ønsket mengde fersk pasta til 2-3 personer, som anvist på pakken. (Lag gjerne pastaen selv.)

Fres løk, hvitløk og bacon i en stekepanne.

Pisk sammen eggeplommer, fløte og parmesan.

Når pastaen er ferdig kokt, blander du inn det varme baconet og løken. Hell over eggeblandingen,

og rør inn persillen til slutt.

Smak til med salt og pepper.

Strø litt parmesan og persille på toppen like før servering.

Må spises med en gang.

#pasta #carbonara #saus #pastasaus #ost #bacon #comfortfood #karbohydrater #middag #lunsj #kos #hverdag #enkel #rask #oppskrift #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Når kveldene blir mørke og kjølige føler jeg for å starte et nytt strikke-prosjekt og å bake gode brød.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Nå har det seg slik at jeg kan egentlig ikke strikke selv om jeg forsøker. Halvferdige gensere, luer og div annet samles tilslutt opp i en stor pose som settes bort når våren kommer.

Jeg tenker at det er nok best om jeg holder meg til det jeg kan. 🙂

Disse halvgrove brødene er utrolig gode.

Denne oppskriften er nok til 2 store eller 3 små brød.

Oppskrift:

• 25 gram fersk gjær
• 6 dl lunkent vann
• 500 gram hvetemel
• 150 gram sammalt hvete grov
• 150 gram sammalt hvete fin
• 150 gram siktet rug
• 2,5 ts salt
• 2 ss olje
• 2 ss sukker eller honning

Ha vann, sukker, olje og gjær i en bakebolle. Rør til gjæren er løst opp.

Ha i melet og salt.

Elt deigen i en kjøkkenmaskin i ca. 10 min.

Dekk bakebollen med plast og la deigen heve i ca 1 time på et lunt sted.

Ta av plasten og elt deigen et par ganger og sett den til heving i 1 time til.

Del deigen i 2 eller 3 like store deler og form til brød. Du kan enten bruke brødformer eller legge de rett på et stekbrett kledd med bakepapir.

Strø litt mel over brødene.

Dekk til brødene og la de heve i ca. 45 minutter på et lunt sted.

Forvarm ovnen til 220 grader.

Snitt brødene på toppen med en skarp kniv eller liknende før de settes inn i ovnen.

Stek brødene midt i ovnen i ca. 40 min.

Det perfekte stekte brødet skal ha en kjernetemperatur på 96-97 grader. Bruk gjerne et steketermometer for å sjekke.

Avkjøl på rist.

Hva smaker vel bedre med ferskt, lunt brød med syltetøy eller ost på.

#brød #hjemmebakt #grovt #halvgrovt #mel #luftig #godt #enkelt #deilig #supergodt #brødogkorn #oppskrift #høst #kos #baking #avkobling #høstvær #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no