Appelsin-is

Denne isen er så god og frisk. Den lager du enkelt med få ingredienser.

Kan lages både med og uten ismaskin.

 

Oppskrift:

  • 80 gram sukker
  • 1,5 dl vann
  • 1 ts vaniljesukker
  • 5 ss glykose eller lys sirup. (Kan sløyfes)
  • 5 dl appelsinjuice
  • 2 ss sitronsaft

 

Ha sukker, vann, vaniljesukker og glukose/sirup i en kjele og kok det til sukkeret er løst opp. (Sukkerlake). Sett til side.

Kok opp appelsinjuicen i en kjele og reduser/kok inn til halvparten, (2,5 -3 dl) Tilsett sitronsaften.

Bland sukkerlaken med juicen og rør godt sammen. Sett i fryseren og rør ca 1 gang i timen. Om du ønsker, kan du bruke ismaskin.

Lag gjerne isen dagen før du skal servere den. Det tar litt tid om du ikke har ismaskin.

Om du vil, kan du bruke annen fruktjuice eller saft.

 

Et lite tips: Ha 3 ss appelsin-is i et glass og fyll på Prosecco! 😉

 

#appelsin #is #saftis #appelsinis #lollipop #prosecco #sommer #dessert #kos #ferie #drink #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Juleskum-pannacotta

Det høres kanskje litt voldsomt ut å lage dessert av juleskummet men det blir så godt! Og er så enkelt. Kun 2 ingredienser; Juleskum og fløte.

Jeg anbefaler å lage en bærsaus og servere til. Noe som er litt syrlig. Bærsaus kan du enkelt lage ved å kjøre f.eks. jordbær og litt melis helt glatt med en stavmikser eller i en foodprosessor. Tilsett gjerne litt vaniljesukker.

 

Oppskrift på pannacotta:

  • 130 gram juleskum
  • 3 dl kremfløte

 

Kok opp fløten og ha i juleskummet.

Ta kjelen av platen og rør til skummet er oppløst.

Fordel i porsjonsglass, ca. 1 dl pr porsjon.

Avkjøl i kjøleskap i ca. 3 timer.

 

#juleskum #reklame #ikkesponset #pannacotta #dessert #jul #Christmas #nisse #tomte #skum #godis #godteri #oppskrift #enkel #rask #juledessert #barn #lagsammenmedbarna #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astrdikokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Multefromage. Med og uten sukker.

Jeg vet at det er mange som plukker multer om dagen. Bildene har florert på sosiale media av gul – orange bær.

Men hva lager dere av bærene? Renser og fryser og bruker til multekrem til jul og nyttår? Lager syltetøy?

Her kommer 2 oppskrifter av samme dessert. Den ene er med sukker og den andre er uten sukker og noe magrere.

 

Oppskrift nr. 1:

  • 6 dl kefir eller annen syrnet, naturell melk
  • 2 dl kremfløte
  • 6-7 ss sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 200 -300 gram multer
  • 6 plater gelantine
  • 0,5 dl varmt vann

 

Legg gelantinplatene i kalt vann. La de ligge i vann i ca 10 min.

Pisk krem av kremfløten, vaniljesukker og sukker.

Bland kefir, multer og pisket krem. Rør slik at alt er godt blandet men ikke pisk.

Klem ut vannet av gelantinplatene og løs de opp i det varme vannet.

Hell den oppløste gelantinen i en tynn stråle inn i multeblandingen mens du rører godt ned i bunnen. Smak til om det er søtt nok.

Ha alt i en serveringsbolle eller i porsjonsglass.

Sett i kjøleskap og la det stå i ca. 2 – 3 timer.

Pynt gjerne med bær eller multesyltetøy på toppen.

TIPS: Bytt gjerne ut multene med andre bær om du ønsker der.

 

Oppskrift nr. 2:

  • 6 dl mager kesam, gjerne vaniljekesam
  • 2 dl kokosmelk/krem
  • 3 ss Tagatesse (søtsoff, helsekostbutikk)
  • Frøene fra en halv vaniljestang
  • 200 – 300 gram multer
  • 6 plater gelantin
  • 0,5 dl varmt vann.

 

Samme fremgangsmåte som ovenfor. Det eneste er at du ikke pisker kokosmelken/kremen. Bare bland alt sammen.

Smak deg frem med Tagatesse. Kanskje du vil ha i mere? 🙂

 


 

#multer #fromage #fromasj #surmelk #syrnetmelk #sukker #utensukker #sukkerfri #tagatesse #søtstoff #helsekost #gelantin #dessert #høst #enkel #rask #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Stekte kokosboller med vaniljeis. #reklame

Jeg så et bilde på Facebook her om dagen fra United Bakeries. Stekte kokosboller med vaniljeis og sjokolade. Og det måtte jeg prøve! 🙂

Kokosbollene er fra United Bakeries og kan kjøpes hos Meny.

Legg bollene på et stekebrett kledd med bakepair. Stek dem i stekeovn, som er forvarmet til 180 grader. Stekes i 5-6 minutter.

Ta de ut og lag en grop med en spiseskje i hver bolle og legg en kule is i hver grop.

Smelt sjokolade og ha over. Jeg har valgt å bruke sukkerfri is og sukkerfri sjokolade. Serveres straks mens kokosbollen er varm og gjerne med litt friske bær ved siden av.

Så enkelt og smaker himmelsk! <3

 


 

#stekte #varme #kokosboller #vaniljeis #sjokolade #smeltet #sukkerfri #Unitedbakeries #meny #reklame #nofollow #dessert #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Jordbær -og limecurd

Denne curden er en type eggekrem med smak av jordbær og lime.

Den passer veldig godt som fyll i makroner, på is, pavlova eller andre kaker. Kremen er litt syrlig. Om du ønsker kan du gjerne bytte ut jordbær og lime med blåbær, bringebær, appelsin, sitron, mango eller pasjonsfrukt.

Du kan også lage denne sukkerfri ved å bytte ut sukkeret med ca. 75 gram Tagatesse.

 

Oppskrift:

  • 3 eggeplommer
  • 2 hele egg
  • Frøene fra en halv vaniljestang
  • 150 gram sukker
  • 1 dl saft fra lime
  • 1 ss maizenna
  • 2 dl moste friske jordbær
  • 150 gram mykt smør
  • Evt. litt konditorfarge.

 

Visp sammen eggeplommer, hele egg, vaniljefrø, sukker, limesaft og maizenna i en bolle. Hell det over i en kjele og varm opp til kokepunktet. Rør godt hele tiden. Mos de friske jordbærene og ha de i kjelen. Varm opp på nytt til det tykner. Pass på at det ikke koker. Da blir eggene til eggerøre… Rør hele tiden.

Sil alt gjennom en finmasket sil slik at du får bort jordbærfrøene og evt. andre små klumper. Avkjøl noe før du har i det myke smøret i små klumper.

Bruk en håndmikser eller en stavmikser for å få rørt ut smøret helt. Ha i evt. litt konditorfarge om du ønsker en sterkere farge.

Sett til avkjøling i kjøleskap i ca. 2-3 timer før bruk. Da stivner kremen og blir lettere å f.eks. fylle makronene med.

 

 

#curd #jordbæroglimecurd #strawberry #lime #jordbær #makroner #mandelmel #egg #dessert #franskemakroner #franske #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg også her:

 

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Asridkokk.blogg.no

Creme Brûlee

Kjempe god Creme Brûlee som kan lages god tid i forveien.

Oppskriften er nok til 5 porsjoner.

Oppskrift:

  • 2 dl kremfløte
  • 2 dl melk
  • frøene fra 1 stk vaniljestang
  • 75 gram sukker
  • 4 stk eggeplommer
  • ca 3-4 ts sukker til karamell på toppen.

 

Snitt vaniljestangen på tvers og skrap ut frøene. Ha disse sammen med blandingen av kremfløte, melk og sukker i en kjele.

Kok opp. Og avkjøl noe.

Pisk sammen eggeplommene. Hell fløteblandingen over eggeplommene og rør godt. Sil blandingen og hell den over i 5 porsjonsformer.

Stekes i vannbad på 150 grader i ca 40 min. Avkjøl.

Strø litt sukker på toppen av desserten og brenn det brunt med en creme brûlee -brenner/skibrenner eller liknende.

Server gjerne friske bær til.

 

#cremebrulee #dessert #kremfløte #egg #vaniljestang #nyttårsaften #nyttår #nyttårsdessert #blogg #matblogg #astridkokk

 

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.

Del gjerne. <3

 

Champagne-Panna Cotta med bærsaus og nøtteflarn.

Nå er vi snart over i 2016! 🙂

Denne desserten passer ypperlig til nyttårsaften!

Ganske enkel å lage. Trenger bare litt tid til å stivne. Lag den gjerne dagen før, men vent med å ha på den røde bærsausen på toppen til like før den skal serveres.

Nøtteflarnene kan du også fint lage noen dager i forveien.

 

Oppskrift Nøtteflarn:

  • 100 gram sukker
  • 100 gram smør
  • 100 gram hakkede hasselnøtter
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts glykose eller lys sirup
  • 2 ss kremfløte
  • 2 ss hvetemel

 

Smelt sukkeret i smøret. Rør godt.

Ha i de hakkende nøttene og rør godt.

Rør inn vaniljesukker, glykose/lys sirup, kremfløte og hvetemel.

Settes med spiseskje på stekebrett kledd med bakepapir. Ikke sett de for nærme hverandre siden de smelter litt utover.

Stek på 150 grader i ca. 15 min. Avkjøles på stekebrettet.

Du kan gjerne bytte ut hasselnøttene med andre nøtter som valnøtter, peanøtter, cashewnøtter eller f.eks. sesamfrø.

 

 

Oppskrift Champagne-Panna Cotta: (Ca. 5-6 porsj.)

  • 5 plater gelantin
  • 7 dl kremfløte
  • 2 dl sukker
  • frøene fra 1 stk. vaniljestang
  • ca. 1 dl Champagne
  • ca. 5-6 ss multesyltetøy
  • ca. 500 gram tinte eller friske jordbær
  • ca. 1,5 dl melis
  • frøene fra en halv vaniljestang
  • saften fra en halv lime
  • ca. 0,5 dl Champagne.

 

Legg gelantinplatene i vann. De skal ligge i vann og bløtes opp i ca. 10 min.

Kok opp fløten. Ha i frøene fra vaniljestangen og sukker. Trekk kjelen av platen og rør til sukkeret er løst opp. Klem vannet ut av gelantinplatene og ha de i den varmefløten. Rør til de er løst opp.

Avkjøl noe.

Ha i Champagnen. Hvis du har i Champagnen når fløten fremdeles er for varm, vil blandingen skille seg og du vil få en kornete Panna Cotta.

Bruk gjerne stetteglass eller andre pene serveringsglass.

Ha en spiseskje multesyltetøy i bunnen på hvert glass.

Hell forsiktig Panna Cottaen i hvert glass. Sett de kjølig i minimum 2 timer.

Lag jordbærsaus ved å ha jordbær, melis, vaniljefrø, limesaft og Champagne i en bolle og kjør sausen glatt med en stavmikser.

Ha jordbærsausen over Panna Cottaen like før servering og pynt med et nøtteflarn på toppen.

 

#pannacotta #champagne #nøtteflarn #jordbærsaus #multer #nyttårsaften #nyttår #jul #Christmas #newyearseve #newyear #2016 #blogg #matblogg #astridkokk

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.

Del gjerne. <3

Ønsker dere alle en fortsatt flott jul. <3

 

Mager Mango/Skyr-is.

Dette er verdens beste og enkleste is som du lager på akkurat 1 minutt med kun 2 ingredienser!

Du må bare ha en foodprosessor. Har du ikke det, så ønsk deg en til jul. Bruker min flere ganger i uka.

 

Oppskrift:

  • 1 beger Skyr med vanilje, fettfri. (300 gram.)
  • 1 pose fryst Mango i terninger. (300 gram.)

 

Ha disse to ingrediensene i en foodprosessor og kjør på full hastighet i ca 30 sek til 1 min. Det skal være helt glatt og konsistensen lik softis, silkemyk. Lag gjerne dobbel porsjon. Det du ikke spiser opp, setter du i fryseren.

Ettersom Skyr har en ganske tykk konsistens, vil aldri isen smelte og bli like tyntflytende som annen is laget på eggedosis og fløte.

Du kan fryse mango selv i terninger eller kjøpe ferdige fryste poser. På Coop har de poser på 300 gram.

Du kan også bruke annen frukt og bær og evt. annen yoghurt om du ønsker. Du kan gjerne bruke Mager vaniljekesam eller Vanilje Yoplait Double 0%.

#is #mango #skyr #vanilje #mager #fettfri #yoghurt #blogg #jul #enkel #juledessert #Christmas #astridkokk

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.

Sjokolademousse med et hint av te.

Fløyelsmyk sjokolademousse med et hint av te.

Du kan bruke den teen du liker best. Jeg synes det smaker best med en frukt -eller mint-te. Som andre tips er å blande i litt kaffe, sjokoladebiter, Daim, nøtter, appelsinskall eller f.eks. oreokjeks.

Kan også lages sukkerfri. Bytt ut sukker med sukrin og bruk sukkerfri sjokolade.

 

Oppskriften er til ca. 6 personer:

  • Sterk avkjølt te av 0,5 dl vann
  • 200 gram smeltet mørk eller lys sjokolade
  • 2 dl kremfløte
  • 1 egg
  • 3 ss sukker
  • 1 ts vaniljesukker

 

Lag teen og avkjøl.

Smelt sjokoladen enten i kjele på svak varme eller over vannbad. Avkjøl noe.

Pisk fløten til krem.

Pisk eggedosis av egg, sukker og vaniljesukker.

Rør forsiktig sammen eggedosis, krem og te.

Rør inn den smeltede sjokoladen tilslutt.

Fordel i serveringsglass eller i en bolle. Pynt med bær og evt. litt kakaopulver.

Kan spises med en gang eller lages i god tid før et evt. selskap.

 

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk

#sjokolademousse #sjokolade #mousse #dessert #te

Tilslørte bondepiker

Tradisjonsrik, sesongbetont og en kjempe god dessert.

Må nok ærlig innrømme at jeg ikke var like begeistret for denne desserten da jeg var yngre. Synes den passet best til de voksne.

Nå når jeg har blitt voksen selv, er dette en av mine favoritter nå på høsten.

Denne kan både lages sukkerfri, glutenfri og laktosefri. Oppskrift på eplesyltetøyet finner du under kategorien “syltetøy” her på bloggen. Ved å tilsette f.eks. sukrin eller annet søtstoff, har du et sukkerfritt syltetøy. I stedet for kavring, som jeg har brukt, kan du bruke glutenfri kjeks eller lyst brød. Ønsker du desserten laktosefri, kan du benytte evt. soyaprodukter som finnes i de fleste butikker, som f.eks. Condito Whipping som lett kan piskes til krem.

 

Oppskrift til 4 personer:

  • ca. 150 gr sukkerkavring
  • 1 ss brunt sukker
  • 1 ss meierismør
  • 0,5 ts kanel
  • 3 dl kremfløte
  • 2 ts sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • ca. 12 ss eplesyltetøy.

 

Knus sukkerkavringen i en foodprosessor ganske fint.Smelt smøret i en panne og tilsett kavringen, brunt sukker og kanel. Stek dette på middels varme til det har blitt gyllent. Rør hele tiden slik at det ikke brenner seg. Avkjøl.

Pisk kremfløten lett sammen med sukker og vaniljesukker med mikser eller for hånd. For hånd bruker man litt lenger tid, men se på det som en god og liten treningsøkt. 🙂

Legg syltetøy, kavring og krem lagvis i porsjonsskåler/glass eller i en større serveringsbolle der alle kan ta den mengden de ønsker selv.

#tilslørtebondepiker #eple #høst #dessert #sesong #tradisjonsmat

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk