Delfiakake

Deilig søt og syndig julekake med kjeks, marsipan og geletopper.

Denne oppskriften er nok til en form på 1,5 liter.

 

Oppskrift:

  • 400 gr lys eller mørk sjokolade
  • 1,5 pk delfiafett
  • 6 ss sterk kaffe
  • 5 egg
  • 5 ss sukker
  • 2 ss vaniljesukker
  • ca.16 Per-kjeks
  • ca. 150 gr marsipan (kan sløyfes)
  • geletopper

 

Kle en brødform med bakepapir. Del marsipan i skiver.

Smelt delfiafett og sjokolade på svak varme. Rør inn kaffe til slutt når alt er smeltet. Avkjøl

Pisk eggedosis av egg, sukker og vaniljesukker.

Vend inn sjokoladeblandingen i eggedosisen med en slikkepott. Bland det godt sammen med ikke visp hardt for da slår du ut luften i eggedosisen.

Ha en øse med sjokoladerøren i bunnen av brødformen. Legg kjeks, så sjokoladerøre, så marsipan lagvis i formen.

Avslutt med sjokoladerøren. La stivne i ca 30 min i romtemperatur før du pynter med geletopper.

Sett i kjøleskap i minimum 2 timer før den deles i tynne skiver.

Tips: For å få fine skiver kan du ha en skarp kniv i varmt vann før du bruker den å deler opp kaken.

 

 

 

#delfiakake #delfia #kake #kokosfett #sjokolade #geletopper #perkjeks #marsipan #julekake #jul #Norge #julinorge #Christmas #dröetker #freiasjokolade #freianorge  #rask #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Rask og enkel sommerkake

Denne saftige og gode kaken lager du enkelt i en foodproseccor eller for hånd.

 

Oppskrift:

  • 110 gr sukker
  • 150 gr mykt smør
  • 2 egg
  • 1 ts vaniljesukker
  • 150 gr hvetemel
  • 0,5 ts bakepulver
  • skall og saft fra en halv sitron
  • ca. 10 stk frike jordbær
  • melis og sitronsaft.

 

Forvarm ovnen til 180 grader, varmluft.

Bland alle ingredienser i en foodprocessor eller i en bakebolle. Ikke la deigen gå i maskinen mere enn et lite minutt til alt er lett blandet. (Untatt jordbær, melis og sitronsaft som skal på toppen.)

Ha kakerøren i en smurt, rund, kakeform, dekket meg bakepapir i bunnen. Størrelse ca. 20 cm i dia.

Del jordbærene og strø de på toppen av kaken.

Stek kaken i ca. 25 minutter på varmluft midt i ovnen.

Avkjøl kaken i 10 min i formen før du tar den ut og avkjøl den på rist.

Lag glasur av melis og sitronsaft og ha på toppen av kaken før servering.

 

 

#sommerkake #enkel #rask #sitron #jordbær #meliglasur #formkake #kake #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Rabarbrapai

Sprø deilig pai med vaniljekrem og rabarbra. Om du ikke har rabarbra kan du bytte den ut med f.eks. jordbær, blåbær, pære eller eple.

 

Oppskrift på 1 stor pai eller 2 små:

  • 250 gr hvetemel
  • 100 gr melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 klype salt
  • 100 gr kalt smør i terninger
  • 2 egg.

 

Bland sammen alt det tørre i en bakebolle.

Smuldre inn smøret i hvetemelet med hendene. Du kan bruke en foodprocessor også.

Kna inn 2 egg tilslutt.

Kna sammen deigen, pakk den inn i plast og legg den i kjøleskapet i minimum 1 time.

Kjevle den ut og klem den ned i 1 eller 2 paiformer.

Bruk en gaffel og prikk bunnen.

Forsteik/Blindsteik bunnen på 160 grader forvarmet ovn i ca 10 min.

Ta pai-bunnen ut og avkjøl den litt.

Fyll paiskallet med vaniljekrem, enten hjemmelaget eller ferdig kjøpt.

Vask og rens rabarbra og del den opp  passe store biter. Legg den ovenpå vaniljekremen, trykk den litt ned og strø ca 1 ss sukker over.

Bruk så mye rabarbra som du selv ønsker. Bruk fantasien og lag gjerne et pent mønster.

Stek paien ved 160 grader i ca. 25 min.

Strø litt melis på toppen av paien.

Serveres lun med is eller pisket krem.

 

 

#pai #rabarbra #rubarb #rabarbrapai #vaniljekrem #paideig #sommerinorge #sommer #Norge #helgekos #enkel #rask #kake #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Suksessterte/gulkake

Enkel og god kake som alltid er en “suksess” på et kakebord eller bare litt kos til kaffen i helgen.

 

Oppskrift på mandelbunn:

  • 250 gr mandler
  • 5 stk eggehviter (fra store egg)
  • 200 gr melis
  • 1 ts vaniljesukker

 

Oppskrift på gul krem:

  • 5 eggeplommer
  • 1 dl helmelk
  • 100 gr sukker
  • Frøene fra en halv vaniljestang
  • 10 gr maizenna
  • 100 gr smør.

 

Fremgangsmåte på mandelbunnen:

Forvarm ovnen til 160 grader, varmluft.

Mal mandlene i en mandelkvern eller hakk de helt fint i en foodproseccor.

Pisk marengs av eggehvite, melis og vaniljesukker i en mikser. Dette tar ca. 10 min.

Vend forsiktig inn mandlene i marengsen med en slikkepott.

Ha kakerøren i en 24 cm stor springform kledd med bakepapir.

Stekes i ca. 45 -50 min midt i ovnen.

Avkjøl på rist.

Fremgangsmåte på gul krem:

Ha eggehvite, sukker, melk, vaniljefrø, maizenna i en kjele. Rør alt godt sammen og kok opp til den tykner. Rør godt hele tiden.

Ta kjelen av platen.

Ha i smøret i terninger, i eggeblandingen, litt og litt mens du rører godt mellom hver gang.

Ha kremen over i en liten bolle. Avkjøl i kjøleskap i ca. 1,5-2 timer før du har den på kaken.

Pynt etter eget ønske.

 

 

#suksessterte #gulkake #gulkrem #mandelbunn #marengs #helgekos #kake #enkel #rask #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snappchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Cupcakes med iskrem, salt karamellsaus og fugde.

Reklame | Diplom Is

Deilige cupcakes med en uvanlig ingrediens.

 

Oppskriften gir ca. 16 stk.

  • 100 gram mykt smør
  • 150 gram sukker
  • 2 egg
  • 170 gram hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • En klype salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2,5 dl iskrem av typen peanøtt og salt karamell. (Wanted fra Diplom Is.) Eller is etter eget ønske.

 

Frosting:

  • 200 gram mykt smør
  • 200 gram melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 100 gram kremost naturell
  • 3 ss salt karamellsaus (fra Diplom Is.)
  • karamell-fudge (strøssel fra Diplom Is.)
  • Salt karamellsaus (fra Diplom Is.)

 

Ta isen ut av fryseren og la den tine slik at den er passe myk.

Forvarm ovnen til 160 grader.

Pisk smør og sukker hvitt og luftig i en mikser. Tilsett et og et egg mens du pisker godt mellom hver gang.

Tilsett vaniljesukker og salt. Pisk godt.

Tilsett hvetemel, bakepulver og iskrem. Pisk alt lett sammen.

Fordel deigen/røren i muffinsformer. Bruk en isskje da det er lettere å få alle like store.

Bruk også gjerne et muffinsbrett. Da hever muffinsen oppover og ikke utover.

Stek de midt i ovnen på varmluft i ca. 15-20 grader.

Avkjøl på rist.

Lag frostingen ved å piske smør og melis hvitt og luftig. Tilsett vaniljesukker og kremost. Pisk lett sammen.

Tilsett salt karamellsaus i kremen og pisk sammen.

Ha kremen i en sprøytepose og sprøyt ønsket mengde krem på hver muffins. Ha over fudge og saus til slutt.

 

 

#cupcakes #muffins #saltkaramell #saus #karamellsaus #fudge #iskrem #wanted #diplomis #is #iskrem #ingrediens #enkel #rask #oppsrift #annonse #ikkesponset #produkter #frosting #kake #helgekos #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Kokoskake med sitronmarengs, pyntet til jul

Denne kokoskaken er utrolig saftig, enkel å lage med få ingredienser og er glutenfri.

Du kan gjerne bytte ut kokos med malte mandler i lik mengde om du ikke skulle være så glad i kokos.

Denne kakerøren har jeg fordelt på 3 former i str. 15 cm i diameter. Men du kan også bruke f.eks. 2 former på 24 cm i diameter.

 

Oppskrift:

  • 4 eggehviter
  • en klype salt
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 dl sukker
  • 2 ss sitronsaft
  • 3,5 dl kokosmasse
  • 0,5 ts bakepulver

 

Forvarm ovnen til 180 grader.

Pisk eggehviten, salt og vaniljesukker til det summer.

Ha i litt og litt av sukkeret mens du pisker godt mellom hver gang i ca. 1-2 min.

Bland bakepulver med kokosmasse og rør dette forsiktig inn i marengsen sammen med sitronsaft.

Fordel røren i smurte kakeformer kledd meg bakepapir.

Stek kakene i ca. 30 min, gjerne med varmluft.

Avkjøl i formen.

 

Sitronmarengs:

  • 3 stk eggehviter
  • 1,5 dl sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • en klype salt
  • Revet skall av 1 sitron
  • 2 dl sitronsaft.

 

Pisk vaniljesukker og salt til det skummer godt med en mikser.

Pisk inn litt og litt sukker. Rør inn skall og sitronsaft til slutt.

Ha litt marengs mellom hver bunn og ha resten på toppen og rundt kaken.

Jeg har pyntet med coctailbær og Raffaello.

 

 

#kokoskake #kokos #marengs #sitron #jul #Raffaello #vinter #Norge #enker #rask #oppskrift #kake #helgekos #juleselskap #Christmas #cake #happynewyear #matblogg #blogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner.

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Black and white – chococheesecake

Denne kaken er bare så god og er veldig enkel å lage.

 

Oppskrift til bunnen:

  • 250 gram mykt smør
  • 420 gram sukker
  • 2 store egg
  • 380 gram hvetemel
  • 60 gram kakao
  • 1 ts natron
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts salt

 

Oppskrift på ostekrem:

  • 100 gram hvit sjokolade
  • 300 gram Philadelphia naturell kremost
  • 60 gram melis
  • 1 stort egg
  • 1 ts vaniljesukker

 

Slik gjør du – sjokoladebunnen:

Rør smør og sukker hvitt med en mikser.

Ha i et og et egg og pisk godt sammen mellom hvert egg.

Sikt sammen hvetemel, kakao, natron, vaniljesukker og salt og rør den inn i smørblandingen.

Ha 2/3 av kakedeigen over i en liten langpanne (eks: 20 cm * 30 cm), kledd med bakepapir. Pakk resten av kakedeigen inn i plast og oppbevar den i kjøleskapet til du blir ferdig med ostekremen.

Sett kaken i kjøleskap og avkjøl i 30 min før du tar den ut og steker den.

Stek kaken midt i oven på 170 grader i 20 min.

Ta kaken ut av ovnen og avkjøl den helt i langpannen.

 

Slik gjør du – ostekrem:

Smelt den hvite sjokoladen på lav varme over et vannbad.

Pisk sammen kremost, melis og vaniljesukker.

Pisk inn egget og den hvite sjokoladen til slutt.

Ha ostekremen over sjokoladekakebunnen. fordel den jevnt utover.

Ta resten av sjokoladekakedeigen ut av kjøleskapet og legg den i klatter ovenpå ostekremen.

Stek kaken i 20 min til på 170 grader. Avkjøl helt før den deles i biter.

Oppbevares i kjøleskap.

 

 

#sjokoladekake #ostekake #ostekrem #chococheesecake #kos #helg #enkel #rask #knallgod #kake #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Verdens beste Blåbærmuffins med glasur

Noen ganger blir jeg så veldig glad.

Det er blant annen når jeg klarer å klarer å finne den ultimate beste oppskriften på noe godt! 🙂

Denne oppskriften er super god!

Om du ønsker å bruke andre bær enn blåbær, kan du gjerne gjøre det.

 

Oppskrift:

  • Revet skall fra 2 sitroner
  • 100 gram sukker
  • 80 gram brunt sukker
  • 60 gram mykt smør
  • 60 gram nøytral olje
  • 4 små egg
  • 2 ts vaniljesukker
  • 330 gram hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • 0,5 ts salt
  • 2 dl melk
  • Ca. 150 gram fryste blåbær. Ikke bruk de store ferske blåbærene.

 

Sett ovnen på 220 grader.

Riv skallet fra de 2 sitronene og bland med sukker og brunt sukker.

Pisk inn smøret og oljen med en mikser til det er luftig og hvitt.

Pisk inn et og et egg.

Rør i vaniljesukker og salt.

Bland bakepulveret med hvetemelet og ha det i sammen med melken. Pisk røren glatt med mikseren men ikke pisk for lenge.

Vend inn blåbærene med en slikkepott. Ikke rør for mye for da blir blåbærene ødelagte og røren blir helt blå. Fryste bær avgir mere væske som gjør muffinsen saftig og god på smak.

Ha røren i muffinsformer, ca.18 – 20 stk. Bruk helst et muffinsbrett slik at muffinsen hever i høyden og ikke i bredden.

Stek muffinsen på 220 grader midt i ovnen i ca. 15-17 minutter.

Avkjøl på rist.

 

Glasur:

  • 3 ss smeltet smør
  • 130 gram melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ss sitronsaft

 

Smelt smøret og rør inn melis, vaniljesukker og sitronsaft. Rør til glasuren blir glatt og uten melis-klumper.

Ha ca. 1 ts glasur på hver muffins.

 

#muffins #blåbær #glasur #verdensbeste #saftige #deilige #besteoppskriften #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

  •  

Jordbær -og prosecco cupcakes med ostrekrem

Cupcakes er alltid en hit!

Disse er voksen-utgaven og passer perfekt som dessert eller på kakebordet nå i sommer.

Oppskriften er enkel og supergod.

 

Oppskriften gir 12 stk:

  • 1 dl prosecco eller annen musserende vin
  • 150 gram friske jordbær i terninger
  • 30 gram sukker
  • 50 gram mykt smør
  • 140 gram sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 150 gram hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • en klype salt
  • 1 stort egg
  • 1,2 dl melk

 

Kok opp prosecco og 30 gram sukker i en kjele. La det koke inn i ca. 5 min.

Ta kjelen av platen og tilsett jordbær i terninger. La det stå i kjelen til du får veid opp de andre ingrediensene.

Ha alle de andre ingrediensene i en bolle og pisk det sammen med en mikser.

Sil av jordbærene og ta vare på kraften.

Fordel jordbærene i 12 muffinsformer.

Bruk en liten is-skje og fordel muffinsrøren i de 12 formene.

Stek de midt i ovnen på 170 grader i ca. 20 min.

Ta de ut av ovnen og fordel 1 liten spiseskje med proseccokraften oven muffinsene mens de er varme. Sett til avkjøling.

 

Oppskrift på ostekrem:

  • Resten av prosecco/jordbærkraften
  • 80 gram mykt smør
  • 250 gram melis
  • 200 gram Philadelphia kremost
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 ss sitronsaft eller limesaft.

 

Bland alt sammen i en bolle og pisk det sammen til det blir luftig.

Fordel kremen på muffinsene.

Pynt med jordbær.

Jeg har sprayet mine med spiselig perlemorlakk før jeg la på jordbæret.

(Cupcakes er muffins med krem. Har du kun melisglasur på er det fremdeles en muffins…. hvis du har lurt på det. :-D)

 

#cupcakes #jordbær #strawberry #prosecco #enkel #oppskrift #ostekrem #creemcheese #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner.<3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Rabarbrapai

I siste liten legger jeg ut oppskriften på denne rabarbrapaien.

Rabarbraen er vel kanskje på hell og om du ikke skulle få tak i rabarbra, kan du fint bruke fersken, moreller, epler eller pærer. Bruk det du synes er godt.

 

Oppskrift på paideig:

  • 80 gram smør
  • 180 gram hvetemel
  • 25 gram sukker
  • 1 klype salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 eggeplomme
  • 2 ss kaldt vann

 

Smuldre sammen smør, mel, sukker, salt og vaniljesukker i en foodprosessor. Ikke la “deigen” gå forlenge i maskinen.

Ha i eggeplomme og vann til det blir en fin konsistens.

Ha deigen ut på bordet og kna den sammen.

Pakk den inn i plast og sett i kjøleskap i ca 30 minutter.

Sett ovnen på 180 grader.

Kjevle ut deigen og ha den i paiformen. Klem ut deigen slik at den passer perfekt og at det ikke blir noen hull.

Forstek deigen i 10 min.

Avkjøl

Fyll paien med ca. 3 dl ferdig vaniljekrem. Du kan naturligvis lage din egen vaniljekrem.

Res, vask og skrell ca. 400-500 gram rabarbra. Del de i små biter, bland bitene med ca. 2 dl sukker og 1 ts vaniljesukker.

Fordel rabarbraen, eller evt. annen frukt over vaniljekremen.

Stek paien på 180 grader i ca 30 – 40 min.

Serveres lun med vaniljeis.

 


 

#rabarbra #rabarbrapai #pai #vaniljekrem #sommer #kos #kake #is #vaniljeis #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no