Jeg var veldig spent på hvordan denne kjeksen ville smake. Oppskriften er ikke min, men funnet på nettsiden til Funksjonellmat.no.

Og de ble knallgode! Jeg har tilsatt 1 ss ristede svarte sesamfrø i tillegg til vanlige sesamfrø bare for å få en litt annen smak og farge på kjeksen.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Kjeksen er glutenfri og egner seg veldig godt til “ost og kjeks”, eller spise bare som snacks.

Oppskrift:

• 2 dl finmalte mandler/mandelmel. (Ikke fettredusert)
• 1 dl sesamfrø
• 1 ss svarte sesamfrø
• 2 ts fiberhusk
• 2 eggehviter
• 1 ts fibersirup Gold eller sukrin
• 0,5 ts salt + litt til å strø over.

Bland alt det tørre i bolle. Rør godt sammen. Tilsett eggehviter og fibersirup.

Kna alt godt sammen.

Del deigen i 12-14 like store runde kuler og trykk de flate. Ønsker du at alle er like store og runde, kan du bruke f.eks. et glass og trykke ut runde kjeks.

Legg kjeksen på et stekebrett kledd med bakepapir og strø evt. litt salt over før steking.

Stek på 180 grader i ca. 20 min.

#kjeks #salte #mandel #sesam #funksjonellmat #reklame #nofollow #glutenfrie #matblogg #astridkokk

Del gjerne. <3

Følg meg gjerne her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Supergode polarbrød som egner seg godt til matpakken. Metter mye og er enkle å bake.

Av oppskriften får du 12 stk polarbrød.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Oppskrift:

• 80 gram havremel
• 300 gram grovbakstmel med hvete og rug
• 100 gram hvetemel
• Ca. 10 gram fersk gjær
• 1 ts honning
• 1 ts salt
• 2 dl lettemelk
• 1 dl vann
• 0,5 dl nøytral olje.

Bland alt det tørre i en bolle.

Varm opp melk og vann til 37 grader. Løs opp gjæren i dette.

Ha melkeblandingen over i melblandingen. Tilsett honning, salt og olje.

Elt alt godt sammen. Elt deigen i ca. 5 minutter.

Ha plast over bakebollen og la heve til dobbelt størrelse.

Ta deigen ut av bollen. Rull en lang pølse som du deler i to like deler. Del så hver del i 6, slik at du får 12 like store emner. Trill disse til runde boller.

La de hvile i 5 min før du kjevler de flate. Legg 6 stk på hvert stekebrett og prikk de med en pinne, gaffel eller liknende.

Hev de i ca. 30 min. Og stek de på 230 grader i ca. 10 min. Avkjøles på rist.

#polarbrød #grove #gjærbakst #kjempegode #matpakke #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg også her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Denne salaten er supergod, passer både til stekt fisk og det meste av stekt kjøtt og spesielt grillmat.

Enkel og lage med få ingredienser og er mager.

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Oppskriften er nok til ca. 3-4 personer.

Oppskrift:

• Ca. 300 gram steinfrie druer
• Ca. 7 vårløk eller 1 liten purre
• Ca. 100 gram lett majones
• Ca. 2 dl mager kesam
• 1-2 ss Sitronsaft
• 1 ss Sukker/Sukrin
• Salt.

Skyll og del alle druene i to. Bruk gjerne både grønne og blå druer.

Kutt vårløk/purre i tynnestrimler.

Bland majones, kesam, sitronsaft, sukker og salt i en bolle. Smak deg frem.

Bland druene og vårløken inn i “kremen”. Lag den gjerne et par timer før den skal spises slik at smakene får satt seg. Smak til.

#drue #vårløk #salat #drueogvårløksalat #drueogpurresalat #magerkesam #kesam #lettmajones #mager #tilbehørtilfiskogkjøtt #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg også her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Hender det at du får igjen rester fra fredagstaco’n? Da kan du bruke den som fyll i piroger.

Av oppskriften blir det ca. 8-10 stk.

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Oppskrift deig:

• 2 dl lettmelk
• 25 gram fersk gjær
• 2 ss olje
• 0,5 ts salt
• 2 ts sukker
• ca. 5 dl hvetemel/tipo00

Varm melken til 37 grader. Rør ut gjæren i melken. Ha i olje, salt og sukker. Rør godt.

Elt inn melet. Gjerne for hånd eller i maskin. Elt deigen i ca. 5-8 min.

Ha plast over bollen og la heve til dobbel størrelse.

Del deigen i 8 -10 deler. Kommer an på hvor store du vil ha de.

Rull runde boller. Bruk en kjevle og kjevle de flate og runde.

Ha i fyll som: tacokjøttdeig, kylling eller annet kjøtt eller fisk, reven ost, tacosalsa, mais, løk, paprika etc.

Brett sammen og klem kantene godt sammen slik at fyllet ikke renner ut. De skal se ut som halvmåner.

Legg de på et stekebrett kledd med bakepapir. Ikke legg de for tett.

La de heve i ca. 20 – 30 minutter.

Pensle med sammenpisket egg. Strø over litt reven ost og dryss over litt tacokrydder.

Stek midt i ovnen på 220 grader i ca. 12-15 min.

Serveres med salat, rømme og salsa.

Lag gjerne mange som du fint kan fryse ned.

#tacopiroger #taco #piroger #hvetedeig #gjærdeig #tipo00 #fredagstaco #rester #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Denne curden er en type eggekrem med smak av jordbær og lime.

Den passer veldig godt som fyll i makroner, på is, pavlova eller andre kaker. Kremen er litt syrlig. Om du ønsker kan du gjerne bytte ut jordbær og lime med blåbær, bringebær, appelsin, sitron, mango eller pasjonsfrukt.

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Du kan også lage denne sukkerfri ved å bytte ut sukkeret med ca. 75 gram Tagatesse.

Oppskrift:

• 3 eggeplommer
• 2 hele egg
• Frøene fra en halv vaniljestang
• 150 gram sukker
• 1 dl saft fra lime
• 1 ss maizenna
• 2 dl moste friske jordbær
• 150 gram mykt smør
• Evt. litt konditorfarge.

Visp sammen eggeplommer, hele egg, vaniljefrø, sukker, limesaft og maizenna i en bolle. Hell det over i en kjele og varm opp til kokepunktet. Rør godt hele tiden. Mos de friske jordbærene og ha de i kjelen. Varm opp på nytt til det tykner. Pass på at det ikke koker. Da blir eggene til eggerøre… Rør hele tiden.

Sil alt gjennom en finmasket sil slik at du får bort jordbærfrøene og evt. andre små klumper. Avkjøl noe før du har i det myke smøret i små klumper.

Bruk en håndmikser eller en stavmikser for å få rørt ut smøret helt. Ha i evt. litt konditorfarge om du ønsker en sterkere farge.

Sett til avkjøling i kjøleskap i ca. 2-3 timer før bruk. Da stivner kremen og blir lettere å f.eks. fylle makronene med.

#curd #jordbæroglimecurd #strawberry #lime #jordbær #makroner #mandelmel #egg #dessert #franskemakroner #franske #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg også her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Asridkokk.blogg.no

Jeg er veldig glad i gryter. Både å lage de og å spise. Du kan tilsette det du er glad i av grønnsaker, kjøtt og krydder. I denne har jeg valgt økologisk grytekjøtt i litt store biter som er brunet og kokt lenge på svak varme.

Denne oppskriften er nok til ca. 6 personer.

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Oppskrift:

• Ca. 1,2 kg rent grytekjøtt
• 2 stk gule løk
• 1 fedd hvitløk
• 2-3 stk persillerot
• 1 kg gulrøtter
• 1 bunt grønn asparges
• Salt og pepper
• 2 ss tyttebærsyltetøy
• Ca. 4-5 skiver brunost.
• Vann
• Maizenna

Stek grytekjøttet i pannen i litt smør/olje til det er godt brunet. Stek litt og litt av kjøttet. Steker du alt på en gang, vil temperaturen i stekepannen synke og du vil få et kokt tørt kjøtt i stedet for stekt.

Ha kjøttet over i en gryte. Ha vann i stekepannen og kok opp. Hell vannet over kjøttet i gryten. Tilsett evt. mere vann til det dekker kjøttet. Om du ønsker kan du gjerne tilsette litt rødvin eller mørkt øl. Kok opp og skum evt. av på toppen. Skru ned platen på middels varme og kok i ca. 1,5 – 2 timer. Pass på at det ikke koker tørt.

Stek løk og hvitløk i store biter og ha det over i gryten med kjøtt.

Vask og skrell persillerot og gulrøtter. Del de i litt store biter. Ha de over gryten. Kok til røttene er møre. Rør av og til men ikke så voldsomt slik at kjøtt og grønnsaker går i stykker.

Rør ut ca. 4 ss maizenna i ca 1 dl vann og rør inn litt og litt mens gryta koker. Ha ikke i alt på en gang. Lag den så tykk som du selv ønsker. Det er mulig du vil ha i mere maizenna.

Vask, skrell og del aspargesen. Ha den i gryta og kok i ca. 3 min.

Ha i tyttebærsyltetøy og brunost. Smak til med salt og pepper.

Serveres med potetmos og tyttebærsyltetøy.

#oksegryte #gryte #økologisk #grytekjøtt #nofollow #reklame #grønnsaker #søndagsmiddag #gilde #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Disse lager du raskt og kan spises til frokost eller som et mellommåltid. Passer for deg som ikke er veldig glad i brød eller er en av de i tidsklemma. 🙂  De er laget med få ingredienser og kan smakssettes med tørket krydder, tørket frukt eller sjokolade. Av oppskriften blir det fra 8 -10 kuler kommer litt an på hvor store du lager de.

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Oppskrift:

• 1 stor banan
• 1,5 dl havregryn
• 1 ss Fibersirup Gold (søtstoff)
• En liten klype salt
• En halv teskje vaniljesukker eller frø fra vaniljestang
• 2 ss smeltet peanøttsmør eller sjokolade
• Tilsett gjerne litt kardemomme, kanel, rosiner e.l. om du liker det.

Mos bananen med en gaffel og tilsett havregryn og de andre ingrediensene. Rør godt. La dette stå og hvile i ca. 15 min.

Rull små kuler av deigen. Bruk gjerne engangshansker.

Varmes i mikrobølgeovn i ca. 30 sekunder på middels styrke.

Smelt peanøttsmør/sjokolade i mikrobølgeovn og ha litt over hver kule. (Kan sløyfes).

Må oppbevares i kjøleskap.

Serveres med frisk frukt eller ta bare et par i hånden på vei ut. 🙂

#frokost #alternativ #mellommåltid #banan #havregryn #peanøttsmør #mellommåltid #fibersirup #funksjonellmat #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg også her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Fredags taco på en litt annen måte. Pai.

Denne paien er nok til 4-6 personer. Pai-bunnen er laget av Chia-frø, havremel og hvetemel. Men du kan bruke det melet du ønsker eller blande flere typer mel sammen. 

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Oppskrift pai-bunn:

• 125 gram smør
• 30 gram Chia-frø
• 70 gram havremel
• 100 gram hvetemel
• 0,5 ts salt
• 2 ss kalt vann.

Ha alle ingredienser i en bakebolle og kna godt sammen. Ikke jobb for lenge med deigen. Da vil ikke paien-bunnen bli sprø, men seig etter steking. Pakk deigen inn i plastfolie og la ligge i kjøleskapet ca. 30 min. Kjevle ut deigen mellom to stk. bakepapir. Da slipper du at det kleber seg til underflaten og du slipper å tilføre deigen mere hvetemel. Jeg bruker en 20 cm stor paiform der bunnen er løs. Anbefaler løs bunn. Da det er lettere å fjerne formen fra paien.

Ha deigen forsiktig over i paiformen ved at du fjerner det ene bakepapiret og snur det bakepapiret med deigen på over paiformen. Trykk deigen forsiktig inntil kantene på formen. Stikk bunnen med en gaffel slik at bunnen ikke vil boble opp under steking. Sett formen med pai-bunnen tilbake i kjøleskapet i ca. 30 min. Da deigen er kald når du steker den, vil den ikke krympe så mye.

Forvarm stekeovnen til 230 grader. Forstek/blindstek pai-bunnen midt i ovnen i ca. 15 min. Avkjøl.

Oppskrift på tacofyll:

• 400 gram svinekjøttdeig eller kyllingkjøttdeig
• En halv rød løk
• En halv liten boks mais
• 1 rød chili
• 1 hvitløksfedd
• 1 pose ferdig tacokrydder
• 5 ts hot taco salsasaus
• vann
• revet ost
• rømme og salat.

Stek finhakket løk, chili og hvitløk i litt olje i en panne. Ha i kjøttdeigen og brun kjøttdeigen godt. Ha i mais, tacokrydder, vann og salsa. Stek/kok dette inn til mesteparten av væsken er borte. Ha fyllet over i pai-formen og strø over reven ost. Stek paien i ca. 15 min. Server med salat og rømme.

#tacopai #tacofredag #hot #enkel #rask #chiafrø #chia #havre #havremel #taco #pai #chili #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg også her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Dette er en fyldig suppe som metter mye selv om den ikke inneholder noe kjøtt eller fisk. Den smaker mye og er sterk. Men det kan du bestemme selv, hvor sterk du vil ha den.

Oppskriften er nok til ca. 3 porsjoner.

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Oppskrift:

• 2 hvitløksfedd
• 2 rød chili
• 1 gul løk
• Ca. 1 ss finhakket fersk ingefær
• Ca. 1 kg gulrøtter
• Saften fra en halv lime
• 1 stk grønnsaksbuljongterning
• Ca. 5 dl vann
• Salt og pepper
• 1 ts paprikapulver
• En klype chilipulver
• Ristede sesamfrø eller sorte kumminfrø
• En liten håndfull frisk koriander
• Mager cottage cheese eller lett creme fraiche

Finhakk hvitløksfedd, chili, løk og ingefær. Stek det blankt i stekepannen i ca. 5 min.

Vask og skrell gulrøttene. Del de i litt store biter og stek de sammen med løkblandingen i pannen i ca. 10 min.

Kok opp vannet med buljongterning og ha gulrøttene og løkblandingen i kraften. Kok alt til gulrøttene er møre.

Ha i litt av korianderen, La litt være igjen til pynt. Ha i saften av lime.

Kjør alt glatt med en stavmikser. Kok opp på nytt. Smak til med salt og pepper.

Server suppen i dype tallerkener med en spiseskje mager cottage cheese eller lett creme fraiche i.

Pynt med chilipulver, koriander, lime og sorte kumminfrø/sesam.

Om du ønsker kan du bruke en kyllingbuljong – terning/kraft og tilsette kylling i strimler. Og servere med godt brød til.

#gulrotsuppe #gulrot #suppe #kjøttfrimandag #kjøttfri #vegetar #utenkjøtt #asiatisk #hot #koriander #mager #litekalorier #lime #cottagecheese #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg også her:

Instagram: @astridkok

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Disse pannekakene lager du på 15 min.

Gode, metter mye og lenge.

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Av oppskriften blir det 6 stk pannekaker.

Oppskrift:

• 2 egg
• 1 ts Tagatesse (søtstoff)
• 0,5 ts salt
• 1 ts vaniljesukker
• 1 banan
• 3 store ss mager Cottage Chesse
• 1 dl melk
• 3 dl havregryn
• 1 dl hvetemel
• 1,5 ts bakepulver
• 3 ss olje.

Pisk sammen egg, Tagatesse, salt og vaniljesukker i en bolle. Mos bananen med en gaffel og rør inn.

Tilsett melk, mager Cottage Cheese, havregryn, hvetemel, bakepulver og olje. Rør alt godt sammen. La røren svelle i ca. 15 min før du begynner å steke. Røren blir ganske tykk. Synes du at den blir for tykk, kan du tilsette mere melk. Bruk en nonstick panne og stek de gylne på begge sider.

Server med Fiber Sirup Gold (søtstoff) og evt. friske bær.

#sunne #pannekaker #cottagecheese #mager #havregryn #banan #fiber #frokost #lunsj #søtstoff #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg også her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no