Hylleblomstsaft


Hylleblomstsaft med lime og sitron.

For noen år siden plantet vi ei lita buske i hagen. Den er nå blitt ganske stor og får masse blomster. Lager saft av blomstene hvert år. Den blir kjempe god. Blandes ut i vann 1:6. Kan fint blandes med kullsyreholdig vann, brukes i drinker eller lage gele av den: 5 dl ferdig blandet saft kokes opp. Rør inn 6 plater bløtlagt gelantin. Kan for eksempel brukes som gelelokk på ostekake. (Det samme kan gjøres med geiteramssaften som ligger i et tidligere innlegg her.)

Oppskrift på hylleblomstsaft: (1,5 liter ublandet saft)

150 gr hylleblomst, 1 lime, 1 sitron,1 liter vann,7 dl sukker, (kan byttes ut med sukrin),25 gr sitronsyre. (kan kjøpes i de fleste matbutikker)

Klipp blomsterbukettene opp i mindre buketter. Vask limen og sitronen godt og del den i skiver.Legg blomstene, lime -og sitronskivene i en plastbolle eller glassbolle.Kok sukkerlake av vann, sukker og sitronsyre. Rør til sukkeret og sitronsyren er løst opp.Hell den varme laken over blomstene med lime og sitron. Rør litt forsiktig slik at alt ligger nede i sukkerlaken. Sett plast over bollen og sett den i kjøleskapet. Der skal den stå i minimum 4 dager. Men det gjør ingenting om den står der i 5-6 dager. Sil av blomstene, limen og sitronen. (Gjerne gjennom et klede). Hell saften på rene flasker. Oppbevar i kjøleskap.

Blandingsforhold saft:vann = 1:6.

Geiteramssaft


Geiteramssaft.

Laget denne saften for første gang nå i sommer. Den ble så god! Smaken minner om en blanding av rips og bringebær. Man skulle jo tro at det ville smake blomster av en eller annen sort, men det gjør det altså ikke. Nå som geiteramsen står i full blomst her på østlandet, anbefaler jeg virkelig at dere prøver å lage denne. Den er også veldig rik på jern. Det er ikke mange ingredienser og den er veldig enkel å lage. Det eneste som tar litt tid er å plukke blomstene…

Oppskrift:

150 gr geiteramsblomster,1 liter vann,7 dl sukker, (kan også byttes ut med sukrin)25 gr sitronsyre. (kan kjøpes i de feste matbutikker)

Plukk blomstene av stilken og legg dem i en bolle av enten plast eller glass, (1 gr er ca 10 blomster).Kok sukkerlake av vann, sukker og sitronsyre. Rør til alt sukker og sitronsyre er oppløst.Hell den varme sukkerlaken over blomstene og rør forsiktig slik at alle blomstene blir dekket av sukkerlaken. Ha plast over bollen og sett den i kjøleskapet. Der skal den stå i minimum 4 dager. Kan fint stå i 5-6 dager også. Etter min. 4 dager, siler du blomstene fra saften (gjerne gjennom et klede) og helles på rene flasker. Av denne oppskriften får du ca 1,5 liter ublandet saft. Blandingsforholdet saft:vann er 1:6.