Black and white – chococheesecake

Denne kaken er bare så god og er veldig enkel å lage.

 

Oppskrift til bunnen:

  • 250 gram mykt smør
  • 420 gram sukker
  • 2 store egg
  • 380 gram hvetemel
  • 60 gram kakao
  • 1 ts natron
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts salt

 

Oppskrift på ostekrem:

  • 100 gram hvit sjokolade
  • 300 gram Philadelphia naturell kremost
  • 60 gram melis
  • 1 stort egg
  • 1 ts vaniljesukker

 

Slik gjør du – sjokoladebunnen:

Rør smør og sukker hvitt med en mikser.

Ha i et og et egg og pisk godt sammen mellom hvert egg.

Sikt sammen hvetemel, kakao, natron, vaniljesukker og salt og rør den inn i smørblandingen.

Ha 2/3 av kakedeigen over i en liten langpanne (eks: 20 cm * 30 cm), kledd med bakepapir. Pakk resten av kakedeigen inn i plast og oppbevar den i kjøleskapet til du blir ferdig med ostekremen.

Sett kaken i kjøleskap og avkjøl i 30 min før du tar den ut og steker den.

Stek kaken midt i oven på 170 grader i 20 min.

Ta kaken ut av ovnen og avkjøl den helt i langpannen.

 

Slik gjør du – ostekrem:

Smelt den hvite sjokoladen på lav varme over et vannbad.

Pisk sammen kremost, melis og vaniljesukker.

Pisk inn egget og den hvite sjokoladen til slutt.

Ha ostekremen over sjokoladekakebunnen. fordel den jevnt utover.

Ta resten av sjokoladekakedeigen ut av kjøleskapet og legg den i klatter ovenpå ostekremen.

Stek kaken i 20 min til på 170 grader. Avkjøl helt før den deles i biter.

Oppbevares i kjøleskap.

 

 

#sjokoladekake #ostekake #ostekrem #chococheesecake #kos #helg #enkel #rask #knallgod #kake #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Tomatpai med fire oster

 

Pai eller pizza på en litt annen måte med enkle og gode råvarer. Helt uten kjøtt.

Smaksrik og lett å lage. Noen ganger tenker jeg at det er helt greit med enkle løsninger som å kjøpe ferdig fullkorns-pizzadeig.

Pizzadeigen er i utgangspunktet firkantet med jeg brukte en tallerken å skar den rund. Det gjør du som du vil med. Lag gjerne en firkantet stor eller som små porsjons-biter eller en rund.

 

Dette trenger du:

  • 1 pk ferdig fullkorn pizzadeig.
  • ca. 7-8 tomater. Bruk gjerne cherrytomater også.
  • 1 boks kremost med hvitløk og urter
  • 3 -4 ss pesto
  • 1 liten rødløk
  • ca. 100 gram chevre
  • ca. 4-5 ss reven parmesan
  • 1 fersk mozzarella
  • 40 gram ristede pinjekjerner
  • Frisk timian til pynt
  • salt og pepper

 

Smør pizzadeigen med kremost.

Del tomatene i skiver og legg de “takstein” ovenpå kremosten.

Del løken i skiver og legg de over tomatene.

Fordel chevre, mozzarella og parmesan over tomatene.

Fordel pesto og pinjekjerner på toppen.

Ha på litt salt og pepper.

Husk at osten inneholder en del salt så ikke ha på for mye salt i etterkant.

Brett kanten på paien/pizzaen ca 1,5 cm inn og over fyllet.

Stekes på 230 grader i ca. 20 – 25 min. La den stå på benken i 10 min før du begynner å dele den opp.

Dryss over frisk timian ved servering. Den kan også serveres kald. Ha gjerne en god salat til.

 

 

#pai #pizza #tomat #ost #kremost #parmesan #chevre #mozzarella #pinjekjerner #lunsj #middag #kveldskos #tapas #vegetar #kjøttfrimandag #kjøttfri #kos #enkel #rask #oppskrift #matblogg #astridkokk #middagstips

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

 

Hjemmelaget Humus – Speltlompechips og Mandelkjeks

Hverdagskos eller til fest. Noe annet enn potetgull og dipp.

Kjempe godt og kjempe enkelt å lage.

 

Oppskrift på Humus:

  • 1 boks kikerter
  • 2 ss tahini
  • 0,5 ts spisskummin
  • 0,5 ts paprikpulver
  • 1 fedd hvitløk
  • 5 ss olivenolje
  • saften fra en halv sitron
  • finhakket persille.

 

Kjør alt glatt i en foodprosessor unntatt persillen.

Ha alt i en bolle og ha over olivenolje og finhakket persille.

 

Oppskrift på Speltlompechips:

Del lompene i ønsket størrelse med en skarp kniv. (I trekanter).

Legg de utover et bakebrett kledd med bakepapir.

Hell over litt olivenolje eller annen olje på hver chips, bare et par dråper.

Dryss over salt og evt. det krydderet du måtte ønske.

Stek de midt i ovnen på 200 grader i 7-8 min. Pass på for de kan fort bli brente.

 

Oppskrift på Mandelkjeks: 20 stk:

  • 2 dl mandelmel
  • 1 dl sesamfrø
  • 2 ts FiberHusk
  • 2 store eggehviter eller 3 små.
  • En klype salt
  • Evt. ønsket krydder/urter.

 

Bland alt det tørre i en bolle.

Kna inn eggehvitene.

Trill deigen til kuler og sett de på et bakebrett kledd med bakepapir.

Trykk kulene flate. Prøv å få de jevnt like tynne.

Strø gjerne litt Maldon-salt på toppen.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca. 20 min. Følg med så kjeksen ikke blir brent.

 

#mandelkjeks #mandel #kjeks #glutenfri #mandelmel #sesamfrø #speltlompechips #spelt #lompe #chips #humus #kos #hverdagskos #kikerter #hverdag #helg #vegetar #sunn #rask #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Sukkerfri proteinshake med jordbær

Knallgod mager og sukkerfri proteinshake med jordbær.

Denne må du bare lage! 😉 Den beste jeg noen gang har laget og kan drikkes med god samvittighet.

Jeg er ganske flink til å “slumpe” når jeg lager mat og gjorde det med denne også men husker hva jeg hadde i så her kommer oppskriften:

 

ca.12-15 stk fryste jordbær

4 dl Tine Styrk-melk

3-4 ss proteinpulver med vaniljesmak (f.eks fra Nutramino)

1,5 dl mager vaniljekesam

 

Bland alt sammen i en foodprosessor og kjør shaken helt glatt.

Av oppskriften blir det ca. 3 glass eller 2 store.

 

#proteinshake #protein #shake #smoothie #mager #enkel #rask #digg #god #love #samvittighet #kos #sukkerfri #utensukker #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Sukkerfri sjokolademousse

Drømmer du om en god, sukkerfri og litt lettere sjokoladedessert?

Da må du prøve denne. <3

 

Oppskrift 4 porsjoner:

 

4 små egg

3 gelantinplater

0,5 dl vann

1 boks kokosmelk (kun det tykke. Boksen må stå i kjøleskapet.) eller 2 dl mager vaniljekesam

15 gram kakao

1 ss vaniljeproteinpulver

100 gram sukkerfri mørk sjokolade eller 70 % mørk sjokolade

3-4 ss Tagatesse (Smak deg litt frem)

1 klype salt

 

Legg gelantinplatene i kalt vann og la de ligge der i 10 minutter.

Skill eggene.

Stivpisk eggehvitene.

Smelt sjokoladen i vannbad eller på svak varme.

Pisk sammen eggeplommer, Tagatesse, kakao, smeltet sjokolade, salt, vaniljesukker, kokosmelk/kesam i en bolle. Bruk mikser.

Kok opp 0,5 dl vann, klem ut vannet av gelantinplatene og slipp de oppi det kokende vannet. Trekk kjelen av platen og avkjøl i noen minutter.

Hell det så inn i sjokolademassen mens du pisker i massen.

Vend forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene til slutt. Bruk en slikkepott.

Fordel i pene serveringsglass og sett de i kjøleskapet i minimum 2 timer før servering. Kan lages dagen før.

Strø over høvlet sjokolade like før servering.

 

 

 

#sjokolademousse #sjokolade #sukkerfri #dessert #hverdagskos #enkel #god #funksjonellmat #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Müslibarer

Disse barene er knallgode, enkle å lage og er så kjekke å ha med seg på tur, på skolen og jobb eller bare som snacks eller mellommåltid.

 

Oppskrift:

100 gram havregryn

30 gram proteinpulver med vaniljesmak (fra f.eks. Nutramino)

30 gram grovt hakkede mandler

30 gram grovt hakkede valnøtter

30 gram sesamfrø

30 gram gresskarkjerner

30 gram kokosmasse

60 gram rosiner

1 ts kanel

1 ts vaniljesukker

0,5 ts salt + Maldon salt til å strø på toppen.

5 ss peanøttsmør

4-5 ss fibersirup gold

3 ss vann

 

Varm peanøttsmør, fibersirup og vann i en kjele på svak varme slik at det blir litt tynnere.

Bland alt det andre i en bolle.

Hell peanøttsmørblandingen over alt det tørre og kna sammen til en deig.

Strø litt havregryn i bunnen på en firkantet boks type isboks eller liknende.

Trykk deigen jevnt ned i boksen. Dekk til med plast eller lokk og la den stå i kjøleskap i 2-3 timer før du deler den i passe biter med en skarp kniv.

Oppbevar i kjøleskap, pakket inn.

Tips: Om du ønsker, kan du bytte ut ingrediensene med det du liker best, bare mengdene er like de jeg har i min oppskrift her.

 

 

#müslibar #hjemmelaget #sukkerfri #digg #turmat #mellommåltid #littsulten #fiberrik #oppskrift #matblogg #fibersirup #funksjonellmat #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Tabbouleh

 

Tabbouleh er en arabisk salat egentlig laget på bulgur.

Jeg har laget den på middagsbygg.

Salaten serveres kald eller lun til f.eks. kylling, fisk eller litt hotte kjøttboller eller som egen rett.

Oppskriften er nok til 3-4 personer.

 

Oppskrift:

  • 150 gram middagsbygg
  • 1 liten rødløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 stk vårløk
  • en god neve bladpersille
  • en halv liten agurk
  • 2 stk tomater
  • saften fra en kvart sitron
  • ca 3-4 ss olivenolje
  • 1-2 ss honning
  • salt og pepper

 

Kok middagsbygget som anvist på pakken. Sil av vannet og skyll i kalt vann. La renne av i en sil.

Finhakk løk, hvitløk, vårløk, bladpersille, agurk og tomat.

Bland olje, sitronsaft og honning.

Bland middagsbygg, grønnsaker og dressing godt og smak til med salt og pepper.

Lag gjerne denne salaten dagen før. Den har godt av å stå litt slik at smakene får satt seg.

 

 

#tabbouleh #salat #arabisk #grønnsaker #sunn #mager #litekalorier #fiber #kalorifattig #middagsbygg #bygg #pånorskvis #middagstips #lunsj #oppskrift #enkel #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Matpakkebrød

 

Dette brødet blir så godt og saftig.

Jeg har bakt det i en liten langpanne, men dobler du oppskriften, passer den fint i en vanlig stor langpanne.

 

Oppskrift:

  • 4 dl lunkent vann
  • 1 ts salt
  • 1 ss sukker eller honning
  • 0,5 dl olje
  • 25 gram gjær
  • 150 gram sammalt hvete grov
  • 100 gram siktet rug
  • 5 ss knuste linfrø
  • 100 gram havregryn
  • 200 gram hvetemel

 

Bland vann, salt, gjær, sukker og olje i en bakebolle.

Elt inn melet i en mikser og la det elte i ca 10 minutter.

Ha plast over bollen og la deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.

Ta deigen ut av bollen og kna den sammen litt på benken.

Fordel deigen i en langpanne kledd med bakepapir. Klem den jevnt ut med hendene.

Pensle med vann og strø over knuste linfrø og havregryn. Hev i ca. 10 min.

Bruk en skarp kniv og del deigen i passe store rundstykker. Av denne deigen fikk jeg 10 stk.

La deigen heve i ca. 20 min til.

Stekes på 200 grader i ca. 20-25 min på nederste rille. Avkjøl på rist.

TIPS: Du kan bruke annet mel men husk at mengden må være ca den samme som i denne oppskriften. Men prøv deg gjerne frem.

 

 

#matpakkebrød #matpakke #brød #grovt #godt #saftig #langpanne #skolestart #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook; Astridkokk.blogg.no

 

Panini Rosetta

Disse fine rundstykkene bakte jeg i går etter inspirasjon fra en fantastisk Instagramkonto som heter Fontana Forni USA.

Anbefaler å følge kontoen. Mange flotte videoer blir lagt ut på denne kontoen.

Runstykkene er Italiensk inspirert. Oppskriften gir ca. 8 rundstykker.

Og du trenger en epledeler til denne oppskriften!

 

Oppskrift:

  • 400 gram hvetemel
  • 2,5 dl vann
  • ca. 20 gram gjær
  • 1 ss sukker
  • 1 ts salt
  • 0,5 dl olivenolje.

 

Bland alt i en bakebolle og elt i deigen med en mikser i ca. 10-15 min.

Ha plast over bollen og hev til dobbelt størrelse.

Kle et stekebrett med bakepapir og dryss det med mel.

Del deigen i 8 like store emner og trill runde boller. Sett de på stekebrettet og la de heve i ca. 20 min.

Bruk en epledeler og trykk ned hver bolle nesten helt igjennom.

Snu bollene slik at mønsteret havner ned på det melete stekebrettet. La de heve slik i 20 min til.

Snu de så slik at mønsteret er opp igjen.

Stek de midt i ovnen på ca. 220 grader i ca. 15 min.

 

 

#panini #rosetta #paninirosetta #italiensk #inspirasjon #epledeler #finerundstykker #rundstykker #hvetemel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Verdens beste Blåbærmuffins med glasur

Noen ganger blir jeg så veldig glad.

Det er blant annen når jeg klarer å klarer å finne den ultimate beste oppskriften på noe godt! 🙂

Denne oppskriften er super god!

Om du ønsker å bruke andre bær enn blåbær, kan du gjerne gjøre det.

 

Oppskrift:

  • Revet skall fra 2 sitroner
  • 100 gram sukker
  • 80 gram brunt sukker
  • 60 gram mykt smør
  • 60 gram nøytral olje
  • 4 små egg
  • 2 ts vaniljesukker
  • 330 gram hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • 0,5 ts salt
  • 2 dl melk
  • Ca. 150 gram fryste blåbær. Ikke bruk de store ferske blåbærene.

 

Sett ovnen på 220 grader.

Riv skallet fra de 2 sitronene og bland med sukker og brunt sukker.

Pisk inn smøret og oljen med en mikser til det er luftig og hvitt.

Pisk inn et og et egg.

Rør i vaniljesukker og salt.

Bland bakepulveret med hvetemelet og ha det i sammen med melken. Pisk røren glatt med mikseren men ikke pisk for lenge.

Vend inn blåbærene med en slikkepott. Ikke rør for mye for da blir blåbærene ødelagte og røren blir helt blå. Fryste bær avgir mere væske som gjør muffinsen saftig og god på smak.

Ha røren i muffinsformer, ca.18 – 20 stk. Bruk helst et muffinsbrett slik at muffinsen hever i høyden og ikke i bredden.

Stek muffinsen på 220 grader midt i ovnen i ca. 15-17 minutter.

Avkjøl på rist.

 

Glasur:

  • 3 ss smeltet smør
  • 130 gram melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ss sitronsaft

 

Smelt smøret og rør inn melis, vaniljesukker og sitronsaft. Rør til glasuren blir glatt og uten melis-klumper.

Ha ca. 1 ts glasur på hver muffins.

 

#muffins #blåbær #glasur #verdensbeste #saftige #deilige #besteoppskriften #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

  •