Dette er så enkelt og godt å lage.

Jeg har fylt med ricotta og spinat men du kan fylle pastarullene med hva du måtte like. F.eks. Kjøttsaus, tomatsaus, soppstuing eller annen grønnsakstuing.

Videre ser du hvordan jeg har laget disse.

 

3 egg knekkes. Bland inn ca, 100 gr revet ost, 200 gr ricotta, 150 gr fetaost og 50 gr parmesan.

 

Stek 1 rødløk i terninger, 2 finhakket hvitløksfedd, salt og pepper.

Ha i ca 200 gr frisk spinat. Stek i 2-3 min til spinaten “krymper”

 

Bland dette inn i egge-osteblandingen.

 

Bland inn en god neve finhakket frisk basilikum og gressløk. Rør alt godt sammen.

 

Kok ca.10 stk pastaplater i lettsaltet vann i ca. 8-10 min slik at du kan rulle de uten at de sprekker.

 

Avkjøl lasagneplatene i kalt vann og legg en plate på litt tørkepapir. Legg på ca 1-2 ss av ost -og spinatfyll ovenpå pastaplatene og rull sammen.

Legg disse rullene i en smurt ildfast form.

 

Lag hvit ostesaus av 3 ss smør, 3 ss hvetemel, ca. 5-7 dl hvetemel, en klype muskatnøtt, salt, pepper og 100 gr reven ost.

Smelt smøret og ha i mel. Spe med hvetemel og smak til. Ha i reven ost til slutt.

Hell dette over pastarullene og strø over ønsket mengde reven ost.

stev ved 220 grader i ca 30 min. La hvile i ca 10 min før du deler opp.

Serveres gjerne med salat og brød.

 

 

#pasta #lasagne #ruller #ricotta #spinat #ostesaus #ost #cheese #rullade #middag #helgekos #enkel #rask #oppskrift #matblogg #astridkokk #middagstips #karbohydrater #vegetar #utenkjøtt #kjøttfri #kjøttfrimandag

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Faccebook: Astridkokk.blogg.no

Dette er en veldig enkel og rask pastarett som lages i en og samme gryte.

Du kan bruke de grønnsakene du ønsker selv men de bør være av sammen konsistens slik at de blir ferdig kokte på samme tid som pastaen. Ønsker du å bruke rotgrønnsaker, må disse kuttes i små biter.

Oppskriften er til 2 porsjoner.

 

Oppskrift:

• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 rød chili
• 1 boks hermetiske hele Cherry-tomater
• En neve basilikum
• 3 små chorizo-pølser (Stekeklare)
• 3 dl pasta
• 1,5 dl vann
• 1 halv grønn squash
• 1 halv gul squash
• 1 bunt grønn asparges
• oliven
• fersk mozzarella
• salt, pepper, sukker, frisk basilikum til pynt.
• Olje til steking.

 

Ha olje i en kjele.

Del løk, hvitløk og chili en små terninger. Ha det i kjelen og fres det blankt.

Del Chorizo i skiver og stek sammen med de andre ingrediensene i noen få minutter. Om du ønsker, kan du lage denne retten uten og kjøttfri.

Ha i hermetiske tomater og vann. Kok opp.

Tilsett pasta. Kok i 5 min før du har i resten av ingrediensene. Kok så alt til pastaen er ferdig. Husk å røre ofte slik at pastaen ikke setter seg fast i bunnen. Ha i mere vann om du synes det blir for tørt.

Smak til med salt, pepper og sukker.

Ha over fersk ost og basilikum ved servering. Ha gjerne over fersk reven parmesan også.

 

 

#onepotpasta #altiengryte #pasta #grønnsaker #chorizo #middagstips #rask #enkel #middag #lunsj #oppskrift #matblogg #astridkokk #lecreuset #kitchn #reklame

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram/Instastory: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Tror jeg aldri blir lei pasta. Skikkelig comfortfood.

Denne retten lager du på de 8-10 min risonien koker.

Risoni er pasta men er formet som langkornet ris. Du kan koke det som vanlig pasta, lage det som en risotto eller tilsette risoni ukokt direkte i supper eller gryter. Kan også brukes i salater.

 

Oppskrift til 1 person: Kok opp lettsaltet vann. Ha i ca. 1,5 dl risoni. Kok i ca. 8-10 min og sil av vannet.

                                   Tilsett ca. 5 ts ferdig rød pesto fra glass. Bland alt godt sammen. Ha over oliven,

                                   basilikum og reven parmesan.

Spises med det samme. Om du ønsker, kan du tilsette kjøtt/kylling/fisk/skalldyr etter ønske.

 

 

#risoni #pasta #barilla #reklame #middagstips #lunsj #rødpesto #pesto #oliven #parmesan #basilikum #comfortfood #rask #enkelt #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram/Instastory: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Hvis du har lyst til å spise og lage pasta på en litt annen måte, så syns jeg at du burde prøve denne. Det tar litt tid, men det er det verdt.

 Denne er uten kjøtt og oppskriften er til 2 personer. Lag den gjerne med kjøttdeig og til flere personer om du skulle ønske det.

 

Oppskrift:

• Ca, 150 gram ferdig kokt pastarør av typen Tortiglioni (Barilla)
• Ca. 200 gram ferdig tomatsaus. Se oppskrift på tomatsaus under Ricotta-dumplings her på bloggen.
• 70 gram Apetina kremost – Ruccola & Pesto.                                                                         
• 100 gram revet ost
• 30 gram revet parmesan.

 

Kok pastaen i ca. 8 min i lettsaltet vann og sil av.

Bruk en liten kakeform eller liten ildfastform som smøres godt og sett pastarørene på høykant i formen. Hvis du holder formen litt på skrå, er det lettere å plassere pastaen oppi formen slik at den ikke “velter” mens du holder på.

Når formen er helt tett av pastarør, har du pastasausen over rørene. Bruk et spisst redskap, f.eks. en spisepinne, og dytt pastasausen ned i hullene i pastaen. Det er viktig at du får fylt de opp skikkelig med saus.

Smør kremosten på toppen av tomatsausen og strø over både “vanlig” reven ost og reven parmesan.

Det er lurt å ha aluminiumsfolie rundt formen hvis du bruker er kakeform, slik at sausen holder seg inni formen under steking. Den kan renne ut underveis.

Stek formen på 175 grader i ca. 20 minutter.  Serveres gjerne med salat.

 

 

#pasta #reklame #ikkesponset #kjøttfrimandag #tomatsaus #ost #parmesan #kremost #apetina #barilla #nofollow #middag #lunsj #matblogg #astridkokk

 

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Denne retten lager du raskt. Enkelt og veldig godt. Og kjøttfri.

Ricotta-dumlings (små boller) er på en måte en type pasta men med “ost”.

Ricotta er et italiensk melkeprodukt som lages av myse. Fersk ricotta er hvit, bløt, umodnet ost som kan minne om cottage cheese av utseende.

Denne oppskriften er nok til ca. 3-4 personer.

 

Oppskrift:

• Ca. 230 gram hvetemel av typen TIPO 0 eller TIPO 00
• 250 gram Ricotta
• 3 eggeplommer
• 30 gram fersk reven parmesan
• Ca. 50 gram Apetina kremost med ruccola & pesto
• En klype muskatnøtt
• 0,5 ts salt
• En klype pepper.

 

Kna alt sammen til en deig.

La hvile i kjøleskap i ca. 30 min. Trill pølser av deigen og del i små biter, på størrelse med en teskje. Strø litt mel over slik at de ikke fester seg til hverandre.

Kok opp rikelig med lettsaltet vann og slipp dumplingene i vannet. De vil etter hvert flyte opp til overflaten. Kok de ca. 1 min. etter at de har kommet til overflaten. Ha de over i en sil og la de renne av. Ha litt olje over slik at de ikke kleber.

Server med fersk reven parmesan.

 

 

Oppskrift på enkel tomatsaus:

• En boks hermetiske cherrytomater
• 1 fedd hvitløk
• 1 liten rødløk
• en håndfull frisk basilikum
• sukker
• salt
• pepper
• olje

 

Ha ca. 0,5 dl olje i en kjele. Finhakk hvitløk og rødløk. Stek dette blankt i ca. 3 min.

Tilsett boksen med tomater. Og halvparten av basilikumen. Kok opp. Kjør alt glatt med en stavmikser.

Smak til med grovhakket basilikum, sukker, salt og pepper.

 

 

Oppskrift på ruccola -og basilikumpesto:

• Ca. 50 gram ruccola
• En håndfull fersk basilikum
• Saften fra en halv lime
• Ca. 1 dl olje
• Ca. 100 gram ristede pinjekjerner
• Ca. 100 gram fersk reven parmesan
• 1 stort fedd hvitløk
• salt og pepper.

 

Bland alt og kjør det glatt med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

 

 

#ricotta #dumplings #ricottadumplings #tomatsaus #ruccola #pesto #basilikum #apetina #kjøttfri #kjøttfrimandag #middag #lunsj #forrett #rask #enkel #godt #comfortfood #tipo00 #matblogg #astridkokk #reklame #hammershøi #tilbords

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Tomatsaus lager du enkelt selv. Denne er helt uten kjøtt men du kan gjerne tilsette kjøtt etter ønske i denne. (Som f.eks. stekt kjøttdeig, kylling, biff eller kjøttboller.) For å få litt fylde i sausen har jeg tilsatt gulrot og persillerot. Jeg har valgt å servere tomatsausen til pasta, men du kan gjerne ha denne til både lasagne og som pizzasaus eller gryterett.

Oppskriften med saus er til ca. 4-5 personer.

 

Oppskrift:

• 2 finhakkede hvitløksfedd
• 2 finhakkede røde chili
• 1 gul løk i terninger
• 2 ss olje til steking
• 1 stor ss tomatpure
• 1 boks hermetiske finhakkede tomater
• 2 stk grovt revne gulrøtter
• 1 stk grovt reven persillerot eller sellerirot
• ca. 2 – 3 dl vann
• 2 ss honning
• 1 ts spisskummen
• 1 ss paprikapulver
• En håndfull finhakket basilikum
• Salt og pepper
• Evt. en grønnsaksbuljongterning.
• Fullkorns pasta
• Parmesan

 

Ha olje i pannen og fres hvitløk, chili og løk slik at det blir blankt i ca. 5 min.

 

Ha i tomatpure og hermetiske tomater. La koke på middels varme i ca. 15 min.

 

Ha i reven gulrot og persillerot. Ha også i vann, spisskummen, paprikapulver, honning, litt salt og pepper. La småkoke i ca. 15 min eller til grønnsakene er møre. Tilsett mere vann hvis du synes sausen blir for tykk.

KOK PASTAEN ALDENTE I LETTSALTET VANN mens du venter på at tomatsausen skal koke ferdig.

 

Tilsett basilikum. Smak til med salt, pepper og evt. en buljongterning. La koke i 5 min til.

 

Serveres med fersk reven parmesan.

 

#tomatsaus #pasta #fullkorn #grønnsaker #gulrot #tomat #persillerot #chili #hvitløk #parmesan #basilikum #mager #kjøttfrimandag #kjøttfri #mandag #middag #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne med dette med dine venner. <3

 

Du finner meg også her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

 

Det tar ikke lang tid å lage egen pasta. På 15-20 min har du den ferdig laget og ferdig kokt.

Du trenger ikke å bruke pastamaskin heller.

Oppskriften er til 2 personer.

Oppskrift:

• 150 gram fint hvetemel som type Tipo 0
• 1 ts salt
• 2 egg
• 2 ss olje

 

Bland sammen melet og saltet.

Pisk sammen egg og olje.

Ha eggeblandingen over i melet og rør/elt sammen.

 

 

Del deigen i ca. 4 deler og kjevl ut , i omganger, så tynt du klarer.

 

 

Bruk en skarp kniv og del deigen i tynne strimler.

 

 

Ha den ferdige pastaen i en bolle og strø litt mel over slik at de ikke kleber til hverandre.

 

 

Kokk opp en kjele med lettsaltet vann og kok pastaen i ca. 4 min.

 

 

Server med pesto og fersk revet parmesan.

 

Oppskrift pesto:

• En god neve fersk basilikum
• En god neve fersk ruccola
• Ca. 50 gram ristede pinjekjerner
• Ca. 50 gram fersk parmesan
• 1 fedd hvitløk
• Ca. 1 dl olje
• Salt og pepper.

 

Ha alle ingredienser i en bolle og kjør pestoen glatt med en stavmikser.

 

 

#pasta #pesto #hjemmelaget #rask #enkel #middag #Italia #kjøttfrimandag #basilikum #ruccola #parmesan #egg #olje #tipo0 #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne bloggen min med dine venner. <3

 

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk. blogg.no

 

 

 

 

Cannelloni fylt med spinat, kantarell og feta med ostesaus.

Cannelloni er store pastarør som kan fylles med mye godt. Dette fyllet er uten kjøtt, men hvis man vil kan man tilsette 200 gr skinke, bacon o.l. Man kan også lage et kjøttdeig og tomatbasert fyll. Får du ikke tak i pastarør, kan du bruke lasagneplater, enten ferske eller tørre. Bruker du tørre, må de kokes i ca 5 min før du fyller dem og kan rulle de sammen.Av denne oppskriften blir det ca 20 fylte pastarør. Nok til 5-6 personer.

Oppskrift ostesaus:

50 gr smør, 50 gr hvetemel, 5 dl melk, 100 gr revet ost, oregano, salt og pepper.

Smelt smøret og rør inn hvetemelet. Spe med varm melk og rør godt. Kok opp under omrøring. Ha i reven ost. Smak til med oregano, salt og pepper. Sett til side mens du lager fyllet til cannellonien.

Oppskrift fyll:

200 gr fersk spinat, 1 liten løk, 2 hvitløksfedd, 200 gr kantareller, 200 gr fetaost, 1 ss sæterrømme, 2 egg, salt, pepper.

Vask spinaten og ha den i en bolle. Kok opp vann og hell det over spinaten. La det stå i 5 min. Sil av og hakk spinaten i små biter. Del kantarellen i mindre biter og stek den i litt smør eller olje. Hakk løken og hvitløken i små terninger. Bland alt i en bolle. Pisk sammen egg og sæterrømme i en annen bolle. Smuldre fetaosten og ha den i eggeblandingen. Rør godt og ha det over i spinatblandingen. Rør alt godt sammen. Ha fyllet i en sprøytepose eller bruk en skje for å fylle cannellonien.

Smør en ildfastform og hell litt halvparten av ostesausen i bunnen på den ildfaste formen. Fyll pastarørene og legg dem tett etter hverandre i sausen. Når alle er fylt, heller du resten av ostesausen over.

Dryss litt revet parmesan eller vanlig ost på toppen.

Stek på 170 grader i 30 min.

Serveres med salat og evt en god dressing.