Nå er butikkene fulle av deilige gulrøtter. Med de kan du f.eks. lage denne saftige gulrotkaken.

Den er veldig enkel å lage og smaker sååå godt! 😉

Bak den gjerne i god tid før du skal servere den. Gjerne en eller to dager før. Vent med pynten hvis du velger å lage den før.

Oppskriften er til en liten rund kake på ca. 20 cm i dia. Oppskriften må gjerne dobles og triples. Du kan også lage den i langpanne med trippel oppskrift.

 

Oppskrift:

• 3 egg
• 1,7 dl sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 180 gram hvetemel
• 1,5 ts kanel
• 1,5 ts natron
• 1/4 ts salt
• 0,7 dl olje
• 4 dl reven gulrot. Ca. 4-5 gulrøtter.

 

Vask, rens og skrell gulrøttene. Riv de på det fineste på rivjernet.

Pisk eggedosis av egg, sukker og vaniljesukker.

Ha i olje, hvetemel, kanel, natron, salt. Ha i gulrøttene. Rør forsiktig men pass på at alt er godt utrørt.

Ha røren over i en smurt kakeform. Kle den gjerne med bakepapir.

Stek kaken i ca. 60 min på 150 grader. Midt i ovnen.

Avkjøl på rist.

 

Oppskrift på krem:

• 250 gram kremost naturell
• 150 gram smør
• 5 dl melis
• 2 ts vaniljesukker.
•  

Pisk alt luftig med en håndmikser.

Pynt kaken på toppen etter fri fantasi. 🙂 Du kan gjerne dele kaken i flere lag og ha krem mellom hvert lag.

Pynt med marsipan-gulrøtter laget av ferdig farget Orange marsipan og mynte eller sitronmelisse.

 

 

 

#gulrotkake #kake #gulrøtter #kanel #enkel #rask #ostekrem #marsipan #helg #kos #høst #hammershøi #tilbords #reklame #ikkesponset #saftig #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Inatagram/Instastory: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Å bake en suksessterte/gul kake til påske er det mange som gjør. Også jeg. 

Om du ønsker kan denne lages sukkerfri. Bytt ut melis med Tagatesse, men husk at når du bruker dette søtstoffet må du kun bruke halvparten av det som står i oppskriften. Tagatesse er dobbelt så søtt som vanlig sukker. Bruk sukkerfri sjokolade i stedet for vanlig sjokolade.

 

 

Oppskrift på mandelbunnen:

• 6 eggehviter
• 200 gram  siktet melis
• 200 gram malte mandler
• 1 ss hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker

 

Bland malte mandler, siktet melis, hvetemel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle.

Pisk eggehviten stiv.

Bland forsiktig inn mandelblandingen i den stivpiskede eggehviten.

Ha røren i en smurt rund kakeform med dia 24 cm

Sett kaken inn i kald ovn. Sett ovnen på 150 grader og la den steke i 30 min fra oven er kommet opp i riktige grader.

Ta ut kaken og avkjøl på rist.

 

Oppskrift på gul krem:

• 6 eggeplommer
• 1,5 dl fløte
• 150 gram melis
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ss maizenna
• 150 gram smør
• 200 gram smeltet sjokolade.

 

Bland sammen eggeplommer, fløte, melis vaniljesukker, maizenna i en kjele. Varm opp eggeblandingen til den tykner. Ikke la den koke, da eggeplommene vil bli type eggerøre hvis blandingen blir for varm. Rør hele tiden. Sil alt til slutt over i en kald bolle. Avkjøl noe før du tilsetter smøret i små klatter mens du rører godt.

Smelt sjokolade på svak varme.

Ha sjokoladen på toppen av kaken. Avkjøl.

Ha den gule kremen på kaken og pynt slik du selv ønsker. På bildene ser du et par forslag. (Oppskriften på makroner finner du under kategorien “småkaker”.

 

Ønsker dere alle en fortsatt fin påske. <3

 

#suksessterte #påske #gulkake #kake #kos #sukkerfri #utensukker #tagatesse #søtstoff #påskedag #gul #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Følg meg gjerne her også:

 

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Har du lyst på noe godt til kaffen? En liten kake som lages i en fei. 🙂 Ta med barna og lag disse. Kanskje de klarer det helt på egenhånd? Med disse kakene slipper du å sitte igjen med rester i mange dager. Og du slipper å spise for mye kake fordi du ikke vil kaste noe som blir igjen. Du kan lage forskjellige kaker etter ønske på kort tid. 🙂 Hva kan vel bli bedre. 🙂

Her kommer det 4 oppskrifter på kake laget i kopp og som stekes i microovnen.

Disse oppskriftene kan også lages sukkerfrie.

 

Oppskrift på Ostekake: (På bildet)

• 60 gram Philadelphia kremost naturell
• 2 ss rømme eller creme fraiche
• 1 egg
• 0,5 ts sitronsaft
• 0,5 ts vaniljesukker
• 4 ts sukker eller 2 ts Tagatesse (søtstoff).

Rør alt sammen i en bolle. Smør en kopp som rommer ca. 2-3 dl. Hell røren i koppen og sett i microovnen på ca. 90 sekunder, på 700 W. Avkjøles før du spiser.

 

Oppskrift på Sjokoladekake: (På bildet)

• 30 gram hvetemel
• 30 gram brunt sukker eller 30 gram Sukrin Gold (søtstoff)
• ca. 15 gram kakaopulver
• 1 klype salt
• 30 gram olje
• 30 gram melk, kaffe eller vann
• 1 egg
• 0,5 ts vaniljesukker
• Grovhakket sjokolade.

Rør alt sammen i bolle. Smør en kopp som rommer ca. 2-3 dl. Hell røren i koppen og sett i microovnen på ca. 90 sekunder, 700 W.

 

Oppskrift på Cookie Dough -kake:

• 15 gram smeltet smør
• 15 gram sukker eller 8 gram Tagatesse (søtstoff)
• 15 gram brunt sukker eller 15 gram Sukrin Gold (søtstoff)
• 0,5 ts vaniljesukker
• 1 eggehvite
• 1 klype salt
• 1 ts hvetemel
• ca. 30 gram sjokoladebiter.

Rør alt sammen i en bolle. Smør en kopp som rommer ca. 2-3 dl. Hell røren i koppen og sett i microovnen på ca. 90 sekunder, 700 W. Pass på at kaken ikke blir for mye “stekt”. Kaken skal være seig og bløt.

 

Oppskrift på Bærkake:

• 30 gram hvetemel
• 30 gram sukker eller 15 gram Tagatesse (søtstoff)
• 1 klype bakepulver
• 0,5 ts vaniljesukker
• ca. 0,5 dl skummet melk
• 30 gram olje
• ca. 10 stk blåbær eller annen bær som jordbær, bringebær o.l.

Rør alt sammen i en bolle. Smør en kopp som rommer ca. 2-3 dl. Hell røren i koppen og sett i microovnen på ca. 90 sekunder, 700 W.

 

Hos Funksjonellmat.no kan du kjøpe disse posene ferdig, nok til en kopp, hvis du ikke ønsker å lage selv. Sukkerfri og glutenfri. Kun vann som skal tilsettes. Du kan også kjøpe de hos helsekostbutikker som Sunkost og Life, og i noen vanlige matbutikker. På bildet er det med smak av sjokolade og karamell, men du får også en kun med sjokolade.

 

#cakeinacup #koppekake #sponset #reklame #sjokoladekake #ostekake #cookiedough #bærkake #sukkerfri #sukrin #sukringold #tagatesse #fullsukret #flerealternativ #alternativ #sunkost #life #funksjonellmat #blogg #matblogg #astridkokk

 

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Del gjerne. <3

Silkemyk og syrlig Lemon Curd.

Lemon curd er på en måte en eggekrem men med sitronsaft og smør.

Den kan brukes i som smaksforsterker/krem i kaker og desserter.

Ønsker man andre smaker enn sitron, kan man f.eks. lage den med bringebær, jordbær eller blåbær.

 

Oppskrift:

• 225 gram sukker
• 1,25 dl sitronsaft
• 10 eggeplommer
• 115 gram mykt smør
• 1 ts vaniljesukker.

 

Hell sukker, sitronsaft og eggeplommer i en bolle av glass eller stål. Rør godt sammen.Varm dette opp til 70-75 grader over vannbad. Rør hele tiden. Bruk helst et termometer for å sjekke at temperaturen har nådd de riktige gradene.

Når kremen har rett temp tar du den vekk fra platen og avkjøler den i ca 10 min.

Rør inn mykt smør i klatter og ha i vaniljesukker.

Sett kremen i kjøleskap i noen timer slik at den stiver før du bruker den.

#lemoncurd #sitronkrem #sitron #egg #smør

Enkel sitronkake til søndagskaffen? Frisk og god.

Oppskrift:

• 2 egg,
• 1,5 dl sukker,
• saft og revet skall fra 1 sitron,
• 2 ts vaniljesukker,
• 2 ts bakepulver,
• 200 gr hvetemel,
• 4 ss smeltet smør.

Pisk egg og sukker til eggedosis.Vend forsiktig inn det våte vekselsvis med det tørre. Bland inn smeltet smør helt til slutt.Ha røren over i en liten smurt brødform.Stek på 170 grader i ca 45 min. Avkjøl.

Bland melis med sitronsaft som glasur på kaken.

Oppskriften kan fin dobles eller triples.

Oreokake.

Hva om du bakte ei slik kake i helgen? 🙂

Oppskrift:

ca 400 gram oreokjeks,100 gram smeltet smør.

Oppskrift på ostekremen:400 gram Philadelphia naturell kremost,3,5 dl melis,4 dl kremfløte1 ts vaniljesukker3 ss sukker.

Oppskrift på sjokolademousse:250 gram melkesjokolade, 1 stort egg,2 ss sukker,1 ts vaniljesukker,3 dl kremfløte.

2 dl kremfløte til pynt på toppen.

Smelt smøret og knus kjeksen. Bland kjeksen i smøret og rør godt.Bruk en springform str 24 eller 26. Kommer an på hvor høy du vil ha den. Kle bunnen med bakepapir. Trykk kjeksen ned i bunnen på formen og sett den i kjøleskapet mens du lager ostekremen.

Ostekrem: Pisk fløten til krem sammen med sukkerert. Pisk ost, melis og vaniljesukker sammen til en luftig krem. Bland sammen ostemassen og kremen. Smak til om du synes den er søt nok. Ha evt i litt mere melis. Ha alt over i formen med kjeksen. Sett i kjøleskap mens du lager sjokolademousse.

Sjokolademousse: Smelt sjokoladen i vannbad og avkjøl noe. Pisk fløten til krem sammen med vaniljesukker. Piske eggedosis av egg og sukker. Bland krem og eggedosis. Bland inn smeltet sjokolade til slutt. (Bruk en slikkepott). Fordel mousseen i formen ovenpå ostemassen. La stå i kjøleskap i ca 2 timer. Bruk en kniv og skjær rundt kanten av springformen for å løsne kaken.

Pisk krem til pynt på toppen. Bruk resten av de 400 gram oreokjeks og pynt kaken. Kan fint lages både 1 og 2 dager før servering, men det er lurt å vente med å pynte kaken med kjeksen til samme dag for at den ikke skal bli myk.

Knallgod kake!!! 🙂