Chiafrø er en veldig god protein -og omega-3 kilde og metter mye. Frøene kan kjøpes i helsekostbutikker eller hos butikker med litt større varebeholdning. Frøene må tilberedes gjerne dagen før eller minimum 3 timer før den skal spises. Kan brukes som dessert eller frokost. Oppskriften er til ca 3 porsjoner og jeg har valgt å lage den sukkerfri.
Oppskrift:
3 ss chiafrø
1 boks kokosmelk
0,5 ts vaniljesukker
2 ts sukrin
en liten klype salt
1 stk mango
1 stk lime, saft + skall
litt kokos til pynt.
Bland chiafrø, kokosmelk, vaniljesukker, sukrin og salt i en bolle og rør godt. La stå i kjøleskap natten over eller minimum 3 timer før den skal spises. Rør den godt opp før den serveres.
Fruktkjøttet fra mangoen (hold igjen noen hele biter av mango til pynt) og limesaften kjøres glatt med stavmikser.
Ha chiafrøkremen i en porsjonsskål. Hell over pure av mango/lime. Pynt med kokos, mangobiter og revet limeskall.
Denne kan også lages med vanlig mørk sjokolade, men er du som meg og elsker hvit sjokolade anbefaler jeg denne på sterkeste. 🙂Denne oppskriften kan servere 4 pers. Kommer litt an på størrelsen på dessertskåla. 🙂
Oppskrift:300 gr hvit sjokolade, 4 eggeplommer, 2 dl creme fraîche, 1 ts vaniljesukker eller frøene fra en halv liten vaniljestang, 1 kurv jordbær og 2 ss sukker.
Denne egner seg både som dessert eller som fyll i kake. Spesielt i sjokoladekake. Og den er kjempe enkel å lage. 🙂
Oppskrift:
6 plater gelantin,4 dl kremfløte,4 eggeplommer,1 dl melis,2 ts vaniljesukker,2 ss sukker,300 gr friske bringebær.
Kjør bærene glatte med en stavmikser. Sil vekk frøene i en finmasket sil.Legg gelantinplatene i kalt vann i ca 10-15 min. Pisk kremfløte, sukker og vaniljesukker til krem.Pisk eggeplommer og melis til eggedosis.Kok opp LITT av bringebærmosen. Ta kjelen av platen. Klem ut vannet av gelantinen og slipp den oppi kjelen med den varme bringebærmosen. Rør til alt er løst opp. Avkjøl noe.
Bland sammen krem, eggedosis, bringebærmos og bringebærmos med gelantin. Rør alt godt sammen med en slikkepott.
Fordel i dessertskåler før den stivner. La stå i kjøleskap minimum 1 time. Pynt med friske bringebær. Skal du bruke den i kake, la ringen på springformen stå rundt kaken mens du fyller mellom. Sett i kjøleskap i minimum 1 time. Ta av ringen først når mousseen er stiv.
(Porsjonsformene på bilde er av plast og er kjøpt på StorCash.)
For en stund siden laget jeg Ahlgrensbiler-PannaCotta etter oppskrift fra bloggen til “Det Søte Liv”. Synes det var en kjempe morsom ide. Med denne oppskriften har jeg spilt litt videre med den samme fremgangsmåten og bare byttet ut Ahlgrensbiler med karameller. Man må ikke lage panna cottaen som jeg har gjort det her. Man kan ha hver smak i hvert sitt glass for eksempel.
Sorter fargene i karamellposen. Legg 1 plate gelantin i vann i ca 10 min. Kok opp 3 dl fløte og 1 ts vaniljesukker. Ta kjelen av platen.Ha ca 15 karameller av samme smak oppi den varme fløten + den ene gelantinplaten. Rør til karamellen er oppløst. Fordel i porsjonsglass og sett i kjøleskap minimum 1 time.
Gjør akkurat det samme med de to neste fargene.
TIPS: I stedet for å spise dette som en panna cotta, kan de forskjellige smakene brukes som fyll i makroner.Kok opp fløten. Ha i 15 Fox-karameller og 1 ts vaniljesukker. (GELANTINPLATEN SLØYFES.) Rør til karamellen er løst opp. Ha dette i en bolle med plast over og sett i kjøleskap til dagen etter. Bruk mikser og pisk dette opp til krem. Da har du en enkel sitronkrem som du kan fylle makronene dine med eller bruke til annen småbakst.
Bløtlegg gelantinen i ca 10 min. Kok opp fløten og ha i lakrisbåtene, vaniljesukkeret og gelantinen. Rør godt til alt er oppløst.Fordel i dessertskåler og sett kjølig i minimum 1 time.
Pynt desserten med den fryste jordbærpureen, friske jordbær og lakrisbåter like før servering.
