Rødløkmarmelade er veldig enkelt å lage og smaker veldig godt til muggost, både blå og hvit, som topping på pizza og som tilbehør til f.eks. biff av storfe, svin og vilt.

Oppskriften kan fint dobles.

Oppskrift:

• 3 store rødløk
• 3 ss olje
• En klype cayennepepper eller chilipepper
• 0,5 ts malt spisskummin
• 1 ts revet fersk ingefær
• 0,5 dl rødvin
• 1 ss rødvinseddik
• 0,5 dl balsamicoeddik
• 3 ss sukker
• 3 ss brunt sukker
• Salt
• 50 gram smør.

 

Rens løken. Del den i to og kutt den i skiver. Skrell ingefær og riv den fint på et rivjern.

Ha oljen i en kjele og tilsett løken, og alle de andre ingrediensene unntatt salt og smør.

Kok opp og rør godt.

Skru ned på middels varme og la småkoke i ca 1 time. Rør med jevne mellomrom slik at det ikke brenner seg fast i bunnen.

Rør inn smøret til slutt og smak til med salt. Prøv med en halv teskje først.

Ha rødløksmarmeladen over i rene tette glass. (Sylteglass). Oppbevares i kjøleskap.

 

#rødløksmarmelade #rødløk #marmelade #ost #kjøtt #rødvin #tilbehør #balsamico #eddik #sukker #blogg #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne. <3

 

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no