Mørk sjokoladekake med salt karamell





Syndig mørk sjokoladekake!

 

Oppskrift salt karamellsaus:

  • 150 gram sukker
  • 2 ss vann
  • 1,5 ts kremfløte
  • 65 gram smør
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts Maldonsalt

 

Kok sukker og vann til det begynner å bli brunt. IKKE RØR I DET.

Ta kjelen av platen og ha i smøret og rør godt. Ha i fløten og sett det tilbake på platen og kok i 5 min til.

Hell det over i en bolle og avkjøl. Sausen vil tykne etter hvert.

 

Oppskrift på sjokoladekrem:

  • 500 gram smør
  • 600 gram mørk sjokolade
  • 120 gram melis
  • 2 ts vaniljesukker

 

Smelt smøret og  ta kjelen av platen. Ha i sjokoladen, melis og vaniljesukker.

La det stå i 5 min før du rører ut sjokoladen.

Rør godt sammen og ha det over i en annen bolle og la det stå til avkjøling.

 

Oppskrift på sjokoladekakebunnen:

  • 400 gram smør
  • 200 gram brunt sukker
  • 400 gram vanlig sukker
  • 6 egg
  • 3 dl kakaopulver
  • 3 dl melk
  • 4 ts vaniljesukker
  • 2 dl sæterrømme
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts natron
  • 300 gram hvetemel

 

Rør smør, brunt sukker og vanlig sukker hvitt og luftig.

Ha i ett og ett egg og pisk godt mellom hver gang.

Ha i kakao, vaniljesukker, melk og rømme vekselsvis med hvetemel, bakepulver og natron.

Rør godt sammen.

Fordel røren i 2 stk runde former med dia på 24 cm, kledd med bakepapir.

Stek kakene midt i ovnen på rist ved 170 grader i ca. 35-40 minutter.

Avkjøl.

Ha sjokoladekremen på toppen av den ene kaken. Ha litt karamellsaus over.

Legg den andre kaken på toppen. Ha på sjokoladekrem og karamellsaus. Ha gjerne krem rundt kanten også.

Pynt med friske bær.

 



#syndig #sjokolade #mørk #sjokoladekake #sjokoladekrem #salt #karamellsaus #saltkaramellsaus #helgekos #søndag #kos #helg #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Sjokoladebollerullekake



Denne "kaken" er så god og så enkel å lage.

Lages uten å steke og gjør det gjerne sammen med barna.

Den kan også lages sukkerfri med Tagatesse og du ønsker det.

Du lager først både en brun sjokoladedeig og en lys deig i hver sin bolle.

 

Oppskrift på den brune sjokoladedeigen:

  • 100 gram mykt smør
  • 1 dl sukker (0,5 dl tagatesse/søtstoff)
  • 0,5 dl kakao
  • 4 dl havregryn
  • 0,5 dl sterk kaffe
  • 1 ts vaniljesukker

Kna alt godt sammen.

 

Oppskrift på den lyse "deigen":

  • 80 gram mykt smør
  • 1 dl sukker (0,5 dl tagatesse/søtstoff)
  • 3 dl havegryn
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 dl kokosmasse
  • 0,5 dl melk

Kna alt godt sammen.

 

Ta ut "deigene" og legg dem på hvert sitt bakepapir, form dem til en firkant og legg et bakepapir på toppen og kjevle dem like store og tykke.

Legg den lyse delen ovenpå den mørke. Fjern bakepapiret på toppen av den lyse delen og begynn å rulle sammen.

Hjelp til med rullingen ved å stramme bakepapiret rundt for å få en jevn rull.

Strø litt kokos på toppen av rullen.

La den stå i kjøleskapet i ca. 2 timer og stivne før du deler den opp i skiver.

 

Tips: Om du ønsker, kan du bare trille deigene sammen til kuler og rulle de i kokos. ;-)

Eller  du kan lage "sjakkbrett" av deigene og skjære de i skiver.

 




 

#sjokolade #sjokoladebolle #sjokoladebollerullekake #rullekake #havregryn #kokos #kakao #sukker #sukkerfri #kos #søndagskos #helgekos #utensteking #enkel #lett #rask #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Super myke og luftige hveteboller





Så du filmsnutten jeg la ut på Snapchat i går? Av disse hvetebollene?

Jeg er helt sikker på at du får lyst til bake disse etter du så filmen. Den ligger på Instagram-profilen min også. ;-)

Det som er trikset med å få luftig gjæbakst, er å ikke bruke for mye mel og elte deigen lenge.

 

Oppskriften gir ca. 24 boller:

  • 5 dl melk
  • 100 gram sukker
  • 3 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts salt
  • 1 ts kardemomme
  • 2 egg + 1 egg til pensling
  • 50 gram fersk gjær
  • 950 gram hvetemel
  • 180 gram mykt smør

 

Varm melken til 37 grader.

Ha melken, sukker, vaniljesukker, salt, kardemomme og gjær i en bakebolle. Rør alt godt sammen.

Rør inn eggene.

Ha i hvetemelet og elt deigen i en mikser eller for hånd i ca. 8-10 min.

Elt inn det myke smøret til slutt.

Ha plast over bakebollen, sett den på et lunt sted og la den heve til dobbelt størrelse.

Når du baker ut bollene, bruk en nøytral olje på benken og på hendene slik at deigen ikke setter seg fast. Da slipper du å tilføre deigen mere hvetemel.

Du kan også bruke formfett.

Del deigen i ca. 24 like store deler og trill ut til boller.

Sett 12 stk boller på to stekebrett kledd med bakepapir. La de heve i ca. 30  min.

Pensle dem med sammenpisket egg.

Har du varmluft kan du steke begge brett samtidig.

Stek de på ca. 220 grader i ca. 15 min. Husk å sjekke. Alle ovner er forskjellige, så du må prøve deg frem litt på temp og tid.

Lag gjerne noe annet enn boller av deigen.

Jeg laget både snurret med Nutella og salt karamellsaus.

 





 

#gjærbakst #gjærdeig #hveteboller #snurrer #supermyke #luftige #nutella #saltkaramell #karamellsaus #kos #helgekos #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Fromasjkake med bær på nøttebunn med gelelokk.





Noen ganger jukser jeg litt. Og jeg har ikke dårlig samvittighet for det!

Så lenge det finnes gode produkter å kjøpe i butikken, så bruker jeg de.

Det er kun nøttebunnen jeg har jukset med. I bakehyllen i butikken finner du pakker med ferdig makronfyll fra Freia.

Bak på den pakken står det en oppskrift på mandelkake. Oppskriften blir litt stor til denne kaken men det går fint å halvere den.

 

Lag mandelkaken etter anvisningen bak på pakken. Jeg har brukt en springform kledd med bakepapir i 24 cm dia.

Avkjøl kaken litt før du tar den ut av formen. Avkjøl den helt.

Sett tilbake ringen i springformen rundt kaken. Sett kaken med ringen rett på et kakefat. Blir mandelkaken for høy, kan du dele den i to og legge kun den ene halvdelen tilbake i ringen.

 

Oppskrift på fromasj:

  • 3 dl kremfløte
  • 3 store egg
  • 60 gram sukker
  • 3 ts vaniljesukker
  • 6 plater gelantin
  • 1 dl kokende vann
  • en klype salt
  • 4 dl moste bær av eget ønske. (Bruker du bringebær, så sil bort de små frøene. Du kan bruke syltetøy også, men velg da et som ikke er så veldig søtt. Husk og alltid smak deg frem til det du synes blir godt.)

 

Pisk fløten til krem og sett i kjøleskapet.

Legg gelantinplater i kalt vann.

Pisk eggedosis av egg, sukker og vaniljesukker.

Bland eggedosisen inn i kremen, sammen med bærmosen. (Bruk en stavmikser for å få den helt glatt.)

Klem vannet ut av gelantinplatene og løs de opp i det kokende vannet.

Hell gelantinen i en tynn stråle i bærblandingen mens du pisker  med mikseren.

Ha i en klype salt og evt. litt konditorfarge og du ønsker en friskere farge.

Hell fromasjen, som fremdeles er flytende, over nøttebunnen.

Sett dette i kjøleskap i minimum 2-3 timer til fromasjen er stiv. Helst natta over.

Lag ønsket gele med bare halvparten av vannet som står anvist på pakken. Avkjøl geleen en del før du heller den på toppen av kaken. Avkjøl til geleen er stiv.

Fjern kakeringen og pynt på toppen etter eget ønske.

 

TIPS: For du ikke plass til alt av fromasjen i kakeformen, kan du lage kake i porsjonsglass som på bildet under. Jeg har brukt litt mandelkake-avskjær i bunnen, men du kan gjerne bruke f.eks kjeks eller bare sløyfe å ha noe bunnen.

 







 

#kake #mandelbunn #mandelkake #fromasj #fromasjkake #gele #bær #kos #helgekos #dessert #poorsjonsglass #oppskrift #tips #enkel #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Meatish - Kjøttfri #reklame #sponset

Jeg synes det er utrolig spennende å prøve nye matvarer og produkter generelt.

Nå har jeg vært så heldig å få prøve Meatish Rå Deig med 0% kjøtt. (Deigen er basert på soya.)

100 gram inneholder 140 kcal og pakken på 400 gram koster 29,90 kr.

Jeg brukte det både som taco-kjøttdeig og har laget kjøttkaker/boller av deigen.

Jeg er imponert over hvor godt dette ble. Anbefaler at du også prøver.

Jeg kommer nok aldri til å bli vegetarianer fordi jeg er altfor glad i kjøtt og andre animalske råvarer.

Men en eller to ganger i uken synes jeg det er helt greit å spise noe annet enn kjøtt. Det finnes då mye godt å lage, bare med grønnsaker.

 



Meatish er stekt på samme måte som vanlig kjøttdeig og tilsatt tacokrydder. (Les på Meatdish-pakken)

Jeg har fylt blader av hjertesalat med agurk, tomat, løk, mais, rømme og Meatdish.

 







 



Sammen med deigen blandet jeg 0,5 ts salt, en klype pepper, en klype hvitløkspulver, 2 egg, 2 ss chiafrø, en halv finhakket løk, 2 ss finhakket gressløk, 1 finrevet gulrot. elt dette godt sammen og la deigen hvile i ca 10 min før du begynner å steke.

 



#meatish #kjøttfri #soya #utenkjøtt #deig #reklame #sponset #rema1000 #taco #kjøttkaker #kjøttboller #etsunnerealternativ #kjøttfrimandag #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk,blogg.no

 

Bløtkake



Lag en enkel liten bløtkake til 17. mai som denne.

Den kan fylles med det du liker best. Du bestemmer. Bare fantasien som kan stoppe deg.

Jeg har fylt min med frisk ripsgele, friske jordbær og vaniljekrem.

 

Oppskrift på sukkerbrød:

  • 3 egg
  • 120 gram sukker
  • 1 ss vann
  • 80 gram hvetemel
  • 30 gram potetmel
  • 1 ts vaniljesukker

 

Pisk egg og sukker til eggedosis med en mikser. Pisk den i 10 minutter.

Ha i 1 ss vann og pisk i noen minutter til.

Sikt i hvetemel, potetmel og vaniljesukker.

Vend dette forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott.

Ha kakerøren i en smurt springform, 20 cm i dia.

Stek kaken midt i ovnen på 170 grader i ca. 40 min.

Avkjøl oppned på en stekerist.

 

Pisk ca. 4 dl kremfløte, 1 ts vaniljesukker og 2 ss sukker til krem. Bland inn ca. 3 dl vaniljekrem.

Del kaken i 2 eller 3 lag.

Legg først et lag med sukkerbrød på kakefatet. Dynk det med melk eller fruktjuice.

Smør et tynt lag med ripsgele (fra Askim frukt -og bærpresseri) over kakelaget. Ha på krem og jordbær i skiver.

Legg et nytt lag med sukkerbrød ovenpå og gjør det samme med det. Gjenta med lag nr. 3.

På toppen og rundt kanten på kaken smører du et tynt lag med krem. Spar litt krem som du har i en sprøytepose med tipp nr. 6B (Bruk gjerne en annen)

Pynt med friske bær på toppen.

 





#bløtkake #kake #krem #vanilje #vaniljekrem #jordbær #rips #ripsgele #17mai #kos #helg #sukkerbrød #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Pavlova



Pavlova - Kanskje Norges nye nasjonalkake.

Helt klart en ev de beste kakene som finnes. 

Enten til konfirmasjon, 17. mai, sommerfest eller bare som noe godt til helgen.

Her kommer min.

Oppskrift på marengsbunnen:

  • 6 stk eggehviter
  • 2 ts bringebæreddik
  • 4 dl sukker
  • 2 ts maizenna
  • 2 ts vaniljesukker
  • En klype salt.

 

Forvarm ovnen til 200 grader.

Pisk eggehviter og salt med en mikser til det skummer hvite topper. Ha i litt og litt av sukkeret mens du lar mikseren gå.

Pisk til marengsen er gatt og stiv.

Ha i bringebæreddik, vaniljesukker, maizenna og salt. Pisk til alt er mikset godt sammen.

Bruk et stekebrett med bakepapir på. Tegn opp en sirkel med blyant på bakepapiret. Bruk en tallerken eller noe liknende.

Fordel ca 2/3 av marengsen innen for den tegnede sirkelen.

Ha resten av marengsen i en sprøytepose med tipp nr 6B og sprøyt topper rundt kanten på marengsen.

Sett kaken midt i ovnen, lukk døren og skru ned temperaturen til 110 grader. Stek kaken i ca 70 min. Skru så av varmen og la kaken stå i ovnen med døren lukket helt til kaken er kald.

Marengsen/kaken kan fint lages 2-3 dager i forveien.

TIPS: Bringebæreddik kan kjøpes hos Meny. Kaken blir så god med denne eddiken.

 

Oppskrift på fyll:

  • 3 dl kremfløte
  • 3 dl vaniljekrem
  • 2 ss sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 kurv friske jordbær
  • friske bringebær
  • enten mynte eller sitronmelisse 

 

Pisk kremfløten med sukker og vaniljesukker,

Rør inn vaniljekremen.

Ha dette over på kaken og pynt med bær og grønne urter på toppen.

 





#pavlova #sommer #vaniljekrem #bringebæreddik #jordbær #bringebær #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Hjemmelaget Hollandaise-saus og dampet hvit asparges



Dette er noe av det beste jeg vet. Dampet hvit asparges med hjemmelaget hollandaise-saus og spekeskinke.

Dette lager du raskt på ca 30 min.

Lag sausen før du ordner med aspargesen.

Den hvite aspargesen skrelles fra litt over midten og ned mot bunnen. Toppen trenger ikke å skrelles. Kutt av litt av enden/bunnen fordi den bruker å være litt stygg. Kok de i lettsaltet vann med en klikk smør i ca. 3-4 min.

 

Oppskrift saus:

  • 2 dl vann
  • 3 ss eddik 7%
  • 0,5 ts salt
  • en klype pepper
  • en halv finhakket liten løk
  • 3 små laubærblad
  • 3 eggeplommer
  • 200 gram klarnet smør
  • en klype sukker
  • litt sitronsaft.

 

Ha vann, eddik, salt, pepper, løk og laubærblad i en kjele og kok/reduser til kun halvparten er igjen, dvs. 1 dl væske. Sil av. Dette tar bare 5 min.

Smelt smøret i en kjele. La det stå slik at det hvite faller til bunn. Bruk kun det klare smøret som blir på toppen. Det skal utgjøre 200 gram så du må nok beregne å smelte 250 gram smør totalt.

Visp eggeplommene sammen med 1 dl avsilt væske fra tidligere, i en kjele. Sett dette på middels varme med du pisker hele tiden. Pass på at det ikke blir eggerøre. Da har du for høy temp på plata og rørt for dårlig.

Om du ikke tar sjansen å gjøre det rett i en kjele, kan du vispe det i en bolle over et vannbad.

Ta kjelen av platen. Hell smøret i en tynn stråle i eggeblandingen mens du hører raskt hele tiden. Når alt smør er vispet inn, er sausen nesten ferdig. Den er da tykk, gul og sikemyk. ;-) Smak til med litt sukker, sitronsaft og evt. litt mere salt.

Hell sausen over den varme aspargesen og server med litt spekeskinke umiddelbart! ;-)

TIPS Nr 1: Hollandaise passer også veldig godt til kokt og stekt laks og annen fisk.

TIPS Nr 2: Ha litt finhakket frisk estragon i og du har en knallgod Bearnaise.

 







#hollandaise #saus #hjemmelaget #eggeplommer #klaretsmør #smør #hvitasparges #asparges #isessongnå #sessong #vår #sommer #sommermat #spekeskinke #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

 

Kyllingwook med nudler



Middag på ca 20 minutter!

Deilig kyllingwook med asiatiske smaker.

Oppskriften er til ca. 4 personer.

 

Oppskrift:

  • ca 200 gram ramen eller nudler
  • ca. 400 gram rå kylling i strimler
  • 1 fedd finhakket hvitløk
  • 1 ss finhakket fersk ingefær
  • 1 finhakket rød chili
  • 1 rødløk
  • 1 halv rød paprika
  • 1 halv grønn paprika
  • 1 gul paprika
  • 3 ss soya saus
  • 1 dl oyster saus
  • 2 ss Fish saus
  • 3 ss sweet chili saus.
  • Grovhakket frisk spinat. Bruk gjerne koriander i stedet hvis du liker det.

 

Kok ramen/nudler etter anvisning på pakken. Sil av og sett til side.

Stek kyllingen.

Fres hvitløk, ingefær og chili i litt olje i en stekepanne. Tilsett rødløk og paprika i store biter. Stek i 2-3 min.

Ha i kyllingen og nudlene.

Bland inn soya saus, oyster saus, Fish saus og sweet chili. Smak til.

Strø over grovhakket frisk spinat. (eller koriander).

 





#kyllingwook #wook #middagstips #middagpå20minutter #nudler #ramen #rask #enkel #middag #santamarianorge #oppskrift #asiatisk #grønnsaker #kylling #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner.

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Churros



Churros er et spansk bakverk.

Det er laget på samme måte som vannbakkels men fritert i olje.

Churrosen er sprø uten på og myk inni. Den kan rulles i sukker og kanel og dyppes i varm sjokoladesaus eller karamellsaus.

Deigen er lett å lage og du trenger bare basis ingredienser.

 

Oppskrift:

  • 80 gram smør
  • 2 ss sukker
  • en kvart ts salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2,5 dl vann
  • 2,5 dl hvetemel
  • 3 store egg eller 4 små/medium egg

 

Smelt smøret i en kjele.

Tilsett vann, sukker, salt og vaniljesukker. Ha i hvetemelet og rør godt. Pass på at du får rørt ut alle melklumper.

Ta kjelen av platen og avkjøl i ca. 5 min.

Rør inn et og et egg. Rør veldig godt mellom hver egg.

Ha røren i en sprøytepose med tip nr. 1M fra Wilton (Cacas)

Varm ca. 1 liter frityrolje i en kjele.

Når oljen er varm nok, sprøyter du i røren  og klipper den av med saks ved tippen når du har sprøytet ut ønsket lengde.

Ikke ha for mange i kjelen på en gang. Max 3 stk.

Stek churros gylden på begge sider.

Om du ønsker kan du rulle de en blanding av sukker og kanel.

Serveres med varm sjokoladesaus og/eller karamellsaus.

Denne oppskriften er stor.

 





#churros #spansk #bakverk #vannbakkels #sukkerogkanel #søndagskos #sjokoladesaus #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Magre Proteinlapper



Disse lappene uten tilsatt  sukker er veldig gode, metter mye og er smart turmat og til matpakken.

Oppskriften gir 8 -10 stk små lapper.

Oppskrift:

  • 2 egg
  • 5 ss mager vaniljekesam
  • 1 dl proteinpulver (Tasty Vanilla fra Nutramino. Du kan også bruke med sjokolade/banan-smak)
  • 2 dl proteinhavregryn
  • 0,5 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts salt
  • 2 ss nøytral olje (kan sløyfes)

 

Bland sammen alle ingredienser og la røren svelle i ca. 5-10 min før steking. Stek i en panne som har et godt non-stick belegg slik at du ikke trenger å bruke noe olje for å steke. For at alle skal bli like store, bruker jeg en is-skje når jeg har røren i stekepannen.

 

#protein #mager #lapper #pannekaker #utentilsattsukker #turmat #mellommåltid #ettertrening #næring #kos #proteinpulver #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner.

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no
 

Pulled Salmon Wraps #reklame #gave



Jeg har vært så heldig å få tilsendt dette i gave fra Santa Maria Norge.

For å lage Pulled Salmon Wraps, Bombay Style trenger du chapati-brød, laks, krydderblanding/marinade til laks (fra Santa Maria), Lemon Chutney, gresk yoghurt naturell eller mager kesam og frisk spinat.

Lag marinaden etter anvisning på pakken, ha denne over fisken og stek fisken i ovnen, varm chapati i ovn eller stekepanne. Fordel spinat, laks, lemon chutney, yoghurt/kesam i chapati-brødet.

Tips: Lemon Chutney passer så godt til andre fiskeretter også.

Velbekomme!

Dette var så godt. Anbefaler på det varmeste.

 


 

#pulledsalmonwraps #salmon #wraps #middagstips #chapati #lemonchutney #spinat #yoghurt #laks #santamarianorge #krydder #Santamaria #reklame #gave #matblogg #oppskrift #anbefaler #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner.

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Proteinburgere



Kjempe gode og proteinrike burgere lager du enkelt med få ingredienser! ;-)

Oppskriften gir ca. 6 burgere.

 

Oppskrift:

  • 400 gram karbonadedeig
  • 0,5 ts salt
  • En klype pepper
  • En klype muskatnøtt (kan sløyfes)
  • 2  hele egg eller 3 eggehviter
  • 2 vårløk
  • 2 ss chiafrø

 

Elt deigen med salt og krydder i ca 5 min.

Tilsett eggene og finhakket vårløk. Elt sammen.

Elt inn chiafrø til slutt.

La deigen hvile i ca. 5 min.

Stek kakene i en "nonstick"-stekepanne der du ikke trenger å bruke så mye olje/fett.

 


 

#proteinburgere #burgere #karbonadedeig #kjøtt #proteiner #egg #chiafrø #middagstips #enkel #rask #oppskrift #fåingredienser #mager #mettlenge #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

"Purker" (Fra Halden)



Purke er et bakverk med lokal tilhørighet til Halden-distriktet. Purka har lang tradisjon og ble bakt som nistemat til arbeiderene i industrien. Den ble bakt med mye grovere mel den gangen, tilsatt sirup og var dobbelt så store som disse jeg har bakt.

Purke er altså en søtet, stor, flat hvetekake som blir servert med ost og skinke.

(I Grimstad og Arendal brukes navnet Purke om litt store skolebrød.)

 

Oppskriften gir ca. 8-10 purker:

  • 25 gram gjær
  • 75 gram smør
  • 3 dl melk
  • 50 gram sukker
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 ts kardemomme
  • 1 ts vaniljesukker
  • 3 eggeplommer
  • Ca. 6 dl hvetemel

 

Smelt smør i en kjele og tilsett melken. Varm til 37 grader.

Ha dette i en bakebolle og tilsett sukker, salt, kardemomme, vaniljesukker og eggeplommer. Rør godt sammen.

Tilsett gjær og rør godt.

Ha i hvetemelet, litt og litt om gangen. Bruk gjerne en mikser slik at du får eltet deigen lenge nok. Gjerne i 5-8 min.

Eller t det som en liten treningsøkt og elt for hånd! ;-) Elt da litt lenger enn når du bruker maskin.

Sett deigen til heving på et lunt sted. Husk å plast over bakebollen.

Hev til dobbelt størrelse.

Del deigen i 8 -10 like store emner og rull dem til boller. Sett de på et stekebrett kledd med bakepapir.

Trykk de flate når du får trillet ut alle. Sett de til heving i ca. 20-30 min.

Pisk et egg og pensle de før du steker de midt i ovnen på ca. 220 grader i ca. 15-20 min.

Husk at ikke alle ovner er like så sjekk litt underveis.

Avkjøl på rist.

Del de i to og ha salatblad, ost, skinke, agurk og paprika inni. (Eller det du liker best.)

 


 

#purke #halden #haldenpurke #hvetebakst #gjærdeig #lokaltradisjon #Østfold #søtgjærdeig #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Sukkerfrie Browies-Cookies



Disse kan du lett lage både med og uten sukker. Knallgode enten du velger med eller uten.

Oppskriften med sukker i står i parentes. 

 

Oppsrift:

  • 40 gram smør
  • 200 gram sukkerfri mørk sjokolade ( eller 200 gram kokesjokolade)
  • 70 gram sukrin gold (eller 100 gram brunt sukker)
  • 25 gram tagatesse (eller 50 gram sukker)
  • 2 egg
  • 40 gram hvetemel
  • 1 ts vaniljesukker
  • En kvart ts bakepulver
  • En klype salt
  • 200 gram grovt hakket sukkerfri lys sjokolade (eller 200 gram melkesjokolade)
  • 100 gram grovt hakket valnøtter (kan sløyfes).

 

Smelt sjokolade og smør i en kjele og sett til side.

Pisk sammen egg, sukrin gold, tagatesse og vaniljesukker til eggedosis.

Bland inn alle ingrediensene. Den grovhakkede sjokoladen og valnøttene helt til slutt. Rør godt sammen.

Sett kakene med en teskje på bakepapir på et stekebrett. Ikke sett de for tett fordi de vil flyte ut ganske mye.

Stekes ved 200 grader i ca. 10 - 12 minutter.

Kakene på bilde har jeg stukket ut med en kakeutstikker bare fordi at alle skulle ha lik størrelse. Du behøver ikke å gjøre det. ;-)

 



 

#sukkerfri #Brownies #cookies #utensukker #sjokolade #digg #kos #bruntsukker #sukringold #tagatesse #oppskrift #enkel #rask #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Enkel budapestrull



Kjempe enkel budapestrull med krem og bær.

Oppskrift:

  • 6 eggehviter
  • 3 dl sukker
  • 2 dl hvetemel
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 klype salt
  • 1 dl mandelfak
  • 3 dl kremfløte + 1 ss sukker
  • (bland evt. inn litt vaniljekrem)
  • Ca. 3 dl friske bær etter ønske. (Eller syltetøy)

 

Forvarm ovnen på ca. 170 grader.

Pisk eggehvitene til luftige topper. Tilsett sukkeret litt og litt til marengsen er stiv og blank.

Vend inn hvetemel, vaniljesukker og salt.

Fordel røren utover en langpanne kledd med bakepapir.

Strø over mandelflak.

Stek i 20 minutter.

Vend så kaken over på et bakepapir og legg langpannen over. La den ligge å avkjøle seg slik.

Pisk krem og rør inn vaniljekrem om du ønsker det. Ha kremen utover kaken og strø over friske bær. (del bærene i mindre biter).

Rull kaken sammen.

 



 

#Budapest #budapestkake #budapestrull #marengs #kremfløte #krem #enkel #rask #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Grønnsaksburger



Supergode grønnsaksburgere. Enkle å lage.

Oppskrift:

  • 1 stk stor gulrot
  • En halv squash
  • En halv rødløk
  • En halv rød chili
  • En halv blomkål
  • En halv brokkoli
  • En halv rød paprika
  • 1 fedd hvitløk
  • En stor neve ruccola
  • 100 gram revet lett gulost
  • 2 egg
  • 3 ss mager Cottage cheese
  • 1 ts FiberHusk
  • Salt, pepper

 

Vask og skrell gulroten og riv den grovt.

Vask og riv squashen grovt. Strø litt salt over og la den stå i ca. 10 min. Klem ut alt vannent i squashen før du blander den inn med resten

Finhakk løken.

Finhakk chilien.

Del blomkål og brokkoli i ganske små buketter og kok dem i lettsaltet vann i ca. 5-6 minutter. Sil av vannet.

Finhakk paprika.

Finhakk hvitløk

Hakk ruccola i mindre biter.

Pisk sammen egg og mager Cottage Cheese. Kjør røren glatt med en stavmikser.

Bland alle ingredienser godt, rør inn ost og FiberHusk helt til slutt. La svelle i ca 10 min.

Stek gyldne på middels varme i stekepanne. Bruk en god nonstick-panne der du slipper å bruke for mye olje/smør når du steker.

Du kan tilsette de grønnsakene du vil selv. Prøv deg frem og bruk det du liker.

 




 

#grønnsaksburger #kjøttfrimandag #kjøttfri #oppskrift #enkel #5omdagen #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Min mest etterspurte sjokoladekake



De siste par årene har jeg bakt baket 115 stk slike sjokoladekaker som denne. Jeg har tatt bilde av alle kakene og ingen er likt pyntet.

Jeg baker stort sett denne kaka til familie og venner som gjerne vil ha denne til spesielle anledninger. Kaken er veldig mektig og med mye bær og frukt  på, veier nok de største kakene rundt 3-4 kg!!!

Siden det er så mange som spør om oppskrift, legger jeg den ut på nytt

 

Oppskrift:

  • 100 gram smeltet smør
  • 3,5 dl sukker
  • 5 dl kefir
  • 2 ss kakao
  • 2 ts vaniljesukker
  • 6 dl hvetemel
  • 2 ts natron

 

Visp sammen kefir, sukker, smør, kakao og vaniljesukker. Rør godt sammen.

Rør inn hvetemel og natron. Bruk helst ikke mikser da det er lett for å jobbe opp glutenet i hvetemelet slik at kaken blir seig og rå.

Ha røren i en 24 cm springform (rund kakeform). Husk å kle den med bakepapir i bunnen og smør sidene.

Stek kaken midt i ovnen på 150 grader i ca. 50-60 minutter.

Avkjøl på rist.

 

Til sjokoladekremen hender det ofte at jeg "slumper" en del, men en fast regel er like mye mykt meierismør som melis.

Som regel bruker jeg 500 gram smør og 500 gram melis. Et tips er om smøret er litt hardt, kan du sette det i mikroovnen i noen sekunder.

Jeg bruker alltid vispen på mikseren når jeg pisker opp dette. Da pisker jeg inn mye luft i kremen.

 

Ellers har jeg dette i sjokoladekremen:

  • Smeltet sjokolade, ikke for varm.
  • kakao
  • vaniljesukker
  • sterk kaffe, ikke for varm.
  • du kan også ha i Hapå, Nugatti eller Nutella i stedet for vanlig smeltet sjokolade.

 

Smak deg frem og tilsett det du ønsker. Pisk godt sammen med en mikser.

Ha kremen i en sprøytepose med ønsket sprøytetipp og pynt kaken som du selv vil. Jeg deler som oftest kaken i 2 eller 3 lag. Pass på at kaken er ordentlig kald før du begynner.

Pynt kaken med frukt eller annet på toppen.

 

#sjokoladekake #mestetterspurt #oppskrift #frukt #mektig #sjokoladekrem #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Sosekjøtt eller kjøtt i mørke



Sosekjøtt eller kjøtt i mørket er en gammel tradisjonsrik middagsrett som er utrolig smaksrik og sunn og fortjener litt oppmerksomhet.

Den er enkel å lage men tar litt tid fordi kjøttet må koke en stund. Et godt forslag til søndagsmiddag.

Oppskriften er nok til ca. 6 porsjoner.

 

Oppskrift:

  • ca. 1,5 kg okse høyrygg
  • 2 løk
  • ca. 1 kg gulrøtter
  • vann
  • ca. 200 -300 gram champingnon (kan sløyfes)
  • 3 laubærblad
  • salt, pepper
  • ca. 100 gram brunost
  • 2 ss tyttebæsyltetøy
  • maizenna (til jevning)
  • evt. mørkt øl eller rødvin.

 

Del kjøttet i ca. 1,5 cm tykke skiver.

Stek de brune i smør eller olje i pannen. Ha kjøttet i en gryte og hell på vann til kjøttet er dekket. Ha i laubærblad.

Sett kjøttet på kok og skum av det som evt. legger seg på toppen. Skru ned platen og la kjøttet småkoke i ca 2 timer. Pass på at du etterfyller vann slik at det dekker kjøttet.

Skrell løk og del i store terninger.

Skrell gulrøtter og del i litt store biter.

Ha løken og gulrøttene i gryten og kok møre.

Ha i skivet sopp. (Kan sløyfes.)

Jevn gryten med maizenna blandet ut i litt vann. Rør godt og kok opp.

Smak til med brunost, tyttebærsyltetøy, salt og pepper.

For å sette litt ekstra piff på gryten, tilsett et par dl med mørkt øl eller rødvin. (Kan sløyfes.)

Serveres med potetstappe og grønnsaker.

 





#kjøtt #høyrygg #okse #sosekjøtt #kjøttimørke #norsk #tradisjonsmat #husmannskost #gryte #grønnsaker #mager #kalorisnål #søndagsmiddag #helgekos #kos #søndag #helg #matblogg #oppskrift #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Supersunne og knallgode vafler

 

25. mars er det vaffeldagen.

Disse vaflene kan du kose deg med uten at du bør få dårlig samvittighet.

De kan enten lages søte eller helt uten søtning. De er proteinrike, luftige og utrolig gode.

De kan lett brukes som nistemat/turmat, til frokost, lunsj eller kvelds.

Oppskriften gir ca. 6 plater.

 

Oppskrift på søte sunne vafler:

  • 3 egg
  • 150 gram mager kesam
  • 2 dl skummet kulturmelk
  • 0,5 ts salt
  • 2 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts kardemomme
  • 1 ss Tagatesse (søtstoff som kan kjøpes i helsekostbutikk)
  • 100 gram havregryn (tilsatt protein)
  • 1 ss chiafrø
  • 50 gram hvetemel
  • 1 ts natron
  • 5 ss nøytral olje

 

Rør sammen alle ingrediensene og la røren svelle i ca. 5 minutter. Stek gylden brune vafler og fyll de med det du liker best.

Ønsker du å ikke lage de søte, fjerner du vaniljesukker, kardemomme og Tagatesse fra oppskriften.

På bilde er vaflene fylt med kokt skinke og masse grønnsaker. Den andre med mager Cottage Cheese, krydder, salt og masse grønnsaker.

Lag gjerne en stor vaffelrøre, stek opp og frys ned.

 





 

#sunne #vafler #sukkerfri #havregryn #proteiner #søte #salte #grønnsaker #oppskrift #turmat #mager #frokost #godsamvittighet #kos #vaffeldagen #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne oppskriften med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astrdikokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Knallgode vafler



25. mars er det vaffeldagen! ;-)

Her kommer en knallgod oppskrift på luftige og smakfulle vafler.

 

Oppskriften gir 10 plater:

  • 3 egg
  • 60 gram sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts kardemomme
  • 0,5 ts salt
  • 3 dl skummet kulturmelk eller kefir
  • 200 gram hvetemel
  • 1 liten teskje natron
  • 50 gram smeltet smør

 

Rør alt godt sammen. La røren svelle i 10 min. Synes du røren ble litt tykk kan du evt. ha i 1 dl til med surmelk.

Stek vaflene og server de lune med det tilbehøret du ønsker.

 





#vafler #vaffeldagen #oppskrift #luftige #knallgode #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snappchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

G I V E A W AY på min Istagram-profil @astridkokk #sponset #reklame



GIVEAWAY

Snart nærmer vi oss 25. mars og da er det vaffeldagen!

 

I samarbeid med "Bakeren og Kokken" har jeg fått lov til å gi bort et Åviken Classic 905 dobbelt vaffeljern.

https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fbakerenogkokken.no%2Fkjokkenmaskiner%2Fvaffeljern%2F&h=ATPUGkyxOlVUMjZiQ0Fx8I1FiQnudU8a3DLR9PsGRhkqeVWCAhd0pOfJLKs-_yyMeVTGc8uZvU4YxCvv2zUj6cRnq9srbfo2itmjQHartBStacjuzafjYIxHSJYd7YAeQ0Rpxo8bo5jzcvk

https://bakerenogkokken.no/

Det er et kjempe flott jern som steker raskt og jevnt. 10 plater vafler stekes på ca. 12-15 min.

For å være med på denne konkurransen må du finne profilen min på Instagram; @astridkokk.

 Følg konkurransereglene der, så kan dette vaffeljernet bli ditt.

 


 



 



I neste blogginnlegg kommer det 2 stk knallgode vaffeloppskrifter. ;-)

 

#giveaway #bakerenogkokken #sponset #reklame #vaffeljern #dobbelt #instagram

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Sommerlig Salmalaks Salat



Nå savner jeg våren og sommeren...

I går lagde jeg denne salaten, lukket øynene mens jeg spiste den og drømte om varme solstråler, blå himmel og sommer.

Denne retten kan du bruke som en forrett, lunsj eller bare som noe godt til kvelds.

 

Dette er hva du trenger:

  • Salmalaks i tynne skiver
  • Frisk finhakket ingefær
  • Finhakket rød chili
  • Finstrimlet vårløk
  • Mango i terninger
  • Avokado i terninger
  • Skall og saft av lime
  • Finhakket koriander
  • Ponzu-saus eller soyasaus
  • Om du ønsker kan du også strø over ristet sesamfrø og granateple

 

Mengdene av de forskjellige ingrediensene bestemmer du selv. Det eneste som er viktig, er at salaten må spises med en gang den er laget. Hvis du lager den og lar den stå, blir avokadoen lett brun og den rå laksen får et kokt utseende pga. syren i limesaften.

 





#salmalaks #laks #salat #mango #avokado #ingefær #chili #vårløk #sommer #oppskrift #lunsj #forrett #kvelds #rask #enkel #frisk #sol #varme #lengter #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Rask sjokoladekake



Denne kaka er veldig god og veldig enkel å bake. Du trenger ikke mikser en gang! ;-)

 

Oppskrift:

  • 150 gram sukker
  • 150 gram hvetemel
  • 50 gram kakao
  • 1 ts bakepulver
  • 0,5 ts natron
  • 0,5 ts salt
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1,5 dl melk
  • 0,5 dl nøytral olje
  • 2 egg
  • 1 dl sterk kaffe

 

Sett ovnen på 180 grader.

Bland alt det tørre i en bolle. Rør det godt sammen.

Bland alt det våte i en bolle. Rør det godt sammen.

Hell det våte i det tørre og pisk det godt sammen.

Ha røren i en smurt form og kledd med bakepapir.

Formen bør ikke være så stor, ca. 20 -22 cm.

Stek kaken i ca. 45 min midt i ovnen. Avkjøl på rist.

 

Glasur:

  • 200 gram melkesjokolade
  • 3 ss sæterrømme

 

Smelt sjokoladen og avkjøl noe. Rør inn rømmen.

Ha den over den avkjølte sjokoladekaken og pynt etter ønske.

 







 

#sjokoladekake #enkel #rask #sæterrømme #sjokolade #søndagskos #kos #kaffe #søndagskake #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Proteinpannekaker og havregrøt



Jeg har fått en ny frokostfavoritt!

Disse pannekakene er enkle å lage med få ingredienser. Og er knallgode!

Oppskrift:

  • 2 store egg
  • 200 gram mager Cottage Cheese
  • 1 ts vaniljesukker
  • En klype salt
  • 3 ss honning eller 3 ss fibersirup gold
  • 100 gram havregryn
  • 1 ss chiafrø
  • 0,5 ts bakepulver

 

Kjør egg og Cottage Cheese glatt med en stavmikser.

Bland i de andre ingrediensene. La røren svelle i ca. 10 min.

Stekes i en nonstick stekepanne. (For å unngå å bruke olje til stekeing)

 



Jeg har fått en ny favoritt. Jeg fant denne type havregryn i Sverige for kort tid siden. Har ikke funnet den i Norge, men håper at den vil komme hit også etter hvert. Den er litt søtaktig på smak og så god.

 



Havregrøt laget av samme type havregryn som på bilde over.

Oppskrift 1 porsjon:

  • 1 dl havregryn
  • 2 dl vann eller melk
  • 1 klype salt

 

Kok i ca 3-5 min mens du rører godt. Du kan også lage grøten i mikroovn. Bland sammen i en dyp tallerken og sett på 2 min på høyeste effekt. Rør godt før servering.

Om du ønsker kan du tilsette litt vaniljesukker, kanel, kardemomme, sjokolade, knust banan. Det du måtte like best. Og toppe det med det du liker best.

På bilde har jeg fibersirup (søtstoff) sammen med blåbær og mandler.

 





 

#proteinpannekaker #pannekaker #protein #havregryn #cottagecheese #havregrøt #havre #grøt #frokost #lunsj #mellommåltid #kveldsmat #styrke #rask #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Superdigge og luftige Donuts



Har du planer om å bake noe godt i helgen? Da synes jeg at du skal prøve deg på disse.

Du lager en helt vanlig gjærdeig som må heve, kjevler og stikker ut og friterer.

Oppskrift:

  • 1,5 dl melk
  • 1 dl vann
  • 1 egg
  • 60 gram smør
  • 60 gram sukker
  • 0,5 ts salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts kardemomme
  • 2 ss sitronsaft
  • 25 gram fersk gjær
  • 500 gram hvetemel.
  • Ca. 1,5 -2 liter nøytral olje til fritering.

 

Smelt smøret og ha i melk og vann. Varm til 37 grader. Ha dette i en bakebolle.

Tilsett sukker, salt, vaniljesukker, kardemomme og gjær. Rør godt.

Ha i egg og sitronsaft. Rør godt.

Elt inn hvetemelet til slutt.

Ha plast over deigen og hev til dobbelt størrelse på et lunt sted.

Når deigen er ferdig hevet, velter du den ut på benken og kjevler den litt flat. Til ca. 2 -2,5 cm tykk.

Bruk et glass med litt tynne kanter som du først dypper i hvetemel og stikker ut sirkler i deigen.

For å lage hullet i midten kan du bruke den "feile" enden på en sprøytetipp.

Ha et stekebrett klart med bakepapir som er melet med et tynt lag. Legg donutsene på brettet og la de heve i ca. 20 minutter.

Varm frityroljen til ca. 170 grader. Bruk en kjele som er litt vid. Pass på at det ikke blir for varmt. Et tips for å sjekke om oljen er varm nok før du begynner, er å stikke en tresleiv i oljen og hvis det bobler og koker veldig rundt treet, er oljen varm nok.

Gjør klar en rist med masse tørkepapir på.

Friter kun 2-3 donuts om gangen. Friteres et par minutter på hver side. Bruk en hullsleiv når du tar de ut og legg de på risten med tørkepapir slik at oljen kan renne av. Avkjøl.

Som topping kan du bare strø melis over eller lage melisglasur som du kan farge med forskjellig konditorfarge. Bruk fantasien og kreativiteten din. ;-)

Donutsene kan fryses. (Før du tar på glasur)

 







Ønsker deg en flott lørdag. <3

 

#donuts #smultringer #gjærbakst #gjærdeig #melis #glasur #frityr #helgekos #kos #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

 

Pastagrateng med skinke og grønnsaker



Jeg synes det er veldig greit når middagen kan serveres i en ildfastform som inneholder alt du synes er godt.

Du kan bruke det du vil av grønnsaker, pasta og kjøtt eller fisk.

Jeg har en basis-oppskrift på denne gratengen, men bruk gjerne det du liker.

Oppskrift på ostesaus:

  • 100 gram smør
  • 100 gram hvetemel
  • ca. 1 liter melk,
  • 0,5 ts salt
  • en klype pepper
  • en klype muskatnøtt
  • ca. 200 gram revet ost.

 

Smelt smør i en kjele og tilsett hvetemelet. Rør godt sammen.

Spe litt og litt med melken. Kok opp mellom hver gang du sper. Husk og rør godt og hele tiden slik at du unngår klumper og at det svir seg.

La sausen koke på middels varme i ca. 10 min mens du rører.

Smak til med salt, pepper og muskat.

Ha i den revne osten tilslutt og rør godt. Ta sausen av platen og sett den til side mens du forbereder de andre ingrediensene til gratengen.

 

Du trenger:

  • 1 stk blomkålhode
  • 1 brokkoli
  • 1 liten purre
  • ca. 300 - 400 gram kokt skinke i strimler
  • ca. 300 gram rå fullkornspasta
  • ca. 200 gram reven ost.

 

Kok blomkål og brokkoli i ca. 8 minutter i lettsaltet vann. Husk å kok opp vannet før du legger i grønnsakene.

Del purren i tynne ringer.

Kok pastaen aldente i lettsaltet vann.

 

Sett stekeovnen på 220 grader.

Smør en stor ildfastform. Dette blir middag til ca. 6-8 personer.

Ha i pasta, skinke, purre, blomkål og brokkoli i den ildfaste formen. Det spiller ingen rolle i hvilken rekkefølge du gjør det.

Hell over ostesausen og strø over reven ost.

Stekes midt i ovnen i ca. 20-25 minutter.

Serveres med grønn salat til og evt brød.

TIPS: Du kan gjerne bytte ut skinken med stekt kjøttdeig/karbonadedeig, pølser i biter, kokt laks eller liknende. Bruk gjerne andre grønnsaker som f.eks gulrot og selleri. Bruk det du liker best selv eller det du har i kjøleskapet.

Om du ønsker kan du gjøre ferdig formen dagen før, sette den i kjøleskapet og steke den når du ønsker det.

 





#pastagrateng #skinke #brokkoli #blomkål #grønnsaker #pasta #ostesaus #ildfastform #oppskrift #middagstips #kanlagespåforhånd #altienform #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner.<3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Fastelavnsboller #reklame #sponset



I år er fastelavn nå førstkommende søndag. 26/2-17.

Fastelavn betyr kvelden før fasten. Fastelavnssøndag er også blitt kalt fleskesøndag.

Fastelavn er fastlagt til søndag 7 uker før 1.påskedag. (Pinsen er alltid 7 uker etter påske.)

 

Oppskrift:

  • 50 gram gjær
  • 5 dl melk
  • 150 gram sukker
  • 2 ts kardemomme
  • 2 egg + 1 egg til pensling
  • Ca. 1 kg hvetemel
  • 150 gram smør
  • 2 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts salt.

 

Smelt smøret og ha i melken. Varm til 37 grader.

Bland sammen melkeblandingen, sukker, kardemomme, salt, vaniljesukker, gjær og salt i en bakebolle. Rør alt godt sammen.

Ha i litt og litt av melet og elt sammen i ca, 8-10 min. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin.

Sett plast over bollen og hev deigen på et lunt sted til dobbel størrelse.

Av denne oppskriften blir det ca. 20-25 boller litt avhengig av hvor store du lager de.

Rull ut boller og sett de på et stekebrett kledd med bakepapir. Hev bollene i ca. 30-40 min.

Pensle bollene med sammenpisket egg og stek bollene på 220 grader i ca. 15-20 min. Avkjøl på rist.

Som fyll i bollene har jeg pisket kremfløte med litt sukker og vaniljesukker i kremen. Dryss melis på toppen.

Du kan også tilsette friske bær, syltetøy eller mandelmasse/marsipan. Bruk det du liker best.

 



Du finner oppskriften i dette flotte magasinet også. Klikk på denne linken: https://www.kitchentime.no/no/k/magazine/oppskrifter/oppskrift-fastelavnsboller

 



Denne flotte kjøkkenmaskinen finner du ved å klikke på denne linken: http://www.kitchentime.no/no/p/kjkkenassistent-650w-pink

 



 



 

#fastelavn #fastelavnsboller #boller #hveteboller #søtgjærdeig #gjærdeig #søndag #kos #krem #oppskrift #reklame #sponset #kitchentime #kjøkkenmaskin #rosa #matblogg #luftigeboller #luftige #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner.<3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Sitronkake med bringebærhjerter. #morsdag #valentinsdag





2.søndag i februar er det morsdag og 14. februar er det valentinsdag. <3

Da anbefaler jeg denne kaken. Det er en enkel kake å bake. Det tar bare litt tid fordi du må bake to kaker. Kaken er saftig med gode smaker.

 

Oppskrift på bringebærkake:

  • 200 gram mykt smør
  • 200 gram sukker
  • 3 egg
  • 1 ts vaniljesukker
  • En liten klype salt
  • 200 gram hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 dl moste bringebær
  • Konditorfarge

 

Rør smør og sukker hvitt i en mikser.

Tilsett ett og ett egg. Pisk godt mellom hvert egg.

Tilsett vaniljesukker, salt, hvetemel og bakepulver. Rør lett sammen. Ikke pisk.

Mos friske bringebær og sil av steinene. Rør mosen inn i kakerøren.

Tilsett mørk rosa konditorfarge om ønskelig.

Smør en kakeform/brødform som rommer ca 1,5 liter. Ha røren i formen og stek kaken midt i ovnen på 180 grader i ca. 1 time.

Avkjøl på rist.

Del kaken i skiver. Bruk en pepperkakeutstikker og stikk ut hjerter i den rosa kaken. Sett de til side mens du lager den lyse sitronkaken.

Sitronkaken lager du på akkurat samme måte bare at du bytter ut bringebærmosen med 0,5 dl sitronsaft og revet sitronskall fra 1 sitron.

Ha litt lys kakedeig i en kakeform/brødform som rommer 1,5 liter, slik at det dekker bunnen. Jeg setter hjertene opp-ned i den røren. Grunnen til det er fordi når jeg snur kaken ut fra formen, kommer hjertene riktig vei. Sett hjertene tett i tett inntil hverandre og fyll på med resten av kakerøren.

Stek på 180 grader i ca. 1 time. Avkjøl på rist i formen.

 









Glasur: Melis, sitronsaft, bringebæreddik, vann, konditorfarge.

Lag glasuren ganske tykk slik at den ikke renner rett av eller trekker ned i kaken. Bruk kun 0,5 ts bringebæreddik i glasuren. Smak deg frem.

Ikke ha på glasuren før kaken er helt kald.

Pynt kaken slik du selv ønsker.

Ønsker deg en flott morsdag og valentinsdag. <3

 

#sitronkake #bringebærkake #hjerter #sitron #lemon #bringebær #formkake #love #kjærlighet #glasur #rosa #pink #valentinesday #valentinsdag #morsdag #februar #kos #kake #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

  •  

Kanelsnurrer med sitron-ostekrem



Disse ble så gode! Nå har jeg sett så mange som har laget slike, at nå måtte jeg også prøve. Oppskriften på snurrene er min, men oppskriften på den hvite ostekremen har jeg fått av Smaafristelser på Instagram.

Denne gjærdeigoppskriften kan du lage det meste av. Den er supergod!

Oppskrift:

  • 50 gram fersk gjær
  • 5 dl melk
  • 150 gram smeltet smør
  • 2 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts salt
  • 150 gram sukker
  • 2 ts kardemomme
  • 2 egg
  • Ca. 1 kg hvetemel.
  • Mykt smør
  • sukker
  • kanel

 

Smelt smøret i en kjele og hell melken over smøret og varm til 37 grader.

Bland dette i en bakebolle og tilsett vaniljesukker, sukker, salt, kardemomme og egg. Rør alt godt sammen.

Ha i melet og elt deigen godt sammen i ca. 10 min. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin.

Ha plast over bakebollen og la deigen heve i ca 1 time på et lunt sted.

Ta deigen ut av bollen og kjevle den ut til en stor triangel. Om du ikke har så stor benkeplass, kan du gjerne dele deigen i to før du begynner å kjevle.

Bruk en smørekniv og smør ut et tynt lag med smør på hele leiven. Strø over sukker og kanel. Rull leiven sammen og del i snurrer.

Bruk en ildfast form kledd med bakepapir og sett snurrene ganske tett sammen.

La de heve i ca. 30-40 min på et lunt sted.

Stek snurrene på 220 grader i ca. 20 minutter midt i ovnen.

Avkjøl.

 

Oppskrift på ostekrem:

  • 200 gram Philadelphia kremost naturell
  • 1 ss mykt smør
  • 2,5 dl melis
  • 1 ta vaniljesukker
  • Saften fra en halv sitron.

 

Lag ostekremen ved å blande alt i en bolle og pisk kremen til den er tykk og luftig med en mikser. Ca. 5-8 min.

Ha på så mye du ønsker av kremen på kanelsnurrene.

 





Gjærdeig-oppskriften egner seg godt til søte hveteboller også. Tilsett gjerne rosiner, sjokolade eller Daim.



Ønsker du deg en søt og flott kjøkkenmaskin, anbefaler jeg denne fra Kitchentime.no

http://www.kitchentime.no/no/p/kjkkenassistent-650w-pink

 

#kanelsnurrer #ostekrem #sitron #sponset #reklame #gjærbakst #gjærdeig #boller #søte #hveteboller #kos #helg #weekend #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Les mer i arkivet » Juni 2017 » Mai 2017 » April 2017
Astrid Eng Johansen

Astrid Eng Johansen

46, Skiptvet

Fagutdannet kokk siden 2000 og jobber som kokk. Jeg er lidenskapelig opptatt av kakebaking og matlaging. Liker å teste ut nye smakskombinasjoner og elsker å lese kokebøker der jeg selv kan få inspirasjon. Mulig at det er litt nerdete. :-) Synes også at det er viktig å holde på den gode, norske tradisjonsmaten og fremgangsmåtene. Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk, Facebook: Astridkokk.blogg.no og legg meg gjerne til på Snapchat: astridkokk. Jeg driver også 4.generasjon gårdsdrift med melkeku, korn og skog.

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits