hits

Focaccia

Focaccia er så godt.

Du kan toppe den med hva du vil, men naturligvis også ha den helt uten noe.

På denne har jeg hatt tomater i flere farger, både grønn og svart oliven, fetaost, chorrizo, rosmarin og Maldonsalt.

 

Oppskrift:

  • 2 dl vann
  • 0,5 dl olivenolje
  • 1 ts salt
  • 1 ss honning eller sukker
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss finhakket rosmarin
  • ca. 25 gram fersk gjær
  • ca. 5-6 dl hvetemel

 

Bland vann, olje, salt, honning, hvitløk, rosmarin og gjær i en bakebolle.

Elt inn melet enten for hånd eller med en mikser.

Deigen skal være ganske løs.

Ha plast over bollen og la den heve på et lunt sted til dobbel størrelse.

Elt deigen sammen på nytt.

Ha bakepapir på et stekebrett og hell deigen ut på brettet. Klem deigen ut til en sirkel.

Ha på det fyllet du ønsker. Dytt det godt ned i deigen.

Ha over ca 0,5 dl olivenolje på toppen sammen med et par klyper Maldonsalt.

La deigen heve i ca. 30 min.

Stek focacciaen midt i ovnen på ca. 230 grader i ca 20 min, gjerne varmluft.

Avkjøl på rist.

 

 

#focaccia #olivenolje #hvitløk #fetaost #oliven #tomat #rosmarin #brød #gjærbakst #godt #enkel #rask #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Litt sunnere vafler

Du vil like disse! Kos deg i helgen med noe godt.

Oppskrift:

  • 5 egg
  • 150 gram mager vaniljekesam
  • 1 dl Styrk- fettfri melk
  • 0,5 ts salt
  • 3 ss olje
  • 4 ss Fiber sirup gold
  • 0,5 ts kardemomme
  • 100 gram havremel
  • 1 dl havregryn
  • 50 gram hvetemel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts natron.

 

Rør alt godt sammen.

La røren svelle i ca. 10 min før du begynner å steke vaflene.

Av denne oppskriften blir det ca. 10 vafler.

 

#vafler #sunne #magre #utensukker #sukkerfri #rask #enkel #oppskrift #kos #helg #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Luftige proteinrike rundstykker med hvetemel

Jeg har lagt ut oppskrift på proteinrundstykker tidligere på bloggen, men disse er litt annerledes både på ingredienser og fremgangsmåte.

De er smaksrike og kan toppes med deilig magert pålegg. Du holder deg lenge mett og kan spises både til frokost lunsj og kvelds.

Bruk gjerne den samme deigen og bak pizza, brød eller fylte horn.

Denne oppskriften gir ca. 12 stk rundstykker.

 

  • 350 gram hvetemel
  • 200 gram sammalt hvete, grov
  • 1 ts salt
  • 25 gram fersk gjær
  • 150 gram mager Cottage Cheese
  • 100 gram eggehvite
  • 1 ss Fiber sirup eller honning
  • 1,5 dl vann.

 

Bland alt det tørre i en bolle.

Rør ut gjæren i vannet.

Bland inn resten av ingrediensene i det tørre.

Elt alt godt sammen med hendene.

Ha plast over bollen og la deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted. 

Trill ut deigen til rundstykker, sett på stekebrett med bakepapir og hev i ca 30-40 min.

Om du ønsker kan du pensle med egg på toppen før steking.

Stek på 220 grader i forvarmet ovn i ca. 15-20 min. 

Avkjøl.

 

 

#proteinrundstykker #protein #rundstykker #gjærdeig #cottagecheese #mager #eggehvite #hvetemel #grov #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner.

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no 

Energikuler #littsunneresnacks

Når du har lyst på noe søtt men ikke så mye sukker.

Da kan du lage disse energikulene med mye godt i.

Du kan egentlig bestemme litt hva du vil ha i selv, bare du har de samme mengdene ingredienser.

Denne oppskriften gir ca. 35 kuler.

 

Oppskrift:

  • 200 gram steinfrie dadler (Dadler kan kjøpes i løsvekt hos de fleste matbutikker.)
  • 100 gram cashewnøtter (eller andre nøtter, de du måtte like)
  • 50 gram pistasjnøtter (eller andre nøtter, de du måtte like)
  • 3 ss proteinpulver med vaniljesmak med Nutramino eller liknende
  • 100 gram havregryn
  • 50 gram kokosmasse
  • 0,5 ts salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 4 ss fibersirup gold
  • 4 ss kakao
  • 8 ss smeltet kokosolje
  • 100 gram sukkerfri smeltet sjokolade.

 

Fjern steinene fra dadlene og ha de i en foodprosessor sammen med resten av ingrediensene, unntatt sjokoladen.

Kjør alt sammen lenge slik at massen begynner å samle seg og du klarer å rulle til kuler.

Legg de først på et bakepapir og ha over den smelta sjokoladen.

Du kan gjerne rulle kulene i f.eks. kokos, hakka nøtter eller hakket sjokolade.

 

 

#energi #kuler #energikuler #utensukker #sukkerfri #dadler #nøtter #fibersirup #funksjonellmat #søtsug #kakao #godisutensukker #sjokolade #rask #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Sjokoladepålegg #sukkerfritt

Du kan enkelt lage ditt eget sjokoladepålegg både sukkerfritt eller med sukker.

Oppskriften er både enkel og rask.

Jeg har bakt proteinrundstykker (på bilde) Oppskriften på disse ligger på bloggen allerede.

 

Oppskrift på sjokoladepålegg:

  • 250 gram hasselnøtter
  • 4 ss kakao (eller etter ønske)
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1,5 ts maldonsalt
  • 2 ss Sukrin Gold
  • 2 ss Tagatesse. (eller etter ønske).

 

Forvarm ovnen på 200 grader.

Strø hasselnøttene ut over et stekebrett. Stek/rist nøttene i ovnen i ca 15 min. Snu litt på de innimellom.

Ta nøttene ut av ovnen og gni av de skallet. (Trengs ikke)

Ha nøttene over i en foodprosessor og kjør nøttene til en glatt krem. Det tar noen minutter. Bruk en slikkepott og ta ned det på kantene innimellom. Oljen fra nøttene skal komme ut slik at det blir ganske tyntflytende.

Ha i resten av ingrediensene. Smak deg til med søtstoffet.

Om du IKKE ønsker å bruke søtstoff men sukker, så gjør gjerne det. Smak deg frem til ønsket søtt pålegg.

Ha sjokoladepålegget over på et glass med lokk og oppbevar det i kjøleskapet. Det tykner en del etter avkjøling.

 

 

#sjokoladepålegg #sjokolade #pålegg #hasselnøtter #hasselnøttkrem #sukkerfri #chocolate #sugerfree #utensukker #hazelnut #enkel #rask #oppskrift #sunnmat #sunneremat #sjokolademidtiuka #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Vegetar-taco med speltlompe-chips

Nå er det jammen snart fredag igjen og mange er vel inn i rutinene med fredagstaco. :-)

Synes du skal prøve denne oppskriften jeg. Den er enkel og lages raskt. Og smaker så godt. Også uten kjøtt! :-)

 

Oppskrift:

  • 1 finhakket gul eller rød løk
  • 1 fedd finhakket hvitløk
  • En boks grovhakket tomat
  • 3 ss fibersirup gold eller honning
  • 1 boks røde linser fra GoGreen (ferdig kokte i lake)
  • 1 pose tacokrydder. Du kan selvfølgelig lage ditt eget krydder om du ønsker det.
  • Litt vann
  • Salt og Pepper.
  • 1 pk speltlomper
  • olje

 

Stek løk og hvitløk blank i en stekepanne.

Ha i boksen med tomater og sirup/honning. La dette småkoke i 5 min.

Ha i linsene og tacokrydderet. Rør godt og kok opp.

Ha i evt. litt vann hvis du synes det blir litt tykt.

Smak til med salt og pepper.

Servers med salat og mager kesam eller mager Cottage cheese og speltlompe-chips.

Om du ønsker kan du lage denne som en gryte eller suppe. Tilsett da litt mere grønnsaker av eget ønske.

Smør speltlompene med olje og legg de ovenpå hverandre. Del de i passe trekanter med en skarp kniv og legg de utover et stekebrett kledd med bakepapir.

Strø på tacokrydder eller bare litt salt.

Stek ved ca. 220 grader varmluft til de er sprø. Ca. 10-15 min. Pass på at de ikke blir svidd.

 

 

 

#vegetar #taco #tacofredag #fredagstaco #tacogryte #linser #rødelinser #proteiner #mager #utenkjøtt #kjøttfri #enkel #rask #spelt #speltlompe #chips #speltlompechips #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Gresskarsuppe

Det er godt med en deilig og varm suppe nå som vinteren er her.

Jeg har valgt å bruke gresskar, med du kan fint bruke søtpotet og eller gulrot hvis du ikke får tak i gresskar nå.

Denne oppskriften er nok til ca 4 personer

 

Oppskrift:

  • Ca. 800 gram gresskar i store terninger
  • En halv gul løk i terninger
  • Et lite fedd hvitløk
  • Ca. 7 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft
  • 2 dl Styrk fettfri melk eller 1 dl creme fraiche
  • Salt og pepper, evt litt muskattnøtt
  • Gresskarkjerner

 

Kok gresskarterninger møre sammen med løk og hvitløk i kraften.

Kjør dette glatt med en stavmikser.

Ha i melk eller creme fraiche og smak til med salt og pepper.

Kok opp på nytt.

Serveres med gresskarkjerner og evt sprøstekt gresskar. (Del gresskar i små terninger. Ha over 1 ts maizenna, salt og pepper. Ha dette utover et bakepapir og stek i ovnen på ca. 230 grader varmluft i ca 15 min. Pass på så de ikke blir brent.)

Server gjerne med godt brød til.

TIPS! Suppen kan lages på alle slags grønnsaker. Lag den suppen du liker best. :-)

 

 

#Gresskar #suppe #gresskarsuppe #lunsj #middag #mager #utenfett #middagstips #pumpkin #Soup #pumpkinsoup #oppskrift #enkel #rask #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Grønnsaksburgere av restene fra middag.

Nytt år, nye muligheter!

Det er en stund siden jeg har vært inne her og lagt igjen ei oppskrift. For å være helt ærlig har det vært tungt å komme i gang med det meste etter julen.

Føler meg litt sliten og lei. Men har i hvert fall kommet i gang med sunnere mat og jobber med å av det julen har lagt på....

Her kommer det en super oppskrift på hva du kan bruke poteter og grønnsaker til hvis du får noe til overs etter middagen.

 

Oppskrift:

  • ca. 400 gram kokte poteter
  • ca. 400 gram kokte grønnsaker av eget ønske (jeg brukte gulrøtter og brokkoli)
  • 100 gram revet gulost (lett)
  • 4 små egg
  • En halv finhakket rødløk
  • En halv finhakket paprika
  • 2 ts Fiberhusk
  • 2 fedd finhakket hvitløk
  • Salt og pepper

 

Riv poteter og grønnsaker grovt på et rivjern.

Bland alt forsiktig sammen og la alt stå å svelle i ca 10 min.

Lag ønsket store burgere og stek på middels varme i litt olje i stekepannen.

Serveres med godt brød og salat.

 

 

#grønnsaksburger #burger #grønnskaker #restemiddag #rester #kjøttfri #kjøttfrimandag #potet #brokkoli #gulrot #egg #glutenfri #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Safranknuter med vaniljekrem og Lussekatter

En av gledene i førjulstiden og i desember er duften av safran og gjærbakst.

Ikke lag lussekatter uten og ikke erstatt det med gurkemeie. Det blir ikke det samme. (Min mening.)

Her får du en oppskrift på gode boller til St.Lucia den 13. desember.

 

Oppskrift:

  • 5 dl melk
  • 100 gram sukker
  • 3 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts salt
  • 1 ts kardemomme
  • 2 egg + 1 egg til pensling
  • 0,5 gr safran
  • 50 gram fersk gjær
  • ca. 950 gram hvetemel
  • 180 gram mykt smør.
  • rosiner
  • vaniljekrem
  • perlesukker.

 

Du kan velge om du lager lussekatter av hele deigen eller lage deilige myke safranknuter med vaniljekrem og perlesukker.

Ha melk, sukker, vaniljesukker, salt, kardemomme, egg, safran i en bakebolle og rør godt sammen.

Smuldre i gjæren.

Ha i hvetemelet og elt sammen deigen. Bruk en mikser og elt deigen sammen i ca. 5 min.

Elt så inn mykt smør i deigen. Elt i 5 nye minutter.

Ha plast over bakebollen og la den heve på et lunt sted til dobbelt størrelse. Det tar gjerne litt tid.

Velger du å lage kun lussekatter av deigen, vei opp emner på 80 gram og trill ut til ess eller andre former som du selv velger.

Velger du å lage vaniljekremknuter av deigen, kjevler du ut en stor leiv der du smører vaniljekrem på halvparten og bretter over den andre halvparten. Del deigen i smale strimler på ca 1,5 cm og snurr sammen til knuter.

Sett disse på stekebrett kledd med bakepapir og la de heve i ca. 30-40 minutter på et lunt sted.

Pensle med sammenpisket egg. Pynt med rosiner på lussekattene.

Strø knutene med perlesukker.

Stek på 200 grader i ca. 15 minutter. Avkjøl

TIPS: Kjøp Safran i Sverige hvis du har mulighet. Du må spørre etter det i kassen. Den er litt billigere der. Kjøp gjerne det hvite perlesukkeret i Sverige også.

Du kan gjerne lage vaniljekremen selv, men å bruke den fra Piano/Tine er helt greit.

 

 

#lussekatter #safran #safranknuter #vaniljekrem #gjærbakst #gjærdeig #Lucia #13desember #jul #Christmas #Norge #norway #kos #Sverige #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Sandnøtter

Deilige sandnøtter som smelter i munnen. :-)

 

Oppskrift:

  • 250 gram smør
  • 250 gram sukker
  • 1 stort egg
  • 2 ts vaniljesukker
  • 500 gram potetmel
  • 125 gram hvetemel

 

Pisk smør og sukker hvitt og luftig med en mikser.

Pisk inn et egg.

Elt inn vaniljesukker, potetmel og hvetemel. Kna det godt sammen.

Trill små runde kuler av deigen, med størrelse som en teskje. Sett de på et stekebrett kledd med bakepapir og stek de ved ca. 180 grader varmluft i 8-10 min.

Pass på at de ikke blir for stekte. De skal være lyse, helst helt hvite.

Avkjøl før du legger de i en tett boks.

 

 

#sandnøtter #julekaker #potetmel #smelterpåtunga #enkel #rask #oppskrift #jul #Christmas #Norge #julekos #matblogg #blogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Friterte salt-søte nøtter

Dette er en litt annen vri på brente mandler. Knallgode!

 

Oppskrift:

  • 100 gram skåldet mandel
  • 100 gram hasselnøtter uten skall
  • vann
  • 1 ss Maldon-salt
  • Nøytral olje
  • 40 gram sukker
  • 1 ss smør

 

Skåld mandlene ved å koke opp vann, ha i mandlene, kok opp. Trekk kjelen av platen og la de ligge i vannet i ca. 8-10 min.

Sil av vannet og klem skallet av mandlene.

Sett ovnen på 230 grader. Strø hasselnøttene utover et stekebrett og stek/rist de i ovnen i ca. 10 min.

Legg de i et kjøkkenhåndkle og klem/rull av skallet.

Ha både mandler og hasselnøtter i en kjele sammen med salt og vann til det dekker. Kok til alt vann har fordampet og nøttene er tørket.

Ha på olje så det dekker og friter nøttene til de er gylne og sil så vekk oljen.

Ha nøttene tilbake i kjelen og tilsett sukkeret. Sett kjelen tilbake på platen og varm det til sukkeret er smeltet og fester seg til nøttene. Rør inn smøret til slutt.

Ha mandlene/nøttene ut på et bakepapir og skill dem fra hverandre.

Avkjøl og ha de i en fin gavepose eller en krukke med lokk.

En fin gave å gi bort til jul.

 

 

#fritertenøtter #mandler #hasselnøtter #skåldede #jul #friterte #julekos #julegodt #Christmas #oppskrift #matblogg #blogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Brente mandler

Brente mandler er så godt, enkelt å lage med få ingredienser og en fin gave å gi bort til jul.

Lag gjerne dobbel porsjon av denne oppskriften.

 

Oppskrift:

  • 200 gram mandler
  • 200 gram sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • en klype havsalt
  • 4 ss vann

 

Ha mandlene, sukker, vaniljesukker, havsalt og vann i en kjele.

Kok opp mens du rører hele tiden.

Sukkeret smelter og vil bli tykkere og krystallisere seg og bli tørt.

Mandlene dekkes av sukkeret og bli litt klumpete.

Rør litt til sukkeret er smeltet til karamell.

Ha mandlene ut på et bakepapir og ta dem fra hverandre. Pass på slik at du ikke brenner deg.

Avkjøl helt før du pakker dem inn enten i en fin gavepose eller krukke med lokk.

 

#brentemandler #mandler #jul #Christmas #Norge #julegodt #godis #oppskrift #matblogg #blogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Kakemenn. Hvite og myke.

Jeg elsker kakemenn.... <3

Men de smaker ikke sånn som de du får kjøpt i butikken. De er ikke tørre og harde. De er deilig myke og smelter på tunga.

De er veldig lette å bake. Det eneste du må tenke på er å lage deigen helst dagen før, men i hvert fall ca 4-5 timer før. Den skal ligge i kjøleskapet.

Om du ikke skulle rekke å bake den ut dagen etter, kan den fint ligge i kjøleskapet både 1 og 2 dager.

Av denne oppskriften blir det ca. 40-50 kakemenn. Kommer litt an på hvor store du lager de naturligvis.

 

Oppskrift:

  • 2 dl vann
  • 250 gram sukker
  • 65 gram smør
  • 500 gram hvetemel
  • 1 ts vaniljesukker
  • En klype salt
  • 2,5 ts hornsalt

 

Kok opp vannet og ha i sukkeret. Ta kjelen av platen og rør til sukkeret er løst opp. Sett dette i kjøleskapet i ca. 30 min.

Ta det ut å rør inn smeltet smør, vaniljesukker og salt.

Bland hornsaltet med hvetemelet og elt det inn i sukkerlaken. Elt til du får en smidig men løs deig.

Ta deigen ut av bollen og pakk den inn i plast og legg den i kjøleskapet i minimum 4-5 timer, men helst natten over.

Del deigen i to da det er lettere å kjevle en mindre deig.

Kjevle ut deigen til ca. 5 mm og trykk ut figurer. (Pepperkakeformer)

Husk å bruke nok mel på bordet når du kjevler slik at du får opp figurene.

Legg de på et stekebrett kledd med bakepapir og stek de på 180 grader i ca. 8 minutter. Husk og forvarm ovnen. Pass på at kakene ikke blir brune.

Avkjøl på rist.

 

Formene jeg har brukt for å lage de kakene som passer til å henge på kanten av kaffekoppen, har jeg kjøpt på Nille. De finnes i 3 forskjellige figurer.

Lyslenken med pepperkakeformene har jeg også kjøpt på Nille.

Fargen jeg har brukt er fra Wilton/Cacas. Har brukt en tynn malerpensel for å påføre fargen. La kakene tørke litt før du tar på de eller legger de sammen i en boks slik at de ikke farger av.

 

#kakemenn #hvite #myke #deilige #enkel #oppskrift #cookies #Christmas #Norge #norway #astridkokk #matblogg #blogg #julekaker #kos #helg #advent #7slag

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner.

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Kokoskake med sitronmarengs, pyntet til jul

Denne kokoskaken er utrolig saftig, enkel å lage med få ingredienser og er glutenfri.

Du kan gjerne bytte ut kokos med malte mandler i lik mengde om du ikke skulle være så glad i kokos.

Denne kakerøren har jeg fordelt på 3 former i str. 15 cm i diameter. Men du kan også bruke f.eks. 2 former på 24 cm i diameter.

 

Oppskrift:

  • 4 eggehviter
  • en klype salt
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 dl sukker
  • 2 ss sitronsaft
  • 3,5 dl kokosmasse
  • 0,5 ts bakepulver

 

Forvarm ovnen til 180 grader.

Pisk eggehviten, salt og vaniljesukker til det summer.

Ha i litt og litt av sukkeret mens du pisker godt mellom hver gang i ca. 1-2 min.

Bland bakepulver med kokosmasse og rør dette forsiktig inn i marengsen sammen med sitronsaft.

Fordel røren i smurte kakeformer kledd meg bakepapir.

Stek kakene i ca. 30 min, gjerne med varmluft.

Avkjøl i formen.

 

Sitronmarengs:

  • 3 stk eggehviter
  • 1,5 dl sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • en klype salt
  • Revet skall av 1 sitron
  • 2 dl sitronsaft.

 

Pisk vaniljesukker og salt til det skummer godt med en mikser.

Pisk inn litt og litt sukker. Rør inn skall og sitronsaft til slutt.

Ha litt marengs mellom hver bunn og ha resten på toppen og rundt kaken.

Jeg har pyntet med coctailbær og Raffaello.

 

 

#kokoskake #kokos #marengs #sitron #jul #Raffaello #vinter #Norge #enker #rask #oppskrift #kake #helgekos #juleselskap #Christmas #cake #happynewyear #matblogg #blogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner.

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Biffgryte med øl

Jeg har laget ei ny biffgryte. Jeg er veldig glad gryter fordi det smaker mye, lager seg nesten helt selv og smaker godt nå i vinterhalvåret.

Lager du mye, kan du ha det til middag flere ganger og du kan fryse ned.

Denne oppskriften er nok til ca. 6 - 8 personer.

 

Oppskrift:

  • ca. 1 kg oksekjøtt, f.eks. høyrygg
  • 2 stk gul løk
  • ca 300 gram champignon eller aroma
  • 4 stk pastinakk eller persillerot
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 kvaster rosmarin
  • 3 ss hvetemel
  • 1 kg gulrot
  • 5 dl mørkt øl
  • oksekraft
  • salt, pepper evt. sukker

 

Del kjøttet i litt store biter og brun det i litt olje i pannen.

Ha kjøttet over i en gryte. Hell over det mørke ølet og oksekraft til det dekker kjøttet.

La dette småkoke i ca. 1 time. Hell over mere kraft om det skulle koke bort for mye.

Ha i løk, champignon, pastinakk og gulrot i store biter og kok det mørt.

Rør ut hvetemelet i litt kalt vann og jevn gryten. Du kan også bruke maizenna.

Ha i hvitløk, rosmarin, salt, pepper, laubærblad og smak til med evt. litt sukker.

La gryten koke i ca. 10 min til.

Serveres med grønnsaker og potetmos.

 

#biff #gryte #okse #høyrygg #øl #mørktøl #biffgryte #potetmos #middagstips #enkel #rask #oppskrift #kos #helgekos #midtiuka #matblogg #blogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Giveaway på Instagram og Facebook! #reklame #annonse #sponset

I samarbeid med Funksjonellmat.no, har jeg fått lov å gi bort disse varene til 2 stk av dere på Instagram og på Facebook i morgen 20.11.17.

Følger du begge kontoene mine + Funksjonellmat.no både på Facebook og Instagram har du muligheten til å få disse produktene sendt hjem til deg før jul.

Pakkene jeg gir bort består av:

1 pk Tagatesse bakesukker

1 pk Sukrin Gold

1 boks Fiberfin, glutenfri

3 plater Sukrin sjokolade med forskjellig smak

3 plater Nicks sjokolade med forskjellig smak

 

Oppskriften på den deilige sukkerfrie og glutenfrie konfektkaken med karamell og sjokolade finner du på hjemmesiden til Funksjonellmat.no, sammen med mange fine oppskrifter på deilige julekaker og mye annet godt.

 

 

#isamarbeidmedfunksjonellmat #reklame #annonse #sponset #Ikkebetaltinnlegg #kunvarerersponset #funksjonellmat #godevarer #julekos #utenukker #utengluten #glutenfri #sukkerfri #giveaway #instagram #facebook #matblogg #blogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner.

 

Du finner meg her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Sursild, sennepssild og tomatsild.

Alle typer sild kan du lett og enkelt lage selv.

Det er hyggelig gaver å gi bort til jul og veldig hyggelig å få.

Ferdig laget sild er holdbar i ca 14 dager i kjøleskap. Pass på at glassene du bruker er rene og tette.

Jeg anbefaler at du bruker kryddersild-filét til dette og ikke salt sild. Fordi salt sild må vannes ut helst natten over. Kryddersild er veldig god som den er og kan brukes med en gang. Kryddersild kan være litt vanskelig å få tak i. Men Meny selger kryddesild-filét i løsvekt i fiskedisken. Ser du det ikke, er det bare å spørre. Du kan også kjøpe det i Sverige, vakuumpakket.

 

Oppskrift på sursild:

  • 5 stk kryddersildfiléter
  • 1 rødløk i skiver
  • 2 stk vårløk i ringer
  • ca 2 cm fersk ingefær i terninger
  • Til laken:
  • 4 dl vann
  • 3,5 dl sukker
  • 2 dl eddik, 7%
  • 1 ss hel sort pepper
  • 1 ss hel allehånde
  • 1 ss nellikspiker
  • 1 ss sennepssfrø
  • 2 stk laubærblad

 

Del silden i passe biter på 1,5 cm.

Del løk og vårløk i ringer.

Skrell og del ingefær i små terninger.

Laken lages ved å blande vann, eddik og sukker. Rør til sukkeret er løst opp. Bland inn krydderet i laken. La stå i 10 min.

Du kan bruke en ferdig pose med sursildkrydder fra Santa Maria, som kan kjøpes i de fleste butikker nå før jul.

Legg løk, vårløk og sild lagvis i en glass. Hell over laken tilslutt.

Silden bør stå å trekke i et døgn i kjøleskap før den spises.

 

 

Oppskrift på sennepssild:

  • 3 stk kryddersildfiléter
  • 0,5 gul løk i skiver.
  • Saus:
  • 100 gram majones
  • 3 ss sennep
  • 2 ss honning-dijonsennep
  • 3 ss finhakket fersk dill
  • 1 ts eddik, 7%
  • 1 ts sukker
  • en klype pepper

 

Del silden i passe biter og løken i skiver.

Bland alle ingrediensene til sennepssausen. Ha i silden og løk og rør forsiktig sammen.

Bør stå å trekke i kjøleskapet i et døgn før den spises.

 

 

Oppskrift på tomatsild:

  • 3 stk kryddersild-filéter
  • 1 rødløk i skiver
  • Saus:
  • 0,5 dl nøytral olje
  • 100 gram tomatpuré
  • 2,5 dl sukker
  • 0,75 dl vann
  • 1,25 dl eddik, 7%
  • 3 ss finhakket frisk dill
  • en klype pepper.

 

Del silden i passe biter og løken i skiver.

Lag sauen ved å blande alle ingredienser. Ha sild og løk i og rør forsiktig.

La sen stå i kjøleskapet et døgn før den spises.

 

 

#sild #fisk #kryddersild #sursild #tomatsild #sennepssild #hjemmelaget #julegavetips #enkel #rask #oppskrift #jul #Christmas #matblogg #astridkokk #blogg

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Rabarbradrikk fra Råde i Østfold. #reklame #annonse #sponsetinnlegg

Jeg har vært så heldig å få prøve denne kjempe gode rabarbradrikken.

Den smaker friskt og ren smak.

Den kan drikkes kald med isbiter en varm sommerdag, den kan lages som en fruktsaus til desserter, den kan blandes med champagne og serveres som en drink/velkomstdrink, den kan tilsettes en sukkerlake og fryses til sorbét, den kan brukes i fruktsalater og dynk i kaker.

Ønsker du å ikke servere alkohol til middagen, er dette et veldig godt alternativ.

Jeg har også fått smake på rabarbra presset sammen med eple. Utrolig god. Jeg varmet den sammen med litt hel kanel og serverte den som gløgg.

Rabarbraen blir dyrket og juicen blir produsert på Lundeby Gård i Råde, Østfold.

Drikken kan kjøpes hos:

Fru Blom i Rakkestad,

Råde Blomster,

Råde Bakeri,

Slippen, Fredrikstad,

Lokalmatsenteret Mosbæk og Co,

Bondens Marked.

 

Bygg-grøt med varm rabarbrasaus.

 

 

Følg gjerne @lundebygaard på Instagram

og

Lundeby Gård på Facebook.

 

Ida Marie Bræck Lundeby og Gunnar Bræck Larsen.

Kontaktinfo: 414 21 772/901 48 991. post@lundebygaard.no

 

#reklame #annonse #sponset #isamarbeidmedlundebygaard #gave #Lundeby #gaard #lundebygaard #bygg #dugabygg #lokalmat #norgetrengerbonden #nytnorge #Østfold #anbefaling #drikke #utenalkohol #alkoholfri #rabarbradrikk #presset #eple #lokalprodusert #Norge #matblogg #astridkokk

 

 

 

 

Lammekjøttboller i tomatsaus

Lammekjøtt er i sesong nå på høsten. Jeg har laget lammekjøttboller med mye godt krydder i.

Får du ikke tak i kjøttdeig av lam, kan du kjøpe kjøtt og kverne det selv. Du kan selvfølgelig også bruke annen kjøttdeig.

 

Oppskrift:

  • 600 gram lammekjøttdeig
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 2 fedd finhakket hvitløk
  • 1 finhakket rød chili
  • 1 ss finhakket rosmarin
  • 2 ss finhakket persille
  • 2 ss dijon-sennep
  • 1 egg
  • 2 ss potetmel
  • 2 dl matfløte eller melk

 

Elt lammekjøttet sammen med salt og pepper. Gjerne i en kjøkkenmaskin.

Tilsett de andre ingrediensene og elt alt godt sammen.

Lag små boller med en skje og stek dem i olje/smør gylne på begge sider.

Ta bollene opp av pannen og tilsett en finhakket rødløk, 2 ss tomatpure, 2 bokser grovhakket tomat,

1 fedd finhakket hvitløk, 1 ts salt, en klype pepper, 2 ss sukker, 2 ss finhakket frisk persille, 1 ss finhakket basilikum.

Kok opp og la småkoke i ca 10 minutter. Tilsett lammebollene og kok i nye 10 min.

Server med godt brød og pasta eller båtpoteter.

 

#lammeboller #lammekjøttboller #lam #kjøttboller #tomatsaus #krydder #urter #mat #middagstips #matglede #sesong #enkel #rask #oppskrift #matblogg #blogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Grove Hamburgerbrød

Et lite middagstips en dag til uka.

Deilige grove hamburgerbrød kan du forberede dagen før. Lag deigen i dag og kald-hev den i kjøleskapet til i morgen.

Av denne deigen blir det ca. 8 -10 burgerbrød.

 

  • 500 gram hvetemel
  • 100 gram sammalt hvete fin
  • 100 gram sammalt hvete grov
  • 50 gram linfrø
  • 50 gram solsikkekjerner
  • 50 gram havregryn
  • 2 ts salt
  • 1 ss sukker
  • 1 pk tørrgjær eller fersk gjær
  • 7-8 dl vann.
  • 0,5 dl olje
  • 1 egg til pensling
  • Sesamfrø til pynt på toppen

 

Bland alle ingredienser og elt deigen i ca 10 min enten i maskin eller for hånd.

Ønsker du å bake ut deigen og steke den samme dag, bruker du lunkent vann og hever deigen både før og etter elting og utrulling av hamburgerbrød.

Ønsker du å kaldheve deigen, må du bruke kalt vann slik at hevingen ikke starter for tidlig. Rull ut brødene og trykk de litt flate. Sett brettet med de ferdig utrullende brødene i kjøleskapet. Ta de ut og la de heve på et lunt sted i ca 1 time før du steker de på 220 grader i ca. 20 min.

Om du ønsker kan du pensle med egg og strø på sesamfrø.

Serveres med burger av okse, fisk eller som vegetar.

Du kan fint lage pølsebrød, vanlige rundstykker eller brød av den samme deigen.

 

 

#hamburgerbrød #grove #grov #fiber #frø #hamburger #middag #middagstips #mat #hverdagskos #kos #enkel #oppskrift #burger #matblogg #blogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Sjokolademoussekake

Etter å ha vært på besøk hos Freia ble jeg veldig inspirert til å lage en god sjokoladekake.

Her kommer oppskrift:

 

Bak bunnen først av:

  • 2 dl melk
  • 4 ss sitronsaft
  • 100 gram mykt smør
  • 200 gram sukker
  • 2 egg
  • 200 gram hvetemel
  • 4 ss kakaopulver
  • 0,5 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 klyper salt

 

Bland melk og sitronsaft godt sammen og sett til side.

Pisk smør og sukker hvitt.

Tilsett et og et egg. Pisk godt mellom hver gang.

Ha i hvetemel, kakao, bakepulver, vaniljesukker, salt vekselsvis med melken.

Ha deigen i en springform dekket med bakepapir i str 24 cm eller 26 cm.

Stek bunnen på 180 grader i 15-20 min midt i ovnen.

Avkjøl bunnen i formen.

 

Skjokolademousse:

  • 200 gram melkesjokolade
  • 100 gram mørk sjokolade
  • 4 stk gelantinplater
  • 2 dl melk
  • 1 ss sukker
  • 2 klyper salt
  • 2 ss vaniljesukker
  • 4 dl kremfløte

 

Legg gelantinplatene i kalt vann og la de ligge der i ca 5-10 minutter.

Varm melken sammen med sukker, salt og vaniljesukker, og grovhakk sjokoladen.

Løs opp gelantinen i den varme melken. Rør godt. Hell så melkeblandingen over den grovhakkede sjokoladen. La det stå i 5 minutter før du rører sjokoladen glatt til en fin saus.

Pisk fløten til krem og rør forsiktig inn sjokoladesausen. Hell denne så over kakebunnen i formen. Sett kaken i kjøleskapet i 3-5 timer. Lag gjerne kaken dagen før.

 

Sjokoladeganasche:

  • 100 gram mørk sjokolade
  • 1,5 dl kremfløte
  • 1 kype salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • Vaniljefugde og eller krokan fra Diplom Is.

 

Varm fløten og hell den over den grovhakket sjokolade. La stå i 5 minutter før du rører i den.

Rør inn saltet og vaniljesukker. Avkjøl og la den tykne litt før du heller sausen over moussekaken.

Strø over fugde og krokan. Bruk en kniv og skjer rundt kanten på kaken og fjern kake - ringen før servering.

Kaken må oppbevares i kjøleskap.

 

 

#sjokoladekake #mousse #krokan #karamell #kake #sjokolade #søndagskos #helgekos #kos #digg #smelterpåtunga #oppskrift #matblogg #astrdikokk

 

Del gjerne. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Freialand #sponset #reklame #annonse

Mmmmm Deilig Freia-sjokolade.

Nostalgisk deilig smak. Ingenting er vel bedre? ;-)

Det hender jo at man som matblogger får være med på litt gøy.

Denne gangen ble jeg invitert til et lukket arrangement hos Freia (Freialand) i Oslo.

Jeg vet ikke om du har smakt den nye sjokoladen; Walters karamell? Utrolig god! Deilig sprø karamell, ristede mandler og havsalt.

Vi fikk smake på denne sjokoladen og lage vår egen.

Siden jeg aldri har vært på Freia før, var dette spennende. Og da mener jeg ikke Freia-butikken i  Oslo Sentrum.

Freialand ligger på Rodeløkka i Oslo, en bit fra sentrumskjernen, for dere som heller ikke har vært der.

Walter Huber, (fra Walters mandler sjokoladen), var til stede og fortalte litt om sin historie i Freia. Walter er konditor, maratonløper og opprinnelig fra Sveits.

Han har vært meg å utviklet sjokolade hos Freia og det var veldig interessant og høre han historie. I dag er Walter pensjonist men stiller gjerne opp på slike dager som da vi var der.

 

Walter lager sin egen karamellsjokolade for oss. Oppmåling av ingredienser er alltid viktig for å få et bra resultat.

 

Walter Huber og meg.

 

Vi var et knippe bloggere som var på Freialand denne dagen. Det var hyggelig å møte Anne Brith igjen. (Du ser henne på Bloggerne på Tv2 Livsstil nå om dagen). Vi var i Bergen sammen forrige året så kjenner henne litt fra før.

Noen av de andre jeg var sammen med der var Ine fra bloggen og bøkene "Mat på bordet", Mia fra "Mias mat", Stine Hartman, kanskje best kjent fra Farmen for noen år tilbake, Helle fra "Helles Kitchen", Marie Helene fra "The Vanilla Monologues", Anne Brith og meg.

Det var så hyggelig! <3 Alltid hyggelig å være sammen med andre bloggere. Følg de gjerne både på Snapchat og Instagram.

 

Som en del av opplegget på Freia fikk vi en omvisning i fabrikken der de lager alt det gode. Og vi fikk handle i medlemsbutikken der de selger alt det gode.

Ønsker du også og reise dit på besøk, kan du det.

Du kan f.eks. feire bursdagen din der. Gjerne som voksen også! Ta kontakt med Freialand på deres nettside.

http://www.freia.no/

Kanskje du bli inspirert til å lage en sjokolademoussekake...? Med karamellfudge på toppen?

Sjekk ut bloggen for sjokokladekake-kategorien.

 

#freia #sjokolade #freialand #invitert #lukketarragement #bloggere #godis #Walter #omvisning #reklame #annonse #sponset #hyggelig #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Pasta Carbonara

 

 

På hektiske hverdager er det greit å lage middager som ikke tar alt for lang tid.

Denne deilige carbonara-sausen lager du lett på 15 minutter.

 

Oppskrift saus:

  • 1 liten løk i terninger
  • ca. 150 gram bacon eller skinke i strimler
  • 1 fedd finhakket hvitløk
  • 2 eggeplommer
  • 1 dl fløte
  • 2 ss reven parmesanost
  • 2 ss finhakket persille
  • salt og pepper

 

Kok ønsket mengde fersk pasta til 2-3 personer, som anvist på pakken. (Lag gjerne pastaen selv.)

Fres løk, hvitløk og bacon i en stekepanne.

Pisk sammen eggeplommer, fløte og parmesan.

Når pastaen er ferdig kokt, blander du inn det varme baconet og løken. Hell over eggeblandingen,

og rør inn persillen til slutt.

Smak til med salt og pepper.

Strø litt parmesan og persille på toppen like før servering.

Må spises med en gang.

 

 

#pasta #carbonara #saus #pastasaus #ost #bacon #comfortfood #karbohydrater #middag #lunsj #kos #hverdag #enkel #rask #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Luftige og gode brød.

 

Når kveldene blir mørke og kjølige føler jeg for å starte et nytt strikke-prosjekt og å bake gode brød.

Nå har det seg slik at jeg kan egentlig ikke strikke selv om jeg forsøker. Halvferdige gensere, luer og div annet samles tilslutt opp i en stor pose som settes bort når våren kommer.

Jeg tenker at det er nok best om jeg holder meg til det jeg kan. :-)

Disse halvgrove brødene er utrolig gode.

Denne oppskriften er nok til 2 store eller 3 små brød.

 

Oppskrift:

  • 25 gram fersk gjær
  • 6 dl lunkent vann
  • 500 gram hvetemel
  • 150 gram sammalt hvete grov
  • 150 gram sammalt hvete fin
  • 150 gram siktet rug
  • 2,5 ts salt
  • 2 ss olje
  • 2 ss sukker eller honning

 

Ha vann, sukker, olje og gjær i en bakebolle. Rør til gjæren er løst opp.

Ha i melet og salt.

Elt deigen i en kjøkkenmaskin i ca. 10 min.

Dekk bakebollen med plast og la deigen heve i ca 1 time på et lunt sted.

Ta av plasten og elt deigen et par ganger og sett den til heving i 1 time til.

Del deigen i 2 eller 3 like store deler og form til brød. Du kan enten bruke brødformer eller legge de rett på et stekbrett kledd med bakepapir.

Strø litt mel over brødene.

Dekk til brødene og la de heve i ca. 45 minutter på et lunt sted.

Forvarm ovnen til 220 grader.

Snitt brødene på toppen med en skarp kniv eller liknende før de settes inn i ovnen.

Stek brødene midt i ovnen i ca. 40 min.

Det perfekte stekte brødet skal ha en kjernetemperatur på 96-97 grader. Bruk gjerne et steketermometer for å sjekke.

Avkjøl på rist.

Hva smaker vel bedre med ferskt, lunt brød med syltetøy eller ost på.

 

 

#brød #hjemmebakt #grovt #halvgrovt #mel #luftig #godt #enkelt #deilig #supergodt #brødogkorn #oppskrift #høst #kos #baking #avkobling #høstvær #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Baileysfudge-brownies

Jeg måtte bare prøve å bake denne kaken etter å sett bilde av den et sted på nettet.

Kaken er mektig men sååå god og veldig enkel å bake.

Her kommer oppskriften. Bak den gjerne i helgen.

(Om du ikke ønsker å bruke Baileys i oppskriften, kan du bruke sterk kaffe i stedet)

 

Oppskrift:

  • 170 gram smeltet smør
  • 200 gram sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 3 ss Baileys
  • 2 egg
  • 100 gram hvetemel
  • 40 gram kakao
  • 0,5 ts bakepulver
  • 1/4 ts salt.

 

Pisk sammen smør, sukker og vaniljesukker.

Pisk inn egg og Baileys.

Rør inn hvetemel, kakao, bakepulver og salt.

Ha røren i en smurt rund form, størrelse 24 cm dia.

Stek kaken på 170 grader i ca. 25 min midt i ovnen.

La kaken bli avkjølt i formen.

 

Baileysfudge:

  • 120 ml (1,2 dl) kondensert søt melk (Ikke Vikingmelk)
  • 300 gram grovhakket melkesjokolade
  • 5 ss Baileys
  • 1 ts vaniljesukker
  • En klype salt.

 

Varm den søte melken på svak varme i en kjele. Ha i sjokoladen, Baileys, vaniljesukker og salt. Rør godt sammen.

Avkjøl noe før du heller fudgen over Brownies-kaken.

Sett kaken i kjøleskapet. La den stå der i ca. 2 timer før du tar av kakeringen.

Enjoy! ;-)

 

 

#Baileys #fugde #Brownies #sjokoldekake #sjokolade #kake #kos #helgekos #enkel #rask #god #digg #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram; @astridkokk

Snapchat; astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

En magrere blomkålsuppe.

Å lage hjemmelagde supper er så mye enklere enn man tror. Og smaker så mye bedre enn de fra pose. Det tar akkurat like lang, eller kort tid å koke de.

Du kan lage suppene av de grønnsakene du selv liker best og fremgangsmåten er lik for alle suppene.

Det eneste som er lurt å ha er en stavmikser eller en foodprocessor.

 

Oppskrift, 3-4 porsjoner suppe:

  • 1 stort blomkålhode delt i buketter
  • En kvart gul løk
  • 5 dl kyllingkraft eller grønnsakkraft
  • 3 dl Styrk-melk
  • 2 ss lett creme fraiche
  • salt, pepper og muskatnøtt
  • Kalkunbacon eller skinke
  • Bladpersille

 

Rens, vask og del blomkålen i små, likestore buketter og del løken i skiver.

Kok dette mørt i kraften. Dette tar ca. 10 minutter. Bruk helst ikke buljongterning. Jeg anbefaler heller at du bruker ferdig fond/buljong fra butikken om du ikke koker kraft selv.

Når blomkålen er mør, har du i Styrk-melken. Denne melken er mager og inneholder ekstra proteiner som gjør at du holder deg mett litt lengre.

Ta av noen blomkålbuketter til topping på suppen.

Kjør resten av suppen glatt med stavmikseren.

Ha suppen tilbake i kjelen og kok opp på nytt.

Rør inn creme fraiche og smak til med salt, pepper og muskatnøtt.

Strø over sprøstekt kalkunbacon, blomkålbuketter og litt bladpersille.

Serveres med litt godt brød til.

 

 

#blomkålsuppe #mager #proteinrik #middagstips #kalkunbacon #enkel #rask #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. :-)

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Black and white - chococheesecake

Denne kaken er bare så god og er veldig enkel å lage.

 

Oppskrift til bunnen:

  • 250 gram mykt smør
  • 420 gram sukker
  • 2 store egg
  • 380 gram hvetemel
  • 60 gram kakao
  • 1 ts natron
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts salt

 

Oppskrift på ostekrem:

  • 100 gram hvit sjokolade
  • 300 gram Philadelphia naturell kremost
  • 60 gram melis
  • 1 stort egg
  • 1 ts vaniljesukker

 

Slik gjør du - sjokoladebunnen:

Rør smør og sukker hvitt med en mikser.

Ha i et og et egg og pisk godt sammen mellom hvert egg.

Sikt sammen hvetemel, kakao, natron, vaniljesukker og salt og rør den inn i smørblandingen.

Ha 2/3 av kakedeigen over i en liten langpanne (eks: 20 cm * 30 cm), kledd med bakepapir. Pakk resten av kakedeigen inn i plast og oppbevar den i kjøleskapet til du blir ferdig med ostekremen.

Sett kaken i kjøleskap og avkjøl i 30 min før du tar den ut og steker den.

Stek kaken midt i oven på 170 grader i 20 min.

Ta kaken ut av ovnen og avkjøl den helt i langpannen.

 

Slik gjør du - ostekrem:

Smelt den hvite sjokoladen på lav varme over et vannbad.

Pisk sammen kremost, melis og vaniljesukker.

Pisk inn egget og den hvite sjokoladen til slutt.

Ha ostekremen over sjokoladekakebunnen. fordel den jevnt utover.

Ta resten av sjokoladekakedeigen ut av kjøleskapet og legg den i klatter ovenpå ostekremen.

Stek kaken i 20 min til på 170 grader. Avkjøl helt før den deles i biter.

Oppbevares i kjøleskap.

 

 

#sjokoladekake #ostekake #ostekrem #chococheesecake #kos #helg #enkel #rask #knallgod #kake #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Tomatpai med fire oster

 

Pai eller pizza på en litt annen måte med enkle og gode råvarer. Helt uten kjøtt.

Smaksrik og lett å lage. Noen ganger tenker jeg at det er helt greit med enkle løsninger som å kjøpe ferdig fullkorns-pizzadeig.

Pizzadeigen er i utgangspunktet firkantet med jeg brukte en tallerken å skar den rund. Det gjør du som du vil med. Lag gjerne en firkantet stor eller som små porsjons-biter eller en rund.

 

Dette trenger du:

  • 1 pk ferdig fullkorn pizzadeig.
  • ca. 7-8 tomater. Bruk gjerne cherrytomater også.
  • 1 boks kremost med hvitløk og urter
  • 3 -4 ss pesto
  • 1 liten rødløk
  • ca. 100 gram chevre
  • ca. 4-5 ss reven parmesan
  • 1 fersk mozzarella
  • 40 gram ristede pinjekjerner
  • Frisk timian til pynt
  • salt og pepper

 

Smør pizzadeigen med kremost.

Del tomatene i skiver og legg de "takstein" ovenpå kremosten.

Del løken i skiver og legg de over tomatene.

Fordel chevre, mozzarella og parmesan over tomatene.

Fordel pesto og pinjekjerner på toppen.

Ha på litt salt og pepper.

Husk at osten inneholder en del salt så ikke ha på for mye salt i etterkant.

Brett kanten på paien/pizzaen ca 1,5 cm inn og over fyllet.

Stekes på 230 grader i ca. 20 - 25 min. La den stå på benken i 10 min før du begynner å dele den opp.

Dryss over frisk timian ved servering. Den kan også serveres kald. Ha gjerne en god salat til.

 

 

#pai #pizza #tomat #ost #kremost #parmesan #chevre #mozzarella #pinjekjerner #lunsj #middag #kveldskos #tapas #vegetar #kjøttfrimandag #kjøttfri #kos #enkel #rask #oppskrift #matblogg #astridkokk #middagstips

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

 

Hjemmelaget Humus - Speltlompechips og Mandelkjeks

Hverdagskos eller til fest. Noe annet enn potetgull og dipp.

Kjempe godt og kjempe enkelt å lage.

 

Oppskrift på Humus:

  • 1 boks kikerter
  • 2 ss tahini
  • 0,5 ts spisskummin
  • 0,5 ts paprikpulver
  • 1 fedd hvitløk
  • 5 ss olivenolje
  • saften fra en halv sitron
  • finhakket persille.

 

Kjør alt glatt i en foodprosessor unntatt persillen.

Ha alt i en bolle og ha over olivenolje og finhakket persille.

 

Oppskrift på Speltlompechips:

Del lompene i ønsket størrelse med en skarp kniv. (I trekanter).

Legg de utover et bakebrett kledd med bakepapir.

Hell over litt olivenolje eller annen olje på hver chips, bare et par dråper.

Dryss over salt og evt. det krydderet du måtte ønske.

Stek de midt i ovnen på 200 grader i 7-8 min. Pass på for de kan fort bli brente.

 

Oppskrift på Mandelkjeks: 20 stk:

  • 2 dl mandelmel
  • 1 dl sesamfrø
  • 2 ts FiberHusk
  • 2 store eggehviter eller 3 små.
  • En klype salt
  • Evt. ønsket krydder/urter.

 

Bland alt det tørre i en bolle.

Kna inn eggehvitene.

Trill deigen til kuler og sett de på et bakebrett kledd med bakepapir.

Trykk kulene flate. Prøv å få de jevnt like tynne.

Strø gjerne litt Maldon-salt på toppen.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca. 20 min. Følg med så kjeksen ikke blir brent.

 

#mandelkjeks #mandel #kjeks #glutenfri #mandelmel #sesamfrø #speltlompechips #spelt #lompe #chips #humus #kos #hverdagskos #kikerter #hverdag #helg #vegetar #sunn #rask #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Sukkerfri proteinshake med jordbær

Knallgod mager og sukkerfri proteinshake med jordbær.

Denne må du bare lage! ;-) Den beste jeg noen gang har laget og kan drikkes med god samvittighet.

Jeg er ganske flink til å "slumpe" når jeg lager mat og gjorde det med denne også men husker hva jeg hadde i så her kommer oppskriften:

 

ca.12-15 stk fryste jordbær

4 dl Tine Styrk-melk

3-4 ss proteinpulver med vaniljesmak (f.eks fra Nutramino)

1,5 dl mager vaniljekesam

 

Bland alt sammen i en foodprosessor og kjør shaken helt glatt.

Av oppskriften blir det ca. 3 glass eller 2 store.

 

#proteinshake #protein #shake #smoothie #mager #enkel #rask #digg #god #love #samvittighet #kos #sukkerfri #utensukker #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Les mer i arkivet » Februar 2018 » Januar 2018 » Desember 2017
Astrid Eng Johansen

Astrid Eng Johansen

47, Skiptvet

Fagutdannet kokk siden 2000 og jobber som kokk. Jeg er lidenskapelig opptatt av kakebaking og matlaging. Liker å teste ut nye smakskombinasjoner og elsker å lese kokebøker der jeg selv kan få inspirasjon. Mulig at det er litt nerdete. :-) Synes også at det er viktig å holde på den gode, norske tradisjonsmaten og fremgangsmåtene. Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk, Facebook: Astridkokk.blogg.no og legg meg gjerne til på Snapchat: astridkokk. Jeg driver også 4.generasjon gårdsdrift med melkeku, korn og skog.

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker