Magre Proteinlapper



Disse lappene uten tilsatt  sukker er veldig gode, metter mye og er smart turmat og til matpakken.

Oppskriften gir 8 -10 stk små lapper.

Oppskrift:

  • 2 egg
  • 5 ss mager vaniljekesam
  • 1 dl proteinpulver (Tasty Vanilla fra Nutramino. Du kan også bruke med sjokolade/banan-smak)
  • 2 dl proteinhavregryn
  • 0,5 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts salt
  • 2 ss nøytral olje (kan sløyfes)

 

Bland sammen alle ingredienser og la røren svelle i ca. 5-10 min før steking. Stek i en panne som har et godt non-stick belegg slik at du ikke trenger å bruke noe olje for å steke. For at alle skal bli like store, bruker jeg en is-skje når jeg har røren i stekepannen.

 

#protein #mager #lapper #pannekaker #utentilsattsukker #turmat #mellommåltid #ettertrening #næring #kos #proteinpulver #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner.

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no
 

Pulled Salmon Wraps #reklame #gave



Jeg har vært så heldig å få tilsendt dette i gave fra Santa Maria Norge.

For å lage Pulled Salmon Wraps, Bombay Style trenger du chapati-brød, laks, krydderblanding/marinade til laks (fra Santa Maria), Lemon Chutney, gresk yoghurt naturell eller mager kesam og frisk spinat.

Lag marinaden etter anvisning på pakken, ha denne over fisken og stek fisken i ovnen, varm chapati i ovn eller stekepanne. Fordel spinat, laks, lemon chutney, yoghurt/kesam i chapati-brødet.

Tips: Lemon Chutney passer så godt til andre fiskeretter også.

Velbekomme!

Dette var så godt. Anbefaler på det varmeste.

 


 

#pulledsalmonwraps #salmon #wraps #middagstips #chapati #lemonchutney #spinat #yoghurt #laks #santamarianorge #krydder #Santamaria #reklame #gave #matblogg #oppskrift #anbefaler #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner.

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Proteinburgere



Kjempe gode og proteinrike burgere lager du enkelt med få ingredienser! ;-)

Oppskriften gir ca. 6 burgere.

 

Oppskrift:

  • 400 gram karbonadedeig
  • 0,5 ts salt
  • En klype pepper
  • En klype muskatnøtt (kan sløyfes)
  • 2  hele egg eller 3 eggehviter
  • 2 vårløk
  • 2 ss chiafrø

 

Elt deigen med salt og krydder i ca 5 min.

Tilsett eggene og finhakket vårløk. Elt sammen.

Elt inn chiafrø til slutt.

La deigen hvile i ca. 5 min.

Stek kakene i en "nonstick"-stekepanne der du ikke trenger å bruke så mye olje/fett.

 


 

#proteinburgere #burgere #karbonadedeig #kjøtt #proteiner #egg #chiafrø #middagstips #enkel #rask #oppskrift #fåingredienser #mager #mettlenge #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

"Purker" (Fra Halden)



Purke er et bakverk med lokal tilhørighet til Halden-distriktet. Purka har lang tradisjon og ble bakt som nistemat til arbeiderene i industrien. Den ble bakt med mye grovere mel den gangen, tilsatt sirup og var dobbelt så store som disse jeg har bakt.

Purke er altså en søtet, stor, flat hvetekake som blir servert med ost og skinke.

(I Grimstad og Arendal brukes navnet Purke om litt store skolebrød.)

 

Oppskriften gir ca. 8-10 purker:

  • 25 gram gjær
  • 75 gram smør
  • 3 dl melk
  • 50 gram sukker
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 ts kardemomme
  • 1 ts vaniljesukker
  • 3 eggeplommer
  • Ca. 6 dl hvetemel

 

Smelt smør i en kjele og tilsett melken. Varm til 37 grader.

Ha dette i en bakebolle og tilsett sukker, salt, kardemomme, vaniljesukker og eggeplommer. Rør godt sammen.

Tilsett gjær og rør godt.

Ha i hvetemelet, litt og litt om gangen. Bruk gjerne en mikser slik at du får eltet deigen lenge nok. Gjerne i 5-8 min.

Eller t det som en liten treningsøkt og elt for hånd! ;-) Elt da litt lenger enn når du bruker maskin.

Sett deigen til heving på et lunt sted. Husk å plast over bakebollen.

Hev til dobbelt størrelse.

Del deigen i 8 -10 like store emner og rull dem til boller. Sett de på et stekebrett kledd med bakepapir.

Trykk de flate når du får trillet ut alle. Sett de til heving i ca. 20-30 min.

Pisk et egg og pensle de før du steker de midt i ovnen på ca. 220 grader i ca. 15-20 min.

Husk at ikke alle ovner er like så sjekk litt underveis.

Avkjøl på rist.

Del de i to og ha salatblad, ost, skinke, agurk og paprika inni. (Eller det du liker best.)

 


 

#purke #halden #haldenpurke #hvetebakst #gjærdeig #lokaltradisjon #Østfold #søtgjærdeig #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Sukkerfrie Browies-Cookies



Disse kan du lett lage både med og uten sukker. Knallgode enten du velger med eller uten.

Oppskriften med sukker i står i parentes. 

 

Oppsrift:

  • 40 gram smør
  • 200 gram sukkerfri mørk sjokolade ( eller 200 gram kokesjokolade)
  • 70 gram sukrin gold (eller 100 gram brunt sukker)
  • 25 gram tagatesse (eller 50 gram sukker)
  • 2 egg
  • 40 gram hvetemel
  • 1 ts vaniljesukker
  • En kvart ts bakepulver
  • En klype salt
  • 200 gram grovt hakket sukkerfri lys sjokolade (eller 200 gram melkesjokolade)
  • 100 gram grovt hakket valnøtter (kan sløyfes).

 

Smelt sjokolade og smør i en kjele og sett til side.

Pisk sammen egg, sukrin gold, tagatesse og vaniljesukker til eggedosis.

Bland inn alle ingrediensene. Den grovhakkede sjokoladen og valnøttene helt til slutt. Rør godt sammen.

Sett kakene med en teskje på bakepapir på et stekebrett. Ikke sett de for tett fordi de vil flyte ut ganske mye.

Stekes ved 200 grader i ca. 10 - 12 minutter.

Kakene på bilde har jeg stukket ut med en kakeutstikker bare fordi at alle skulle ha lik størrelse. Du behøver ikke å gjøre det. ;-)

 



 

#sukkerfri #Brownies #cookies #utensukker #sjokolade #digg #kos #bruntsukker #sukringold #tagatesse #oppskrift #enkel #rask #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Enkel budapestrull



Kjempe enkel budapestrull med krem og bær.

Oppskrift:

  • 6 eggehviter
  • 3 dl sukker
  • 2 dl hvetemel
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 klype salt
  • 1 dl mandelfak
  • 3 dl kremfløte + 1 ss sukker
  • (bland evt. inn litt vaniljekrem)
  • Ca. 3 dl friske bær etter ønske. (Eller syltetøy)

 

Forvarm ovnen på ca. 170 grader.

Pisk eggehvitene til luftige topper. Tilsett sukkeret litt og litt til marengsen er stiv og blank.

Vend inn hvetemel, vaniljesukker og salt.

Fordel røren utover en langpanne kledd med bakepapir.

Strø over mandelflak.

Stek i 20 minutter.

Vend så kaken over på et bakepapir og legg langpannen over. La den ligge å avkjøle seg slik.

Pisk krem og rør inn vaniljekrem om du ønsker det. Ha kremen utover kaken og strø over friske bær. (del bærene i mindre biter).

Rull kaken sammen.

 



 

#Budapest #budapestkake #budapestrull #marengs #kremfløte #krem #enkel #rask #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Grønnsaksburger



Supergode grønnsaksburgere. Enkle å lage.

Oppskrift:

  • 1 stk stor gulrot
  • En halv squash
  • En halv rødløk
  • En halv rød chili
  • En halv blomkål
  • En halv brokkoli
  • En halv rød paprika
  • 1 fedd hvitløk
  • En stor neve ruccola
  • 100 gram revet lett gulost
  • 2 egg
  • 3 ss mager Cottage cheese
  • 1 ts FiberHusk
  • Salt, pepper

 

Vask og skrell gulroten og riv den grovt.

Vask og riv squashen grovt. Strø litt salt over og la den stå i ca. 10 min. Klem ut alt vannent i squashen før du blander den inn med resten

Finhakk løken.

Finhakk chilien.

Del blomkål og brokkoli i ganske små buketter og kok dem i lettsaltet vann i ca. 5-6 minutter. Sil av vannet.

Finhakk paprika.

Finhakk hvitløk

Hakk ruccola i mindre biter.

Pisk sammen egg og mager Cottage Cheese. Kjør røren glatt med en stavmikser.

Bland alle ingredienser godt, rør inn ost og FiberHusk helt til slutt. La svelle i ca 10 min.

Stek gyldne på middels varme i stekepanne. Bruk en god nonstick-panne der du slipper å bruke for mye olje/smør når du steker.

Du kan tilsette de grønnsakene du vil selv. Prøv deg frem og bruk det du liker.

 




 

#grønnsaksburger #kjøttfrimandag #kjøttfri #oppskrift #enkel #5omdagen #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Min mest etterspurte sjokoladekake



De siste par årene har jeg bakt baket 115 stk slike sjokoladekaker som denne. Jeg har tatt bilde av alle kakene og ingen er likt pyntet.

Jeg baker stort sett denne kaka til familie og venner som gjerne vil ha denne til spesielle anledninger. Kaken er veldig mektig og med mye bær og frukt  på, veier nok de største kakene rundt 3-4 kg!!!

Siden det er så mange som spør om oppskrift, legger jeg den ut på nytt

 

Oppskrift:

  • 100 gram smeltet smør
  • 3,5 dl sukker
  • 5 dl kefir
  • 2 ss kakao
  • 2 ts vaniljesukker
  • 6 dl hvetemel
  • 2 ts natron

 

Visp sammen kefir, sukker, smør, kakao og vaniljesukker. Rør godt sammen.

Rør inn hvetemel og natron. Bruk helst ikke mikser da det er lett for å jobbe opp glutenet i hvetemelet slik at kaken blir seig og rå.

Ha røren i en 24 cm springform (rund kakeform). Husk å kle den med bakepapir i bunnen og smør sidene.

Stek kaken midt i ovnen på 150 grader i ca. 50-60 minutter.

Avkjøl på rist.

 

Til sjokoladekremen hender det ofte at jeg "slumper" en del, men en fast regel er like mye mykt meierismør som melis.

Som regel bruker jeg 500 gram smør og 500 gram melis. Et tips er om smøret er litt hardt, kan du sette det i mikroovnen i noen sekunder.

Jeg bruker alltid vispen på mikseren når jeg pisker opp dette. Da pisker jeg inn mye luft i kremen.

 

Ellers har jeg dette i sjokoladekremen:

  • Smeltet sjokolade, ikke for varm.
  • kakao
  • vaniljesukker
  • sterk kaffe, ikke for varm.
  • du kan også ha i Hapå, Nugatti eller Nutella i stedet for vanlig smeltet sjokolade.

 

Smak deg frem og tilsett det du ønsker. Pisk godt sammen med en mikser.

Ha kremen i en sprøytepose med ønsket sprøytetipp og pynt kaken som du selv vil. Jeg deler som oftest kaken i 2 eller 3 lag. Pass på at kaken er ordentlig kald før du begynner.

Pynt kaken med frukt eller annet på toppen.

 

#sjokoladekake #mestetterspurt #oppskrift #frukt #mektig #sjokoladekrem #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Sosekjøtt eller kjøtt i mørke



Sosekjøtt eller kjøtt i mørket er en gammel tradisjonsrik middagsrett som er utrolig smaksrik og sunn og fortjener litt oppmerksomhet.

Den er enkel å lage men tar litt tid fordi kjøttet må koke en stund. Et godt forslag til søndagsmiddag.

Oppskriften er nok til ca. 6 porsjoner.

 

Oppskrift:

  • ca. 1,5 kg okse høyrygg
  • 2 løk
  • ca. 1 kg gulrøtter
  • vann
  • ca. 200 -300 gram champingnon (kan sløyfes)
  • 3 laubærblad
  • salt, pepper
  • ca. 100 gram brunost
  • 2 ss tyttebæsyltetøy
  • maizenna (til jevning)
  • evt. mørkt øl eller rødvin.

 

Del kjøttet i ca. 1,5 cm tykke skiver.

Stek de brune i smør eller olje i pannen. Ha kjøttet i en gryte og hell på vann til kjøttet er dekket. Ha i laubærblad.

Sett kjøttet på kok og skum av det som evt. legger seg på toppen. Skru ned platen og la kjøttet småkoke i ca 2 timer. Pass på at du etterfyller vann slik at det dekker kjøttet.

Skrell løk og del i store terninger.

Skrell gulrøtter og del i litt store biter.

Ha løken og gulrøttene i gryten og kok møre.

Ha i skivet sopp. (Kan sløyfes.)

Jevn gryten med maizenna blandet ut i litt vann. Rør godt og kok opp.

Smak til med brunost, tyttebærsyltetøy, salt og pepper.

For å sette litt ekstra piff på gryten, tilsett et par dl med mørkt øl eller rødvin. (Kan sløyfes.)

Serveres med potetstappe og grønnsaker.

 





#kjøtt #høyrygg #okse #sosekjøtt #kjøttimørke #norsk #tradisjonsmat #husmannskost #gryte #grønnsaker #mager #kalorisnål #søndagsmiddag #helgekos #kos #søndag #helg #matblogg #oppskrift #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Supersunne og knallgode vafler

 

25. mars er det vaffeldagen.

Disse vaflene kan du kose deg med uten at du bør få dårlig samvittighet.

De kan enten lages søte eller helt uten søtning. De er proteinrike, luftige og utrolig gode.

De kan lett brukes som nistemat/turmat, til frokost, lunsj eller kvelds.

Oppskriften gir ca. 6 plater.

 

Oppskrift på søte sunne vafler:

  • 3 egg
  • 150 gram mager kesam
  • 2 dl skummet kulturmelk
  • 0,5 ts salt
  • 2 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts kardemomme
  • 1 ss Tagatesse (søtstoff som kan kjøpes i helsekostbutikk)
  • 100 gram havregryn (tilsatt protein)
  • 1 ss chiafrø
  • 50 gram hvetemel
  • 1 ts natron
  • 5 ss nøytral olje

 

Rør sammen alle ingrediensene og la røren svelle i ca. 5 minutter. Stek gylden brune vafler og fyll de med det du liker best.

Ønsker du å ikke lage de søte, fjerner du vaniljesukker, kardemomme og Tagatesse fra oppskriften.

På bilde er vaflene fylt med kokt skinke og masse grønnsaker. Den andre med mager Cottage Cheese, krydder, salt og masse grønnsaker.

Lag gjerne en stor vaffelrøre, stek opp og frys ned.

 





 

#sunne #vafler #sukkerfri #havregryn #proteiner #søte #salte #grønnsaker #oppskrift #turmat #mager #frokost #godsamvittighet #kos #vaffeldagen #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne oppskriften med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astrdikokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Knallgode vafler



25. mars er det vaffeldagen! ;-)

Her kommer en knallgod oppskrift på luftige og smakfulle vafler.

 

Oppskriften gir 10 plater:

  • 3 egg
  • 60 gram sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts kardemomme
  • 0,5 ts salt
  • 3 dl skummet kulturmelk eller kefir
  • 200 gram hvetemel
  • 1 liten teskje natron
  • 50 gram smeltet smør

 

Rør alt godt sammen. La røren svelle i 10 min. Synes du røren ble litt tykk kan du evt. ha i 1 dl til med surmelk.

Stek vaflene og server de lune med det tilbehøret du ønsker.

 





#vafler #vaffeldagen #oppskrift #luftige #knallgode #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snappchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

G I V E A W AY på min Istagram-profil @astridkokk #sponset #reklame



GIVEAWAY

Snart nærmer vi oss 25. mars og da er det vaffeldagen!

 

I samarbeid med "Bakeren og Kokken" har jeg fått lov til å gi bort et Åviken Classic 905 dobbelt vaffeljern.

https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fbakerenogkokken.no%2Fkjokkenmaskiner%2Fvaffeljern%2F&h=ATPUGkyxOlVUMjZiQ0Fx8I1FiQnudU8a3DLR9PsGRhkqeVWCAhd0pOfJLKs-_yyMeVTGc8uZvU4YxCvv2zUj6cRnq9srbfo2itmjQHartBStacjuzafjYIxHSJYd7YAeQ0Rpxo8bo5jzcvk

https://bakerenogkokken.no/

Det er et kjempe flott jern som steker raskt og jevnt. 10 plater vafler stekes på ca. 12-15 min.

For å være med på denne konkurransen må du finne profilen min på Instagram; @astridkokk.

 Følg konkurransereglene der, så kan dette vaffeljernet bli ditt.

 


 



 



I neste blogginnlegg kommer det 2 stk knallgode vaffeloppskrifter. ;-)

 

#giveaway #bakerenogkokken #sponset #reklame #vaffeljern #dobbelt #instagram

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Sommerlig Salmalaks Salat



Nå savner jeg våren og sommeren...

I går lagde jeg denne salaten, lukket øynene mens jeg spiste den og drømte om varme solstråler, blå himmel og sommer.

Denne retten kan du bruke som en forrett, lunsj eller bare som noe godt til kvelds.

 

Dette er hva du trenger:

  • Salmalaks i tynne skiver
  • Frisk finhakket ingefær
  • Finhakket rød chili
  • Finstrimlet vårløk
  • Mango i terninger
  • Avokado i terninger
  • Skall og saft av lime
  • Finhakket koriander
  • Ponzu-saus eller soyasaus
  • Om du ønsker kan du også strø over ristet sesamfrø og granateple

 

Mengdene av de forskjellige ingrediensene bestemmer du selv. Det eneste som er viktig, er at salaten må spises med en gang den er laget. Hvis du lager den og lar den stå, blir avokadoen lett brun og den rå laksen får et kokt utseende pga. syren i limesaften.

 





#salmalaks #laks #salat #mango #avokado #ingefær #chili #vårløk #sommer #oppskrift #lunsj #forrett #kvelds #rask #enkel #frisk #sol #varme #lengter #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Rask sjokoladekake



Denne kaka er veldig god og veldig enkel å bake. Du trenger ikke mikser en gang! ;-)

 

Oppskrift:

  • 150 gram sukker
  • 150 gram hvetemel
  • 50 gram kakao
  • 1 ts bakepulver
  • 0,5 ts natron
  • 0,5 ts salt
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1,5 dl melk
  • 0,5 dl nøytral olje
  • 2 egg
  • 1 dl sterk kaffe

 

Sett ovnen på 180 grader.

Bland alt det tørre i en bolle. Rør det godt sammen.

Bland alt det våte i en bolle. Rør det godt sammen.

Hell det våte i det tørre og pisk det godt sammen.

Ha røren i en smurt form og kledd med bakepapir.

Formen bør ikke være så stor, ca. 20 -22 cm.

Stek kaken i ca. 45 min midt i ovnen. Avkjøl på rist.

 

Glasur:

  • 200 gram melkesjokolade
  • 3 ss sæterrømme

 

Smelt sjokoladen og avkjøl noe. Rør inn rømmen.

Ha den over den avkjølte sjokoladekaken og pynt etter ønske.

 







 

#sjokoladekake #enkel #rask #sæterrømme #sjokolade #søndagskos #kos #kaffe #søndagskake #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Proteinpannekaker og havregrøt



Jeg har fått en ny frokostfavoritt!

Disse pannekakene er enkle å lage med få ingredienser. Og er knallgode!

Oppskrift:

  • 2 store egg
  • 200 gram mager Cottage Cheese
  • 1 ts vaniljesukker
  • En klype salt
  • 3 ss honning eller 3 ss fibersirup gold
  • 100 gram havregryn
  • 1 ss chiafrø
  • 0,5 ts bakepulver

 

Kjør egg og Cottage Cheese glatt med en stavmikser.

Bland i de andre ingrediensene. La røren svelle i ca. 10 min.

Stekes i en nonstick stekepanne. (For å unngå å bruke olje til stekeing)

 



Jeg har fått en ny favoritt. Jeg fant denne type havregryn i Sverige for kort tid siden. Har ikke funnet den i Norge, men håper at den vil komme hit også etter hvert. Den er litt søtaktig på smak og så god.

 



Havregrøt laget av samme type havregryn som på bilde over.

Oppskrift 1 porsjon:

  • 1 dl havregryn
  • 2 dl vann eller melk
  • 1 klype salt

 

Kok i ca 3-5 min mens du rører godt. Du kan også lage grøten i mikroovn. Bland sammen i en dyp tallerken og sett på 2 min på høyeste effekt. Rør godt før servering.

Om du ønsker kan du tilsette litt vaniljesukker, kanel, kardemomme, sjokolade, knust banan. Det du måtte like best. Og toppe det med det du liker best.

På bilde har jeg fibersirup (søtstoff) sammen med blåbær og mandler.

 





 

#proteinpannekaker #pannekaker #protein #havregryn #cottagecheese #havregrøt #havre #grøt #frokost #lunsj #mellommåltid #kveldsmat #styrke #rask #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Superdigge og luftige Donuts



Har du planer om å bake noe godt i helgen? Da synes jeg at du skal prøve deg på disse.

Du lager en helt vanlig gjærdeig som må heve, kjevler og stikker ut og friterer.

Oppskrift:

  • 1,5 dl melk
  • 1 dl vann
  • 1 egg
  • 60 gram smør
  • 60 gram sukker
  • 0,5 ts salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts kardemomme
  • 2 ss sitronsaft
  • 25 gram fersk gjær
  • 500 gram hvetemel.
  • Ca. 1,5 -2 liter nøytral olje til fritering.

 

Smelt smøret og ha i melk og vann. Varm til 37 grader. Ha dette i en bakebolle.

Tilsett sukker, salt, vaniljesukker, kardemomme og gjær. Rør godt.

Ha i egg og sitronsaft. Rør godt.

Elt inn hvetemelet til slutt.

Ha plast over deigen og hev til dobbelt størrelse på et lunt sted.

Når deigen er ferdig hevet, velter du den ut på benken og kjevler den litt flat. Til ca. 2 -2,5 cm tykk.

Bruk et glass med litt tynne kanter som du først dypper i hvetemel og stikker ut sirkler i deigen.

For å lage hullet i midten kan du bruke den "feile" enden på en sprøytetipp.

Ha et stekebrett klart med bakepapir som er melet med et tynt lag. Legg donutsene på brettet og la de heve i ca. 20 minutter.

Varm frityroljen til ca. 170 grader. Bruk en kjele som er litt vid. Pass på at det ikke blir for varmt. Et tips for å sjekke om oljen er varm nok før du begynner, er å stikke en tresleiv i oljen og hvis det bobler og koker veldig rundt treet, er oljen varm nok.

Gjør klar en rist med masse tørkepapir på.

Friter kun 2-3 donuts om gangen. Friteres et par minutter på hver side. Bruk en hullsleiv når du tar de ut og legg de på risten med tørkepapir slik at oljen kan renne av. Avkjøl.

Som topping kan du bare strø melis over eller lage melisglasur som du kan farge med forskjellig konditorfarge. Bruk fantasien og kreativiteten din. ;-)

Donutsene kan fryses. (Før du tar på glasur)

 







Ønsker deg en flott lørdag. <3

 

#donuts #smultringer #gjærbakst #gjærdeig #melis #glasur #frityr #helgekos #kos #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

 

Pastagrateng med skinke og grønnsaker



Jeg synes det er veldig greit når middagen kan serveres i en ildfastform som inneholder alt du synes er godt.

Du kan bruke det du vil av grønnsaker, pasta og kjøtt eller fisk.

Jeg har en basis-oppskrift på denne gratengen, men bruk gjerne det du liker.

Oppskrift på ostesaus:

  • 100 gram smør
  • 100 gram hvetemel
  • ca. 1 liter melk,
  • 0,5 ts salt
  • en klype pepper
  • en klype muskatnøtt
  • ca. 200 gram revet ost.

 

Smelt smør i en kjele og tilsett hvetemelet. Rør godt sammen.

Spe litt og litt med melken. Kok opp mellom hver gang du sper. Husk og rør godt og hele tiden slik at du unngår klumper og at det svir seg.

La sausen koke på middels varme i ca. 10 min mens du rører.

Smak til med salt, pepper og muskat.

Ha i den revne osten tilslutt og rør godt. Ta sausen av platen og sett den til side mens du forbereder de andre ingrediensene til gratengen.

 

Du trenger:

  • 1 stk blomkålhode
  • 1 brokkoli
  • 1 liten purre
  • ca. 300 - 400 gram kokt skinke i strimler
  • ca. 300 gram rå fullkornspasta
  • ca. 200 gram reven ost.

 

Kok blomkål og brokkoli i ca. 8 minutter i lettsaltet vann. Husk å kok opp vannet før du legger i grønnsakene.

Del purren i tynne ringer.

Kok pastaen aldente i lettsaltet vann.

 

Sett stekeovnen på 220 grader.

Smør en stor ildfastform. Dette blir middag til ca. 6-8 personer.

Ha i pasta, skinke, purre, blomkål og brokkoli i den ildfaste formen. Det spiller ingen rolle i hvilken rekkefølge du gjør det.

Hell over ostesausen og strø over reven ost.

Stekes midt i ovnen i ca. 20-25 minutter.

Serveres med grønn salat til og evt brød.

TIPS: Du kan gjerne bytte ut skinken med stekt kjøttdeig/karbonadedeig, pølser i biter, kokt laks eller liknende. Bruk gjerne andre grønnsaker som f.eks gulrot og selleri. Bruk det du liker best selv eller det du har i kjøleskapet.

Om du ønsker kan du gjøre ferdig formen dagen før, sette den i kjøleskapet og steke den når du ønsker det.

 





#pastagrateng #skinke #brokkoli #blomkål #grønnsaker #pasta #ostesaus #ildfastform #oppskrift #middagstips #kanlagespåforhånd #altienform #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner.<3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Fastelavnsboller #reklame #sponset



I år er fastelavn nå førstkommende søndag. 26/2-17.

Fastelavn betyr kvelden før fasten. Fastelavnssøndag er også blitt kalt fleskesøndag.

Fastelavn er fastlagt til søndag 7 uker før 1.påskedag. (Pinsen er alltid 7 uker etter påske.)

 

Oppskrift:

  • 50 gram gjær
  • 5 dl melk
  • 150 gram sukker
  • 2 ts kardemomme
  • 2 egg + 1 egg til pensling
  • Ca. 1 kg hvetemel
  • 150 gram smør
  • 2 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts salt.

 

Smelt smøret og ha i melken. Varm til 37 grader.

Bland sammen melkeblandingen, sukker, kardemomme, salt, vaniljesukker, gjær og salt i en bakebolle. Rør alt godt sammen.

Ha i litt og litt av melet og elt sammen i ca, 8-10 min. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin.

Sett plast over bollen og hev deigen på et lunt sted til dobbel størrelse.

Av denne oppskriften blir det ca. 20-25 boller litt avhengig av hvor store du lager de.

Rull ut boller og sett de på et stekebrett kledd med bakepapir. Hev bollene i ca. 30-40 min.

Pensle bollene med sammenpisket egg og stek bollene på 220 grader i ca. 15-20 min. Avkjøl på rist.

Som fyll i bollene har jeg pisket kremfløte med litt sukker og vaniljesukker i kremen. Dryss melis på toppen.

Du kan også tilsette friske bær, syltetøy eller mandelmasse/marsipan. Bruk det du liker best.

 



Du finner oppskriften i dette flotte magasinet også. Klikk på denne linken: https://www.kitchentime.no/no/k/magazine/oppskrifter/oppskrift-fastelavnsboller

 



Denne flotte kjøkkenmaskinen finner du ved å klikke på denne linken: http://www.kitchentime.no/no/p/kjkkenassistent-650w-pink

 



 



 

#fastelavn #fastelavnsboller #boller #hveteboller #søtgjærdeig #gjærdeig #søndag #kos #krem #oppskrift #reklame #sponset #kitchentime #kjøkkenmaskin #rosa #matblogg #luftigeboller #luftige #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner.<3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Sitronkake med bringebærhjerter. #morsdag #valentinsdag





2.søndag i februar er det morsdag og 14. februar er det valentinsdag. <3

Da anbefaler jeg denne kaken. Det er en enkel kake å bake. Det tar bare litt tid fordi du må bake to kaker. Kaken er saftig med gode smaker.

 

Oppskrift på bringebærkake:

  • 200 gram mykt smør
  • 200 gram sukker
  • 3 egg
  • 1 ts vaniljesukker
  • En liten klype salt
  • 200 gram hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 dl moste bringebær
  • Konditorfarge

 

Rør smør og sukker hvitt i en mikser.

Tilsett ett og ett egg. Pisk godt mellom hvert egg.

Tilsett vaniljesukker, salt, hvetemel og bakepulver. Rør lett sammen. Ikke pisk.

Mos friske bringebær og sil av steinene. Rør mosen inn i kakerøren.

Tilsett mørk rosa konditorfarge om ønskelig.

Smør en kakeform/brødform som rommer ca 1,5 liter. Ha røren i formen og stek kaken midt i ovnen på 180 grader i ca. 1 time.

Avkjøl på rist.

Del kaken i skiver. Bruk en pepperkakeutstikker og stikk ut hjerter i den rosa kaken. Sett de til side mens du lager den lyse sitronkaken.

Sitronkaken lager du på akkurat samme måte bare at du bytter ut bringebærmosen med 0,5 dl sitronsaft og revet sitronskall fra 1 sitron.

Ha litt lys kakedeig i en kakeform/brødform som rommer 1,5 liter, slik at det dekker bunnen. Jeg setter hjertene opp-ned i den røren. Grunnen til det er fordi når jeg snur kaken ut fra formen, kommer hjertene riktig vei. Sett hjertene tett i tett inntil hverandre og fyll på med resten av kakerøren.

Stek på 180 grader i ca. 1 time. Avkjøl på rist i formen.

 









Glasur: Melis, sitronsaft, bringebæreddik, vann, konditorfarge.

Lag glasuren ganske tykk slik at den ikke renner rett av eller trekker ned i kaken. Bruk kun 0,5 ts bringebæreddik i glasuren. Smak deg frem.

Ikke ha på glasuren før kaken er helt kald.

Pynt kaken slik du selv ønsker.

Ønsker deg en flott morsdag og valentinsdag. <3

 

#sitronkake #bringebærkake #hjerter #sitron #lemon #bringebær #formkake #love #kjærlighet #glasur #rosa #pink #valentinesday #valentinsdag #morsdag #februar #kos #kake #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

  •  

Kanelsnurrer med sitron-ostekrem



Disse ble så gode! Nå har jeg sett så mange som har laget slike, at nå måtte jeg også prøve. Oppskriften på snurrene er min, men oppskriften på den hvite ostekremen har jeg fått av Smaafristelser på Instagram.

Denne gjærdeigoppskriften kan du lage det meste av. Den er supergod!

Oppskrift:

  • 50 gram fersk gjær
  • 5 dl melk
  • 150 gram smeltet smør
  • 2 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts salt
  • 150 gram sukker
  • 2 ts kardemomme
  • 2 egg
  • Ca. 1 kg hvetemel.
  • Mykt smør
  • sukker
  • kanel

 

Smelt smøret i en kjele og hell melken over smøret og varm til 37 grader.

Bland dette i en bakebolle og tilsett vaniljesukker, sukker, salt, kardemomme og egg. Rør alt godt sammen.

Ha i melet og elt deigen godt sammen i ca. 10 min. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin.

Ha plast over bakebollen og la deigen heve i ca 1 time på et lunt sted.

Ta deigen ut av bollen og kjevle den ut til en stor triangel. Om du ikke har så stor benkeplass, kan du gjerne dele deigen i to før du begynner å kjevle.

Bruk en smørekniv og smør ut et tynt lag med smør på hele leiven. Strø over sukker og kanel. Rull leiven sammen og del i snurrer.

Bruk en ildfast form kledd med bakepapir og sett snurrene ganske tett sammen.

La de heve i ca. 30-40 min på et lunt sted.

Stek snurrene på 220 grader i ca. 20 minutter midt i ovnen.

Avkjøl.

 

Oppskrift på ostekrem:

  • 200 gram Philadelphia kremost naturell
  • 1 ss mykt smør
  • 2,5 dl melis
  • 1 ta vaniljesukker
  • Saften fra en halv sitron.

 

Lag ostekremen ved å blande alt i en bolle og pisk kremen til den er tykk og luftig med en mikser. Ca. 5-8 min.

Ha på så mye du ønsker av kremen på kanelsnurrene.

 





Gjærdeig-oppskriften egner seg godt til søte hveteboller også. Tilsett gjerne rosiner, sjokolade eller Daim.



Ønsker du deg en søt og flott kjøkkenmaskin, anbefaler jeg denne fra Kitchentime.no

http://www.kitchentime.no/no/p/kjkkenassistent-650w-pink

 

#kanelsnurrer #ostekrem #sitron #sponset #reklame #gjærbakst #gjærdeig #boller #søte #hveteboller #kos #helg #weekend #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Sukkerfri Brownies



I dag har jeg laget en knallgod sukkerfri Brownies.

Den inneholder litt hvetemel men det kan byttes ut med et grovt mel eller glutenfritt mel. Det kan du velge selv.

 

Oppskrift:

  • 250 gram jordbærsyltetøy uten tilsatt sukker
  • 1 liten most banan
  • 2 små egg
  • 0,75 dl tagatesse (søtstoff)
  • 3 ss nøytral olje
  • 1 dl havremel
  • 1 dl hvetemel
  • 0,5 ts salt
  • 2 ss vaniljesukker
  • 4 ss kakao
  • 0,5 ts bakepulver.
  • 100 gram grovhakket sukkerfri sjokolade.

 

Bland alt i en bolle og rør godt.

Smør en 20 cm springform og ha røren i.

Stek ved 175 grader i ca 40 min, midt i ovnen.

Avkjøl kaken på rist.

Tips: Serveres med friske bær, mager vaniljekesam blandet med skogsbær eller andre fryste bær.

 





 

#Brownies #sjokoladekake #sukkerfri #tagatesse #magerkesam #kalorifattig #enkel #rask #oppskrift #digg #hverdagskake #bær #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

 

Stekt blomkål asiatisk vri



Hvis du er glad i stekt ris, vil du elske denne retten. Den stekte risen er byttet ut med blomkål men du vil neppe smake det.

Ris inneholder en del karbohydrater, noe blomkålen ikke gjør.

 

Oppskriften er nok til 2 - 3 porsjoner:

  • Olje til steking
  • 1 gul løk i terninger
  • 1 ts finhakket fersk ingefær
  • 1 fedd hvitkøk, finhakket
  • En halv rød chili, finhakket
  • Ca 150 gram fryste, grønne erter
  • 2 stk grovt revne gulrøtter
  • 2 egg, sammenpisket
  • 300 gram blomkål
  • 4 ss soyasaus
  • 2 ss Fish saus
  • 2 ss Oyster saus
  • 2 vårløk i strimler
  • Evt. finhakket frisk koriander. (Kan sløyfes)

 

Stek løk, hvitløk, ingefær og chili i en panne med 2 ss olje.

Ha i de fryste ertene. Stek i et par minutter.

Riv gulerøttene og ha de i pannen.

Pisk sammen de to eggene og ha de i pannen. Rør litt rundt slik at det ikke setter seg fast.

Kjør blomkålen 1-2 min i en foodprosessor til den blir "grynete". Ha den i pannen og stek i noen minutter.

Ha i alle sausene og smak til med evt  salt.

Ha over strimlet vårløk før servering.

Dette er en utrolig god rett som både er smaksrik og kalorifattig. (Bildene ble kanskje ikke av beste kvalitet.)

Tips: Denne retten er helt uten kjøtt men om du ønsker kan du tilsette scampi, reker, kylling eller kokt skinke i strimler.

 



 

#stektblomkål #blomkål #asiatisk #alastektris #middagstips #lunsjtips #kjøttfrimandag #kjøttfri #grønnsaker #kalorifattig #mindrekarbohydrater #egg #fiber #proteiner #digg #rask #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

 

Kyllingpanne med red currypaste og couscous



Denne enkle og gode middagen lager du på 30 minutter med få ingredienser.

 

Oppskrift til 4 porsjoner:

  • 400 gram kylling i strimler
  • 2 ts rød currypaste
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 gul løk
  • 1 grønn squash
  • Ca. 20 stk  cherrytomater
  • 2 dl kyllingkraft eller kokosmelk
  • 2 ss honning
  • Salt
  • Frisk koriander
  • Olje til steking
  • 3 dl fullkornscouscous

 

Stek kyllingen i litt olje. Ha i currypaste, hvitløk og løk i litt store terninger.

Del squashen i store terninger å ha i.

Tilsett kyllingkraft eller kokosmelk, honning og koriander.

Smak til med salt.

Del tomatene i to og ha de i. Gi et raskt oppkok. Ikke rør for mye slik at tomatene går i stykker.

Tips: Red currypaste er litt sterkt. Hvis du velger å servere dette til barn, ville jeg kanskje brukt bare 1 ts i stedet for to. Ved å bruke kokosmelk i stedet for kyllingkraft vil gjøre retten litt mildere. Serveres med mager kesam ved siden av.

Kok cous cous som anvist på pakken.

 







 

#kylling #kyllingpanne #redcurrypaste #grønnsaker #mager #enkel #rask #middag #lunsj #middagstips #couscous #proteinrik #fåkalorier #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Supersunne sjokolade -og appelsinpannekaker #sukkerfri



Disse pannekakene er kjempe gode både til frokost og mellommåltid.

Du lager de raskt og enkelt på 10 min.

Av oppskriften blir det ca. 12 små pannekaker.

 

Oppskrift:

  • 200 gram mager kesam
  • 2 egg
  • 4 ss sukrin gold
  • Frøene fra 1 vaniljestang
  • 3 ss kakao
  • Revet skall og saft fra 1 appelsin
  • En klype salt
  • 100 gram havremel
  • 1 ts bakepulver.

 

Rør alt sammen i en bolle. Husk å vaske appelsinen godt før du river skallet.

La røren stå å svelle i noen minutter før du steker de. Røren blir ganske tykk.

For å få alle pannekakene like store, bruker jeg en is-skje.

Et tips er å bruke en stekepanne med et non-stick-belegg slik at du slipper å bruke olje eller smør for å steke de.

Stek de ca. 3 min på hver side.

Server de varme med f.eks. fibersirup gold, friske bær og mager vaniljekesam eller cottage cheese.

 





 

#pannekaker #sjokolade #appelsin #sunne #supersunne #mager #rask #enkel #oppskrift #frokost #mellommåltid #sukringold #fibersirupgold #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Grove horn med mager Cottage Cheese og havregryn.



Kjempe gode og luftige horn som metter mye og lenge.

Jeg er alltid på jakt etter oppskrifter og gode kombinasjoner for å få frem oppskrifter som du trenger lite av for å bli mett som også skal smake godt og noe du kan kose deg med uten at det er nedlesset med sukker og fett.

Så her kommer oppskriften på 12 stk gode horn.

Oppskrift:

  • 3 dl vann
  • 1 ts salt
  • 1 ss honning
  • 0,5 dl olje
  • 25 gram fersk gjær
  • 5 ss mager Cottage Cheese
  • 3 dl hvetemel
  • 3 dl havregryn
  • 3 dl sammalt hvete finmalt

 

Ha vann, salt, honning, olje og gjær i en bakebolle og rør til alt er løst opp.

Ha i hvetemel og sammalt hvete og elt deigen i kjøkkenmaskin i ca. 5-10 min.

Tilsett deretter havregryn og Cottage Cheese og elt dette godt sammen.

Ha plast over bollen og la den heve til dobbelt størrelse.

 





Når deigen er ferdig hevet, kjevler du ut en rund stor leiv og deler den i 12 trekanter. Lag et lite snitt i hver slik at de ikke blir så store og tykke på midten og de blir penere i formen. Legg de på et stekebrett og hev de i ca 30 min.

Pensle med egg og ha på valmuefrø eller annet frø.

Stek i ca. 20 min på 220 grader midt i ovnen.

 











 

#gjærbakst #grovehorn #horn #mager #cottagecheese #metter #frokost #lunsj #kvelds #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Kjøkkenmaskin fra Kitchentime.no #sponset #reklame #gavetips



I'm in love! <3

Jeg har vært så heldig å fått tilsendt denne rosa, søte kjøkkenmaskinen fra Kitchentime.no

Jeg har testen den en stund og jeg bare elsker den.

Det jeg synes er så bra med den er at den er liten og veldig lett men har god kapasitet. Den finnes i flere farger, ikke bare rosa.

Jeg har eltet gjærdeig med den, pisket krem, eggedosis og spedd kjøttkakedeig. Funker så bra til alt.  

Jeg ble også overrasket over prisen, som er svært overkommelig for de fleste.

I februar er morsdag og denne er et knallgodt gavetips.

Sjekk ut mere ved å klikke på denne linken:

http://www.kitchentime.no/no/p/kjkkenassistent-650w-pink

http://www.kitchentime.no/no/sokeresultater/getsearchresults?src=Kj%C3%B8kkenassist%20650W

 







I bakebollen ligger det en grov gjærdeig på 3 dl væske. Kjøkkenmaskinen kan godt klare dobbelt så mye væske.

 

#sponset #reklame #champion #kitchentimeno #kjøkkenmaskin #rosa #lettogliten #love #søt #forelsket #perfekt #gavetips #morsdag #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Søtpotetfries



Søtpotet er så godt. Både å lage som bakt potet, søtpotetmos og som pommes frites.

Denne oppskriften på søtpotet fries tar litt tid å lage, men er veldig enkel og de blir så gode.

 

Oppskrift:

  • 2 stk søtpotet
  • 1,5 ts maizenna
  • 2 ss solsikkeolje
  • salt, pepper og evt. andre krydder som f.eks. timian, basilikum, chili, paprikapulver.

 

Vask og skrell potetene. Del de i lange likestore rektangler.

Legg den oppkuttede søtpoteten i en bolle med iskaldt vann og la de ligge der i ca 15 min. Det er for å skylle bort det meste av stivelse.

Sett oven på 220 grader. Gjerne varmluft.

Tørk søtpoteten godt med et tørkepapir.

Legg de i en plastpose og tilsett maizenna. Rist godt på posen slik at maizennaen dekker søtpoteten.

(Ved å ha maizenna utenpå søtpoteten vil det gjøre at de blir sprø på utsiden og bløte på innsiden).

Tilsett oljen, salt, pepper og evt. annet krydder. Rist på posen igjen.

Legg søtpotet-strimlene utover et stekebrett kledd med bakepapir. Ikke legg de ovenpå hverandre.

Stek de midt i ovnen i ca. 15 min.

Ta de ut og snu de. Stek de videre i ca. 10 min. Pass på at de ikke blir brente.

 





#søtpotet #fries #pommesfrites #gønnsaker #middagstips #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Cloud bread #proteinrikt #glutenfritt



Etter at jeg la ut bilde av dette "brødet" på Snapchat i ettermiddag, raste det inn med meldinger. Veldig moro.

Så her kommer oppskriften:

 

  • 3 egg
  • 3 ss mager Cottage cheese
  • en klype salt
  • en klype pepper
  • 0,5 ts bakepulver.

 

Oppskriften gir 6 stk. rundstykker. Et rundstykke inneholder ca. 50 kcal.

Sett ovnen på 150 grader.

Skill eggehvitene fra plommen.

Ha eggeplommen i en bolle sammen med mager CC, salt, pepper og bakepulver. Kjør dette glatt med en stavmikser.

Stivpisk eggehvitene i en annen bolle.

Bruk en slikkepott og vend forsiktig eggehvitene inn i resten av blandingen.

Kle et stekebrett med bakepapir og fordel røren i 6 stk like store boller. Bruk en skje. Ikke legg de for nærme hverandre for de vil ese litt ut.

Sett stekebrettet midt i ovnen og stek i 30 minutter.

Når du tar de ut av ovnen vil de synke litt sammen når de blir kalde.

Spis de bare sånn, eller bruk det pålegget du ønsker. Husk at tomat, agurk og salat inneholder veldig få kalorier, så øs på med dette i tillegg.

Om du lager et søt utgave kan du spise de sammen med mager kesam og bær f.eks.

 

TIPS: I stedet for mager Cottage Cheese kan du bruker mager smøreost/kremost, gjerne med smak av krydder, kylling, skinke etc.

Du kan også tilsette de krydderurtene du ønsker, evt spinat, hvitløk, oliven, soltørket tomat.

Du kan også lage de søte ved å tilsette sukrin eller type annet søtningsmiddel.

 




#cloudbread #bread #brød #mager #proteinrik #glutenfritt #kalorifattig #magercottagecheese #egg #oppskrift #rask #januar #nystart #etlettereliv #enkel #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Bestemors brune pinner og minner fra barndommens jul



Som barn husker jeg brune pinner som noe av det bestemor bakte.

Kjempe gode og oppskriften er enkel og du lager kjapt veldig mange brune pinner.

Oppskrift:

  • 200 gram mykt smør
  • 200 gram sukker
  • 1 eggeplomme
  • 1 ss lys sirup
  • 0,5 ts kanel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts natron
  • 300 gram hvetemel

 

Til pynt:

  • 1 egg til pensling
  • Perlesukker
  • Grovhakkede mandler

 

Sett ovnen på 175 grader.

Pisk smør og sukker hvitt med en mikser.

Tilsett eggeplommen, sirup, kanel og vaniljesukker. Pisk godt sammen.

Tilsett hvetemel og natron. Elt alt godt sammen med hendene.

Del deigen i 4 like store deler.

Bruk 2 stekebrett og legg på bakepapir.

Lag 2 pløser på hvert brett og klem de flate. De skal være ca. 2 cm brede og gå fra ende til ende av stekebrettet.

Pensle de med sammenpisket egg. Strø over grovhakkede mandler og perlesukker.

Stek midt i ovnen i ca. 15 min.

Bruk en kniv og del de på skrått mens de er varme. La de ligge på stekebrettet til de er kalde. Oppbevar i kakeboks.

 



 

Som noen av dere vet er jeg oppvokst på gården sammen med mine besteforeldre, sammen med foreldrene mine og mine søsken, og har en stor familie uten om det. Jeg kan nok ikke huske alt fra julefeiringene her hjemme som liten. Men minnene er gode.

Jeg vet og har hørt at vi var 47 personer en julekveld. Det var dekket langbord i storstua og på enden av bordet satt bestefar og leste juleevangeliet fra en stor bibel. Jeg husker ikke maten eller om det var riskrem til dessert. Jeg husker bare en enorm kjele med kokte poteter. Etter middagen ble langbordet fjernet, stolene sto rundt veggene på rekke og rad og juletreet ble satt i midten av rommet. Å gå rundt juletreet og synge julesanger var tradisjon. Med så mange mennesker tror jeg det ble mere enn en ring rundt treet.

Jeg kan nesten kjenne spenningen i kroppen når jeg tenker tilbake på når vi barna stod med nesa klemt mot vinduene og tittet ut i mørket og så skikkelsen som gikk utenfor i snøen med stor tung sekk full av gaver. Julenissen var litt skummel selv om det liknet fælt på onkelen min.

Jeg husker at mamma sa at jeg måtte passe pent på gavene mine slik at de ikke ble borte. Når 47 mennesker skal pakke opp gaver samtidig, blir det ganske kaotisk. Jeg husker godt alt papir som dekket gulvet i stua.

Det er jeg som har tatt over gården etter mine besteforeldre. Jeg sitter i samme stue nå ca. 40 år etterpå og kan egentlig ikke se for meg at det var plass til så mange her. Men der det er hjerterom er det husrom.

Jeg er veldig glad for at jeg husker noe av dette og vil bringe det med meg videre i livet.

Gode minner fra barndommen.

 








 

 

#brunepinner #oppskrift #enkel #rask #smakenavjul  #jul #julekaker #Christmas #minner #barndom #spennende #familie #julenisse #gaver #storfamilie #bestemor #bestefar #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Pepperkake-cookies med sjokolade #sukkerfri



Duften av jul sprer seg i huset. Krydder som ingefær, nellik og anis dufter av gode juletradisjoner med baking.

Jeg er hele tiden på jakt etter de gode smakene selv om julekakene og julegodteriet i blir proppet full av sukker. Det kan smake veldig godt selv om man ikke bruker farin. Tro meg. <3

Denne gangen har jeg laget seige pepperkake-cookies med sjokolade. Jeg prøvde ut oppskriften noen ganger for å få den best mulig etter min smak. Selv om du har en ide i hodet om hvordan de vil bli hvis du har i de ingrediensene du har tenkt, blir ikke alltid resultatet sånn. Det hender at jeg også kaster det jeg har laget fordi det ikke har funket som jeg hadde tenkt.

Men her kommer en "perfekt" oppskrift etter min smak. :-)

 

Oppskrift:

  • 150 gram havremel
  • 100 gram mandelmel
  • 15 gram FiberFin
  • 0,5 dl vann
  • 4 ss Fibersirup Gold
  • 2 eggehviter
  • 6 ss Sukrin Gold
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts malt ingefær
  • 1 ts kanel
  • en klype malt nellik
  • en klype malt anis
  • en klype malt sort pepper
  • 0,5 ts salt
  • 1,5 ts bakepulver
  • 150 gram grovhakket sukkerfri sjokolade

 

Rør alt godt sammen. Vent med å røre inn sjokoladen til slutt.

La deigen hvile i ca. 5 min.

Sett deigen med spiseskje på en stekebrett kledd med bakepapir. Ikke sett de for tett for de kommer til å heve litt utover.

Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca. 20 min. Husk at alle ovner er ulike, så sjekk om du må la de stå kortere tid eller lengre. De skal være litt myke.

Avkjøl på rist.

 




 

#pepperkakecookies #myke #pepperkake #cookies #sukkerfri #julutensukker #alternativ  #utensukker #sjokolade #julekaker #sukringold #jul #Christmas #kos #rask #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne denne oppskriften med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Les mer i arkivet » April 2017 » Mars 2017 » Februar 2017
Astrid Eng Johansen

Astrid Eng Johansen

46, Skiptvet

Fagutdannet kokk siden 2000 og jobber som kokk. Jeg er lidenskapelig opptatt av kakebaking og matlaging. Liker å teste ut nye smakskombinasjoner og elsker å lese kokebøker der jeg selv kan få inspirasjon. Mulig at det er litt nerdete. :-) Synes også at det er viktig å holde på den gode, norske tradisjonsmaten og fremgangsmåtene. Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk, Facebook: Astridkokk.blogg.no og legg meg gjerne til på Snapchat: astridkokk. Jeg driver også 4.generasjon gårdsdrift med melkeku, korn og skog.

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits