hits

Rask og enkel sommerkake

Denne saftige og gode kaken lager du enkelt i en foodproseccor eller for hånd.

 

Oppskrift:

  • 110 gr sukker
  • 150 gr mykt smør
  • 2 egg
  • 1 ts vaniljesukker
  • 150 gr hvetemel
  • 0,5 ts bakepulver
  • skall og saft fra en halv sitron
  • ca. 10 stk frike jordbær
  • melis og sitronsaft.

 

Forvarm ovnen til 180 grader, varmluft.

Bland alle ingredienser i en foodprocessor eller i en bakebolle. Ikke la deigen gå i maskinen mere enn et lite minutt til alt er lett blandet. (Untatt jordbær, melis og sitronsaft som skal på toppen.)

Ha kakerøren i en smurt, rund, kakeform, dekket meg bakepapir i bunnen. Størrelse ca. 20 cm i dia.

Del jordbærene og strø de på toppen av kaken.

Stek kaken i ca. 25 minutter på varmluft midt i ovnen.

Avkjøl kaken i 10 min i formen før du tar den ut og avkjøl den på rist.

Lag glasur av melis og sitronsaft og ha på toppen av kaken før servering.

 

 

#sommerkake #enkel #rask #sitron #jordbær #meliglasur #formkake #kake #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Pastarullade med ricotta og spinat

Dette er så enkelt og godt å lage.

Jeg har fylt med ricotta og spinat men du kan fylle pastarullene med hva du måtte like. F.eks. Kjøttsaus, tomatsaus, soppstuing eller annen grønnsakstuing.

Videre ser du hvordan jeg har laget disse.

 

3 egg knekkes. Bland inn ca, 100 gr revet ost, 200 gr ricotta, 150 gr fetaost og 50 gr parmesan.

 

Stek 1 rødløk i terninger, 2 finhakket hvitløksfedd, salt og pepper.

Ha i ca 200 gr frisk spinat. Stek i 2-3 min til spinaten "krymper"

 

Bland dette inn i egge-osteblandingen.

 

Bland inn en god neve finhakket frisk basilikum og gressløk. Rør alt godt sammen.

 

Kok ca.10 stk pastaplater i lettsaltet vann i ca. 8-10 min slik at du kan rulle de uten at de sprekker.

 

Avkjøl lasagneplatene i kalt vann og legg en plate på litt tørkepapir. Legg på ca 1-2 ss av ost -og spinatfyll ovenpå pastaplatene og rull sammen.

Legg disse rullene i en smurt ildfast form.

 

Lag hvit ostesaus av 3 ss smør, 3 ss hvetemel, ca. 5-7 dl hvetemel, en klype muskatnøtt, salt, pepper og 100 gr reven ost.

Smelt smøret og ha i mel. Spe med hvetemel og smak til. Ha i reven ost til slutt.

Hell dette over pastarullene og strø over ønsket mengde reven ost.

stev ved 220 grader i ca 30 min. La hvile i ca 10 min før du deler opp.

Serveres gjerne med salat og brød.

 

 

#pasta #lasagne #ruller #ricotta #spinat #ostesaus #ost #cheese #rullade #middag #helgekos #enkel #rask #oppskrift #matblogg #astridkokk #middagstips #karbohydrater #vegetar #utenkjøtt #kjøttfri #kjøttfrimandag

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Faccebook: Astridkokk.blogg.no

Butterdeigpakker med grønn asparges og brie

Disse aspargespakkene er super gode og så enkle å lage.

De passer perfekt til lunsj, kvelds eller som en egen rett enten til tapas eller til f.eks. et damelag, eller om du bare har lyst på noe godt.

 

Dette er hva du trenger + litt olivenolje, salt og pepper.

 

Begynn med å kjevle ut butterdeigplater til dobbelt størrelse. Del de så i to.

 

Legg 2 skiver brie (ost) på midten av butterdeigen. Legg på 3 stk renset rå asparges ovenpå osten. Ha over ca 1 ss olienolje, salt, pepper og frisk timian.

 

Pensle med sammenpisket egg i hjørnene slik at de klistrer seg lettere sammen.

 

Pakk inn asparges og ost. Del opp noen lange strimler med butterdeig og lag et bånd rundt som du knyter.

Pensle med egg og strø over litt salt.

 

Stek pakkene ved 160 grader varmluft i ca 20 min.

Kok opp 2 ss meierismør, 2 ss honning og 1 ss frisk timian. Pensle pakkene med dette med en gang de tas ut av ovnen og ennå er varme.

Aspargespakkene kan også spises kalde.

Du kan gjerne bruke en annen ost inni enn brie.

 

 

#asparges #brie #butterdeig #timian #honning #enkel #rask #oppskrift #kos #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Rabarbrapai

Sprø deilig pai med vaniljekrem og rabarbra. Om du ikke har rabarbra kan du bytte den ut med f.eks. jordbær, blåbær, pære eller eple.

 

Oppskrift på 1 stor pai eller 2 små:

  • 250 gr hvetemel
  • 100 gr melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 klype salt
  • 100 gr kalt smør i terninger
  • 2 egg.

 

Bland sammen alt det tørre i en bakebolle.

Smuldre inn smøret i hvetemelet med hendene. Du kan bruke en foodprocessor også.

Kna inn 2 egg tilslutt.

Kna sammen deigen, pakk den inn i plast og legg den i kjøleskapet i minimum 1 time.

Kjevle den ut og klem den ned i 1 eller 2 paiformer.

Bruk en gaffel og prikk bunnen.

Forsteik/Blindsteik bunnen på 160 grader forvarmet ovn i ca 10 min.

Ta pai-bunnen ut og avkjøl den litt.

Fyll paiskallet med vaniljekrem, enten hjemmelaget eller ferdig kjøpt.

Vask og rens rabarbra og del den opp  passe store biter. Legg den ovenpå vaniljekremen, trykk den litt ned og strø ca 1 ss sukker over.

Bruk så mye rabarbra som du selv ønsker. Bruk fantasien og lag gjerne et pent mønster.

Stek paien ved 160 grader i ca. 25 min.

Strø litt melis på toppen av paien.

Serveres lun med is eller pisket krem.

 

 

#pai #rabarbra #rubarb #rabarbrapai #vaniljekrem #paideig #sommerinorge #sommer #Norge #helgekos #enkel #rask #kake #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Uglekjeks

 

Oppskrift på  ca. 14 uglekjeks: (men du kan gjerne doble oppskriften).

  • 2 dl hvetemel
  • 1/4 dl sukker
  • en liten klype salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 eggeplomme
  • 100 gr mykt smør
  • ca. 14 mandler
  • ca. 50 gr mørk sjokolade.

 

Bland raskt sammen hvetemel, sukker, salt, vaniljesukker, eggeplomme og smør enten for hånd eller i en foodproseccor.

Samle deigen sammen til en ball og trykk den flat. Pakk den inn i plast og la den ligge i kjøleskapet i minimum 30 minutter.

Forvarm ovnen på 175 grader.

Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse på et lett melet bakebord/benk. Stikk ut ca. 14 sirkler av deigen med en utstikker på ca. 6 cm i dia. Du kan f. eks. bruke et drikkeglass.

Legg kjeksen på et stekebrett kledd med bakepapir.

Stikk ut dobbelt så mange små sirkler av resterende deig, som er øynene til uglene. Plaser to og to på hver store kjeks.

Trykk forsiktig en mandel i hver kjeks som symboliserer nebbet.

Lag noen streker med en kniv nederst på kjeksen.

Stek kjeksen midt i ovnen i ca. 12 minutter. Avkjøl.

Smelt sjokoladen og ha den i en sprøytepose og sprøyt ut små øyne på uglene.

 

 

#uglekjeks #kjeks #cookies #småkaker #ugle #morsomme #rask #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Suksessterte/gulkake

Enkel og god kake som alltid er en "suksess" på et kakebord eller bare litt kos til kaffen i helgen.

 

Oppskrift på mandelbunn:

  • 250 gr mandler
  • 5 stk eggehviter (fra store egg)
  • 200 gr melis
  • 1 ts vaniljesukker

 

Oppskrift på gul krem:

  • 5 eggeplommer
  • 1 dl helmelk
  • 100 gr sukker
  • Frøene fra en halv vaniljestang
  • 10 gr maizenna
  • 100 gr smør.

 

Fremgangsmåte på mandelbunnen:

Forvarm ovnen til 160 grader, varmluft.

Mal mandlene i en mandelkvern eller hakk de helt fint i en foodproseccor.

Pisk marengs av eggehvite, melis og vaniljesukker i en mikser. Dette tar ca. 10 min.

Vend forsiktig inn mandlene i marengsen med en slikkepott.

Ha kakerøren i en 24 cm stor springform kledd med bakepapir.

Stekes i ca. 45 -50 min midt i ovnen.

Avkjøl på rist.

Fremgangsmåte på gul krem:

Ha eggehvite, sukker, melk, vaniljefrø, maizenna i en kjele. Rør alt godt sammen og kok opp til den tykner. Rør godt hele tiden.

Ta kjelen av platen.

Ha i smøret i terninger, i eggeblandingen, litt og litt mens du rører godt mellom hver gang.

Ha kremen over i en liten bolle. Avkjøl i kjøleskap i ca. 1,5-2 timer før du har den på kaken.

Pynt etter eget ønske.

 

 

#suksessterte #gulkake #gulkrem #mandelbunn #marengs #helgekos #kake #enkel #rask #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snappchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Rosa makroner med salt lakriskrem

Makroner. En liten søt munnfull.

Lag de med de fargene og smakene du selv liker.

 

Oppskrift:

  • 100 gr eggehvite
  • 60 gr sukker
  • 1 ts
  • 130 gr mandelmel
  • 170 gr melis
  • konditorfarge

 

Pisk eggehviten til den begynner å skumme. Bruk en håndmikser til dette. Ha i litt og litt sukker mens du pisker. Ha også i vaniljesukkeret.

Pisk dette til luftig marengs. Det tar ca 3-5 min.

Bland inn ønsket konditorfarge. Bruk gjerne den fra Cacas/Wilton. Kan kjøpes hos Jernia, Kitchn og div. hobbybutikker, eller på nett.

Bland mandelmel med melis og rør alt godt sammen.

Bland mandelmel og melis sammen med marengsen. Rør det godt sammen men ikke rør for mye. Da blir røren for tynn og vil bare flyte utover.

Ha røren i en sprøytepose.

Bruk 2 stk stekebrett kledd med bakepapir. Sprøyt ut makronrøren i små topper på stekebrettet, på størrelse med en 5 krone.

Ikke sprøyt de ut for tett. Det blir ca. 60 halve (30 hele) makroner av røren. Det kommer jo naturligvis an på om du lager de større.

Dunk med håndflaten på undersiden av stekebrettet slik at du slår ut luftbobler og at de blir litt flatere.

Sett makronene til tørking på kjøkkenbenken i ca. 30 min.

Stek de ved 140 grader varmluft i ca 10 minutter.

La makronene avkjøle på bakepapiret. Ikke prøv å ta de av før de er helt kalde.

Ha lakriskrem på en av makronene og sett de sammen.

 

Salt lakriskrem:

  • 200 gr mykt smør
  • 200 gr melis
  • 2 ts vaniljesukker
  • 100 gr kremost naturell
  • 3 bokser hocky pulver
  • ca. 100 gr salt lakrissaus fra Diplom Is eller mengde etter ønske.
  • evt. svart konditorfarge.

 

Alt piskes luftig med en håndmikser. Dette tar ca 10 min.

Ha kremen i en spøytepose.

 

 

#makroner #franske #rosa #konditorfarge #cacas #wilton #lakris #saltlakris #diplomis #mandel #marengs #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Fattoush

Jeg har satt min elsk på denne salaten.

Fattoush er en salat fra Midtøsten, Libanon og Syria. Den består av masse gode grønnsaker, urter/krydder og ristet brød.

 

Oppskrift:

  • 2 stk tomater
  • en halv agurk
  • 1 rød paprika
  • ca. 5-6 reddik
  • reddikspirer (kan sløyfes)
  • en halv rødløk
  • 2 vårløk
  • 1 finhakket fedd hvitløk
  • Bladpersille
  • Mynte
  • Koriender
  • ca. 2 ts Sumak
  • 1 ts hele sorte spisskumminfrø
  • Salt og pepper.
  • Ristet brød i terninger. (Jeg har brukt Naanbrød men du velger selv det du liker.)
  • Olivenolje.
  • Evt. sitronsaft.

 

Del brødet i terninger og ha litt olje over, salt og pepper. Du kan enten riste det i stekepannen eller i ovnen på 250 grader i 10 min.

Del alle grønnsakene i store biter.

Grovhakk urtene.

Bland alt, også brødet.

Ha på salt, pepper, olivenolje, sumak og spisskumminfrø

Ha litt olje over.

Server! ;-)

Sumak og spisskumminfrø er tørket krydder som kan kjøpes i utenlandske matbutikker. Du bør ikke sløyfe disse krydderne fordi de gjør hele salaten komplett.

 

Ingrediensene i denne salaten har svært få kalorier og er en grei lunsj eller kveldsmat.

 

 

#fattoush #salat #Midtøsten #sumak #brødsalat #grønnsaker #mager #kalorifattig #vegetar #utenkjøtt #kjøttfri #kjøttfrimandag #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Proteinmuffins #sukkerfrie

Kake på en hverdag? Klart det! ;-) Disse kan du trygt kose deg med.

Sunne sukkerfrie proteinmuffins med bare ca. 100 kcal pr muffins.

 

Oppskrift 12 stk:

  • 80 gram havremel
  • 50 gram proteinpulver med sjokoladesmak (Fra Nutramino)
  • 20 gram bakepulver
  • 50 gram sukrin gold
  • en klype salt
  • 15 gram kakao
  • 80 gram eggehvite
  • 80 gram manger kesam
  • 1 stor most banan
  • 3 ss nøytral olje
  • ca. 100 gram grovhakket sukkerfri sjokolade.

 

Rør alt godt sammen i en bolle og fordel i muffinsformer.

Stek midt i ovnen på 160 grader i ca. 15-20 minutter.

 

 

#muffins #sukkerfri #protein #proteinmuffins #sjokolade #banan #proteinpulver #hverdagskos #kake #midtiuka #fåkalorier #kalorifattig #matblogg #oppskrift #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Cupcakes med iskrem, salt karamellsaus og fugde.

Reklame | Diplom Is

Deilige cupcakes med en uvanlig ingrediens.

 

Oppskriften gir ca. 16 stk.

  • 100 gram mykt smør
  • 150 gram sukker
  • 2 egg
  • 170 gram hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • En klype salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2,5 dl iskrem av typen peanøtt og salt karamell. (Wanted fra Diplom Is.) Eller is etter eget ønske.

 

Frosting:

  • 200 gram mykt smør
  • 200 gram melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 100 gram kremost naturell
  • 3 ss salt karamellsaus (fra Diplom Is.)
  • karamell-fudge (strøssel fra Diplom Is.)
  • Salt karamellsaus (fra Diplom Is.)

 

Ta isen ut av fryseren og la den tine slik at den er passe myk.

Forvarm ovnen til 160 grader.

Pisk smør og sukker hvitt og luftig i en mikser. Tilsett et og et egg mens du pisker godt mellom hver gang.

Tilsett vaniljesukker og salt. Pisk godt.

Tilsett hvetemel, bakepulver og iskrem. Pisk alt lett sammen.

Fordel deigen/røren i muffinsformer. Bruk en isskje da det er lettere å få alle like store.

Bruk også gjerne et muffinsbrett. Da hever muffinsen oppover og ikke utover.

Stek de midt i ovnen på varmluft i ca. 15-20 grader.

Avkjøl på rist.

Lag frostingen ved å piske smør og melis hvitt og luftig. Tilsett vaniljesukker og kremost. Pisk lett sammen.

Tilsett salt karamellsaus i kremen og pisk sammen.

Ha kremen i en sprøytepose og sprøyt ønsket mengde krem på hver muffins. Ha over fudge og saus til slutt.

 

 

#cupcakes #muffins #saltkaramell #saus #karamellsaus #fudge #iskrem #wanted #diplomis #is #iskrem #ingrediens #enkel #rask #oppsrift #annonse #ikkesponset #produkter #frosting #kake #helgekos #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Engelsk muffin

Engelsk muffin må ikke forveksles med vanlige søte muffins. Dette er som rundstykker, stekt i stekepanne.

De egner seg ypperlig om du er på hytta i påska uten stekeovn.

De lages og heves på akkurat samme måte som vanlig gjærdeig.

 

Oppskriften gir ca. 12-15 stk.:

  • 2 dl melk
  • 1 egg
  • 20 gr mykt smør
  • 10 gr salt
  • 15 gr sukker
  • 15 gr gjær
  • en kvart ts bakepulver
  • ca. 350 gr hvetemel
  • Semulegryn og stekeolje/smør

 

Rør ut gjær i lunken melk.

Rør inn de andre ingrediensene og elt melet inn til slutt. Bruk en mikser eller elt for hånd. La deigen eltes i ca 10 min.

Ha plast over bollen og hev til dobbelt størrelse på et lunt sted. Dette tar alt fra 1 til 2 timer.

Del deigen i like store emner og trill til boller. Trykk de ganske flate og dypp de i semulegryn. Legg de på et stekebrett kledd med

bakepapir og strødd med semulegryn. La de heve i ca. 20 -30 minutter på et lunt sted.

Varm litt stekesmør/melange i en panne og stek rundstykkene i ca 5 min på hver siden i pannen.

Det er viktig at runstykkene blir gjennomstekte. Skru heller ned varmen og stek de lengre. Pass på at de ikke blir brente.

Avkjøl noe på rist før du deler de.

Den riktige måten å dele de på er å bruke en gaffel og stikke rundt hele kanten slik at rundstykket får en type "perforering". Det gjør at innsiden blir litt ruglete og får en sprø innside når du rister de.

Rist rundstykke-halvene i en brødrister eller i en stekepanne.

 

 

Ønsker dere en riktig God Påske! <3

 

#engelskmuffin #engelsk #muffin #gjærbakst #gjærdeig #hvetebakst #hvete #englishmuffin #rundstykker #påske #hytte #utenstekeovn #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no 

Tidsklemma.

Jeg skulle ønske at jeg kun kunne gjøre det som var gøy her i livet og å rekke alt jeg ville gjøre...

Det går jo ikke... Må prioritere i blant.

Ville gjerne vært her og blogget oppskrifter hver eneste dag... jeg har masse på lager...

Men litt av grunnen til at jeg ikke har lagt ut noe nytt her i det siste, er fordi at jeg har jobbet masse de siste ukene for Inkognito Reklamebyrå i tillegg til min faste kokkejobb. Elsker jo å ha masse å gjøre hele tiden.

Så heldig har jeg vært å få jobbe med proff fotograf, bakt og laget masse godt som er blitt tatt bilde av og at jeg har fått jobbe på et super flott sted her i min bostedskommune. Sjekk ut bildene.

Resultatet av jobbingen legger jeg ut etter hvert.

Jeg er glad for å få muligheten og at jeg lærer masse nytt. Treffe nye interessante mennesker kose meg med jobben min som jeg er glad i.

Jeg kommer snart tilbake med nye oppskrifter her. Men er det noe du lurer på så bare ta kontakt enten her, på Instagram. Snapchat eller på Facebook.

Du finner meg under  profilnavnet: Astridkokk.

Ønsker dere en riktig god påske. <3

Klem. <3

 

Utsikt over Glomma i Østfold.

 

#tidsklemma #kaker #dessert #reklamebyrå #jobb #ekstrajobb #baking #kos #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Focaccia

Focaccia er så godt.

Du kan toppe den med hva du vil, men naturligvis også ha den helt uten noe.

På denne har jeg hatt tomater i flere farger, både grønn og svart oliven, fetaost, chorrizo, rosmarin og Maldonsalt.

 

Oppskrift:

  • 2 dl vann
  • 0,5 dl olivenolje
  • 1 ts salt
  • 1 ss honning eller sukker
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss finhakket rosmarin
  • ca. 25 gram fersk gjær
  • ca. 5-6 dl hvetemel

 

Bland vann, olje, salt, honning, hvitløk, rosmarin og gjær i en bakebolle.

Elt inn melet enten for hånd eller med en mikser.

Deigen skal være ganske løs.

Ha plast over bollen og la den heve på et lunt sted til dobbel størrelse.

Elt deigen sammen på nytt.

Ha bakepapir på et stekebrett og hell deigen ut på brettet. Klem deigen ut til en sirkel.

Ha på det fyllet du ønsker. Dytt det godt ned i deigen.

Ha over ca 0,5 dl olivenolje på toppen sammen med et par klyper Maldonsalt.

La deigen heve i ca. 30 min.

Stek focacciaen midt i ovnen på ca. 230 grader i ca 20 min, gjerne varmluft.

Avkjøl på rist.

 

 

#focaccia #olivenolje #hvitløk #fetaost #oliven #tomat #rosmarin #brød #gjærbakst #godt #enkel #rask #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Litt sunnere vafler

Du vil like disse! Kos deg i helgen med noe godt.

Oppskrift:

  • 5 egg
  • 150 gram mager vaniljekesam
  • 1 dl Styrk- fettfri melk
  • 0,5 ts salt
  • 3 ss olje
  • 4 ss Fiber sirup gold
  • 0,5 ts kardemomme
  • 100 gram havremel
  • 1 dl havregryn
  • 50 gram hvetemel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts natron.

 

Rør alt godt sammen.

La røren svelle i ca. 10 min før du begynner å steke vaflene.

Av denne oppskriften blir det ca. 10 vafler.

 

#vafler #sunne #magre #utensukker #sukkerfri #rask #enkel #oppskrift #kos #helg #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Luftige proteinrike rundstykker med hvetemel

Jeg har lagt ut oppskrift på proteinrundstykker tidligere på bloggen, men disse er litt annerledes både på ingredienser og fremgangsmåte.

De er smaksrike og kan toppes med deilig magert pålegg. Du holder deg lenge mett og kan spises både til frokost lunsj og kvelds.

Bruk gjerne den samme deigen og bak pizza, brød eller fylte horn.

Denne oppskriften gir ca. 12 stk rundstykker.

 

  • 350 gram hvetemel
  • 200 gram sammalt hvete, grov
  • 1 ts salt
  • 25 gram fersk gjær
  • 150 gram mager Cottage Cheese
  • 100 gram eggehvite
  • 1 ss Fiber sirup eller honning
  • 1,5 dl vann.

 

Bland alt det tørre i en bolle.

Rør ut gjæren i vannet.

Bland inn resten av ingrediensene i det tørre.

Elt alt godt sammen med hendene.

Ha plast over bollen og la deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted. 

Trill ut deigen til rundstykker, sett på stekebrett med bakepapir og hev i ca 30-40 min.

Om du ønsker kan du pensle med egg på toppen før steking.

Stek på 220 grader i forvarmet ovn i ca. 15-20 min. 

Avkjøl.

 

 

#proteinrundstykker #protein #rundstykker #gjærdeig #cottagecheese #mager #eggehvite #hvetemel #grov #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner.

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no 

Energikuler #littsunneresnacks

Når du har lyst på noe søtt men ikke så mye sukker.

Da kan du lage disse energikulene med mye godt i.

Du kan egentlig bestemme litt hva du vil ha i selv, bare du har de samme mengdene ingredienser.

Denne oppskriften gir ca. 35 kuler.

 

Oppskrift:

  • 200 gram steinfrie dadler (Dadler kan kjøpes i løsvekt hos de fleste matbutikker.)
  • 100 gram cashewnøtter (eller andre nøtter, de du måtte like)
  • 50 gram pistasjnøtter (eller andre nøtter, de du måtte like)
  • 3 ss proteinpulver med vaniljesmak med Nutramino eller liknende
  • 100 gram havregryn
  • 50 gram kokosmasse
  • 0,5 ts salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 4 ss fibersirup gold
  • 4 ss kakao
  • 8 ss smeltet kokosolje
  • 100 gram sukkerfri smeltet sjokolade.

 

Fjern steinene fra dadlene og ha de i en foodprosessor sammen med resten av ingrediensene, unntatt sjokoladen.

Kjør alt sammen lenge slik at massen begynner å samle seg og du klarer å rulle til kuler.

Legg de først på et bakepapir og ha over den smelta sjokoladen.

Du kan gjerne rulle kulene i f.eks. kokos, hakka nøtter eller hakket sjokolade.

 

 

#energi #kuler #energikuler #utensukker #sukkerfri #dadler #nøtter #fibersirup #funksjonellmat #søtsug #kakao #godisutensukker #sjokolade #rask #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Sjokoladepålegg #sukkerfritt

Du kan enkelt lage ditt eget sjokoladepålegg både sukkerfritt eller med sukker.

Oppskriften er både enkel og rask.

Jeg har bakt proteinrundstykker (på bilde) Oppskriften på disse ligger på bloggen allerede.

 

Oppskrift på sjokoladepålegg:

  • 250 gram hasselnøtter
  • 4 ss kakao (eller etter ønske)
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1,5 ts maldonsalt
  • 2 ss Sukrin Gold
  • 2 ss Tagatesse. (eller etter ønske).

 

Forvarm ovnen på 200 grader.

Strø hasselnøttene ut over et stekebrett. Stek/rist nøttene i ovnen i ca 15 min. Snu litt på de innimellom.

Ta nøttene ut av ovnen og gni av de skallet. (Trengs ikke)

Ha nøttene over i en foodprosessor og kjør nøttene til en glatt krem. Det tar noen minutter. Bruk en slikkepott og ta ned det på kantene innimellom. Oljen fra nøttene skal komme ut slik at det blir ganske tyntflytende.

Ha i resten av ingrediensene. Smak deg til med søtstoffet.

Om du IKKE ønsker å bruke søtstoff men sukker, så gjør gjerne det. Smak deg frem til ønsket søtt pålegg.

Ha sjokoladepålegget over på et glass med lokk og oppbevar det i kjøleskapet. Det tykner en del etter avkjøling.

 

 

#sjokoladepålegg #sjokolade #pålegg #hasselnøtter #hasselnøttkrem #sukkerfri #chocolate #sugerfree #utensukker #hazelnut #enkel #rask #oppskrift #sunnmat #sunneremat #sjokolademidtiuka #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Vegetar-taco med speltlompe-chips

Nå er det jammen snart fredag igjen og mange er vel inn i rutinene med fredagstaco. :-)

Synes du skal prøve denne oppskriften jeg. Den er enkel og lages raskt. Og smaker så godt. Også uten kjøtt! :-)

 

Oppskrift:

  • 1 finhakket gul eller rød løk
  • 1 fedd finhakket hvitløk
  • En boks grovhakket tomat
  • 3 ss fibersirup gold eller honning
  • 1 boks røde linser fra GoGreen (ferdig kokte i lake)
  • 1 pose tacokrydder. Du kan selvfølgelig lage ditt eget krydder om du ønsker det.
  • Litt vann
  • Salt og Pepper.
  • 1 pk speltlomper
  • olje

 

Stek løk og hvitløk blank i en stekepanne.

Ha i boksen med tomater og sirup/honning. La dette småkoke i 5 min.

Ha i linsene og tacokrydderet. Rør godt og kok opp.

Ha i evt. litt vann hvis du synes det blir litt tykt.

Smak til med salt og pepper.

Servers med salat og mager kesam eller mager Cottage cheese og speltlompe-chips.

Om du ønsker kan du lage denne som en gryte eller suppe. Tilsett da litt mere grønnsaker av eget ønske.

Smør speltlompene med olje og legg de ovenpå hverandre. Del de i passe trekanter med en skarp kniv og legg de utover et stekebrett kledd med bakepapir.

Strø på tacokrydder eller bare litt salt.

Stek ved ca. 220 grader varmluft til de er sprø. Ca. 10-15 min. Pass på at de ikke blir svidd.

 

 

 

#vegetar #taco #tacofredag #fredagstaco #tacogryte #linser #rødelinser #proteiner #mager #utenkjøtt #kjøttfri #enkel #rask #spelt #speltlompe #chips #speltlompechips #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Gresskarsuppe

Det er godt med en deilig og varm suppe nå som vinteren er her.

Jeg har valgt å bruke gresskar, med du kan fint bruke søtpotet og eller gulrot hvis du ikke får tak i gresskar nå.

Denne oppskriften er nok til ca 4 personer

 

Oppskrift:

  • Ca. 800 gram gresskar i store terninger
  • En halv gul løk i terninger
  • Et lite fedd hvitløk
  • Ca. 7 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft
  • 2 dl Styrk fettfri melk eller 1 dl creme fraiche
  • Salt og pepper, evt litt muskattnøtt
  • Gresskarkjerner

 

Kok gresskarterninger møre sammen med løk og hvitløk i kraften.

Kjør dette glatt med en stavmikser.

Ha i melk eller creme fraiche og smak til med salt og pepper.

Kok opp på nytt.

Serveres med gresskarkjerner og evt sprøstekt gresskar. (Del gresskar i små terninger. Ha over 1 ts maizenna, salt og pepper. Ha dette utover et bakepapir og stek i ovnen på ca. 230 grader varmluft i ca 15 min. Pass på så de ikke blir brent.)

Server gjerne med godt brød til.

TIPS! Suppen kan lages på alle slags grønnsaker. Lag den suppen du liker best. :-)

 

 

#Gresskar #suppe #gresskarsuppe #lunsj #middag #mager #utenfett #middagstips #pumpkin #Soup #pumpkinsoup #oppskrift #enkel #rask #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Grønnsaksburgere av restene fra middag.

Nytt år, nye muligheter!

Det er en stund siden jeg har vært inne her og lagt igjen ei oppskrift. For å være helt ærlig har det vært tungt å komme i gang med det meste etter julen.

Føler meg litt sliten og lei. Men har i hvert fall kommet i gang med sunnere mat og jobber med å av det julen har lagt på....

Her kommer det en super oppskrift på hva du kan bruke poteter og grønnsaker til hvis du får noe til overs etter middagen.

 

Oppskrift:

  • ca. 400 gram kokte poteter
  • ca. 400 gram kokte grønnsaker av eget ønske (jeg brukte gulrøtter og brokkoli)
  • 100 gram revet gulost (lett)
  • 4 små egg
  • En halv finhakket rødløk
  • En halv finhakket paprika
  • 2 ts Fiberhusk
  • 2 fedd finhakket hvitløk
  • Salt og pepper

 

Riv poteter og grønnsaker grovt på et rivjern.

Bland alt forsiktig sammen og la alt stå å svelle i ca 10 min.

Lag ønsket store burgere og stek på middels varme i litt olje i stekepannen.

Serveres med godt brød og salat.

 

 

#grønnsaksburger #burger #grønnskaker #restemiddag #rester #kjøttfri #kjøttfrimandag #potet #brokkoli #gulrot #egg #glutenfri #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Safranknuter med vaniljekrem og Lussekatter

En av gledene i førjulstiden og i desember er duften av safran og gjærbakst.

Ikke lag lussekatter uten og ikke erstatt det med gurkemeie. Det blir ikke det samme. (Min mening.)

Her får du en oppskrift på gode boller til St.Lucia den 13. desember.

 

Oppskrift:

  • 5 dl melk
  • 100 gram sukker
  • 3 ts vaniljesukker
  • 0,5 ts salt
  • 1 ts kardemomme
  • 2 egg + 1 egg til pensling
  • 0,5 gr safran
  • 50 gram fersk gjær
  • ca. 950 gram hvetemel
  • 180 gram mykt smør.
  • rosiner
  • vaniljekrem
  • perlesukker.

 

Du kan velge om du lager lussekatter av hele deigen eller lage deilige myke safranknuter med vaniljekrem og perlesukker.

Ha melk, sukker, vaniljesukker, salt, kardemomme, egg, safran i en bakebolle og rør godt sammen.

Smuldre i gjæren.

Ha i hvetemelet og elt sammen deigen. Bruk en mikser og elt deigen sammen i ca. 5 min.

Elt så inn mykt smør i deigen. Elt i 5 nye minutter.

Ha plast over bakebollen og la den heve på et lunt sted til dobbelt størrelse. Det tar gjerne litt tid.

Velger du å lage kun lussekatter av deigen, vei opp emner på 80 gram og trill ut til ess eller andre former som du selv velger.

Velger du å lage vaniljekremknuter av deigen, kjevler du ut en stor leiv der du smører vaniljekrem på halvparten og bretter over den andre halvparten. Del deigen i smale strimler på ca 1,5 cm og snurr sammen til knuter.

Sett disse på stekebrett kledd med bakepapir og la de heve i ca. 30-40 minutter på et lunt sted.

Pensle med sammenpisket egg. Pynt med rosiner på lussekattene.

Strø knutene med perlesukker.

Stek på 200 grader i ca. 15 minutter. Avkjøl

TIPS: Kjøp Safran i Sverige hvis du har mulighet. Du må spørre etter det i kassen. Den er litt billigere der. Kjøp gjerne det hvite perlesukkeret i Sverige også.

Du kan gjerne lage vaniljekremen selv, men å bruke den fra Piano/Tine er helt greit.

 

 

#lussekatter #safran #safranknuter #vaniljekrem #gjærbakst #gjærdeig #Lucia #13desember #jul #Christmas #Norge #norway #kos #Sverige #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Sandnøtter

Deilige sandnøtter som smelter i munnen. :-)

 

Oppskrift:

  • 250 gram smør
  • 250 gram sukker
  • 1 stort egg
  • 2 ts vaniljesukker
  • 500 gram potetmel
  • 125 gram hvetemel

 

Pisk smør og sukker hvitt og luftig med en mikser.

Pisk inn et egg.

Elt inn vaniljesukker, potetmel og hvetemel. Kna det godt sammen.

Trill små runde kuler av deigen, med størrelse som en teskje. Sett de på et stekebrett kledd med bakepapir og stek de ved ca. 180 grader varmluft i 8-10 min.

Pass på at de ikke blir for stekte. De skal være lyse, helst helt hvite.

Avkjøl før du legger de i en tett boks.

 

 

#sandnøtter #julekaker #potetmel #smelterpåtunga #enkel #rask #oppskrift #jul #Christmas #Norge #julekos #matblogg #blogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Friterte salt-søte nøtter

Dette er en litt annen vri på brente mandler. Knallgode!

 

Oppskrift:

  • 100 gram skåldet mandel
  • 100 gram hasselnøtter uten skall
  • vann
  • 1 ss Maldon-salt
  • Nøytral olje
  • 40 gram sukker
  • 1 ss smør

 

Skåld mandlene ved å koke opp vann, ha i mandlene, kok opp. Trekk kjelen av platen og la de ligge i vannet i ca. 8-10 min.

Sil av vannet og klem skallet av mandlene.

Sett ovnen på 230 grader. Strø hasselnøttene utover et stekebrett og stek/rist de i ovnen i ca. 10 min.

Legg de i et kjøkkenhåndkle og klem/rull av skallet.

Ha både mandler og hasselnøtter i en kjele sammen med salt og vann til det dekker. Kok til alt vann har fordampet og nøttene er tørket.

Ha på olje så det dekker og friter nøttene til de er gylne og sil så vekk oljen.

Ha nøttene tilbake i kjelen og tilsett sukkeret. Sett kjelen tilbake på platen og varm det til sukkeret er smeltet og fester seg til nøttene. Rør inn smøret til slutt.

Ha mandlene/nøttene ut på et bakepapir og skill dem fra hverandre.

Avkjøl og ha de i en fin gavepose eller en krukke med lokk.

En fin gave å gi bort til jul.

 

 

#fritertenøtter #mandler #hasselnøtter #skåldede #jul #friterte #julekos #julegodt #Christmas #oppskrift #matblogg #blogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Brente mandler

Brente mandler er så godt, enkelt å lage med få ingredienser og en fin gave å gi bort til jul.

Lag gjerne dobbel porsjon av denne oppskriften.

 

Oppskrift:

  • 200 gram mandler
  • 200 gram sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • en klype havsalt
  • 4 ss vann

 

Ha mandlene, sukker, vaniljesukker, havsalt og vann i en kjele.

Kok opp mens du rører hele tiden.

Sukkeret smelter og vil bli tykkere og krystallisere seg og bli tørt.

Mandlene dekkes av sukkeret og bli litt klumpete.

Rør litt til sukkeret er smeltet til karamell.

Ha mandlene ut på et bakepapir og ta dem fra hverandre. Pass på slik at du ikke brenner deg.

Avkjøl helt før du pakker dem inn enten i en fin gavepose eller krukke med lokk.

 

#brentemandler #mandler #jul #Christmas #Norge #julegodt #godis #oppskrift #matblogg #blogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Kakemenn. Hvite og myke.

Jeg elsker kakemenn.... <3

Men de smaker ikke sånn som de du får kjøpt i butikken. De er ikke tørre og harde. De er deilig myke og smelter på tunga.

De er veldig lette å bake. Det eneste du må tenke på er å lage deigen helst dagen før, men i hvert fall ca 4-5 timer før. Den skal ligge i kjøleskapet.

Om du ikke skulle rekke å bake den ut dagen etter, kan den fint ligge i kjøleskapet både 1 og 2 dager.

Av denne oppskriften blir det ca. 40-50 kakemenn. Kommer litt an på hvor store du lager de naturligvis.

 

Oppskrift:

  • 2 dl vann
  • 250 gram sukker
  • 65 gram smør
  • 500 gram hvetemel
  • 1 ts vaniljesukker
  • En klype salt
  • 2,5 ts hornsalt

 

Kok opp vannet og ha i sukkeret. Ta kjelen av platen og rør til sukkeret er løst opp. Sett dette i kjøleskapet i ca. 30 min.

Ta det ut å rør inn smeltet smør, vaniljesukker og salt.

Bland hornsaltet med hvetemelet og elt det inn i sukkerlaken. Elt til du får en smidig men løs deig.

Ta deigen ut av bollen og pakk den inn i plast og legg den i kjøleskapet i minimum 4-5 timer, men helst natten over.

Del deigen i to da det er lettere å kjevle en mindre deig.

Kjevle ut deigen til ca. 5 mm og trykk ut figurer. (Pepperkakeformer)

Husk å bruke nok mel på bordet når du kjevler slik at du får opp figurene.

Legg de på et stekebrett kledd med bakepapir og stek de på 180 grader i ca. 8 minutter. Husk og forvarm ovnen. Pass på at kakene ikke blir brune.

Avkjøl på rist.

 

Formene jeg har brukt for å lage de kakene som passer til å henge på kanten av kaffekoppen, har jeg kjøpt på Nille. De finnes i 3 forskjellige figurer.

Lyslenken med pepperkakeformene har jeg også kjøpt på Nille.

Fargen jeg har brukt er fra Wilton/Cacas. Har brukt en tynn malerpensel for å påføre fargen. La kakene tørke litt før du tar på de eller legger de sammen i en boks slik at de ikke farger av.

 

#kakemenn #hvite #myke #deilige #enkel #oppskrift #cookies #Christmas #Norge #norway #astridkokk #matblogg #blogg #julekaker #kos #helg #advent #7slag

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner.

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Kokoskake med sitronmarengs, pyntet til jul

Denne kokoskaken er utrolig saftig, enkel å lage med få ingredienser og er glutenfri.

Du kan gjerne bytte ut kokos med malte mandler i lik mengde om du ikke skulle være så glad i kokos.

Denne kakerøren har jeg fordelt på 3 former i str. 15 cm i diameter. Men du kan også bruke f.eks. 2 former på 24 cm i diameter.

 

Oppskrift:

  • 4 eggehviter
  • en klype salt
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 dl sukker
  • 2 ss sitronsaft
  • 3,5 dl kokosmasse
  • 0,5 ts bakepulver

 

Forvarm ovnen til 180 grader.

Pisk eggehviten, salt og vaniljesukker til det summer.

Ha i litt og litt av sukkeret mens du pisker godt mellom hver gang i ca. 1-2 min.

Bland bakepulver med kokosmasse og rør dette forsiktig inn i marengsen sammen med sitronsaft.

Fordel røren i smurte kakeformer kledd meg bakepapir.

Stek kakene i ca. 30 min, gjerne med varmluft.

Avkjøl i formen.

 

Sitronmarengs:

  • 3 stk eggehviter
  • 1,5 dl sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • en klype salt
  • Revet skall av 1 sitron
  • 2 dl sitronsaft.

 

Pisk vaniljesukker og salt til det skummer godt med en mikser.

Pisk inn litt og litt sukker. Rør inn skall og sitronsaft til slutt.

Ha litt marengs mellom hver bunn og ha resten på toppen og rundt kaken.

Jeg har pyntet med coctailbær og Raffaello.

 

 

#kokoskake #kokos #marengs #sitron #jul #Raffaello #vinter #Norge #enker #rask #oppskrift #kake #helgekos #juleselskap #Christmas #cake #happynewyear #matblogg #blogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner.

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Biffgryte med øl

Jeg har laget ei ny biffgryte. Jeg er veldig glad gryter fordi det smaker mye, lager seg nesten helt selv og smaker godt nå i vinterhalvåret.

Lager du mye, kan du ha det til middag flere ganger og du kan fryse ned.

Denne oppskriften er nok til ca. 6 - 8 personer.

 

Oppskrift:

  • ca. 1 kg oksekjøtt, f.eks. høyrygg
  • 2 stk gul løk
  • ca 300 gram champignon eller aroma
  • 4 stk pastinakk eller persillerot
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 kvaster rosmarin
  • 3 ss hvetemel
  • 1 kg gulrot
  • 5 dl mørkt øl
  • oksekraft
  • salt, pepper evt. sukker

 

Del kjøttet i litt store biter og brun det i litt olje i pannen.

Ha kjøttet over i en gryte. Hell over det mørke ølet og oksekraft til det dekker kjøttet.

La dette småkoke i ca. 1 time. Hell over mere kraft om det skulle koke bort for mye.

Ha i løk, champignon, pastinakk og gulrot i store biter og kok det mørt.

Rør ut hvetemelet i litt kalt vann og jevn gryten. Du kan også bruke maizenna.

Ha i hvitløk, rosmarin, salt, pepper, laubærblad og smak til med evt. litt sukker.

La gryten koke i ca. 10 min til.

Serveres med grønnsaker og potetmos.

 

#biff #gryte #okse #høyrygg #øl #mørktøl #biffgryte #potetmos #middagstips #enkel #rask #oppskrift #kos #helgekos #midtiuka #matblogg #blogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Giveaway på Instagram og Facebook! #reklame #annonse #sponset

I samarbeid med Funksjonellmat.no, har jeg fått lov å gi bort disse varene til 2 stk av dere på Instagram og på Facebook i morgen 20.11.17.

Følger du begge kontoene mine + Funksjonellmat.no både på Facebook og Instagram har du muligheten til å få disse produktene sendt hjem til deg før jul.

Pakkene jeg gir bort består av:

1 pk Tagatesse bakesukker

1 pk Sukrin Gold

1 boks Fiberfin, glutenfri

3 plater Sukrin sjokolade med forskjellig smak

3 plater Nicks sjokolade med forskjellig smak

 

Oppskriften på den deilige sukkerfrie og glutenfrie konfektkaken med karamell og sjokolade finner du på hjemmesiden til Funksjonellmat.no, sammen med mange fine oppskrifter på deilige julekaker og mye annet godt.

 

 

#isamarbeidmedfunksjonellmat #reklame #annonse #sponset #Ikkebetaltinnlegg #kunvarerersponset #funksjonellmat #godevarer #julekos #utenukker #utengluten #glutenfri #sukkerfri #giveaway #instagram #facebook #matblogg #blogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner.

 

Du finner meg her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Sursild, sennepssild og tomatsild.

Alle typer sild kan du lett og enkelt lage selv.

Det er hyggelig gaver å gi bort til jul og veldig hyggelig å få.

Ferdig laget sild er holdbar i ca 14 dager i kjøleskap. Pass på at glassene du bruker er rene og tette.

Jeg anbefaler at du bruker kryddersild-filét til dette og ikke salt sild. Fordi salt sild må vannes ut helst natten over. Kryddersild er veldig god som den er og kan brukes med en gang. Kryddersild kan være litt vanskelig å få tak i. Men Meny selger kryddesild-filét i løsvekt i fiskedisken. Ser du det ikke, er det bare å spørre. Du kan også kjøpe det i Sverige, vakuumpakket.

 

Oppskrift på sursild:

  • 5 stk kryddersildfiléter
  • 1 rødløk i skiver
  • 2 stk vårløk i ringer
  • ca 2 cm fersk ingefær i terninger
  • Til laken:
  • 4 dl vann
  • 3,5 dl sukker
  • 2 dl eddik, 7%
  • 1 ss hel sort pepper
  • 1 ss hel allehånde
  • 1 ss nellikspiker
  • 1 ss sennepssfrø
  • 2 stk laubærblad

 

Del silden i passe biter på 1,5 cm.

Del løk og vårløk i ringer.

Skrell og del ingefær i små terninger.

Laken lages ved å blande vann, eddik og sukker. Rør til sukkeret er løst opp. Bland inn krydderet i laken. La stå i 10 min.

Du kan bruke en ferdig pose med sursildkrydder fra Santa Maria, som kan kjøpes i de fleste butikker nå før jul.

Legg løk, vårløk og sild lagvis i en glass. Hell over laken tilslutt.

Silden bør stå å trekke i et døgn i kjøleskap før den spises.

 

 

Oppskrift på sennepssild:

  • 3 stk kryddersildfiléter
  • 0,5 gul løk i skiver.
  • Saus:
  • 100 gram majones
  • 3 ss sennep
  • 2 ss honning-dijonsennep
  • 3 ss finhakket fersk dill
  • 1 ts eddik, 7%
  • 1 ts sukker
  • en klype pepper

 

Del silden i passe biter og løken i skiver.

Bland alle ingrediensene til sennepssausen. Ha i silden og løk og rør forsiktig sammen.

Bør stå å trekke i kjøleskapet i et døgn før den spises.

 

 

Oppskrift på tomatsild:

  • 3 stk kryddersild-filéter
  • 1 rødløk i skiver
  • Saus:
  • 0,5 dl nøytral olje
  • 100 gram tomatpuré
  • 2,5 dl sukker
  • 0,75 dl vann
  • 1,25 dl eddik, 7%
  • 3 ss finhakket frisk dill
  • en klype pepper.

 

Del silden i passe biter og løken i skiver.

Lag sauen ved å blande alle ingredienser. Ha sild og løk i og rør forsiktig.

La sen stå i kjøleskapet et døgn før den spises.

 

 

#sild #fisk #kryddersild #sursild #tomatsild #sennepssild #hjemmelaget #julegavetips #enkel #rask #oppskrift #jul #Christmas #matblogg #astridkokk #blogg

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Rabarbradrikk fra Råde i Østfold. #reklame #annonse #sponsetinnlegg

Jeg har vært så heldig å få prøve denne kjempe gode rabarbradrikken.

Den smaker friskt og ren smak.

Den kan drikkes kald med isbiter en varm sommerdag, den kan lages som en fruktsaus til desserter, den kan blandes med champagne og serveres som en drink/velkomstdrink, den kan tilsettes en sukkerlake og fryses til sorbét, den kan brukes i fruktsalater og dynk i kaker.

Ønsker du å ikke servere alkohol til middagen, er dette et veldig godt alternativ.

Jeg har også fått smake på rabarbra presset sammen med eple. Utrolig god. Jeg varmet den sammen med litt hel kanel og serverte den som gløgg.

Rabarbraen blir dyrket og juicen blir produsert på Lundeby Gård i Råde, Østfold.

Drikken kan kjøpes hos:

Fru Blom i Rakkestad,

Råde Blomster,

Råde Bakeri,

Slippen, Fredrikstad,

Lokalmatsenteret Mosbæk og Co,

Bondens Marked.

 

Bygg-grøt med varm rabarbrasaus.

 

 

Følg gjerne @lundebygaard på Instagram

og

Lundeby Gård på Facebook.

 

Ida Marie Bræck Lundeby og Gunnar Bræck Larsen.

Kontaktinfo: 414 21 772/901 48 991. post@lundebygaard.no

 

#reklame #annonse #sponset #isamarbeidmedlundebygaard #gave #Lundeby #gaard #lundebygaard #bygg #dugabygg #lokalmat #norgetrengerbonden #nytnorge #Østfold #anbefaling #drikke #utenalkohol #alkoholfri #rabarbradrikk #presset #eple #lokalprodusert #Norge #matblogg #astridkokk

 

 

 

 

Les mer i arkivet » Juni 2018 » April 2018 » Mars 2018
Astrid Eng Johansen

Astrid Eng Johansen

47, Skiptvet

Fagutdannet kokk siden 2000 og jobber som kokk. Jeg er lidenskapelig opptatt av kakebaking og matlaging. Liker å teste ut nye smakskombinasjoner og elsker å lese kokebøker der jeg selv kan få inspirasjon. Mulig at det er litt nerdete. :-) Synes også at det er viktig å holde på den gode, norske tradisjonsmaten og fremgangsmåtene. Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk, Facebook: Astridkokk.blogg.no og legg meg gjerne til på Snapchat: astridkokk. Jeg driver også 4.generasjon gårdsdrift med melkeku, korn og skog.

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker