Mormors eplekake.

Denne eplekaken er barndomsminner for meg. Mormoren min, som gikk bort for mange år siden, bakte denne da jeg var lita. Nå er det moren min og jeg som baker den. En kake som har fulgt meg hele livet. Kaken har en sprø skorpe, har store biter av eple men er samtidig silkemyk og smelter i munnen.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Oppskrift på bunnen:

300 gr margarin,350 gr hvetemel,90 gr sukker,1 ts vaniljesukker.

Dette smuldres sammen med hendene eller kjøres sammen i foodprocessor. Klem deigen sammen til en rund ball og trykk den litt flat. Pakk den inn i plast og putt den i kjøleskapet i ca 30 min.

Smør en springform str 22 cm.

Klem eller kjevle 2/3 av deigen slik at den dekker bunnen på springformen og oppover kantene.

3 syrlige epler skrelles (kjernehuset fjernes) og skjæres i litt store båter. Legg disse i bunnen av formen.Strø over 1-2 ss sukker.

Lag vaniljekrem av:

4 eggeplommer,3 dl helmelk,100 gr sukker,1 ts vaniljesukker,2 ss maizenna.

Rør sammen eggeplommer, vaniljesukker, sukker og maizenna i en bolle.Kok opp melken. Hell den varme melken over eggeplommeblandingen og rør godt.Hell alt sammen tilbake i kjelen og kok på middels varme til det tykner. Rør hele tiden!Avkjøl noe.Hell vaniljekremen over eplene.

Kjevle ut et rundt lokk av resten av deigen som du legger på toppen av kaken, slik at den dekker helt.Stikk et par små hull på toppen, slik at dampen fra eplene og kremen slipper ut under steking.

Stek kaken på ca 170 grader i ca 1 time.

Server kaken lun med pisket krem eller is.

Lakrisbåt-PannaCotta med fryst jordbærpure.

Oppskrift jordbærpure:

1 kurv jordbær,1 ts vaniljesukker,saften fra en halv sitron,2 ss sukker.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Rens og vask jordbærene. Kjør alle ingrediensene glatt med en stavmikser og frys det hele i minimum 2 timer.

Oppskrift lakrisbåt-PannaCotta: (3 porsjoner)

3 dl kremfløte,20 lakrisbåter,1 ts vaniljesukker,1 gelantin-blad.Noen lakrisbåter tl pynt.

Bløtlegg gelantinen i ca 10 min. Kok opp fløten og ha i lakrisbåtene, vaniljesukkeret og gelantinen. Rør godt til alt er oppløst.Fordel i dessertskåler og sett kjølig i minimum 1 time.

Pynt desserten med den fryste jordbærpureen, friske jordbær og lakrisbåter like før servering.

Sjokoladekake med luftig sjokoladekrem og friske bær.

Oppskrift sjokoladekake: 100 gr smør1,5 dl brunt sukker2 dl sukker5 dl kefir1 ts vaniljesukker2 ss kakao2 ts natron6 dl hvetemel

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Fremgangsmåte:Forvarm ovnen til 160 grader. (Gjerne varmluft). Kle en springform str 24 med bakepapir.Smelt smøret i en kjele og ha i brunt sukker og vanlig sukker. Rør godt til sukkeret er smeltet inn i smøret.Hell kefir i en bakebolle og tilsett vaniljesukker og kakao. Rør godt med en visp.Tilsett smør -og sukkerblandingen. Rør godt.Bland natron og hvetemel godt. Ha dette i kefirblandingen til slutt. Rør godt enten med visp eller mikser til røren er klumpfri. Ha sjokoladekakerøren over i springformen og stek kaken i ca 45 – 60 min midt i ovnen.Prøv deg litt frem med tiden. Ingen ovner er like. Avkjøl kaken.

Oppskrift sjokoladekrem: 500 gr mykt smør500 gr melis1 glass Hapå eller dulce de leche2 ts vaniljesukker5 ss kakao5 ss sterk kaffe.

Friske bær etter eget ønske.

Fremgangsmåte:Ha det myke smøret over i en miksebolle og kjør det hvitt og luftig. Bruk “ballongvisp” for å få inn mest mulig luft.Tilsett melisen og pisk videre til melisen er blandet godt sammen med smøret.Ha i Hapå/dulce de leche, vaniljesukker, kakao og kaffe. (Vil du ha en mørkere krem, tilsett mere kakao.)Pisk videre til alt er godt blandet.

Del kaken i 2 eller 3 lag. Ha sjokoladekrem mellom hvert lag. og fordel litt av bærene ovenpå kremen mellom kakelagene.Pynt kaken med kremen rundt kanten og på toppen etter eget ønske. Fordel friske bær på toppen.

Kakebunnen kan lages 3-4 dager i forveien. Oppbevares pakket inn i plast i romtemperatur. Kaken kan pyntes dagen før og oppbevares i kjøleskap. La den ferdige kaken stå i romtemperatur i ca 1 time før den skal spises. Da kremen blir litt hard i kjøleskapet. Kaken er saftig og veldig god. 🙂

Hvis noen tror at jeg har glemt eggene i oppskriften så er denne kaken helt uten egg.

Hei!

Velkommen til min matblogg!

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

“Har du blogg? Hvor finner jeg oppskriften på dette? Du burde starte matblogg!”

Dette har vært daglige spørsmål jeg har fått på Instagram, (@astridkokk Følg meg gjerne), 

og ellers fra både kjente og ukjente.

Så nå kaster jeg meg ut i det! 🙂

Innlegg, oppskrifter og bilder vil komme fortløpende. Gleder meg til å sette i gang.

Ønsker alle en fortsatt flott kveld! 🙂