Knallgod gløgg helt uten sukker

Denne gløggen er så god uten sukker. Med mye krydder smaker den som den du får kjøpt i butikken. Jeg synes at det er rart at de ikke selger sukkerfri gløgg når man får all annen drikke i lett-varianter. Det fantes ikke i forrige året og jeg kan heller ikke finne det dette året.

Denne gløggen tar bare noen få minutter å lage. Lager du mye, kan du fint oppbevare den i kjøleskap en ukes tid. Den kan drikkes både varm og kald.

 

Oppskrift:

  • 1 liter vann
  • 2 dl lett husholdningssaft (Lerum) eller liknende
  • 4 ss Sukrin Gold
  • En halv vaniljestang
  • 6 skiver fersk ingefær
  • 2 stk hele stjerneanis
  • 2-3 hele kanelstenger
  • 10 stk nellikspiker
  • 0,5 ts kardemomme
  • 0,5 ts Maldonsalt
  • 1-2 klementiner i skiver
  • 2-3 dl rødvin (kan sløyfes).

 

Kok opp vann, saft og Sukrin Gold. Rør til sukkeret er løst opp.

Ha i frøene fra vaniljestangen og vaniljestangen. (Stangen deles i to på langs og frøene skrapes ut med en kniv.)

Ha i resten av ingrediensene. Kok forsiktig opp.

Ha evt. i vinen til slutt.

Ha gjerne i mandler og rosiner når du serverer gløggen.

 

#gløgg #sukkerfri #enkel #rask #jul #krydder #Christmas #glüwein #førjulstid #advent #kosutensukker #kalorifattig #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette med dine venner <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Gelegodis uten sukker

Nå i Desember er butikkene fulle av julemarsipan, sjokolade og småkaker. Det frister jo det. Desember er en “farlig” måned med tanke på all den gode maten. 

Dette sukkerfrie gelegodiset lager du lett med få ingredienser. Og kan spises hver dag! 😉

 

Oppskrift:

  • 1 dl sukkerfri saft, type Fun Light, Zeroh, Lerum.
  • 2 dl vann
  • 25 gram gelantinpulver (1 pose)
  • 1 ss sitronsyre
  • Evt. konditorfarge

 

Du kan velge selv hvilken smak på saften du vil bruke. Du kan også bruke sukkerfri brus og lage godis av. Julebrus, Cola Zero, Pepsi Max, etc. Bruk da 3 dl rein brus.

Kok opp 1 dl saft og 1 dl vann. Ta kjelen av platen. Ha i gelantinpulver, sitronsyre og evt. konditorfarge. Sitonsyre får du kjøpt i vanlige matbutikker sammen med gelantinpulver. Det er lettere å bruke gelantinpulver enn å bruke plater. Plater må ligge i vann i ca. 10 min for å bli myke før du rører det ut i varm væske. Pulveret kan du ha direkte i den varme væsken. Rør til alt er oppløst. Bruk en spiseskje å røre med, ikke visp. Dette for å unngå å få luftbobler i geleen.

Ha i 1 dl til med kalt vann. Når du venter med å ha i den siste dl med vann, stiver geleen fortere.

Ha geleen over i en beholder der geleen blir ca. 1 cm tykk. La geleen stå i kjøleskapet til den er stiv. Gjerne natten over, men minimum 3 timer.

Ta den ut av formen når den er stiv og stikk ut forskjellige former. Du kan også bruke en kniv å dele den i terninger. Jeg har drysset litt maizenna på de slik at de ikke skal klebe seg til hverandre.

Oppbevares i kjøleskapet.

 

 

 

#gelegodis #gele #godis #godteri #hverdag #fest #sukkerfri #saft #brus #gelantinpulver #sitronsyre #utenkalorier #rask #enkel #oppskrift #tips #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Sjokolademuffins med banan og havregryn #sukkerfri

 

Etter en stor endring i livet mitt, bør jeg ikke spise sukker og jeg blir fysisk dårlig av “for mye” sukker. Jeg kan tåle litt men blir fort uvel.

Jeg er hele tiden på jakt etter å finne gode oppskrifter som funker å lage uten vanlig sukker og som naturligvis smaker godt, slik at det kan passe meg best.

Disse muffinsene ble veldig saftige og gode. Og akkurat passe søte.

De er veldig enkle og raske å lage og trenger ingen pisking med maskin.

Jeg bruker alltid et muffinsbrett når jeg lager muffins og cupcakes. Synes de er kjempesmarte. Da holder de alltid formen, hever oppover og ikke utover. Og det som også er fint med dette brettet er at hvis du ikke har muffinsformer i papir å ha muffinsrøren i, kan du klippe bakepapir i mindre firkanter å ha i hullene. Jeg synes muffinsene blir fine og rustikke da.

Oppskriften gir ca. 15 stk muffins.

 

Oppskrift:

  • 60 gram smør
  • 1,5 dl melk
  • 2,5 dl hvetemel
  • 1,5 dl havregryn
  • 2 ss kakao
  • 1 ss bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • En klype salt
  • 2 store bananer (eller 3 små)
  • 3 ss Fibersirup Gold (Sukrin-søtstoff)
  • 150 gram sukkerfri mørk sjokolade. (Eller en sjokolade med høyt kakaoinnhold).

 

Smelt smøret i en kjele og tilsett melken.

Knus bananene grovt med en gaffel og ha de i melkeblandingen.

Ha i havregryn, kakao, vaniljesukker, Fibersirup, salt og rør godt sammen med en visp. (Ikke mikser)

Bland bakepulver med hvetemel og rør det inn.

Grovhakk sjokoladen og rør den inn til slutt.

Fordel røren i formene. Bruk gjerne en is-skje for å få de like store.

Stek de midt i ovnen på 180 grader i ca. 13-15 min.

Avkjøl på rist.

 


 

#sjokolademuffins #banan #havregryn #sukkerfri #søttutensukker #hverdagskaker #oppskrift #enkel #rask #utenmikser #fibersirupgold #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

 

Knasende søt-salte peanøttkuler. #sukkerfrie

Disse sjokoladekulene med peanøtter og Ritzkjeks er kjempe gode og faren for å bli litt hekta er 100 % tilstede.

Oppskriften er lånt fra heftet “Vennebaking med My Little Kitchen” (Thea Bolstad) For flere flotte oppskrifter, sjekk ut bloggen hennes: mylittlekitchen.no

Jeg har gjort noen forandringer og byttet ut den mørke sjokoladen som står i hennes oppskrift med sukkerfri lys sjokolade. (Sukrinsjokolade. Du kan også bruke andre typer sukkerfrie sjokolader, også mørke.)

 

Oppskriften gir ca. 10 sjokoladekuler:

  • 60 gram salte peanøtter + litt hakkede peanøtter til pynt
  • 35 gram Ritzkjeks
  • Frøene fra en halv vaniljestang
  • 60 gram lys sukkerfri sjokolade
  • Ca. 140 gram sukkerfri lys sjokolade til å dyppe kulene i.

 

Du skal altså ha 200 gram sukkerfri sjokolade til denne oppskriften.

Ha peanøtter og Ritzkjeks i en foodprosessor og hakk det så fint du selv ønsker.

Smelt 60 gram sjokolade og bland denne sammen med den hakkede kjeksen og peanøttene og frøene fra vaniljestangen. Rør godt sammen.

Sett massen i kjøleskapet i ca. 15-20 min.

Trill ca. 10 kuler av massen. Lag de gjerne mindre eller større.

Sett kulene tilbake i kjøleskapet mens du varmer resten av sjokoladen.

Dypp kulene i den smeltede sjokoladen og sett de på et bakepapir. Strø litt hakkede peanøtter på toppen av hver kule. Avkjøl.

Når du smelter sjokolade, bør du gjøre det over et vannbad slik at sjokoladen ikke blir for varm. Kok opp en kjele med vann, plaser en bolle av glass eller stål over vannbadet og smelt sjokoladen i den. Unngå å få vanndamp i sjokoladen når du smelter den.

Lag gjerne større porsjon. De er knallgode!!! 🙂

 

#sukkerfrie #sukrin #funksjonellmat #reklame #sukkerfrisjokolade #knasendegode #saltogsøtt #peanøtter #ritzkjeks #kjeks #saltkjeks #godis #avhengig #farliggodt #helgekos #helg #lørdag #oppskrift #matblogg #astridkokk #mylittlekitchen

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Marmorkake #sukkerfri

Deilig kake som du kan spise midt i uken uten å få alt for dårlig samvittighet.

Kaken er sukkerfri men inneholder smør.

Oppskrift:

  • 200 gram mykt smør
  • 1 dl Tagatesse (søtstoff)
  • 4 egg
  • 1,5 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1/4 dl melk
  • 4 dl hvetemel.
  • Ca 2 ss kakao.

 

Pisk smør og Tagatesse luftig og hvitt med en mikser.

Tilsett ett og ett egg vekselsvis med mel. Pisk godt mellom hvert egg du tilsetter.

Ha i melken, vaniljesukker og bakepulver. Pisk godt sammen.

Ha 1/3 av deigen over i en annen bolle og rør inn kakaoen.

Ha den hvite deigen over i en smurt brødform som rommer ca. 1,5 liter.

Ha den mørke deigen over i formen med den lyse deigen.

Kaken stekes midt i ovnen på 160 grader i ca 1 time.

Ta kaken ut av formen og avkjøl på rist.

TIPS: Tagatesse er et søtstoff som kan kjøpes i helsekostbutikker. Jeg liker dette søtstoffet veldig godt fordi det likner veldig på sukker både utseendemessig og på smak. Man må huske å bruke bare halvparten av Tagatesse i forhold til sukker fordi det er veldig søtt. Det egner seg veldig godt til baking. Og det kan karamelliseres på sammen måte som sukker. Dette innlegget er ikke sponset men er min personlig mening. Jeg har prøvd en del søtstoff og anbefaler at du prøver dette.

Ønsker du lage kaken med vanlig sukker, må du bruke 2 dl sukker i stedet for 1 dl Tagatesse.

Når jeg baker med kakao, bruker jeg ikke bakekakao men den kakaoen som det står orginal på. Den står ofte i hyllen i butikken sammen med kaffe og te. Grunnen til at jeg bruker den er fordi orginalkakaoen har en finere brunfarge enn bakekakoen som gir en “blåbrun” farge.

#marmorkake #sukkerfri #tagatesse #reklame #ikkesponset #oppskrift #formkake #hverdagskake #kake #utensukker #søtstoff #søtningsmiddel #helsekost #funksjonellmat #godoggammeldags #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget. <3

 

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Epleterte #sukkerfri

Det er høst og det er lett å få tilgang til norske gode og syrlige epler. Kanskje du har noen i hagen selv, eller kjøper noen i butikken.

Syrlige norske epler passer perfekt til denne epleterten. Den er kjempe enkel og lage. Blir sprø og god. Ypperlig å servere lun med is til.

 

Oppskrift på tertebunn:

  • 200 gram hvetemel (eller glutenfritt mel f.eks. Jyttemjøl)
  • 25 gram Tagatesse eller 50 gram Sukrin (eller 50 gram vanlig sukker)
  • 1 klype salt
  • 130 gram kalt smør i terninger (Du kan også bruke Cocosa)
  • 0,5 dl kalt vann
  • 1 egg til pensling

 

Bland mel, søtstoff/sukker, salt i en bolle.

Ha i smør og vann.

Smuldre alt fint sammen. Kna det hurtig sammen til den deig.

Klem deigen flat og rund. Pakk den inn i plast og legg den i kjøleskapet mens du lager fyllet. Eller minimum i 30 minutter.

 

Oppskrift på eplefyll:

  • 3 store epler
  • Litt sitronsaft
  • 50 gram Sukrin Gold
  • 1 ts kanel
  • 0,5 ts kardemomme
  • 1 ts vaniljesukker/essens/frøene fra en vaniljestang
  • 1 ts maizenna

 

Skrell og del eplene i tynne båter. Ha de i en bolle.

Ha over ca. 3-4 ss sitronsaft slik at eplene ikke blir brune.

Dryss over Sukrin Gold, kanel, kardemomme, vanilje og maizenna. Bland alt godt sammen.

La stå til du får laget resten.

 

Oppskrift på sukkerfri salt karamellsaus:

  • 50 gram Tagatesse (Her kan du ikke bruke noe annet søtstoff enn Tagatesse)
  • 1 ss vann
  • 2 ss smør
  • 0,5 dl fløte
  • 2 klyper Maldonsalt
  • Frøene fra 1 vaniljestang

 

Ha Tagatesse og vann i en kjele. Kok opp dette. Ikke rør.

La det koke til det blir ønsket brunfarge.

Ha i smør, vaniljestang og fløte.

Rør godt sammen. Kok det på svak varme til det tykner litt.

Når sausen avkjøles vil den også tykne ganske mye.

 

Ta ut deigen fra kjøleskapet og kjevle den til en stor rund leiv på minimum 35 cm i dia. Blir tertedeigen for tykk vil den bli veldig bløt under steking.

Kjevle deigen på et godt melet underlag slik at den ikke setter seg fast. Legg den så over på et stebrett kledd med bakepapir.

Legg eplefyllet i en “haug” på midten. Du trenger ikke å legge det pent. Brett så inn kantene over litt av fyllet.

Pensle deigen med egg.

Ha over noen spiseskjeer av karamellsausen.

Strø gjerne over grovhakkede nøtter/mandler om du ønsker det.

Stekes ved 200 grader midt i ovnen i ca. 30 minutter.

Serveres lun med varm karamellsaus og sukkerfri is.

 


 

#epleterte #eple #terte #sukkerfri #tagatesse #sukringold #sukrin #reklame #funksjonellmat #helsekost #sunkost #ikkesponset #høst #Norge #norskeepler #høstferie #lun #is #saltkaramellsaus #saltkaramell #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astrdikokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Hjemmelaget gelegodis. #sukkerfritt

Det er veldig enkelt å lage gelegodteri selv. Du kan lage det med det meste av frukt -og bærsaft. Uten sukker eller med.

Jeg har brukt gelantinplater, men du kan også bruke gelantinpulver eller for å gjøre godteriet helt vegetarisk, kan du bruke et pulver som heter Agar Agar. Det er plantebasert og kan kjøpes i helsekostbutikker. Følg anvisningen på pakken.

På det øverste bilde har jeg brukt Fun Light med bringebær. Jeg har drysset litt maizenna på de etter at de er delt opp fordi de ikke skulle klistre seg til hverandre. Velger du å lage de med sukkerholdig saft, kan du rulle bitene i sukker etter at de er delt opp.

På det nederste bilde har jeg brukt Pepsi Max! 🙂

Uansett hvilken saft/brus/juice du bruker er oppskriften alltid 3 dl væske og 12 plater gelantin.

 

Oppskrift:

  • 1 dl ublandet Fun Light bringebærsaft
  • 2 dl vann
  • 12 plater gelantin

Eller:

  • 3 dl Pepsi Max
  • 12 plater gelantin

 

Legg gelantinplatene i vann. La de ligge i vann i ca. 10-15 min.

Kok opp halvparten av væsken.

Klem vannet ut av gelantinplatene og ha de i en varme væsken. Rør til gelantinen er løst opp.

Ta kjelen av platen og tilsett resten av væsken som er kald. Rør godt.

Hell dette over i en firkantet boks og sett i kjøleskap i ca. 3 timer.

Ta geleen ut av boksen og del i passe biter med en kniv.

Du kan også bruke utstikkere som hjerter, stjerner e.l. i stedet fro å dele opp med kniv.

Oppbevares i kjøleskap.

 


 

#gelegodteri #godis #godter #sukkerfri #utensukker #reklame #ikkesponset #funlight #bringebær #saft #juice #brus #pepsimax #cola #gelantin #agaragar #enkel #rask #digg #snop #oppskrift #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Sanpchat: astridkokk

Instagram/Instasnap: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Bananbrød/pannekaker. #sukkerfri

Denne oppskriften er supergod, supersaftig og supersunn uten tilsatt sukker. Det smaker søtt men ikke tilsatt vanlig farin, men Fibersirup Gold, sukkerfri mørk sjokolade og bananene er naturligvis søte. Men er både proteinrik og fiberrik.

Elsker ingrediensene banan, kanel, havregryn og sjokolade sammen.

Og du kan både bruke røren/deigen å steke som amerikanske pannekaker eller som brød/formkake.

Om du ønsker å bruke annet mel som f.eks. glutenfritt, så gjør gjerne det. Bare mengdene i oppskriften stemmer så spiller det egentlig ingen rolle. Du kan gjerne ha i tørket frukt eller andre nøtter og mandler. Bytt gjerne ut kokosmelken med annen melk om du ønske det. Du kan også bruke vanlig sukker om du ikke har eller ønsker å bruke sukkerfritt. Denne oppskriften blir bra uansett. 🙂  Både pannekakene og brødet egner seg godt til å fryses så lag gjerne mye. Godt både til frokost, lunsj og kveldsmat.

 

Oppskrift:

  • 4 egg
  • 1,5 dl kokosmelk
  • 60 gram Fibersirup Gold
  • 1 ts salt
  • Frøene fra en halv vaniljestang
  • 3 stk modne bananer
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ts kanel
  • 0,5 ts kardemomme
  • 80 gram havremel
  • 40 gram havregryn
  • 30 gram chiafrø
  • 60 gram hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • 100 gram grovhakkede valnøtter
  • Ca. 60-70 gram grovhakket mørk sukkerfri sjokolade

 

Rør sammen egg, kokosmelk, sirup, salt, vaniljefrø, kanel og kardemomme.

Knus bananene godt sammen med 2 ss sitronsaft. Ha dette over i eggeblandingen. Rør godt sammen.

Rør inn de andre ingrediensene. La røren stå å svelle i ca. 10 min.

Velger du å steke røren som bananbrød, har du røren i en brødform og stek på 180 grader i ca. 60 min midt i ovnen.

Du kan også velge å steke halvparten av røren som pannekaker og resten som brød. Eller steke alt som pannekaker. Det velger du selv.

 


 

#bananbrød #formkake #pannekaker #supersunne #sunne #saftige #fiberrike #proteinrike #chiafrø #sukkerfrie #havre #nøtter #sjokolade #frokost #lunsj #kvelds #oppskrift #bra #digg #søte #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram/instasnap: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

Havrekjeks. Sukkerfrie.

Jeg er stadig på jakt etter å lage gode sukkerfrie oppskrifter fordi jeg tåler så lite sukker selv. Denne oppskriften ble veldig bra.

Kjeksen/cookiesen ble veldig sprø med god søtsmak og helt ypperlig til en god kopp kaffe.

Oppskriften gir ca. 25 kjeks.

 

Oppskrift:

  • 100 gram cocosa (kokosfett, helsekostbutikk)
  • 30 gram Tagatesse (søtstoff, helsekostbutikk)
  • 80 gram havremel
  • 100 gram lettkokte havregryn
  • 50 gram maldelmel/malte mandler
  • 30 gram FiberFin (helsekostbutikk)
  • frøene fra en halv vaniljestang.
  • 1 liten ts bakepulver
  • 1/4 ts salt
  • 1 egg
  • 100 gram grovhakket sukkerfri sjokolade

 

Smelt kokosfettet på lav varme.

Bland alt det tørre i en bolle, untatt sjokoladen. Rør godt.

Ha i et egg og kokosfettet. Rør godt.

Pakk inn i plast og la det stå i kjøleskapet i ca 30 min.

Ta den ut og ha i sjokolade. Bland godt.

Bruk gjerne engangs-hansker  og klem sammen deigen til små kuler.

Du kan enten ha de som runde kuler eller trykke de litt flate. De vil ikke flyte noe utover under stekingen.

Legg de på et stekebrett kledd med bakepapir.

Stek på 200 grader i ca. 10 min midt i ovnen. Avkjøl på rist.

TIPS: Du kan gjerne bytte ut sjokoladen med rosiner eller annen tørket frukt eller f.eks. nøtter/mandler.

 


 

#havrekjeks #havre #kjeks #cookies #sukkerfri #tagatesse #sjokolade #søtstoff #enkel #rask #kaffekos #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

 

 

Grillet ananas med karamelliserte valnøtter. #sukkerfri

Dette er en kjempegod dessert som passer veldig godt nå på sommeren og er veldig enkel og lage.

Kjøp fersk ananas som du deler i skiver og fjerner skallet. Del skivene i litt mindre biter.

Legg ananasbitene på grillen eller stek dem i en grillpanne på ovnen i noen minutter på hver side.

For å lage de karamelliserte valnøttene, tar du ca. 4 – 5 ss Tagatesse, (søtstoff som kan kjøpes i helsekostbutikker), i en varm stekepanne, sammen med en klype salt og 1 ts smør. Stek dette til det blir brunt. Ha i ca. 100 gram valnøtter og rør godt rundt slik at alle nøttene blir dekket av karamellen. Du kan gjerne bruke andre nøtter/mandler. Hell det over på et bakepapir og avkjøl noe. Bruk en kniv og hakk det i litt mindre biter. Strø disse over den grillede ananasen. Serveres med gresk yoghurt og evt. Fibersirup Gold. (Søtstoff som kan kjøpes i helsekostbutikker.)

 

Disse nøttene smaker også kjempe godt som topping på is eller bare å spise som godis.

 

 

#grillet #ananas #karamell #valnøtter #sukkerfri #sommer #tagatesse #søtstoff #helsekost #butikk #greskyoghurt #yoghurt #fibersirupgold #dessert #matblogg #astridkokk

 

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

 

Du finner meg også her:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no