astridkokk Med ønske om å gi inspirasjon og glede med kake -og matoppskrifter som alle klarer å lage.

Hjemmelaget pizza i helgen? Da synes jeg du skulle prøve denne.

Denne er veldig enkel å bake og er uten kjøtt, noe som naturligvis er valgfritt. Pizzaen er stekt i stekepannen i ovnen.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Jeg har lenge ønsket meg denne lille stekepannen i jern fra LeCreuset og nå har jeg kjøpt den. Den er så kjekk å bruke når du lager mat til 1 person. Jeg setter den tomme stekepannen inn i ovnen på 230 grader i ca. 10 min slik at den er veldig varm når jeg legger i pizzadeigen. 

Du må ikke ha en slik panne for å lage denne pizzaen. Lag den gjerne rett på et stekebrett kledd med bakepapir.

Oppskrift på pizzadeig til 3 små porsjonspizza:

• 10 gram fersk gjær
• 3 dl kaldt vann
• 0,5 ss sukker
• 1 ts salt
• 1 ss olivenolje
• 6-7 dl hvetemel eller Fibramel

Bruk en kjøkkenmaskin.

Løs opp gjær i vann.

Tilsett de andre ingrediensene og elt deigen smidig i ca. 10 minutter.

Dekk deigen med plastfolie og hev den på et lunt sted i ca. 1 time eller til dobbelt størrelse.

Mens deigen hever lager du pizzasausen:

• 1 finhakket løk
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss olivenolje
• 3 ss tomatpure
• 2 bokser hermetiske tomater
• 0,5 ts salt
• 1 klype pepper
• 1 ss sukker
• 1 ss eddik
• ca.5 stilker basilikum

Stek finhakket løk og hvitløk i olivenolje.

Ha i tomatpure og fres dette i ca. 3-5 min.

Tilsett resten av ingrediensene og kok dette i ca. 10 min.

Kjør sausen glatt med en stavmikser.

Sausen holder seg 3-5 dager i kjøleskap om du ikke bruker alt med det samme. Den kan også fryses.

Del deigen opp i like emner og kjevle dem tynt.

Finn frem alt du har tenkt å bruke som topping på pizzaen.

På denne pizzaen har jeg kun brukt reven ost, gul løk i strimler, cherrytomater og svarte oliven.

Du må være ganske rask når du “monterer” pizzaen, slik at stekepannen ikke rekker å bli kald før du setter den inn i ovnen igjen.

Gjør det slik:

• Ta stekepannen ut av ovnen. Husk at den er veldig varm!
• Strø litt hvetemel i pannen.
• Ha deigen over i pannen.
• Smør ca. 3 ss pizzasaus på pizzadeigen
• Strø over reven ost.
• Ha over løk, tomat og oliven.
• Sett pannen med pizzaen tilbake i stekeovnen og stek pizzaen midt i oven på 230 grader i ca.15 minutter.

Grunnen til at pannen blir satt inn i ovnen på forhånd er fordi da begynner pizzadeigen å steike med det samme og blir sprø og god.

DIGG!!!! Det enkle er ofte det beste. Men bruk den toppingen du er mest glad i. 🙂

#pizza #utenkjøtt #kjøttfri #porsjonspizza #pannepizza #digg #helg #pizzadeig #pizzasaus #oppskrift #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Deilig kake som du kan spise midt i uken uten å få alt for dårlig samvittighet.

Kaken er sukkerfri men inneholder smør.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Oppskrift:

• 200 gram mykt smør
• 1 dl Tagatesse (søtstoff)
• 4 egg
• 1,5 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker
• 1/4 dl melk
• 4 dl hvetemel.
• Ca 2 ss kakao.

Pisk smør og Tagatesse luftig og hvitt med en mikser.

Tilsett ett og ett egg vekselsvis med mel. Pisk godt mellom hvert egg du tilsetter.

Ha i melken, vaniljesukker og bakepulver. Pisk godt sammen.

Ha 1/3 av deigen over i en annen bolle og rør inn kakaoen.

Ha den hvite deigen over i en smurt brødform som rommer ca. 1,5 liter.

Ha den mørke deigen over i formen med den lyse deigen.

Kaken stekes midt i ovnen på 160 grader i ca 1 time.

Ta kaken ut av formen og avkjøl på rist.

TIPS: Tagatesse er et søtstoff som kan kjøpes i helsekostbutikker. Jeg liker dette søtstoffet veldig godt fordi det likner veldig på sukker både utseendemessig og på smak. Man må huske å bruke bare halvparten av Tagatesse i forhold til sukker fordi det er veldig søtt. Det egner seg veldig godt til baking. Og det kan karamelliseres på sammen måte som sukker. Dette innlegget er ikke sponset men er min personlig mening. Jeg har prøvd en del søtstoff og anbefaler at du prøver dette.

Ønsker du lage kaken med vanlig sukker, må du bruke 2 dl sukker i stedet for 1 dl Tagatesse.

Når jeg baker med kakao, bruker jeg ikke bakekakao men den kakaoen som det står orginal på. Den står ofte i hyllen i butikken sammen med kaffe og te. Grunnen til at jeg bruker den er fordi orginalkakaoen har en finere brunfarge enn bakekakoen som gir en “blåbrun” farge.

#marmorkake #sukkerfri #tagatesse #reklame #ikkesponset #oppskrift #formkake #hverdagskake #kake #utensukker #søtstoff #søtningsmiddel #helsekost #funksjonellmat #godoggammeldags #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Her på Østlandet er det bare regn om dagen, litt surt og tidlig mørkt. Da frister det med noe godt og varmt til middag eller kvelds.
Denne blomkålsuppa lager du enkelt og raskt med få ingredienser.

Toppingen jeg har brukt på denne suppen er stekt, strimlet svinekjøtt og brødkrutonger. Du kan bruke stekt bacon, stekt kyllingkjøtt eller skinkestrimler. Du må selvfølgelig ikke ha topping i suppen. Men ønsker du litt mere mat som metter mere til middag, er dette en grei løsning. Server med ferskt brød eller rundstykker til.

Oppskrift til ca. 3 pers.

• 2 små blomkålhoder
• Ca. 7 dl melk
• salt og pepper, evt litt reven muskatnøtt
• Topping etter eget ønske.

Rens og vask blomkålen. Del den opp i små buketter.

Kok opp melken. (Bruk den melken du ønsker, med tanke på fettinnhold.)

Ha blomkålen i melken og kok den mør.

Når blomkålen er mør, tar du opp noen hele buketter som du bruker til garnityr i suppen. Det er godt med noen hele biter i suppen.

Bruk en stavmikser og kjør suppen glatt. Suppen blir nå tykk og fyldig og du trenger derfor ikke å jevne den. Du kan også bruke en foodprosessor.

Sett suppen tilbake i på platen. Kok opp og smak til med salt, pepper og muskat.

Svinekjøttet i strimler stekes i litt olje og smakes til med salt og pepper.

Brødkrutonger lager du lett ved å kutte brød i terninger og steke de i litt olje i pannen og smak til med salt og pepper evt. litt hvitløk.

Denne suppen lager du på 20 min! 😉 Enkel og rask!

#blomkålsuppe #enkel #rask #middagstips #blomkål #svinekjøtt #krutonger #oppskrift #mager #mettende #kjempegod #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Det er så mye jeg har lyst til å gjøre…

Det er så mye jeg skulle ha gjort…

Noen ganger strekker ikke tiden helt til.

Listen min begynner å bli lang. Jeg elsker lister så lange jeg klarer å krysse ut noe innimellom. I dag har jeg krysset ut 1 av minst 15 ting jeg bør ha gjort før jul. Store og små prosjekt både i og utenfor heimen. Jeg vet ikke om jeg setter for store krav til meg selv… “flinkpikesyndromet”. Jeg er flink til å få dårlig samvittighet for mye. Det jeg har mest lyst til å gjøre om dagen, blir prioritert litt bort og det gnager.

Har lyst til å bruke mere tid på denne bloggen. Bake mere og lage mere mat som jeg kan dele med dere. Det å lage mat for meg er avkobling. Da tenker jeg kun på det jeg driver med. Men når annet “henger over meg”, klarer jeg ikke å få inspirasjon nok til å lage noe bra. Liker ikke at dagslyset blir så tidlig borte nå på vinterstid. Det gjør at jeg kun får tatt bra mat-bilder de dagene jeg har fri fra jobben. (Mener jeg selv da.) 

Skulle gjerne trent mere. Har et mål om å gå ned ca. 14 kg til…. (36 kg ned det siste 1,5 året) Når blir man egentlig fornøyd med vekten…? Jeg kjenner at det er vanskelig å komme seg ut nå når vinteren er i anmarsj, det er kalt og mørkt ute. Så lenge man bor litt landlig til sånn som jeg, finnes det ikke gatelys heller. Vet at jeg høres en smule negativ ut nå. Det er ikke så ille som det kanskje høres ut som. Jeg er flink til å bruke treningssykkelen min da. Og med det yrke jeg har, blir det mange skritt på telleren og det er jeg glad for. Jeg klarer ikke helt tanken på å sette føttene innenfor døra på et treningsstudio. Selv om jeg er en Str. M nå, har jeg ikke vært det. Tankene om hva jeg var for et par år siden, sitter godt igjen.

Jeg gleder meg veldig til jul. Elsker julen. Stemningen, lysene, lukten, nissene, de dårlige filmene på tv, julematen. Den årlige julevasken av huset står på listen min. Jeg klarer ikke å sette frem julestaken i vinduskarmen uten at vinduene er rene. Sånn er det bare. Jeg kunne godt tenkt meg å bake 7 slag småkaker til jul, men hvem skal spise dem? Fuglene? Jeg ha ikke godt av det. (Klarer nok ikke å la være å bake litt)

Nå førstkommende lørdag er det årets store begivenhet innen servering av mat for min del. 160 pers skal ha middag og dessert. Det er mye jobb og jeg vet jeg blir sliten, men det er sååå gøy. Digger å bli litt stressa, bli litt rød i toppen, merke at man lever, bli sliten i beina og i ryggen og kjenne at man lever! Så lenge det er gøy, er det greit! Det er en god del å forberede til dette, som tar mye tid i noen dager nå. Så heldig at jeg har med meg to fantastiske flinke kollegaer som hjelper meg på lørdag. Gleder meg masse til dette.

Det jeg egentlig bare ville si her, er at jeg har skikkelig dårlig samvittighet fordi jeg ikke blogger mere oppskrifter akkurat nå. Jeg vet at jeg har noen faste lesere her som jeg setter stor pris på. Men jeg kommer sterkere tilbake bare denne uken er over. <3 Jeg har masse “godis” på lager.

Ønsker dere en riktig god natt. <3

Klem.

Etter                                                    Før
 

#blogg #tidsklemma #trening #mat #kaker #jul #vekt #vektnedgang #matblogg #personlig #astridkokk #instagram #snapchat #facebook

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk

                                Snapchat:      astridkokk

                                Facebook:     Astridkokk.blogg.no

Kjempe enkelt og raskt! MUMIEPØLSER! Gøy mat som barna kan være med å lage selv.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Du kan naturligvis lage egen pizzadeig men her har jeg brukt ferdig deig fra Peppes.

Bruk et pizzahjul og del deigen i tynne strimler. Snurr deigen rundt grillpølsene. Bruk nellikspiker som øyne. Stek pølsene på 220 grader i ca. 15 min.

😉

#mumiepølser #halloween #grillpølser #pizzadeig #morsommattilhalloween #rask #enkel #middagstips #oppskrift #gøyforbarna #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Om noen dager det Halloween igjen.

Dette er et lite tips til deg som ikke ønsker å kjøpe et stort gresskar men som har lyst til å lage noe gøy likevel, kanskje med barn eller barnebarn eller bare for egen del og for moro.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Kjøp gul/orange  paprika, bruk en skarp kniv, skjær av toppen og ta ut “innmaten”. Skjær ut et ansikt som du selv ønsker. Blid eller sur munn med eller uten hoggtenner. Kok paprikaen i lettsaltet vann i ca 5-8 min. Ta de opp av vannet og la de renne av på et tørkepapir.

Som fyll i paprikaen kan du bruke det du vil. Jeg har stekt litt forskjellige grønnsaker i små biter (gulrot, løk, paprika, hvitløk og broccoli), blandet med ris og kylling i strimler. (Salatkylling) Stekes i stekepanne med litt olje. Smakt til med soyasaus, sweet chili saus salt og pepper.

Fyll dette i paprikaene med en skje. Sett de i en ildfastform og stek de på 200 grader i 15-20 min.

Tips til annet fyll kan være kjøttdeigsaus, gryte eller risotto. Bruk fantasien. Du kan gjerne strø litt reven ost på toppen før du steker de om du ønsker det.

#morsommat #halloween #paprika #fylt #ris #grønnsaker #kylling #ansikt #gøyforbarna #gøyfordevoksne #oppskrift #middagstips #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner med her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Kjempe god og saftig formkake som er enkel og bake.

Jeg har vært så heldig å få tilsendt kakeformen Heritage Bundt fra merket Nordic Ware som selges hos Kitchentime.no

Elsker å bake i denne formen. Kaken blir så flott med dette mønsteret.

Du kan også bruke formen til gele og puddinger.

Her kommer oppskriften på en av kakene jeg har bakt i denne formen:

• 300 gram mykt smør
• 300 gram sukker
• 6 egg
• 300 gram hvetemel
• 2 ts vaniljesukker
• 1,5 ts bakepulver
• Saften fra 1 appelsin + revet skall
• Saften fra 1 lime + revet skall
• Saften fra 1 sitron + revet skall
• 50 gram valmuefrø.

Pisk smør og sukker hvitt i en mikser.

Tilsett ett og ett egg. Pisk godt mellom hvert egg.

Tilsett mel og sitrussaften vekselsvis.

Ha i skallet, vaniljesukker, valmuefrø og bakepulver.

Smør formen og ha i kakedeigen.

Stek kaken på 160 grader på nederste rille i ca. 1 time.

Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en trepinne e.l. i midten av kaken. Sitter det igjen kakedeig på pinnen, må kaken stekes lengre.

La kaken stå i formen i ca. 10 min før du snur den. Avkjøl på rist.

Melisglasur lager du av melis, melk, litt sitronsaft og vaniljesukker. Ikke lag den for tynn. Glasuren skal være ganske tykk. Når du lager glasur med melk, blir den kritthvit og fin.

Sitronmelisse og revet sitrusskall til pynt.

Ønsker deg en flott søndag. 😉

#sponset #reklame #kitchentimeno #nordicware #heritagebundt #kakeform #formkake #oppskrift #appelsin #sitron #lime #valmuefrø #søndagskake #enkel #flott #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Denne gryta er supergod, inneholder mye grønnsaker, fiber, proteiner og gir metthetsfølelse lenge.

Den er mager og egner seg godt til både lunsj, middag og kvelds.

Den er enkel og lages på ca. 30 min.

Oppskriften er til ca. 4 pers.

Oppskrift:

• 1 stor løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 rød chili
• 1 søtpotet
• 1 gulrot
• Ca. 300 gram sopp
• 1 boks kikerter fra GoGreen
• 1 boks sorte bønner fra GoGreen
• 1 boks røde linser fra GoGreen
• 1 boks hermetiske cherrytomater
• 2 dl vann
• 1-2 terninger grønnsksbuljong
• 1 glass sorte oliven med stein
• Litt sukker
• 2-3 ss balsamicoeddik
• salt og pepper.

Finhakk hvitløk og chili.

Del løk i litt store biter.

Skrell og del søtpotet i store biter.

Ha alt i en kjøle med litt olje og stek i noen minutter.

Hell over hermetiske tomater, vann og buljong.

Kok til søtpoteten begynner å bli mør.

Skrell og riv gulroten grovt på rivjern. Ha den i gryten.

Del soppen (champignon) i skiver og ha i gryten.

Ha i resten av ingrediensene og kok i 5 min.

Smak til med eddik, salt, pepper og evt. litt sukker.

Server med pasta, nudler eller brød.

#gryte #kjøttfri #kjøttfrimandag #linser #bønner #kikerter #grønnsaker #tomat #rask #enkel #middagstips #proteiner #mager #mettende #fåkalorier #litekalorier #oppskrift #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no
 

Kjempe god og saftig sjokoladekake med mørkt øl.

Kan lages helt glutenfri om det ønskes.

Oppskrift:

• 2,5 dl Guinness (mørkt øl)
• 250 gram mykt smør
• 300 gram sukker
• 2 egg
• 1 ts vaniljesukker
• 1/4 ts salt
• 75 gram kakaopulver
• 140 gram Creme Fraiche eller Sæter Rømme
• 150 gram hvetemel
• 150 gram maismel
• 2,5 ts natron

Mål opp ølet slik at det får brust fra seg.

Pisk smør og sukker hvitt i en mikser.

Tilsett et og ett egg.

Tilsett vaniljesukker, salt, kakao og creme fraiche.

Ha vekselsvis i hvetemel, maismel og øl. Pisk godt mellom hver gang.

Bland natron med ca, 1 dl mel og ha det i helt til slutt.

Ha røren i en smurt form og stek midt i ovnen på 175 grader i ca. 1 time.

Avkjøl litt før du tar den ut av formen.

Lag gjerne en glasur av melis, øl og litt kakao.

TIPS: Om du ønsker å lage kaken helt glutenfri, kan du bytte ut hvetemelet med å bruke kun maismel eller halvparten med Jyttemjøl

#sjokoladekake #øl #Guinness #mørktøl #saftig #enkel #god #kanlagesglutenfri #glutenfri #maismel #jyttemjøl #oppskrift #matblogg #astridkokk

Del gjerne innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

En dag denne uka kom jeg over bloggen til Nammis.no og “Statoil-bolle”-oppskriften.

Oppskriften måtte jeg naturligvis prøve for de bollene er jo kjempe gode, (selv om jeg vet at det er et halvfabrikkert produkt.)

Deigen var veldig god å jobbe med og jeg tror faktisk at disse er de beste bollene jeg noen gang har laget.

Anbefaler at du prøver disse! 

Oppskrift: 12 stk boller:

• 25 gram gjær
• 2,5 dl melk
• 75 gram sukker
• 2 ts kardemomme
• 1 egg
• Ca. 600 gram hvetemel
• 75 gram smeltet smør
• 0,5 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• En klype salt
• 1 eggeplomme til pensling

Varm melken til 37 grader.

Rør ut gjæren i melken.

Tilsett, sukker, salt, vaniljesukker, kardemomme og egg. Rør godt.

Tilsett hvetemel, bakepulver og smør.

Elt dette i ca. 5-8 minutter i mikser. Eller for hånd.

Sett til heving i ca. 45 min. Eller til dobbelt størrelse.

Del deigen i 12 deler som skal veie ca. 80-85 gram hver. Bruk gjerne vekt.

Trill boller og sett de på et stekebrett kledd med bakepapir. Sett de litt tett slik at de eser litt i hverandre.

La de heve i ca 20-30 min.

Sett oven på 220 grader.

Pensle bollene med sammenpisket eggeplomme og stek de midt i ovnen i ca. 10-15 min.

Avkjøl på rist.

Tilsett gjerne rosiner, sjokoladebiter eller karamellfudge/daimstrøssel i det du triller ut bollene.

Spis dem mens de er litt varme! 😉

#hveteboller #statoilboller #cirklek  #reklame #kanskjenorgesbesteboller #boller #gjærbakst #gjær #bakepulver #gjærdeig #deig #digg #oppskrift #nammisno #bake #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no