astridkokk Med ønske om å gi inspirasjon og glede med kake -og matoppskrifter som alle klarer å lage.

Hvem husker vel ikke bakt potet på 80 -og 90 -tallet. Det er jo så godt.

Denne bakte poteten er litt annerledes men enkel å lage.

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

Dette trenger du til 2 pers:

• 2 middels store søtpoteter. (Du kan bruke vanlig poteter også)
• 200 gram Philadelphia Light kremost
• 3 ss gresskarkjerner
• 1 vårløk
• 3 ss reven parmesan
• En klype chilipulver
• Salt og pepper
• Reven ost

Du kan enten bake poteten i aluminiumsfolie i ovnen til den er mør, på 250 grader, som tar ca. en drøy time eller “koke” den i Micron som tar ca. 15-20 min. Det kommer helt an på hvor stor poteten er naturligvis. Prøv deg litt frem.

Del potetene i to og skrap forsiktig ut innholdet. Ha dette i en bolle. Sett “potetskallet”, som nå skal se ut som en slags båt, på et bakepapirkledd stekebrett.

Bland kremosten, gresskarkjerner, vårløk, parmesan, chilipulver inn i potetmassen. Smak til med salt og pepper. Fordel dette tilbake i de 4 halve potetbåtene. Lag en jevn overflate og strø reven ost på toppen.

Stek disse på 230 grader i ca. 15-20 min.

Server med salat til.

TIPS: Ønsker du å tilsette kjøtt i potetmassen, kan du bruke f.eks. litt stekt baconterninger eller skinkestrimler.

#baktsøtpotet #fylt #kremost #gresskarkjerner #kjøttfri #kjøttfrimandag #ost #middag #lunsj #kos #comfortfood #søtpotet #potet #oppskrift #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Denne middagsretten lager du enkelt og raskt på ca. 15 -20 min.

Den er også ganske mager med få kalorier. Ønsker du å sløyfe pølsen, kan du gjerne gjøre det.

Denne kan serveres både som hverdagsmat og til fest.

Oppskrift til 2-3 porsjoner:

• 300 gram fersk torsk
• 1 rødløk
• 1 fedd hvitløk
• 1 rød chili
• 1 ss sukker eller honning
• 2 ss balsamicoeddik
• 1 boks finhakkede tomater
• 1 ss paprikapulver
• Ca. 10-12 sorte oliven med stein
• En håndfull grovhakket basilikum
• Ca. 200 gram chorizo. (Bruk pølse som er egnet til kok og stek)
• Salt og pepper.

Del rødløken i båter, finhakk hvitløk og chili. Fres dette i litt olje i en kjele eller panne.

Ha over tomatene, sukker, paprikapulver, eddik, basilikum og oliven.

La dette koke i ca. 5 min.

Del fisken enten i biter på 100 gram eller to biter på 150 gram. Ha de i tomatgryten sammen med chorizo-pølse. La dette koke på middelsvarme i ca. 10-12 min., til fisken er gjennomvarm og “flakete” i kjøttet.

Smak til med salt, pepper og evt litt mere sukker og eddik.

Serveres med godt brød til.

#middagstips #torsk #tomat #chorizo #oliven #enkel #rask #fåkalorier #mager #oppskrift #middag #fisk #basilikum #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astrdikokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

I morgen er det kanelbollens dag.

Varm luftig gjærbakst mmmm… så godt! Og duften i huset av søt kanel når de stekes….

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Jeg synes du bør sette av tid til å bake disse i morgen.

Av oppskriften blir det 20 stk boller.

Oppskrift:

• 50 gram mykt smør
• 2,5 dl melk
• 25 gram gjær
• 0,5 dl sukker
• 0,5 ts salt
• 1 ts vaniljesukker
• 0,5 ts kardemomme
• 3 ss sitronsaft
• 1 egg + 1 egg til pensling
• Ca. 8 dl hvetemel
•  
• 70 gram mykt smør
• Ca. 0,5 dl sukker
• 1 ss kanel

Varm melken til 37 grader. Ha den i en bakebolle.

Tilsett gjær, sukker, salt, vaniljesukker, kardemomme og sitronsaft. Pisk alt godt sammen.

Pisk inn 1 egg.

Elt inn melet. Bruk en mikser og miks alt i 5 minutter.

Tilsett mykt smør i terninger og elt videre i ca. 5 min.

Ha plast over bollen og sett den på et lunt sted. Hev til dobbelt størrelse.

Del deigen i 2 og kjevle ut en flat firkantet leiv.

Ha på halvparten av blandingen av smør, sukker og kanel. Brett leiven dobbel og skjær remser på ca. 1,5 cm med en skarp kniv. Det skal bli 10 stk av leiven.

Tvinn hver remse med deig og snurr de rundt til en knute. Sett de på et stekebrett kledd med bakepapir.

Gjør det samme med resten av deigen og hev begge brett i ca 30 min.

Pensle med sammenpisket egg og strø evt. litt sukker eller perlesukker over.

Stek på 200 grader i ca. 15 – 20 min midt i ovnen.

#kanelbolle #kanelknute #kanelsnurr #kanelbollensdag #kanelbulle #gjærbakst #kanel #kardemomme #smør #sukker #hvetemel #søthvetebakst #høst #høstferie #kos #oppskrift #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkok

Instagram: @astrdikokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Det er høst og det er lett å få tilgang til norske gode og syrlige epler. Kanskje du har noen i hagen selv, eller kjøper noen i butikken.

Syrlige norske epler passer perfekt til denne epleterten. Den er kjempe enkel og lage. Blir sprø og god. Ypperlig å servere lun med is til.

Oppskrift på tertebunn:

• 200 gram hvetemel (eller glutenfritt mel f.eks. Jyttemjøl)
• 25 gram Tagatesse eller 50 gram Sukrin (eller 50 gram vanlig sukker)
• 1 klype salt
• 130 gram kalt smør i terninger (Du kan også bruke Cocosa)
• 0,5 dl kalt vann
• 1 egg til pensling

Bland mel, søtstoff/sukker, salt i en bolle.

Ha i smør og vann.

Smuldre alt fint sammen. Kna det hurtig sammen til den deig.

Klem deigen flat og rund. Pakk den inn i plast og legg den i kjøleskapet mens du lager fyllet. Eller minimum i 30 minutter.

Oppskrift på eplefyll:

• 3 store epler
• Litt sitronsaft
• 50 gram Sukrin Gold
• 1 ts kanel
• 0,5 ts kardemomme
• 1 ts vaniljesukker/essens/frøene fra en vaniljestang
• 1 ts maizenna

Skrell og del eplene i tynne båter. Ha de i en bolle.

Ha over ca. 3-4 ss sitronsaft slik at eplene ikke blir brune.

Dryss over Sukrin Gold, kanel, kardemomme, vanilje og maizenna. Bland alt godt sammen.

La stå til du får laget resten.

Oppskrift på sukkerfri salt karamellsaus:

• 50 gram Tagatesse (Her kan du ikke bruke noe annet søtstoff enn Tagatesse)
• 1 ss vann
• 2 ss smør
• 0,5 dl fløte
• 2 klyper Maldonsalt
• Frøene fra 1 vaniljestang

Ha Tagatesse og vann i en kjele. Kok opp dette. Ikke rør.

La det koke til det blir ønsket brunfarge.

Ha i smør, vaniljestang og fløte.

Rør godt sammen. Kok det på svak varme til det tykner litt.

Når sausen avkjøles vil den også tykne ganske mye.

Ta ut deigen fra kjøleskapet og kjevle den til en stor rund leiv på minimum 35 cm i dia. Blir tertedeigen for tykk vil den bli veldig bløt under steking.

Kjevle deigen på et godt melet underlag slik at den ikke setter seg fast. Legg den så over på et stebrett kledd med bakepapir.

Legg eplefyllet i en “haug” på midten. Du trenger ikke å legge det pent. Brett så inn kantene over litt av fyllet.

Pensle deigen med egg.

Ha over noen spiseskjeer av karamellsausen.

Strø gjerne over grovhakkede nøtter/mandler om du ønsker det.

Stekes ved 200 grader midt i ovnen i ca. 30 minutter.

Serveres lun med varm karamellsaus og sukkerfri is.

#epleterte #eple #terte #sukkerfri #tagatesse #sukringold #sukrin #reklame #funksjonellmat #helsekost #sunkost #ikkesponset #høst #Norge #norskeepler #høstferie #lun #is #saltkaramellsaus #saltkaramell #oppskrift #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astrdikokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Disse proteinrundstykkene lager du ferdig på 30 min. Deigen tar 7-8 min å fikse. Og ca 20 min steking.

Kjempe gode og metter mye og lenge. Spises med godt pålegg og masse grønnsaker. Godt med litt påfyll etter f.eks trening. Disse lagde jeg like før jeg tok meg en god treningsøkt ute i det fine kveldsværet. Deilig med kveldsmat når jeg kom tilbake.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

Rundstykkene innholder ingredienser som mager cottage cheese, egg, chiafrø, og sesamfrø som gir mye proteiner.

Du kan gjerne lage de glutenfrie.

Av oppskriften blir det ca. 15 små rundstykker. Du kan gjerne doble porsjonen, så har du deilige og saftige rundstykker hele uken. Lager du de større enn det jeg har gjort, ville jeg skrudd ned temperaturen på 180 grader og stekt dem i ca. 25 min.

Oppskrift:

• 300 gram mager Cottage Cheese
• 4 egg
• 300 gram havregryn
• 4 ss chiafrø
• 3 ss sesamfrø
• 2 ss linfrø
• 2 små grovt revne gulrøtter
• 1 ss FiberSirup Gold
• En liten ts salt
• 1,5 ts bakepulver
• 1 egg til pensling

Skrell, vask og riv gulrøttene.

Ha Cottage Cheese og egg i en bolle. Kjør det glatt med en stavmikser.

Ha i gulrøttene og de andre ingrediensene. Rør alt godt sammen.

Jeg har brukt et muffinsbrett og en is-skje for å få de jevnt like store. Men du kan gjerne sette dem med ei spiseskje på bakepapir i ovnen. Du trenger ikke å bruke muffins former.

Pisk sammen egget og pensle de på toppen. Strø over frø på toppen.

Stekes på 200 grader i ca. 20 min midt i ovnen. Avkjøl på rist.

#proteinrundtrykker #proteiner #protein #rundstykker #egg #cottagecheese #CC #hytteost #chiafrø #chia #gulerøtter #havregryn #trening #påfyll #enkel #rask #lettålage #mettermye #mager #oppskrift #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Siste torsdag i September er det Fårikålens dag.

Et par, tre ganger på høsten må jeg lage fårikål. Det er jo så godt og enkelt. Så deilig med middag som lager seg selv.

Synes det er veldig kjekt å lage mye fårikål slik at man har i 2-3 dager. Da bruker jeg en kjele som tar 15 liter. 🙂 (Lager ikke den mere enn halvfull da.)

Jeg bruker som regel lammelår i skiver og ikke fårikålkjøtt. Det er jo naturligvis en smakssak.

Denne gangen laget jeg fårikål av:

1,5 kg lammelår i skiver,

2 små kålhoder/hvitklål. (Ikke bruk nykål/sommerkål)

2 ss hel sort pepper,

ca. 2 ts Salt (smak til underveis),

4 ss hvetemel (kan sløyfes),

Ca. 1 vann.

Del kålen i litt store båter. Legg kål og kjøtt lagvis og strø over hvetemel, pepper og salt mellom hvert lag. Hell på vann tilslutt.

Grunnen til at jeg bruker hvetemel er fordi da blir kraften litt tykkere. Men du kan helt klart sløyfe hvetemelet om du ønsker det.

Sett på lokk og kok opp. Skru ned platen på middels varme og la det stå og småkoke i ca. 1,5 timer. Pass på at kjelen ikke koker tørr eller svir seg i bunnen. Vend litt forsiktig på det i bunnen av kjelen innimellom for å sjekke.

Smak til med salt tilslutt.

Serveres med kokte poteter.

Lykke til med fårikål-kokingen! 🙂

Husk Fårikål-dagen torsdag 29. september 2016.

#fårikål #fårikålensdag #får #lam #kål #middagstips #middag #høst #pepper #Norge #tradisjonsmat #åretslam #matblogg #oppskrift #godt #enkelt #lettålage #middagsomlagersegselv #lagersegselv #astridkokk #29september

Del gjerne oppskriften med dine venner.<3

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram/Instastory: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Nå er butikkene fulle av deilige gulrøtter. Med de kan du f.eks. lage denne saftige gulrotkaken.

Den er veldig enkel å lage og smaker sååå godt! 😉

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

Bak den gjerne i god tid før du skal servere den. Gjerne en eller to dager før. Vent med pynten hvis du velger å lage den før.

Oppskriften er til en liten rund kake på ca. 20 cm i dia. Oppskriften må gjerne dobles og triples. Du kan også lage den i langpanne med trippel oppskrift.

Oppskrift:

• 3 egg
• 1,7 dl sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 180 gram hvetemel
• 1,5 ts kanel
• 1,5 ts natron
• 1/4 ts salt
• 0,7 dl olje
• 4 dl reven gulrot. Ca. 4-5 gulrøtter.

Vask, rens og skrell gulrøttene. Riv de på det fineste på rivjernet.

Pisk eggedosis av egg, sukker og vaniljesukker.

Ha i olje, hvetemel, kanel, natron, salt. Ha i gulrøttene. Rør forsiktig men pass på at alt er godt utrørt.

Ha røren over i en smurt kakeform. Kle den gjerne med bakepapir.

Stek kaken i ca. 60 min på 150 grader. Midt i ovnen.

Avkjøl på rist.

Oppskrift på krem:

• 250 gram kremost naturell
• 150 gram smør
• 5 dl melis
• 2 ts vaniljesukker.
•  

Pisk alt luftig med en håndmikser.

Pynt kaken på toppen etter fri fantasi. 🙂 Du kan gjerne dele kaken i flere lag og ha krem mellom hvert lag.

Pynt med marsipan-gulrøtter laget av ferdig farget Orange marsipan og mynte eller sitronmelisse.

#gulrotkake #kake #gulrøtter #kanel #enkel #rask #ostekrem #marsipan #helg #kos #høst #hammershøi #tilbords #reklame #ikkesponset #saftig #oppskrift #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Inatagram/Instastory: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Dette er en veldig enkel og rask pastarett som lages i en og samme gryte.

Du kan bruke de grønnsakene du ønsker selv men de bør være av sammen konsistens slik at de blir ferdig kokte på samme tid som pastaen. Ønsker du å bruke rotgrønnsaker, må disse kuttes i små biter.

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

Oppskriften er til 2 porsjoner.

Oppskrift:

• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 rød chili
• 1 boks hermetiske hele Cherry-tomater
• En neve basilikum
• 3 små chorizo-pølser (Stekeklare)
• 3 dl pasta
• 1,5 dl vann
• 1 halv grønn squash
• 1 halv gul squash
• 1 bunt grønn asparges
• oliven
• fersk mozzarella
• salt, pepper, sukker, frisk basilikum til pynt.
• Olje til steking.

Ha olje i en kjele.

Del løk, hvitløk og chili en små terninger. Ha det i kjelen og fres det blankt.

Del Chorizo i skiver og stek sammen med de andre ingrediensene i noen få minutter. Om du ønsker, kan du lage denne retten uten og kjøttfri.

Ha i hermetiske tomater og vann. Kok opp.

Tilsett pasta. Kok i 5 min før du har i resten av ingrediensene. Kok så alt til pastaen er ferdig. Husk å røre ofte slik at pastaen ikke setter seg fast i bunnen. Ha i mere vann om du synes det blir for tørt.

Smak til med salt, pepper og sukker.

Ha over fersk ost og basilikum ved servering. Ha gjerne over fersk reven parmesan også.

#onepotpasta #altiengryte #pasta #grønnsaker #chorizo #middagstips #rask #enkel #middag #lunsj #oppskrift #matblogg #astridkokk #lecreuset #kitchn #reklame

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram/Instastory: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Tror jeg aldri blir lei pasta. Skikkelig comfortfood.

Denne retten lager du på de 8-10 min risonien koker.

Risoni er pasta men er formet som langkornet ris. Du kan koke det som vanlig pasta, lage det som en risotto eller tilsette risoni ukokt direkte i supper eller gryter. Kan også brukes i salater.

Oppskrift til 1 person: Kok opp lettsaltet vann. Ha i ca. 1,5 dl risoni. Kok i ca. 8-10 min og sil av vannet.

                                   Tilsett ca. 5 ts ferdig rød pesto fra glass. Bland alt godt sammen. Ha over oliven,

                                   basilikum og reven parmesan.

Spises med det samme. Om du ønsker, kan du tilsette kjøtt/kylling/fisk/skalldyr etter ønske.

#risoni #pasta #barilla #reklame #middagstips #lunsj #rødpesto #pesto #oliven #parmesan #basilikum #comfortfood #rask #enkelt #oppskrift #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram/Instastory: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Så godt og så enkelt å lage selv. Smaker akkurat som den du får på kinarestaurant.

Oppskriften er til 4 porsjoner.

Annonsørinnhold

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

Oppskrift:

• Ca. 500 gram biff i strimler
• Ca. 240 gram Jasminris

Marinade til kjøttet:

• 1 ss soyasaus
• 2 ss østerssaus (oyster sauce)
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 1 ss maizenna

Saus:

• 1 dl kjøttkraft/buljong
• 3 ss østerssaus (oyster sauce)
• 2 ts maizenna

Grønnsaker:

• 1 stk brokkoli
• 1 boks hermetiske bambusskudd
• 1 stk gul løk
• 1 stk grønn paprika
• Ca. 200 gram frisk champignon
• Ca. 3 stilker stangselleri
• 1 boks hermetiske vannkastanjer
• Ca. 125 gram sukkererter
• Litt olje til steking.

Bland alt til marinaden i en bolle og del kjøttet i strimler. Ha kjøttet i marinaden og bland godt. La kjøttet ligge i marinaden i ca 15-20 min.

Kok ris. Regn alltid 60 gram rå ris pr person.

Bland sammen ingrediensene til sausen.

Kutt brokkoli, løk, paprika, sopp, stangselleri, sukkererter i store biter. Hell vannet av bambusskuddene og vannkastanjene.

Varm oljen og stek kjøttet. Ta det ut av pannen når det er ferdig brunet.

Stek så grønnsakene. De skal fremdeles beholde grønnfargen og være sprø.

Ha kjøttet i og hell over sausen. Stek alt i noen minutter.

Server med ris.

OM DU ØNSKER KAN DU LAGE DENNE RETTEN KJØTTFRI.

Ønsker du å lage Biff Chop Suey litt raskere, kan du benytte deg av en ferdig pose kuttede, friske wookgrønnsaker og ferdig saus. Se bilde under.

#biffchopsuey #biff #chopsuey #jasmine #ris #middag #tips #enkel #rask #kinamat #kinarestaurant #grønnsaker #kanlageskjøttfri #kjøttfri #kjøttfrimandag #oppskrift #matblogg #astridkokk

Del gjerne denne oppskriften med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram/Instasnap: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no