astridkokk Med ønske om å gi inspirasjon og glede med kake -og matoppskrifter som alle klarer å lage.

Det er veldig enkelt å lage gelegodteri selv. Du kan lage det med det meste av frukt -og bærsaft. Uten sukker eller med.

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Jeg har brukt gelantinplater, men du kan også bruke gelantinpulver eller for å gjøre godteriet helt vegetarisk, kan du bruke et pulver som heter Agar Agar. Det er plantebasert og kan kjøpes i helsekostbutikker. Følg anvisningen på pakken.

På det øverste bilde har jeg brukt Fun Light med bringebær. Jeg har drysset litt maizenna på de etter at de er delt opp fordi de ikke skulle klistre seg til hverandre. Velger du å lage de med sukkerholdig saft, kan du rulle bitene i sukker etter at de er delt opp.

På det nederste bilde har jeg brukt Pepsi Max! 🙂

Uansett hvilken saft/brus/juice du bruker er oppskriften alltid 3 dl væske og 12 plater gelantin.

Oppskrift:

• 1 dl ublandet Fun Light bringebærsaft
• 2 dl vann
• 12 plater gelantin

Eller:

• 3 dl Pepsi Max
• 12 plater gelantin

Legg gelantinplatene i vann. La de ligge i vann i ca. 10-15 min.

Kok opp halvparten av væsken.

Klem vannet ut av gelantinplatene og ha de i en varme væsken. Rør til gelantinen er løst opp.

Ta kjelen av platen og tilsett resten av væsken som er kald. Rør godt.

Hell dette over i en firkantet boks og sett i kjøleskap i ca. 3 timer.

Ta geleen ut av boksen og del i passe biter med en kniv.

Du kan også bruke utstikkere som hjerter, stjerner e.l. i stedet fro å dele opp med kniv.

Oppbevares i kjøleskap.

#gelegodteri #godis #godter #sukkerfri #utensukker #reklame #ikkesponset #funlight #bringebær #saft #juice #brus #pepsimax #cola #gelantin #agaragar #enkel #rask #digg #snop #oppskrift #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Sanpchat: astridkokk

Instagram/Instasnap: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Gode fyldige supper kan du lage enkelt med få ingredienser, god kraft og en stavmikser.

Du kan lett bytte ut gulroten med blomkål, brokkoli, potet og purreløk f.eks.

Du kan velge å lage suppene helt vegetariske eller tilsette kraft fra kylling/høns eller fra kjøtt. Toppe suppetallerkenen med sprøstekt bacon, spekeskinke eller f.eks. stekt kylling. Eller brødkrutonger som jeg har brukt her.

Oppskrift:

• 1 kg gulrøtter
• En halv gul løk
• 1 liter kraft, (grønnsakkraft eller kylling/kjøttkraft)
• Salt og pepper
• Lett rømme
• Krutonger
• Evt. litt grønt til pynt.
• Serveres gjerne med godt brød til.

Vask og skrell gulrøttene. Del de opp i mindre biter.

Del løken i små terninger.

Ha dette i en kjele sammen med kraften.

Kok gulrøttene møre.

Kjør alt glatt med en stavmikser.

Smak til med salt og pepper.

Ha i et par skjeer lettrømme og strø krutonger på toppen ve servering.

Du lager lett dine egne brødkrutonger. Bruk helst grovt brød som vil mette mere og inneholder mere fiber,

Del brødskiver i mindre terninger og stek de på middels varme i stekepannen sammen med litt olje. Strø litt salt over mens de stekes. Rør ofte slik at de ikke brenner seg.

Når krutongene er ferdig stekt, legger du de utover litt tørkepapir slik at overflødig olje renner av.

Ønsker du å tilsette f.eks. hvitløk, paprikapulver, chilipulver, spisskummen etc. under steking, kan du gjerne gjøre det.

#gulrotsuppe #vegetar #gulrot #brødkrutonger #middag #lunsj #kvelds #fiberrik #fyldig #enkel #rask #vitaminer #karoten #mager #mettende #oppskrift #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram/Instasnap: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Denne oppskriften er supergod, supersaftig og supersunn uten tilsatt sukker. Det smaker søtt men ikke tilsatt vanlig farin, men Fibersirup Gold, sukkerfri mørk sjokolade og bananene er naturligvis søte. Men er både proteinrik og fiberrik.

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Elsker ingrediensene banan, kanel, havregryn og sjokolade sammen.

Og du kan både bruke røren/deigen å steke som amerikanske pannekaker eller som brød/formkake.

Om du ønsker å bruke annet mel som f.eks. glutenfritt, så gjør gjerne det. Bare mengdene i oppskriften stemmer så spiller det egentlig ingen rolle. Du kan gjerne ha i tørket frukt eller andre nøtter og mandler. Bytt gjerne ut kokosmelken med annen melk om du ønske det. Du kan også bruke vanlig sukker om du ikke har eller ønsker å bruke sukkerfritt. Denne oppskriften blir bra uansett. 🙂  Både pannekakene og brødet egner seg godt til å fryses så lag gjerne mye. Godt både til frokost, lunsj og kveldsmat.

Oppskrift:

• 4 egg
• 1,5 dl kokosmelk
• 60 gram Fibersirup Gold
• 1 ts salt
• Frøene fra en halv vaniljestang
• 3 stk modne bananer
• 2 ss sitronsaft
• 1 ts kanel
• 0,5 ts kardemomme
• 80 gram havremel
• 40 gram havregryn
• 30 gram chiafrø
• 60 gram hvetemel
• 1,5 ts bakepulver
• 100 gram grovhakkede valnøtter
• Ca. 60-70 gram grovhakket mørk sukkerfri sjokolade

Rør sammen egg, kokosmelk, sirup, salt, vaniljefrø, kanel og kardemomme.

Knus bananene godt sammen med 2 ss sitronsaft. Ha dette over i eggeblandingen. Rør godt sammen.

Rør inn de andre ingrediensene. La røren stå å svelle i ca. 10 min.

Velger du å steke røren som bananbrød, har du røren i en brødform og stek på 180 grader i ca. 60 min midt i ovnen.

Du kan også velge å steke halvparten av røren som pannekaker og resten som brød. Eller steke alt som pannekaker. Det velger du selv.

#bananbrød #formkake #pannekaker #supersunne #sunne #saftige #fiberrike #proteinrike #chiafrø #sukkerfrie #havre #nøtter #sjokolade #frokost #lunsj #kvelds #oppskrift #bra #digg #søte #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram/instasnap: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Nå når høsten nærmer seg er det godt med varme, fyldige supper til middag.

Dette er en fiskesuppe som du lager på under 15 min. I en travel hverdag kan det være greit at maten kommer raskt på bordet.

Oppskriften er nok ca, 4 personer.

Oppskrift:

• 8 dl melk
• 2 ss maizenna
• 2 stk buljongterninger – fisk
• 1 stilk stangselleri
• 1 liten purre
• 1 pose ferdig råkostsalat
• 300 gram fersk laks
• 300 gram fersk torsk
• dill
• salt og pepper.

Rør ut maizenna i den kalde melken.

Kok opp melk, maizenna og buljongterninger.

Vask og rens stangselleri og purre. Kutt opp i mindre terninger og ha i melkeblandingen.

Ha i posen med råkostsalat. La koke i et par minutter.

Del opp fisken i litt store terninger. La småkoke i ca. 7-8 min.

Smak til med salt og pepper. Pynt med dill.

Serveres med rundstykker til.

#fiskesuppe #fisk #suppe #høst #laks #torsk #enkel #rask #oppskrift #grønnsaker #råkost #suppepåfemtenminutter #mager #middag #lunsj #kveldsmat #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram/Instasnap: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Da jeg var yngre og bodde sammen med foreldra mine, brukte mamma og å lage rognebærgele selv. Jeg husker at søsteren min og jeg syklet av sted med 10 liters bøtter for å plukke rognebær til henne. Når jeg kokte bærene selv i dag, husker jeg den gode duften av rognebær. Barndomsminner.

Rognebærgele passer ypperlig til viltkjøtt, rype og storfugl. Kan også passe godt til oksekjøtt/steik. Brukes på samme måte som tyttebærsyltetøy.

Stas å kunne servere hjemmelaget rognebærgele da! 🙂

Det er veldig enkelt å lage rognebærgele. Kun 3 ingredienser: Rognebær, vann og sukker! Men det tar litt tid.

Plukk bærene før de blir helt modne. Da er du sikret at geleen blir helt stiv av seg selv og du slipper å bruke gelantin. Du trenger ikke rense de helt. De kan fremdeles være i små klaser. Fjern evt blader og litt større kvister.

Det er lurt å ikke plukke de som står veldig nærme veikanten pga all veistøv og eksos. Gå litt lenger inn i skogen.

Skyll de godt i kalt vann.

Bærene må fryses i et døgn før du bruker de. 

I min oppskrift brukte jeg 4 kg rognebær.

Ha bærene i en kjele og hell på 0,5 liter vann pr kg bær. Altså 2 liter vann i dette tilfellet.

Kok dette i 30 min. Rør minst mulig. Da slipper du at geleen blir grumsete.

Sil så bærene og saften gjennom et klede. La den stå der og sile av i 45 min. Klem forsiktig ut resten av saften.

Mål opp hvor mye rognebærsaft du har fått. Jeg hadde 1,8 liter.

Kok opp saften i 5 min.

Tilsett 9 dl sukker pr liter saft. Jeg synes det fremdeles ble veldig syrlig, så jeg tilsatte enda 5 dl til med sukker.

La dette koke i 15 min på middelsvarme. PASS PÅ AT DET IKKE KOKER OVER! 🙂 Det gjorde det nemlig for meg. :-O

Lag en liten test og sjekk om geleen stivner ved å ta 2 – 3 ss av geleen over på en tallerken og sett i kjøleskapet det det blir kalt. Blir den ikke stiv, må du tilsette litt geleantin. Min trengte ikke det.

Ha den varme geleen over på rene tette glass/krukker.

Oppbevares i kjøleskap.

Anbefaler at du prøver å lage denne geleen. Sjekk den fargen da. Smaken er søt, syrlig og litt bitter. Men ohhh så god! 🙂

#rognebærgele #rognebær #gele #enkeltålageselv #viltkjøtt #rype #storfugl #høst #gøyålageselv #jakt #vilt #kun4ingredienser #middag #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk (Husk å følg med på Instasnap også.)

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Jeg digger middager som fikser seg nesten helt selv. Også så godt det blir.

Kjempe enkel middag og kyllingen blir så saftig.

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Du kan bruke de grønnsakene du selv liker eller bare det du har i kjøleskapet. Oppskriften er til ca. 4-5 personer.

Oppskrift:

• 1 hel stor kylling.
• 5 dl kyllingkraft
• 1 boks hermetiske Cherry-tomater, hele
• 2 fedd hvitløk
• 2 løk
• 3-4 store gulrøtter
• 1 liten aubergine
• 1 liten squash
• 3 stilker stangselleri
• 3 ss maizenna
• salt og pepper
• pesto
• gresskarfrø

Gni inn kyllingen med salt, pepper og pesto.

Vask, rens og kutt alle grønnsakene i litt store biter. Finhakk hvitløken.

Legg de i en ildfast stor/dyp form eller kjele. Strø over maizenna. Gjerne med lokk, men du kan også bruke aluminiumsfolie.

Hell over kyllingkraft og hermetiske tomater. Om du ønsker kan du bytte ut 1 dl kyllingkraft med en tørr hvitvin eller eplejuice.

Legg kyllingen på toppen.

Sett på lokk eller alufolie

Sett kyllingen på nederste rille i ovnen på 130 grader i ca. 2,5 timer.

Ta av lokket, dryss over en neve gresskarfrø og skru opp ovnen til 200 grader og stek i ca. 30 min til.

Smak til med salt og pepper.

Serveres med potetstappe/ris/poeter.

#kylling #helstekt #langstekt #gryte #middag #enkel #rask #grønnsaker #kyllingkraft #mager #proteiner #litekalorier #søndagsmiddag #pesto #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no
 

Saftig og så god burger helt uten kjøtt, melk, egg og gluten.

Av oppskriften blir det 8 stk burgere.

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

Oppskrift på squashburgere:

• 500 gram squash
• 70 gram grønne fryste erter
• 1 liten rødløk
• 2 fedd hvitløk
• 100 gram kikertmel
• 3 ss chiafrø
• 3 ss vann
• 4 ss solsikkefrø
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts spisskummen
• Salt og pepper

Riv squashen grovt på et rivjern. Strø 0,5 ts salt over og la stå i ca. 15 min mens du ordner de andre ingrediensene.

Finhakk løk og hvitløk. Stek dette i litt olje i stekepannen. Ha i solsikkefrø og brun dette lett. Avkjøl

Bland chiafrø og vann i en liten bolle. La dette stå å svelle noen minutter.

Klem vannet ut av squashen. Bland den sammen med erter, den stekte løkblandingen, kikertmel. chiafrøblandingen og krydder. Smak til med salt.

Sett ovnen på 180 grader.

Del deigen i 8 like deler. Form de til runde flate burgere. Deigen vil være litt løs så bruk gjerne en skje.

Legg burgerne på et stekebrett med bakepapir og stek de midt i ovnen i ca. 30 min. Det kommer litt an på hvor tykke du lager de.

Kikertmel får du kjøpt i butikker med litt større varebeholdning som f.eks. Meny eller i helsekostbutikker eller utenlandske matbutikker.

Luftige, myke deilige hamburgerbrød.

Jeg har valgt å lage disse kun med hvetemel. Men om du ønsker kan du bytte ut halvparten av melet med grovt mel. Du kan også bruke kun glutenfritt mel. Jeg har også hatt i melk men du kan gjerne bruke kun vann.

Av oppskriften blir det ca. 8 – 10 brød. Det kommer litt an på hvor store du ønsker å lage de.

Oppskrift på burgerbrød:

• 2.5 dl melk
• 1 dl vann
• 1 ss sukker
• 1 ts salt
• 25 gram fersk gjær
• ca. 550 gram hvetemel
• 50 gram mykt smør i terninger
• vann + sesamfrø

Varm melk og vann til 37 grader. Rør ut gjæren i væsken.

Ha mel, salt og sukker i en bolle. Tilsett væsken.

Elt sammen enten med mikser eller for hånd i ca. 8-10 min.

Elt inn smøret til slutt.

Ha plast over bakebollen og la den heve til dobbel størrelse.

Del deigen i 8 – 10 emner og trill til rundstykker. Sett de på et stekebrett kledd med bakepapir. De skal klemmes flate så ikke sett de for tett.

Hev i ca. 30 min. Pensle de med vann og strø over sesamfrø.

Stek de i 15-20 min på 200 grader.

#squashburger #squash #burger #vegetar #chiafrø #kikertmel #kjøttfrimandag #kjøttfri #burgerbrød #hamburger #middag #lunsj #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Jeg vet at det er mange som plukker multer om dagen. Bildene har florert på sosiale media av gul – orange bær.

Men hva lager dere av bærene? Renser og fryser og bruker til multekrem til jul og nyttår? Lager syltetøy?

Annonsørinnhold

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Her kommer 2 oppskrifter av samme dessert. Den ene er med sukker og den andre er uten sukker og noe magrere.

Oppskrift nr. 1:

• 6 dl kefir eller annen syrnet, naturell melk
• 2 dl kremfløte
• 6-7 ss sukker
• 2 ts vaniljesukker
• 200 -300 gram multer
• 6 plater gelantine
• 0,5 dl varmt vann

Legg gelantinplatene i kalt vann. La de ligge i vann i ca 10 min.

Pisk krem av kremfløten, vaniljesukker og sukker.

Bland kefir, multer og pisket krem. Rør slik at alt er godt blandet men ikke pisk.

Klem ut vannet av gelantinplatene og løs de opp i det varme vannet.

Hell den oppløste gelantinen i en tynn stråle inn i multeblandingen mens du rører godt ned i bunnen. Smak til om det er søtt nok.

Ha alt i en serveringsbolle eller i porsjonsglass.

Sett i kjøleskap og la det stå i ca. 2 – 3 timer.

Pynt gjerne med bær eller multesyltetøy på toppen.

TIPS: Bytt gjerne ut multene med andre bær om du ønsker der.

Oppskrift nr. 2:

• 6 dl mager kesam, gjerne vaniljekesam
• 2 dl kokosmelk/krem
• 3 ss Tagatesse (søtsoff, helsekostbutikk)
• Frøene fra en halv vaniljestang
• 200 – 300 gram multer
• 6 plater gelantin
• 0,5 dl varmt vann.

Samme fremgangsmåte som ovenfor. Det eneste er at du ikke pisker kokosmelken/kremen. Bare bland alt sammen.

Smak deg frem med Tagatesse. Kanskje du vil ha i mere? 🙂

#multer #fromage #fromasj #surmelk #syrnetmelk #sukker #utensukker #sukkerfri #tagatesse #søtstoff #helsekost #gelantin #dessert #høst #enkel #rask #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Jeg har vært så heldig å få smake på disse deilige produktene fra Ellitsgaard.

Ellitsgaard – produktene er utviklet av Nicolai Ellitsgaard, tidligere kjøkkensjef på restaurant Måltid i Kristiansand. (Restauranten ble avviklet i 2015.)

Annonsørinnhold

Slik blir du brun uten sol i sommer

Produkter og forhandlere kan du finne på Ellitsgaard.no

Gode smaksrike produkter som passer til så mye.  Jeg har brukt de i noen av mine oppskrifter som du kan se når du blar videre nedover i dette innlegget.

Rømmestekt kantarell med ramsløkolje:

1 ss smør, 1 sjarlottløk, 1 fedd hvitløk, 200 gram kantareller, 3 ss sæter rømme, 1 ts ramsløkolje, salt og pepper.

Stek løk og hvitløk i en stekepanne i smøret. Rens og del soppen og ha den i pannen. Stek den i væsken har fordampet. Ha i rømmen og ramsløkoljen. Stek til rømmen har stekt inn og ikke lenger er “våt”. Smak til med salt og pepper. Serveres på ristet brød med masse frisk salat. Passer godt til kjøtt og vilt også.

Pull-a-part-brød med gressløkpesto passer ypperlig til supper eller til tapas.

Oppskriften på brødet er en eltefrioppskrift som trenger 3-5 timer heving eller evt. natten over.

450 gram hvetemel, 1 ts salt, 1 ts sukker, 3,5 dl romtemp. vann, 3 ss olje, ca. 15 gram fersk gjær.

Løs opp gjæren i vannet. Bland alt det tørre i en bolle og ha i vann, gjær og olje. Rør alt godt sammen. Dekk til med plast og la heve på et lunt sted.

Hell deigen utover et melet bord og bruk en slikkepott og elt/brett deigen noen ganger. Deigen skal være ganske løs.

Finn frem en brødform som rommer ca. 1,5 liter og smør den med olje eller smør.

Del deigen i små deler på ca, 30 gram.

Hold brødformen litt på skakke og legg de små deigemnene lagvis med grassløkpesto i mellom hvert lag helt til du har fylt formen.

Hev i ca 30 min. Stek i ca. 25 min på 220 grader. Ta brødet ut av formen og avkjøl på rist.

Om du ønsker kan du lage rundstykker av deigen og servere de varme med pesto ved siden av.

Majones lager du enkelt selv.

Du trenger: 2 eggeplommer, to gode klyper salt, 1 ts Dijon sennep, pepper, 1 ts eddik eller sitronsaft, 1,5 dl nøytral olje.

Pisk sammen plommer, salt, pepper, sennep og eddik/sitronsaft.

Bruk en stavmikser og spe sakte med oljen. Om det skulle skje at majonesen skiller seg, ha i noen dråper kalt vann og pisk sammen.

Jeg har blandet inn 2 ts dill og tangpesto i halvparten av majonesen. Og litt i salaten som består av reker, pasta, løk og paprika i div farger, fersk dill, sitronsaft, olje, salt, pepper, ruccola og hjertesalat.

Dill og tangpestoen har en unik god smak som passer godt til fisk og skalldyr.

Jeg håper at du fikk lyst til å lage noe av dette. <3 Flaskene har et kult design som tar seg godt ut på kjøkkenbenken. Oljene har en herlig dyp, klar og ren grønn farge.

 Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

#sponset #sponsetinnlegg #reklame #ellitsgaard #olje #pesto #gressløk #estragon #ramsløk #dill #tang #nofollow #matblogg #astridkokk

Du finner meg her også:

Snapchat: astridkokk

Instagram: @astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

#matblogg #astridkokk #egenreklame #facebook #snapchat #instagram

Del gjerne. <3

Annonsørinnhold

Slik blir du brun uten sol i sommer