astridkokk Med ønske om å gi inspirasjon og glede med kake -og matoppskrifter som alle klarer å lage.

Jeg elsker kakemenn…. <3

Men de smaker ikke sånn som de du får kjøpt i butikken. De er ikke tørre og harde. De er deilig myke og smelter på tunga.

Annonsørinnhold

Jakkene som får frem vårfølelsen

De er veldig lette å bake. Det eneste du må tenke på er å lage deigen helst dagen før, men i hvert fall ca 4-5 timer før. Den skal ligge i kjøleskapet.

Om du ikke skulle rekke å bake den ut dagen etter, kan den fint ligge i kjøleskapet både 1 og 2 dager.

Av denne oppskriften blir det ca. 40-50 kakemenn. Kommer litt an på hvor store du lager de naturligvis.

Oppskrift:

• 2 dl vann
• 250 gram sukker
• 65 gram smør
• 500 gram hvetemel
• 1 ts vaniljesukker
• En klype salt
• 2,5 ts hornsalt

Kok opp vannet og ha i sukkeret. Ta kjelen av platen og rør til sukkeret er løst opp. Sett dette i kjøleskapet i ca. 30 min.

Ta det ut å rør inn smeltet smør, vaniljesukker og salt.

Bland hornsaltet med hvetemelet og elt det inn i sukkerlaken. Elt til du får en smidig men løs deig.

Ta deigen ut av bollen og pakk den inn i plast og legg den i kjøleskapet i minimum 4-5 timer, men helst natten over.

Del deigen i to da det er lettere å kjevle en mindre deig.

Kjevle ut deigen til ca. 5 mm og trykk ut figurer. (Pepperkakeformer)

Husk å bruke nok mel på bordet når du kjevler slik at du får opp figurene.

Legg de på et stekebrett kledd med bakepapir og stek de på 180 grader i ca. 8 minutter. Husk og forvarm ovnen. Pass på at kakene ikke blir brune.

Avkjøl på rist.

Formene jeg har brukt for å lage de kakene som passer til å henge på kanten av kaffekoppen, har jeg kjøpt på Nille. De finnes i 3 forskjellige figurer.

Lyslenken med pepperkakeformene har jeg også kjøpt på Nille.

Fargen jeg har brukt er fra Wilton/Cacas. Har brukt en tynn malerpensel for å påføre fargen. La kakene tørke litt før du tar på de eller legger de sammen i en boks slik at de ikke farger av.

#kakemenn #hvite #myke #deilige #enkel #oppskrift #cookies #Christmas #Norge #norway #astridkokk #matblogg #blogg #julekaker #kos #helg #advent #7slag

Del gjerne dette innlegget med dine venner.

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Denne kokoskaken er utrolig saftig, enkel å lage med få ingredienser og er glutenfri.

Du kan gjerne bytte ut kokos med malte mandler i lik mengde om du ikke skulle være så glad i kokos.

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

Denne kakerøren har jeg fordelt på 3 former i str. 15 cm i diameter. Men du kan også bruke f.eks. 2 former på 24 cm i diameter.

Oppskrift:

• 4 eggehviter
• en klype salt
• 2 ts vaniljesukker
• 2 dl sukker
• 2 ss sitronsaft
• 3,5 dl kokosmasse
• 0,5 ts bakepulver

Forvarm ovnen til 180 grader.

Pisk eggehviten, salt og vaniljesukker til det summer.

Ha i litt og litt av sukkeret mens du pisker godt mellom hver gang i ca. 1-2 min.

Bland bakepulver med kokosmasse og rør dette forsiktig inn i marengsen sammen med sitronsaft.

Fordel røren i smurte kakeformer kledd meg bakepapir.

Stek kakene i ca. 30 min, gjerne med varmluft.

Avkjøl i formen.

Sitronmarengs:

• 3 stk eggehviter
• 1,5 dl sukker
• 2 ts vaniljesukker
• en klype salt
• Revet skall av 1 sitron
• 2 dl sitronsaft.

Pisk vaniljesukker og salt til det skummer godt med en mikser.

Pisk inn litt og litt sukker. Rør inn skall og sitronsaft til slutt.

Ha litt marengs mellom hver bunn og ha resten på toppen og rundt kaken.

Jeg har pyntet med coctailbær og Raffaello.

#kokoskake #kokos #marengs #sitron #jul #Raffaello #vinter #Norge #enker #rask #oppskrift #kake #helgekos #juleselskap #Christmas #cake #happynewyear #matblogg #blogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner.

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Jeg har laget ei ny biffgryte. Jeg er veldig glad gryter fordi det smaker mye, lager seg nesten helt selv og smaker godt nå i vinterhalvåret.

Lager du mye, kan du ha det til middag flere ganger og du kan fryse ned.

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

Denne oppskriften er nok til ca. 6 – 8 personer.

Oppskrift:

• ca. 1 kg oksekjøtt, f.eks. høyrygg
• 2 stk gul løk
• ca 300 gram champignon eller aroma
• 4 stk pastinakk eller persillerot
• 2 fedd hvitløk
• 2 kvaster rosmarin
• 3 ss hvetemel
• 1 kg gulrot
• 5 dl mørkt øl
• oksekraft
• salt, pepper evt. sukker

Del kjøttet i litt store biter og brun det i litt olje i pannen.

Ha kjøttet over i en gryte. Hell over det mørke ølet og oksekraft til det dekker kjøttet.

La dette småkoke i ca. 1 time. Hell over mere kraft om det skulle koke bort for mye.

Ha i løk, champignon, pastinakk og gulrot i store biter og kok det mørt.

Rør ut hvetemelet i litt kalt vann og jevn gryten. Du kan også bruke maizenna.

Ha i hvitløk, rosmarin, salt, pepper, laubærblad og smak til med evt. litt sukker.

La gryten koke i ca. 10 min til.

Serveres med grønnsaker og potetmos.

#biff #gryte #okse #høyrygg #øl #mørktøl #biffgryte #potetmos #middagstips #enkel #rask #oppskrift #kos #helgekos #midtiuka #matblogg #blogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

I samarbeid med Funksjonellmat.no, har jeg fått lov å gi bort disse varene til 2 stk av dere på Instagram og på Facebook i morgen 20.11.17.

Følger du begge kontoene mine + Funksjonellmat.no både på Facebook og Instagram har du muligheten til å få disse produktene sendt hjem til deg før jul.

Pakkene jeg gir bort består av:

1 pk Tagatesse bakesukker

1 pk Sukrin Gold

1 boks Fiberfin, glutenfri

3 plater Sukrin sjokolade med forskjellig smak

3 plater Nicks sjokolade med forskjellig smak

Oppskriften på den deilige sukkerfrie og glutenfrie konfektkaken med karamell og sjokolade finner du på hjemmesiden til Funksjonellmat.no, sammen med mange fine oppskrifter på deilige julekaker og mye annet godt.

#isamarbeidmedfunksjonellmat #reklame #annonse #sponset #Ikkebetaltinnlegg #kunvarerersponset #funksjonellmat #godevarer #julekos #utenukker #utengluten #glutenfri #sukkerfri #giveaway #instagram #facebook #matblogg #blogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner.

Du finner meg her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Alle typer sild kan du lett og enkelt lage selv.

Det er hyggelig gaver å gi bort til jul og veldig hyggelig å få.

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

Ferdig laget sild er holdbar i ca 14 dager i kjøleskap. Pass på at glassene du bruker er rene og tette.

Jeg anbefaler at du bruker kryddersild-filét til dette og ikke salt sild. Fordi salt sild må vannes ut helst natten over. Kryddersild er veldig god som den er og kan brukes med en gang. Kryddersild kan være litt vanskelig å få tak i. Men Meny selger kryddesild-filét i løsvekt i fiskedisken. Ser du det ikke, er det bare å spørre. Du kan også kjøpe det i Sverige, vakuumpakket.

Oppskrift på sursild:

• 5 stk kryddersildfiléter
• 1 rødløk i skiver
• 2 stk vårløk i ringer
• ca 2 cm fersk ingefær i terninger
• Til laken:
• 4 dl vann
• 3,5 dl sukker
• 2 dl eddik, 7%
• 1 ss hel sort pepper
• 1 ss hel allehånde
• 1 ss nellikspiker
• 1 ss sennepssfrø
• 2 stk laubærblad

Del silden i passe biter på 1,5 cm.

Del løk og vårløk i ringer.

Skrell og del ingefær i små terninger.

Laken lages ved å blande vann, eddik og sukker. Rør til sukkeret er løst opp. Bland inn krydderet i laken. La stå i 10 min.

Du kan bruke en ferdig pose med sursildkrydder fra Santa Maria, som kan kjøpes i de fleste butikker nå før jul.

Legg løk, vårløk og sild lagvis i en glass. Hell over laken tilslutt.

Silden bør stå å trekke i et døgn i kjøleskap før den spises.

Oppskrift på sennepssild:

• 3 stk kryddersildfiléter
• 0,5 gul løk i skiver.
• Saus:
• 100 gram majones
• 3 ss sennep
• 2 ss honning-dijonsennep
• 3 ss finhakket fersk dill
• 1 ts eddik, 7%
• 1 ts sukker
• en klype pepper

Del silden i passe biter og løken i skiver.

Bland alle ingrediensene til sennepssausen. Ha i silden og løk og rør forsiktig sammen.

Bør stå å trekke i kjøleskapet i et døgn før den spises.

Oppskrift på tomatsild:

• 3 stk kryddersild-filéter
• 1 rødløk i skiver
• Saus:
• 0,5 dl nøytral olje
• 100 gram tomatpuré
• 2,5 dl sukker
• 0,75 dl vann
• 1,25 dl eddik, 7%
• 3 ss finhakket frisk dill
• en klype pepper.

Del silden i passe biter og løken i skiver.

Lag sauen ved å blande alle ingredienser. Ha sild og løk i og rør forsiktig.

La sen stå i kjøleskapet et døgn før den spises.

#sild #fisk #kryddersild #sursild #tomatsild #sennepssild #hjemmelaget #julegavetips #enkel #rask #oppskrift #jul #Christmas #matblogg #astridkokk #blogg

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Jeg har vært så heldig å få prøve denne kjempe gode rabarbradrikken.

Den smaker friskt og ren smak.

Annonsørinnhold

Jakkene som får frem vårfølelsen

Den kan drikkes kald med isbiter en varm sommerdag, den kan lages som en fruktsaus til desserter, den kan blandes med champagne og serveres som en drink/velkomstdrink, den kan tilsettes en sukkerlake og fryses til sorbét, den kan brukes i fruktsalater og dynk i kaker.

Ønsker du å ikke servere alkohol til middagen, er dette et veldig godt alternativ.

Jeg har også fått smake på rabarbra presset sammen med eple. Utrolig god. Jeg varmet den sammen med litt hel kanel og serverte den som gløgg.

Rabarbraen blir dyrket og juicen blir produsert på Lundeby Gård i Råde, Østfold.

Drikken kan kjøpes hos:

Fru Blom i Rakkestad,

Råde Blomster,

Råde Bakeri,

Slippen, Fredrikstad,

Lokalmatsenteret Mosbæk og Co,

Bondens Marked.

Bygg-grøt med varm rabarbrasaus.

Følg gjerne @lundebygaard på Instagram

og

Lundeby Gård på Facebook.

Ida Marie Bræck Lundeby og Gunnar Bræck Larsen.

Kontaktinfo: 414 21 772/901 48 991. [email protected]

#reklame #annonse #sponset #isamarbeidmedlundebygaard #gave #Lundeby #gaard #lundebygaard #bygg #dugabygg #lokalmat #norgetrengerbonden #nytnorge #Østfold #anbefaling #drikke #utenalkohol #alkoholfri #rabarbradrikk #presset #eple #lokalprodusert #Norge #matblogg #astridkokk

Lammekjøtt er i sesong nå på høsten. Jeg har laget lammekjøttboller med mye godt krydder i.

Får du ikke tak i kjøttdeig av lam, kan du kjøpe kjøtt og kverne det selv. Du kan selvfølgelig også bruke annen kjøttdeig.

Annonsørinnhold

Jakkene som får frem vårfølelsen

Oppskrift:

• 600 gram lammekjøttdeig
• 1 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 2 fedd finhakket hvitløk
• 1 finhakket rød chili
• 1 ss finhakket rosmarin
• 2 ss finhakket persille
• 2 ss dijon-sennep
• 1 egg
• 2 ss potetmel
• 2 dl matfløte eller melk

Elt lammekjøttet sammen med salt og pepper. Gjerne i en kjøkkenmaskin.

Tilsett de andre ingrediensene og elt alt godt sammen.

Lag små boller med en skje og stek dem i olje/smør gylne på begge sider.

Ta bollene opp av pannen og tilsett en finhakket rødløk, 2 ss tomatpure, 2 bokser grovhakket tomat,

1 fedd finhakket hvitløk, 1 ts salt, en klype pepper, 2 ss sukker, 2 ss finhakket frisk persille, 1 ss finhakket basilikum.

Kok opp og la småkoke i ca 10 minutter. Tilsett lammebollene og kok i nye 10 min.

Server med godt brød og pasta eller båtpoteter.

#lammeboller #lammekjøttboller #lam #kjøttboller #tomatsaus #krydder #urter #mat #middagstips #matglede #sesong #enkel #rask #oppskrift #matblogg #blogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Et lite middagstips en dag til uka.

Deilige grove hamburgerbrød kan du forberede dagen før. Lag deigen i dag og kald-hev den i kjøleskapet til i morgen.

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

Av denne deigen blir det ca. 8 -10 burgerbrød.

• 500 gram hvetemel
• 100 gram sammalt hvete fin
• 100 gram sammalt hvete grov
• 50 gram linfrø
• 50 gram solsikkekjerner
• 50 gram havregryn
• 2 ts salt
• 1 ss sukker
• 1 pk tørrgjær eller fersk gjær
• 7-8 dl vann.
• 0,5 dl olje
• 1 egg til pensling
• Sesamfrø til pynt på toppen

Bland alle ingredienser og elt deigen i ca 10 min enten i maskin eller for hånd.

Ønsker du å bake ut deigen og steke den samme dag, bruker du lunkent vann og hever deigen både før og etter elting og utrulling av hamburgerbrød.

Ønsker du å kaldheve deigen, må du bruke kalt vann slik at hevingen ikke starter for tidlig. Rull ut brødene og trykk de litt flate. Sett brettet med de ferdig utrullende brødene i kjøleskapet. Ta de ut og la de heve på et lunt sted i ca 1 time før du steker de på 220 grader i ca. 20 min.

Om du ønsker kan du pensle med egg og strø på sesamfrø.

Serveres med burger av okse, fisk eller som vegetar.

Du kan fint lage pølsebrød, vanlige rundstykker eller brød av den samme deigen.

#hamburgerbrød #grove #grov #fiber #frø #hamburger #middag #middagstips #mat #hverdagskos #kos #enkel #oppskrift #burger #matblogg #blogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Etter å ha vært på besøk hos Freia ble jeg veldig inspirert til å lage en god sjokoladekake.

Her kommer oppskrift:

Bak bunnen først av:

• 2 dl melk
• 4 ss sitronsaft
• 100 gram mykt smør
• 200 gram sukker
• 2 egg
• 200 gram hvetemel
• 4 ss kakaopulver
• 0,5 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker
• 2 klyper salt

Bland melk og sitronsaft godt sammen og sett til side.

Pisk smør og sukker hvitt.

Tilsett et og et egg. Pisk godt mellom hver gang.

Ha i hvetemel, kakao, bakepulver, vaniljesukker, salt vekselsvis med melken.

Ha deigen i en springform dekket med bakepapir i str 24 cm eller 26 cm.

Stek bunnen på 180 grader i 15-20 min midt i ovnen.

Avkjøl bunnen i formen.

Skjokolademousse:

• 200 gram melkesjokolade
• 100 gram mørk sjokolade
• 4 stk gelantinplater
• 2 dl melk
• 1 ss sukker
• 2 klyper salt
• 2 ss vaniljesukker
• 4 dl kremfløte

Legg gelantinplatene i kalt vann og la de ligge der i ca 5-10 minutter.

Varm melken sammen med sukker, salt og vaniljesukker, og grovhakk sjokoladen.

Løs opp gelantinen i den varme melken. Rør godt. Hell så melkeblandingen over den grovhakkede sjokoladen. La det stå i 5 minutter før du rører sjokoladen glatt til en fin saus.

Pisk fløten til krem og rør forsiktig inn sjokoladesausen. Hell denne så over kakebunnen i formen. Sett kaken i kjøleskapet i 3-5 timer. Lag gjerne kaken dagen før.

Sjokoladeganasche:

• 100 gram mørk sjokolade
• 1,5 dl kremfløte
• 1 kype salt
• 1 ts vaniljesukker
• Vaniljefugde og eller krokan fra Diplom Is.

Varm fløten og hell den over den grovhakket sjokolade. La stå i 5 minutter før du rører i den.

Rør inn saltet og vaniljesukker. Avkjøl og la den tykne litt før du heller sausen over moussekaken.

Strø over fugde og krokan. Bruk en kniv og skjer rundt kanten på kaken og fjern kake – ringen før servering.

Kaken må oppbevares i kjøleskap.

#sjokoladekake #mousse #krokan #karamell #kake #sjokolade #søndagskos #helgekos #kos #digg #smelterpåtunga #oppskrift #matblogg #astrdikokk

Del gjerne. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Mmmmm Deilig Freia-sjokolade.

Nostalgisk deilig smak. Ingenting er vel bedre? 😉

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

Det hender jo at man som matblogger får være med på litt gøy.

Denne gangen ble jeg invitert til et lukket arrangement hos Freia (Freialand) i Oslo.

Jeg vet ikke om du har smakt den nye sjokoladen; Walters karamell? Utrolig god! Deilig sprø karamell, ristede mandler og havsalt.

Vi fikk smake på denne sjokoladen og lage vår egen.

Siden jeg aldri har vært på Freia før, var dette spennende. Og da mener jeg ikke Freia-butikken i  Oslo Sentrum.

Freialand ligger på Rodeløkka i Oslo, en bit fra sentrumskjernen, for dere som heller ikke har vært der.

Walter Huber, (fra Walters mandler sjokoladen), var til stede og fortalte litt om sin historie i Freia. Walter er konditor, maratonløper og opprinnelig fra Sveits.

Han har vært meg å utviklet sjokolade hos Freia og det var veldig interessant og høre han historie. I dag er Walter pensjonist men stiller gjerne opp på slike dager som da vi var der.

Walter lager sin egen karamellsjokolade for oss. Oppmåling av ingredienser er alltid viktig for å få et bra resultat.

Walter Huber og meg.

Vi var et knippe bloggere som var på Freialand denne dagen. Det var hyggelig å møte Anne Brith igjen. (Du ser henne på Bloggerne på Tv2 Livsstil nå om dagen). Vi var i Bergen sammen forrige året så kjenner henne litt fra før.

Noen av de andre jeg var sammen med der var Ine fra bloggen og bøkene “Mat på bordet”, Mia fra “Mias mat”, Stine Hartman, kanskje best kjent fra Farmen for noen år tilbake, Helle fra “Helles Kitchen”, Marie Helene fra “The Vanilla Monologues”, Anne Brith og meg.

Det var så hyggelig! <3 Alltid hyggelig å være sammen med andre bloggere. Følg de gjerne både på Snapchat og Instagram.

Som en del av opplegget på Freia fikk vi en omvisning i fabrikken der de lager alt det gode. Og vi fikk handle i medlemsbutikken der de selger alt det gode.

Ønsker du også og reise dit på besøk, kan du det.

Du kan f.eks. feire bursdagen din der. Gjerne som voksen også! Ta kontakt med Freialand på deres nettside.

http://www.freia.no/

Kanskje du bli inspirert til å lage en sjokolademoussekake…? Med karamellfudge på toppen?

Sjekk ut bloggen for sjokokladekake-kategorien.

#freia #sjokolade #freialand #invitert #lukketarragement #bloggere #godis #Walter #omvisning #reklame #annonse #sponset #hyggelig #matblogg #astridkokk

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no