astridkokk Med ønske om å gi inspirasjon og glede med kake -og matoppskrifter som alle klarer å lage.

Jeg har lagt ut oppskrift på proteinrundstykker tidligere på bloggen, men disse er litt annerledes både på ingredienser og fremgangsmåte.

De er smaksrike og kan toppes med deilig magert pålegg. Du holder deg lenge mett og kan spises både til frokost lunsj og kvelds.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Bruk gjerne den samme deigen og bak pizza, brød eller fylte horn.

Denne oppskriften gir ca. 12 stk rundstykker.

• 350 gram hvetemel
• 200 gram sammalt hvete, grov
• 1 ts salt
• 25 gram fersk gjær
• 150 gram mager Cottage Cheese
• 100 gram eggehvite
• 1 ss Fiber sirup eller honning
• 1,5 dl vann.

Bland alt det tørre i en bolle.

Rør ut gjæren i vannet.

Bland inn resten av ingrediensene i det tørre.

Elt alt godt sammen med hendene.

Ha plast over bollen og la deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted. 

Trill ut deigen til rundstykker, sett på stekebrett med bakepapir og hev i ca 30-40 min.

Om du ønsker kan du pensle med egg på toppen før steking.

Stek på 220 grader i forvarmet ovn i ca. 15-20 min. 

Avkjøl.

#proteinrundstykker #protein #rundstykker #gjærdeig #cottagecheese #mager #eggehvite #hvetemel #grov #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner.

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no 

Når du har lyst på noe søtt men ikke så mye sukker.

Da kan du lage disse energikulene med mye godt i.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Du kan egentlig bestemme litt hva du vil ha i selv, bare du har de samme mengdene ingredienser.

Denne oppskriften gir ca. 35 kuler.

Oppskrift:

• 200 gram steinfrie dadler (Dadler kan kjøpes i løsvekt hos de fleste matbutikker.)
• 100 gram cashewnøtter (eller andre nøtter, de du måtte like)
• 50 gram pistasjnøtter (eller andre nøtter, de du måtte like)
• 3 ss proteinpulver med vaniljesmak med Nutramino eller liknende
• 100 gram havregryn
• 50 gram kokosmasse
• 0,5 ts salt
• 1 ts vaniljesukker
• 4 ss fibersirup gold
• 4 ss kakao
• 8 ss smeltet kokosolje
• 100 gram sukkerfri smeltet sjokolade.

Fjern steinene fra dadlene og ha de i en foodprosessor sammen med resten av ingrediensene, unntatt sjokoladen.

Kjør alt sammen lenge slik at massen begynner å samle seg og du klarer å rulle til kuler.

Legg de først på et bakepapir og ha over den smelta sjokoladen.

Du kan gjerne rulle kulene i f.eks. kokos, hakka nøtter eller hakket sjokolade.

#energi #kuler #energikuler #utensukker #sukkerfri #dadler #nøtter #fibersirup #funksjonellmat #søtsug #kakao #godisutensukker #sjokolade #rask #enkel #oppskrift #matblogg #astridkokk

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Du kan enkelt lage ditt eget sjokoladepålegg både sukkerfritt eller med sukker.

Oppskriften er både enkel og rask.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Jeg har bakt proteinrundstykker (på bilde) Oppskriften på disse ligger på bloggen allerede.

Oppskrift på sjokoladepålegg:

• 250 gram hasselnøtter
• 4 ss kakao (eller etter ønske)
• 1 ts vaniljesukker
• 1,5 ts maldonsalt
• 2 ss Sukrin Gold
• 2 ss Tagatesse. (eller etter ønske).

Forvarm ovnen på 200 grader.

Strø hasselnøttene ut over et stekebrett. Stek/rist nøttene i ovnen i ca 15 min. Snu litt på de innimellom.

Ta nøttene ut av ovnen og gni av de skallet. (Trengs ikke)

Ha nøttene over i en foodprosessor og kjør nøttene til en glatt krem. Det tar noen minutter. Bruk en slikkepott og ta ned det på kantene innimellom. Oljen fra nøttene skal komme ut slik at det blir ganske tyntflytende.

Ha i resten av ingrediensene. Smak deg til med søtstoffet.

Om du IKKE ønsker å bruke søtstoff men sukker, så gjør gjerne det. Smak deg frem til ønsket søtt pålegg.

Ha sjokoladepålegget over på et glass med lokk og oppbevar det i kjøleskapet. Det tykner en del etter avkjøling.

#sjokoladepålegg #sjokolade #pålegg #hasselnøtter #hasselnøttkrem #sukkerfri #chocolate #sugerfree #utensukker #hazelnut #enkel #rask #oppskrift #sunnmat #sunneremat #sjokolademidtiuka #matblogg #astridkokk

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Nå er det jammen snart fredag igjen og mange er vel inn i rutinene med fredagstaco. 🙂

Synes du skal prøve denne oppskriften jeg. Den er enkel og lages raskt. Og smaker så godt. Også uten kjøtt! 🙂

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Oppskrift:

• 1 finhakket gul eller rød løk
• 1 fedd finhakket hvitløk
• En boks grovhakket tomat
• 3 ss fibersirup gold eller honning
• 1 boks røde linser fra GoGreen (ferdig kokte i lake)
• 1 pose tacokrydder. Du kan selvfølgelig lage ditt eget krydder om du ønsker det.
• Litt vann
• Salt og Pepper.
• 1 pk speltlomper
• olje

Stek løk og hvitløk blank i en stekepanne.

Ha i boksen med tomater og sirup/honning. La dette småkoke i 5 min.

Ha i linsene og tacokrydderet. Rør godt og kok opp.

Ha i evt. litt vann hvis du synes det blir litt tykt.

Smak til med salt og pepper.

Servers med salat og mager kesam eller mager Cottage cheese og speltlompe-chips.

Om du ønsker kan du lage denne som en gryte eller suppe. Tilsett da litt mere grønnsaker av eget ønske.

Smør speltlompene med olje og legg de ovenpå hverandre. Del de i passe trekanter med en skarp kniv og legg de utover et stekebrett kledd med bakepapir.

Strø på tacokrydder eller bare litt salt.

Stek ved ca. 220 grader varmluft til de er sprø. Ca. 10-15 min. Pass på at de ikke blir svidd.

#vegetar #taco #tacofredag #fredagstaco #tacogryte #linser #rødelinser #proteiner #mager #utenkjøtt #kjøttfri #enkel #rask #spelt #speltlompe #chips #speltlompechips #oppskrift #matblogg #astridkokk

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Det er godt med en deilig og varm suppe nå som vinteren er her.

Jeg har valgt å bruke gresskar, med du kan fint bruke søtpotet og eller gulrot hvis du ikke får tak i gresskar nå.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Denne oppskriften er nok til ca 4 personer

Oppskrift:

• Ca. 800 gram gresskar i store terninger
• En halv gul løk i terninger
• Et lite fedd hvitløk
• Ca. 7 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft
• 2 dl Styrk fettfri melk eller 1 dl creme fraiche
• Salt og pepper, evt litt muskattnøtt
• Gresskarkjerner

Kok gresskarterninger møre sammen med løk og hvitløk i kraften.

Kjør dette glatt med en stavmikser.

Ha i melk eller creme fraiche og smak til med salt og pepper.

Kok opp på nytt.

Serveres med gresskarkjerner og evt sprøstekt gresskar. (Del gresskar i små terninger. Ha over 1 ts maizenna, salt og pepper. Ha dette utover et bakepapir og stek i ovnen på ca. 230 grader varmluft i ca 15 min. Pass på så de ikke blir brent.)

Server gjerne med godt brød til.

TIPS! Suppen kan lages på alle slags grønnsaker. Lag den suppen du liker best. 🙂

#Gresskar #suppe #gresskarsuppe #lunsj #middag #mager #utenfett #middagstips #pumpkin #Soup #pumpkinsoup #oppskrift #enkel #rask #matblogg #astridkokk

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Nytt år, nye muligheter!

Det er en stund siden jeg har vært inne her og lagt igjen ei oppskrift. For å være helt ærlig har det vært tungt å komme i gang med det meste etter julen.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Føler meg litt sliten og lei. Men har i hvert fall kommet i gang med sunnere mat og jobber med å av det julen har lagt på….

Her kommer det en super oppskrift på hva du kan bruke poteter og grønnsaker til hvis du får noe til overs etter middagen.

Oppskrift:

• ca. 400 gram kokte poteter
• ca. 400 gram kokte grønnsaker av eget ønske (jeg brukte gulrøtter og brokkoli)
• 100 gram revet gulost (lett)
• 4 små egg
• En halv finhakket rødløk
• En halv finhakket paprika
• 2 ts Fiberhusk
• 2 fedd finhakket hvitløk
• Salt og pepper

Riv poteter og grønnsaker grovt på et rivjern.

Bland alt forsiktig sammen og la alt stå å svelle i ca 10 min.

Lag ønsket store burgere og stek på middels varme i litt olje i stekepannen.

Serveres med godt brød og salat.

#grønnsaksburger #burger #grønnskaker #restemiddag #rester #kjøttfri #kjøttfrimandag #potet #brokkoli #gulrot #egg #glutenfri #oppskrift #matblogg #astridkokk

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

En av gledene i førjulstiden og i desember er duften av safran og gjærbakst.

Ikke lag lussekatter uten og ikke erstatt det med gurkemeie. Det blir ikke det samme. (Min mening.)

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Her får du en oppskrift på gode boller til St.Lucia den 13. desember.

Oppskrift:

• 5 dl melk
• 100 gram sukker
• 3 ts vaniljesukker
• 0,5 ts salt
• 1 ts kardemomme
• 2 egg + 1 egg til pensling
• 0,5 gr safran
• 50 gram fersk gjær
• ca. 950 gram hvetemel
• 180 gram mykt smør.
• rosiner
• vaniljekrem
• perlesukker.

Du kan velge om du lager lussekatter av hele deigen eller lage deilige myke safranknuter med vaniljekrem og perlesukker.

Ha melk, sukker, vaniljesukker, salt, kardemomme, egg, safran i en bakebolle og rør godt sammen.

Smuldre i gjæren.

Ha i hvetemelet og elt sammen deigen. Bruk en mikser og elt deigen sammen i ca. 5 min.

Elt så inn mykt smør i deigen. Elt i 5 nye minutter.

Ha plast over bakebollen og la den heve på et lunt sted til dobbelt størrelse. Det tar gjerne litt tid.

Velger du å lage kun lussekatter av deigen, vei opp emner på 80 gram og trill ut til ess eller andre former som du selv velger.

Velger du å lage vaniljekremknuter av deigen, kjevler du ut en stor leiv der du smører vaniljekrem på halvparten og bretter over den andre halvparten. Del deigen i smale strimler på ca 1,5 cm og snurr sammen til knuter.

Sett disse på stekebrett kledd med bakepapir og la de heve i ca. 30-40 minutter på et lunt sted.

Pensle med sammenpisket egg. Pynt med rosiner på lussekattene.

Strø knutene med perlesukker.

Stek på 200 grader i ca. 15 minutter. Avkjøl

TIPS: Kjøp Safran i Sverige hvis du har mulighet. Du må spørre etter det i kassen. Den er litt billigere der. Kjøp gjerne det hvite perlesukkeret i Sverige også.

Du kan gjerne lage vaniljekremen selv, men å bruke den fra Piano/Tine er helt greit.

#lussekatter #safran #safranknuter #vaniljekrem #gjærbakst #gjærdeig #Lucia #13desember #jul #Christmas #Norge #norway #kos #Sverige #oppskrift #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Deilige sandnøtter som smelter i munnen. 🙂

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Oppskrift:

• 250 gram smør
• 250 gram sukker
• 1 stort egg
• 2 ts vaniljesukker
• 500 gram potetmel
• 125 gram hvetemel

Pisk smør og sukker hvitt og luftig med en mikser.

Pisk inn et egg.

Elt inn vaniljesukker, potetmel og hvetemel. Kna det godt sammen.

Trill små runde kuler av deigen, med størrelse som en teskje. Sett de på et stekebrett kledd med bakepapir og stek de ved ca. 180 grader varmluft i 8-10 min.

Pass på at de ikke blir for stekte. De skal være lyse, helst helt hvite.

Avkjøl før du legger de i en tett boks.

#sandnøtter #julekaker #potetmel #smelterpåtunga #enkel #rask #oppskrift #jul #Christmas #Norge #julekos #matblogg #blogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Dette er en litt annen vri på brente mandler. Knallgode!

Oppskrift:

• 100 gram skåldet mandel
• 100 gram hasselnøtter uten skall
• vann
• 1 ss Maldon-salt
• Nøytral olje
• 40 gram sukker
• 1 ss smør

Skåld mandlene ved å koke opp vann, ha i mandlene, kok opp. Trekk kjelen av platen og la de ligge i vannet i ca. 8-10 min.

Sil av vannet og klem skallet av mandlene.

Sett ovnen på 230 grader. Strø hasselnøttene utover et stekebrett og stek/rist de i ovnen i ca. 10 min.

Legg de i et kjøkkenhåndkle og klem/rull av skallet.

Ha både mandler og hasselnøtter i en kjele sammen med salt og vann til det dekker. Kok til alt vann har fordampet og nøttene er tørket.

Ha på olje så det dekker og friter nøttene til de er gylne og sil så vekk oljen.

Ha nøttene tilbake i kjelen og tilsett sukkeret. Sett kjelen tilbake på platen og varm det til sukkeret er smeltet og fester seg til nøttene. Rør inn smøret til slutt.

Ha mandlene/nøttene ut på et bakepapir og skill dem fra hverandre.

Avkjøl og ha de i en fin gavepose eller en krukke med lokk.

En fin gave å gi bort til jul.

#fritertenøtter #mandler #hasselnøtter #skåldede #jul #friterte #julekos #julegodt #Christmas #oppskrift #matblogg #blogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Brente mandler er så godt, enkelt å lage med få ingredienser og en fin gave å gi bort til jul.

Lag gjerne dobbel porsjon av denne oppskriften.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Oppskrift:

• 200 gram mandler
• 200 gram sukker
• 1 ts vaniljesukker
• en klype havsalt
• 4 ss vann

Ha mandlene, sukker, vaniljesukker, havsalt og vann i en kjele.

Kok opp mens du rører hele tiden.

Sukkeret smelter og vil bli tykkere og krystallisere seg og bli tørt.

Mandlene dekkes av sukkeret og bli litt klumpete.

Rør litt til sukkeret er smeltet til karamell.

Ha mandlene ut på et bakepapir og ta dem fra hverandre. Pass på slik at du ikke brenner deg.

Avkjøl helt før du pakker dem inn enten i en fin gavepose eller krukke med lokk.

#brentemandler #mandler #jul #Christmas #Norge #julegodt #godis #oppskrift #matblogg #blogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no