Denne oppskriften er enkel, god og kan lett dobles. Du kan gjerne tilsette nøtter, tørket frukt, sjokoladebiter, karamellfudge o.l.
Oppskrift:
100 gr smør
150 gr sjokolade
2 dl sukker
1 klype salt
1 ts vaniljesukker
2 store egg
2 ss kakao
2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
Smelt smør og ha i grovt hakket sjokolade. Ha sukker, salt, vaniljesukker og kakao i en bakebolle. Hell sjokolade og smørblandingen over i sukkerblandingen. Rør godt sammen og tilsett eggene. Rør godt sammen igjen. Du trenger ikke å bruke en mikser. Bland bakepulver med hvetemelet og rør det inn i deigen. Ha røren i en liten firkantet bakeform kledd med bakepapir. Stek på 170 grader i ca. 20 – 25 min.
Her får du en oppskrift som gir deg enten 3 store eller 4 litt mindre runde julekaker. Ikke lag de for store, de hever godt og blir større enn du kanskje tror.
Oppskrift:
5 dl melk
100 gr sukker
1 ts kardemomme
1 ts vaniljesukker
0,5 ts salt
1 egg
25 gr fersk gjær
ca 900 gr hvetemel
100 gr mykt smør
rosiner og sukat etter eget ønske. (ca 100 gr av hver)
1 egg til pensling.
Ha melk, sukker, kardemomme, vaniljesukker, salt og egg i en bakebolle. Rør sammen og rør ut gjæren i dette.
Elt inn hvetemelet. La deigen elte i ca. 10-15 min i en mikser.
Del det myke smøret i terninger og elt det inn litt og litt etter hvert.
Kna inn rosiner og sukat for hånd til slutt.
Sett deigen til heving med plast over til dobbelt størrelse.
Del deigen i enten 3 store eller 4 litt mindre emner.
Kna de og form de til runde store boller. Sett de på et stekebrett kledd med bakepapir.
Bruk en skarp kniv og lag et snitt rundt hele kaken ca. 2 cm fra bunnen og opp. Bruk så knytteneven og “slå” ned en grop midt i kaken/deigen.
Dette lager den riktige formen på julekakene.
Sett de til heving i ca. 45 min på et lunt sted.
Pensle med egg og stek på ca 180 i 40 min. Sjekk de underveis. Det er mulig du må ha lavere temp eller la de stå lengre eller kortere tid. Alle ovner er litt forskjellige. Husk at du alltid må forvarme ovnen før du skal steke.
Et du usikker på om de må stå lengre, kan du bruke et steketermometer og sjekke. Kjernetemperatur skal være minst 95 grader.
Avkjøl i ca. 30 min på rist før du skjærer opp i skiver.
TIPS: Om du ønsker, kan du ha deigen i brødformer og lage de som “julebrød”. Du kan også lage deigen som hveteboller.
For å lage denne kyllingretten må du planlegge litt i god tid. Kyllingen skal nemlig ligge i en marinade i minimum 8 timer.
Ca. 1 kg kylling uten bein og skinn.
Marinade:
1 liter skummet kulturmelk
2 stk finhakket charlottløk
3 stk hvitløksfedd, finhakket
1 glass Jalapenopepper (til taco)
3 ts salt
1 ts pepper.
Panering:
500 gr hvetemel
4 ts bakepulver
1 ts røkt paprika-pulver
1 ts sellerisalt
0,5 ts kajennepepper
2 ts salt og evt. litt pepper.
Ca. 1,5 liter frityrolje.
Del kylling i tynne skiver og evt. bruk en biffbanker og slå kyllingen litt flat. Gjør dette slik at kyllingen steker jevnt og blir varm helt igjennom.
Lag marinaden ved å blande alt godt i en bolle. Legg kyllingen i marinaden. Sett plast på bollen og la den stå i kjøleskapet i ca 8 timer.
Lag paneringen ved å blande alt det tørre i en bolle.
Varm oljen i en kjele. For å sjekke at oljen er varm nok, bruker du en tresleiv som du stikker ned i den varme oljen. Bobler det kraftig rundt tresleiven er oljen varm nok til å friteres i. Ikke skru ned varmen.
Ta en og en bit kylling ut av marinaden og legg den direkte opp i paneringen, så tilbake i marinaden og tilslutt en gang til over i paneringen, altså en dobbelpanering. Legg deretter kyllingen forsiktig ned i den varme oljen. Ikke stek flere enn et par biter om gangen. Friter kyllingbitene i ca. 2-3 minutter på hver side. Ta de opp og legg de på litt tørkepapir slik at overflødig olje renner av.
Serveres med salat og evt det du måtte like ved siden av.
Bland alle ingredienser i en foodprocessor eller i en bakebolle. Ikke la deigen gå i maskinen mere enn et lite minutt til alt er lett blandet. (Untatt jordbær, melis og sitronsaft som skal på toppen.)
Ha kakerøren i en smurt, rund, kakeform, dekket meg bakepapir i bunnen. Størrelse ca. 20 cm i dia.
Del jordbærene og strø de på toppen av kaken.
Stek kaken i ca. 25 minutter på varmluft midt i ovnen.
Avkjøl kaken i 10 min i formen før du tar den ut og avkjøl den på rist.
Lag glasur av melis og sitronsaft og ha på toppen av kaken før servering.
Jeg har fylt med ricotta og spinat men du kan fylle pastarullene med hva du måtte like. F.eks. Kjøttsaus, tomatsaus, soppstuing eller annen grønnsakstuing.
Videre ser du hvordan jeg har laget disse.
3 egg knekkes. Bland inn ca, 100 gr revet ost, 200 gr ricotta, 150 gr fetaost og 50 gr parmesan.
Stek 1 rødløk i terninger, 2 finhakket hvitløksfedd, salt og pepper.
Ha i ca 200 gr frisk spinat. Stek i 2-3 min til spinaten “krymper”
Bland dette inn i egge-osteblandingen.
Bland inn en god neve finhakket frisk basilikum og gressløk. Rør alt godt sammen.
Kok ca.10 stk pastaplater i lettsaltet vann i ca. 8-10 min slik at du kan rulle de uten at de sprekker.
Avkjøl lasagneplatene i kalt vann og legg en plate på litt tørkepapir. Legg på ca 1-2 ss av ost -og spinatfyll ovenpå pastaplatene og rull sammen.
Legg disse rullene i en smurt ildfast form.
Lag hvit ostesaus av 3 ss smør, 3 ss hvetemel, ca. 5-7 dl hvetemel, en klype muskatnøtt, salt, pepper og 100 gr reven ost.
Smelt smøret og ha i mel. Spe med hvetemel og smak til. Ha i reven ost til slutt.
Hell dette over pastarullene og strø over ønsket mengde reven ost.
stev ved 220 grader i ca 30 min. La hvile i ca 10 min før du deler opp.
Dette er hva du trenger + litt olivenolje, salt og pepper.
Begynn med å kjevle ut butterdeigplater til dobbelt størrelse. Del de så i to.
Legg 2 skiver brie (ost) på midten av butterdeigen. Legg på 3 stk renset rå asparges ovenpå osten. Ha over ca 1 ss olienolje, salt, pepper og frisk timian.
Pensle med sammenpisket egg i hjørnene slik at de klistrer seg lettere sammen.
Pakk inn asparges og ost. Del opp noen lange strimler med butterdeig og lag et bånd rundt som du knyter.
Pensle med egg og strø over litt salt.
Stek pakkene ved 160 grader varmluft i ca 20 min.
Kok opp 2 ss meierismør, 2 ss honning og 1 ss frisk timian. Pensle pakkene med dette med en gang de tas ut av ovnen og ennå er varme.
