astridkokk Med ønske om å gi inspirasjon og glede med kake -og matoppskrifter som alle klarer å lage.

GIVEAWAY! 🙂

  Jeg tenkte det kunne være hyggelig med en liten hilsen i posten til en av dere mens vi venter på sol og sommer. 🙂

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Jeg deler ut dette til en person fredag 27. mai kl.2100 på Facebook.

Pakken består av:

Sukrin

Sukrinmelis

Sunnere Sjokoladekakemix uten sukker

2 stk Sukrin melkesjokolade

Kopp med logo

T-skjorte med logo i str. XL (Hvit)

For at du skal vinne må du:

1. Like Astridkokk.blogg.no på Facebook
2. Legg igjen en kommentar under dette innlegget på Facebook
3. Dele innlegget med dine venner på Facebook.

Lykke til! <3

#giveaway #reklame #egenreklame #ikkesponsetinnlegg #nofollow #funksjonellmat #sukrin #sukrinmelis #sukrinsjokolade #sunkost #kopp #tskjorte #astridkokkbloggno #blogg #matblogg #facebook

Del dette med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Jeg vil med dette ønske dere en riktig flott 17. Mai-feiring.

Kos dere og spis masse is og pølser. 🙂

Som barn gledet jeg meg alltid veldig til 17. Mai. Jeg synes det var en flott dag. Gledet meg til å få bruke nye klær og sko, selv om man viste at gnagsårene måtte plastres på kvelden.

Jeg synes fremdeles at 17. Mai er en flott dag, selv om man ikke gleder seg på samme måte som man gjorde som barn.

I år er jeg på jobb fra kl 0700 – 1500. Regner med en hektisk og bra dag med mange gjester og godt humør.

Siden jeg er borte hele morgendagen, har jeg bakt noen cupcakes i dag. Jeg har brukt sjokoladekakeoppskriften med kefir til muffinsene. Oppskriften finner du her på bloggen.

Oppskriften på sjokoladekremen kommer her:

• 300 gram smeltet mørk sjokolade
• 500 gram smør
• 500 gram melis
• 2 ts vaniljesukker

Smelt sjokoladen på svak varme. Avkjøl noe.

Pisk sammen smør, melis og vaniljesukker med en mikser til en luftig krem.

Ha i den smeltede sjokoladen og pisk sammen på nytt.

Ha kremen i sprøytepose. Dekorer som du ønsker.

Jeg har pyntet cupcakeen med blomster fra plommetreet vårt i hagen. Du kan bruke det du sel ønsker å pynte med.

#17mai #norgesnasjonaldag #cupcakes #sjokoladekrem #barndomsminner #jobb #hektisk #matblogg #astridkokk #ønskerdegenfindag #kos #pølser #is #helenorgebaker #kappahl #ikkesponset #reklame

Del gjerne. <3

Følg meg gjerne på:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Nå har jeg blitt Buzzador – produkttester.

Har fått tilsendt Kornmo Knekkebrød som jeg skal teste ut.

Knekkebrødet har en veldig koselig eske som gjør at du får lyst til å ta med deg en eske når du ser den i butikkhyllen.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Knekkebrødet kommer i to forskjellige smaker som er “havre og solsikke” og “urter og havsalt.

Knekkebrødet smaker godt og hjemmelaget og det veldig gøy at oppskriften på knekkebrødet står bakpå esken.

Jeg har spist det både med pålegg som ost, syltetøy og kjøttpålegg på.

Jeg har også knust knekkebrødet og brukt det som topping på cottage cheese og yoghurt sammen med bær og frukt.

Knekkebrødet er fiberrikt, smaker mye og metter lenge.

#kornmobuzz #kornmo #Buzzador #produkttester #nofollow #knasendegodt #knekkebrød #reklame #sponset #frokost #lunsj #mellommåltid #kveldsmat #matblogg #astridkokk

Del gjerne. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Det er vår og varmt i været om dagen. Om litt er det 17. Mai igjen og måtte været holde seg slik at det blir en flott feiring av nasjonaldagen vår.

Jeg tenkte at jeg med disse bildene ville komme med noen tips om hva du kan bake og hvordan du kan pynte.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Denne kaken er en sitronkake/formkake som er farget med Wilton gelefarge.

Farg 1/3 av kakerøren med blå farge og 2/3 av kakerøren med rød farge.

Stek røren i to forskjellige former. Den røde kaken deles i to etter den er stekt.

Oppskrift på sitron kake ligger her på bloggen.

Kremen er en ostekrem. Du kan også bare bruke en vanlig pisket krem eller en marengs blandet med litt sitronsaft.

På Europris får du kjøpt masse 17. mai pynt til en billig penge, Som f.eks. bånd, flagg, og mye annet i rødt, hvitt og blått.

Server gjerne en dessert med pisket krem, jordbær/bringebærsaus, jordbær og blåbær, Eller som frokost med yoghurt i stedet for krem. Server i flotte glass til en slik spesiell dag.

Lag en panna cotta med jordbærgele og blåbærsyltetøy. Pynt med friske bær. (Og evt. havreflarn)

Lag små porsjonskaker. Laget av samme oppskrift som den over -> sitronkake.

Bak en ostekake og pynt i rødt, hvitt og blått. Oppskrift ligger her på bloggen.

Ønsker alle en riktig flott 17.mai – feiring.

#17mai #nasjonaldag #Norge #kake #flagg #pynting #feiring #fest #gebursdag #tips #dessert #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Nå er asparges i sesong.

Enkelt og kjempe godt. Både hvit og grønn.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Asparges blir aldri godt hvis du varmer den for lenge. Da blir den bløt og vassen. Varmer du den riktig, skal den “knase” litt når du biter i den.

Den hvite aspargesen må skrelles. Fra toppen og nedover lar du være å skrelle ca. 2 -3 cm. Du kan ikke la være å skrelle de. Skjær av ca. 3 cm fra bunnen og opp på aspargesen.

Dampes i lettsaltet vann tilsatt litt smør i ca. 5 minutter.

Den grønne aspargesen kan du la være å skrelle hvis den ikke er for tykk i stilken. Men ca. 3 cm fra enden og opp, knekker du av. Dampes i ca. 3-5 min. Grønn asparges egner seg veldig godt på grillen og kan stekes i stekepanne. Passer godt til både fisk og kjøtt.

Hvit asparges er god som egen rett.

Server med hollandaisesaus og serranoskinke eller annen skinke. Kan også servers til stekt laks eller røkt laks.

Lag gjerne hollandaisesausen selv av: 200 gram smør, 2 eggeplommer, en halv sitron, salt, pepper, cayennepepper og evt. safran.

Slik gjør du: Pisk eggeplommene over vannbad i kjele på platen til de tykner. Smelt smøret på svak varme og avkjøl noe og spe eggeplommene med litt og litt smør mens du pisker godt. Sausen vil etter hvert tykne. Smak til med sitronsaft, salt, pepper og evt. litt safran. (Kan sløyfes.) Du kan gjerne doble oppskriften men huskeregelen er alltid 100 gram smeltet smør på eggeplomme. Husk at sausen ikke skal koke.

Dette er den ultimate sommermaten for meg. Anbefaler. 🙂

#hvitasparges #grønnasparges #asparges #sesong #grønnsaker #hollandaisesaus #hjemmelaget #digg #serranoskinke #rask #enkel #vår #sommer #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette innlegget med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Thom Kha Gai, (kylling) er en thailandsk suppe med mye smak.

Det er 3 ingredienser i denne suppen som kan være vanskelig å få tak i; Galangalrot, kaffirlimeblader og sitrongress.  Disse kan finnes i butikker som har litt større varebeholdning eller om du har en innvandrerbutikk/marked i nærheten. I stedet for å bruke galangalrot, kan du bruke fersk ingefærrot selv om det ikke smaker helt det samme. Galangalroten, kaffirlimebladene og sitrongresset skal kun koke med i kraften en liten stund og så siles vekk.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Jeg har også kjøpt denne posen hos MENY. Har brukt ca 2 ss av denne bare for å få litt av den karakteristiske smaken som kjennetegner suppen. Tilsetter du denne i suppen, er det lurt og holde igjen litt av chilien og saltet. Smak deg frem. Ha alltid i litt og litt til du er fornøyd. 

Kaffirlimeblader får du kjøpt tørket hvis du ikke får tak i fersk. Fersk sitrongress får du kjøpt hermetisert på glass hvis du ikke får tak i fersk. Sjekk hos Meny.

Oppskriften er til ca. 3-4 porsjoner.

Oppskrift:

• Ca. 6-7 ca galangalrot eller ingefærrot eller ca 2 ss Thom kha Soup-pulver
• 2 stilker banket sitrongress. Kan kjøpes hermetisterte hos Meny.
• Ca. 6 stk kaffirlimeblader. Kan kjøpes tørket hos Meny.
• Ca. 5 dl kyllingkraft
• Ca. 2 stk røde chili i tynne skiver.
• 5 dl kokosmelk
• 1 rødløk i skiver
• 3-4 stk kyllingfileter i strimler
• 5 vårløk i tynne skiver
• 1 ss sukker
• 3-4 ss fiskesaus, asiatisk
• saften fra en halv lime
• fersk koriander
• evt. fersk champignon, kan sløyfes.

Kok kyllingkraften sammen med galangalrot, evt. ingefærrot eller pulver, sitrongress og kaffirlimeblader i ca. 10 min. Sil av.

Del kyllingen i strimler og ha den i kyllingkraften, sammen med resten av ingrediensene. Kok i ca. 10-12 min til kyllingen er ferdig kokt. Smak til. Strø over litt av vårløken og koriander til slutt.

Suppen kan også serveres med ris om du ønsker det.

#thomkhagai #thomkha #gai #Thailand #chili #galangal #kaffirlime #sitrongress #kokosmelk #kylling #reklame #santamarianorge #meny #spiseglede #matglede #middagstips #matblogg #astridkokk #nofollow

Følg meg gjerne her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Jeg var veldig spent på hvordan denne kjeksen ville smake. Oppskriften er ikke min, men funnet på nettsiden til Funksjonellmat.no.

Og de ble knallgode! Jeg har tilsatt 1 ss ristede svarte sesamfrø i tillegg til vanlige sesamfrø bare for å få en litt annen smak og farge på kjeksen.

Kjeksen er glutenfri og egner seg veldig godt til “ost og kjeks”, eller spise bare som snacks.

Oppskrift:

• 2 dl finmalte mandler/mandelmel. (Ikke fettredusert)
• 1 dl sesamfrø
• 1 ss svarte sesamfrø
• 2 ts fiberhusk
• 2 eggehviter
• 1 ts fibersirup Gold eller sukrin
• 0,5 ts salt + litt til å strø over.

Bland alt det tørre i bolle. Rør godt sammen. Tilsett eggehviter og fibersirup.

Kna alt godt sammen.

Del deigen i 12-14 like store runde kuler og trykk de flate. Ønsker du at alle er like store og runde, kan du bruke f.eks. et glass og trykke ut runde kjeks.

Legg kjeksen på et stekebrett kledd med bakepapir og strø evt. litt salt over før steking.

Stek på 180 grader i ca. 20 min.

#kjeks #salte #mandel #sesam #funksjonellmat #reklame #nofollow #glutenfrie #matblogg #astridkokk

Del gjerne. <3

Følg meg gjerne her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Supergode polarbrød som egner seg godt til matpakken. Metter mye og er enkle å bake.

Av oppskriften får du 12 stk polarbrød.

Oppskrift:

• 80 gram havremel
• 300 gram grovbakstmel med hvete og rug
• 100 gram hvetemel
• Ca. 10 gram fersk gjær
• 1 ts honning
• 1 ts salt
• 2 dl lettemelk
• 1 dl vann
• 0,5 dl nøytral olje.

Bland alt det tørre i en bolle.

Varm opp melk og vann til 37 grader. Løs opp gjæren i dette.

Ha melkeblandingen over i melblandingen. Tilsett honning, salt og olje.

Elt alt godt sammen. Elt deigen i ca. 5 minutter.

Ha plast over bakebollen og la heve til dobbelt størrelse.

Ta deigen ut av bollen. Rull en lang pølse som du deler i to like deler. Del så hver del i 6, slik at du får 12 like store emner. Trill disse til runde boller.

La de hvile i 5 min før du kjevler de flate. Legg 6 stk på hvert stekebrett og prikk de med en pinne, gaffel eller liknende.

Hev de i ca. 30 min. Og stek de på 230 grader i ca. 10 min. Avkjøles på rist.

#polarbrød #grove #gjærbakst #kjempegode #matpakke #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg også her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Denne salaten er supergod, passer både til stekt fisk og det meste av stekt kjøtt og spesielt grillmat.

Enkel og lage med få ingredienser og er mager.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Oppskriften er nok til ca. 3-4 personer.

Oppskrift:

• Ca. 300 gram steinfrie druer
• Ca. 7 vårløk eller 1 liten purre
• Ca. 100 gram lett majones
• Ca. 2 dl mager kesam
• 1-2 ss Sitronsaft
• 1 ss Sukker/Sukrin
• Salt.

Skyll og del alle druene i to. Bruk gjerne både grønne og blå druer.

Kutt vårløk/purre i tynnestrimler.

Bland majones, kesam, sitronsaft, sukker og salt i en bolle. Smak deg frem.

Bland druene og vårløken inn i “kremen”. Lag den gjerne et par timer før den skal spises slik at smakene får satt seg. Smak til.

#drue #vårløk #salat #drueogvårløksalat #drueogpurresalat #magerkesam #kesam #lettmajones #mager #tilbehørtilfiskogkjøtt #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg også her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Hender det at du får igjen rester fra fredagstaco’n? Da kan du bruke den som fyll i piroger.

Av oppskriften blir det ca. 8-10 stk.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Oppskrift deig:

• 2 dl lettmelk
• 25 gram fersk gjær
• 2 ss olje
• 0,5 ts salt
• 2 ts sukker
• ca. 5 dl hvetemel/tipo00

Varm melken til 37 grader. Rør ut gjæren i melken. Ha i olje, salt og sukker. Rør godt.

Elt inn melet. Gjerne for hånd eller i maskin. Elt deigen i ca. 5-8 min.

Ha plast over bollen og la heve til dobbel størrelse.

Del deigen i 8 -10 deler. Kommer an på hvor store du vil ha de.

Rull runde boller. Bruk en kjevle og kjevle de flate og runde.

Ha i fyll som: tacokjøttdeig, kylling eller annet kjøtt eller fisk, reven ost, tacosalsa, mais, løk, paprika etc.

Brett sammen og klem kantene godt sammen slik at fyllet ikke renner ut. De skal se ut som halvmåner.

Legg de på et stekebrett kledd med bakepapir. Ikke legg de for tett.

La de heve i ca. 20 – 30 minutter.

Pensle med sammenpisket egg. Strø over litt reven ost og dryss over litt tacokrydder.

Stek midt i ovnen på 220 grader i ca. 12-15 min.

Serveres med salat, rømme og salsa.

Lag gjerne mange som du fint kan fryse ned.

#tacopiroger #taco #piroger #hvetedeig #gjærdeig #tipo00 #fredagstaco #rester #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no