astridkokk Med ønske om å gi inspirasjon og glede med kake -og matoppskrifter som alle klarer å lage.

Denne curden er en type eggekrem med smak av jordbær og lime.

Den passer veldig godt som fyll i makroner, på is, pavlova eller andre kaker. Kremen er litt syrlig. Om du ønsker kan du gjerne bytte ut jordbær og lime med blåbær, bringebær, appelsin, sitron, mango eller pasjonsfrukt.

Du kan også lage denne sukkerfri ved å bytte ut sukkeret med ca. 75 gram Tagatesse.

Oppskrift:

• 3 eggeplommer
• 2 hele egg
• Frøene fra en halv vaniljestang
• 150 gram sukker
• 1 dl saft fra lime
• 1 ss maizenna
• 2 dl moste friske jordbær
• 150 gram mykt smør
• Evt. litt konditorfarge.

Visp sammen eggeplommer, hele egg, vaniljefrø, sukker, limesaft og maizenna i en bolle. Hell det over i en kjele og varm opp til kokepunktet. Rør godt hele tiden. Mos de friske jordbærene og ha de i kjelen. Varm opp på nytt til det tykner. Pass på at det ikke koker. Da blir eggene til eggerøre… Rør hele tiden.

Sil alt gjennom en finmasket sil slik at du får bort jordbærfrøene og evt. andre små klumper. Avkjøl noe før du har i det myke smøret i små klumper.

Bruk en håndmikser eller en stavmikser for å få rørt ut smøret helt. Ha i evt. litt konditorfarge om du ønsker en sterkere farge.

Sett til avkjøling i kjøleskap i ca. 2-3 timer før bruk. Da stivner kremen og blir lettere å f.eks. fylle makronene med.

#curd #jordbæroglimecurd #strawberry #lime #jordbær #makroner #mandelmel #egg #dessert #franskemakroner #franske #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg også her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Asridkokk.blogg.no

Jeg er veldig glad i gryter. Både å lage de og å spise. Du kan tilsette det du er glad i av grønnsaker, kjøtt og krydder. I denne har jeg valgt økologisk grytekjøtt i litt store biter som er brunet og kokt lenge på svak varme.

Denne oppskriften er nok til ca. 6 personer.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Oppskrift:

• Ca. 1,2 kg rent grytekjøtt
• 2 stk gule løk
• 1 fedd hvitløk
• 2-3 stk persillerot
• 1 kg gulrøtter
• 1 bunt grønn asparges
• Salt og pepper
• 2 ss tyttebærsyltetøy
• Ca. 4-5 skiver brunost.
• Vann
• Maizenna

Stek grytekjøttet i pannen i litt smør/olje til det er godt brunet. Stek litt og litt av kjøttet. Steker du alt på en gang, vil temperaturen i stekepannen synke og du vil få et kokt tørt kjøtt i stedet for stekt.

Ha kjøttet over i en gryte. Ha vann i stekepannen og kok opp. Hell vannet over kjøttet i gryten. Tilsett evt. mere vann til det dekker kjøttet. Om du ønsker kan du gjerne tilsette litt rødvin eller mørkt øl. Kok opp og skum evt. av på toppen. Skru ned platen på middels varme og kok i ca. 1,5 – 2 timer. Pass på at det ikke koker tørt.

Stek løk og hvitløk i store biter og ha det over i gryten med kjøtt.

Vask og skrell persillerot og gulrøtter. Del de i litt store biter. Ha de over gryten. Kok til røttene er møre. Rør av og til men ikke så voldsomt slik at kjøtt og grønnsaker går i stykker.

Rør ut ca. 4 ss maizenna i ca 1 dl vann og rør inn litt og litt mens gryta koker. Ha ikke i alt på en gang. Lag den så tykk som du selv ønsker. Det er mulig du vil ha i mere maizenna.

Vask, skrell og del aspargesen. Ha den i gryta og kok i ca. 3 min.

Ha i tyttebærsyltetøy og brunost. Smak til med salt og pepper.

Serveres med potetmos og tyttebærsyltetøy.

#oksegryte #gryte #økologisk #grytekjøtt #nofollow #reklame #grønnsaker #søndagsmiddag #gilde #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Disse lager du raskt og kan spises til frokost eller som et mellommåltid. Passer for deg som ikke er veldig glad i brød eller er en av de i tidsklemma. 🙂  De er laget med få ingredienser og kan smakssettes med tørket krydder, tørket frukt eller sjokolade. Av oppskriften blir det fra 8 -10 kuler kommer litt an på hvor store du lager de.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Oppskrift:

• 1 stor banan
• 1,5 dl havregryn
• 1 ss Fibersirup Gold (søtstoff)
• En liten klype salt
• En halv teskje vaniljesukker eller frø fra vaniljestang
• 2 ss smeltet peanøttsmør eller sjokolade
• Tilsett gjerne litt kardemomme, kanel, rosiner e.l. om du liker det.

Mos bananen med en gaffel og tilsett havregryn og de andre ingrediensene. Rør godt. La dette stå og hvile i ca. 15 min.

Rull små kuler av deigen. Bruk gjerne engangshansker.

Varmes i mikrobølgeovn i ca. 30 sekunder på middels styrke.

Smelt peanøttsmør/sjokolade i mikrobølgeovn og ha litt over hver kule. (Kan sløyfes).

Må oppbevares i kjøleskap.

Serveres med frisk frukt eller ta bare et par i hånden på vei ut. 🙂

#frokost #alternativ #mellommåltid #banan #havregryn #peanøttsmør #mellommåltid #fibersirup #funksjonellmat #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg også her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Fredags taco på en litt annen måte. Pai.

Denne paien er nok til 4-6 personer. Pai-bunnen er laget av Chia-frø, havremel og hvetemel. Men du kan bruke det melet du ønsker eller blande flere typer mel sammen. 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Oppskrift pai-bunn:

• 125 gram smør
• 30 gram Chia-frø
• 70 gram havremel
• 100 gram hvetemel
• 0,5 ts salt
• 2 ss kalt vann.

Ha alle ingredienser i en bakebolle og kna godt sammen. Ikke jobb for lenge med deigen. Da vil ikke paien-bunnen bli sprø, men seig etter steking. Pakk deigen inn i plastfolie og la ligge i kjøleskapet ca. 30 min. Kjevle ut deigen mellom to stk. bakepapir. Da slipper du at det kleber seg til underflaten og du slipper å tilføre deigen mere hvetemel. Jeg bruker en 20 cm stor paiform der bunnen er løs. Anbefaler løs bunn. Da det er lettere å fjerne formen fra paien.

Ha deigen forsiktig over i paiformen ved at du fjerner det ene bakepapiret og snur det bakepapiret med deigen på over paiformen. Trykk deigen forsiktig inntil kantene på formen. Stikk bunnen med en gaffel slik at bunnen ikke vil boble opp under steking. Sett formen med pai-bunnen tilbake i kjøleskapet i ca. 30 min. Da deigen er kald når du steker den, vil den ikke krympe så mye.

Forvarm stekeovnen til 230 grader. Forstek/blindstek pai-bunnen midt i ovnen i ca. 15 min. Avkjøl.

Oppskrift på tacofyll:

• 400 gram svinekjøttdeig eller kyllingkjøttdeig
• En halv rød løk
• En halv liten boks mais
• 1 rød chili
• 1 hvitløksfedd
• 1 pose ferdig tacokrydder
• 5 ts hot taco salsasaus
• vann
• revet ost
• rømme og salat.

Stek finhakket løk, chili og hvitløk i litt olje i en panne. Ha i kjøttdeigen og brun kjøttdeigen godt. Ha i mais, tacokrydder, vann og salsa. Stek/kok dette inn til mesteparten av væsken er borte. Ha fyllet over i pai-formen og strø over reven ost. Stek paien i ca. 15 min. Server med salat og rømme.

#tacopai #tacofredag #hot #enkel #rask #chiafrø #chia #havre #havremel #taco #pai #chili #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg også her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Dette er en fyldig suppe som metter mye selv om den ikke inneholder noe kjøtt eller fisk. Den smaker mye og er sterk. Men det kan du bestemme selv, hvor sterk du vil ha den.

Oppskriften er nok til ca. 3 porsjoner.

Oppskrift:

• 2 hvitløksfedd
• 2 rød chili
• 1 gul løk
• Ca. 1 ss finhakket fersk ingefær
• Ca. 1 kg gulrøtter
• Saften fra en halv lime
• 1 stk grønnsaksbuljongterning
• Ca. 5 dl vann
• Salt og pepper
• 1 ts paprikapulver
• En klype chilipulver
• Ristede sesamfrø eller sorte kumminfrø
• En liten håndfull frisk koriander
• Mager cottage cheese eller lett creme fraiche

Finhakk hvitløksfedd, chili, løk og ingefær. Stek det blankt i stekepannen i ca. 5 min.

Vask og skrell gulrøttene. Del de i litt store biter og stek de sammen med løkblandingen i pannen i ca. 10 min.

Kok opp vannet med buljongterning og ha gulrøttene og løkblandingen i kraften. Kok alt til gulrøttene er møre.

Ha i litt av korianderen, La litt være igjen til pynt. Ha i saften av lime.

Kjør alt glatt med en stavmikser. Kok opp på nytt. Smak til med salt og pepper.

Server suppen i dype tallerkener med en spiseskje mager cottage cheese eller lett creme fraiche i.

Pynt med chilipulver, koriander, lime og sorte kumminfrø/sesam.

Om du ønsker kan du bruke en kyllingbuljong – terning/kraft og tilsette kylling i strimler. Og servere med godt brød til.

#gulrotsuppe #gulrot #suppe #kjøttfrimandag #kjøttfri #vegetar #utenkjøtt #asiatisk #hot #koriander #mager #litekalorier #lime #cottagecheese #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg også her:

Instagram: @astridkok

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Disse pannekakene lager du på 15 min.

Gode, metter mye og lenge.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Av oppskriften blir det 6 stk pannekaker.

Oppskrift:

• 2 egg
• 1 ts Tagatesse (søtstoff)
• 0,5 ts salt
• 1 ts vaniljesukker
• 1 banan
• 3 store ss mager Cottage Chesse
• 1 dl melk
• 3 dl havregryn
• 1 dl hvetemel
• 1,5 ts bakepulver
• 3 ss olje.

Pisk sammen egg, Tagatesse, salt og vaniljesukker i en bolle. Mos bananen med en gaffel og rør inn.

Tilsett melk, mager Cottage Cheese, havregryn, hvetemel, bakepulver og olje. Rør alt godt sammen. La røren svelle i ca. 15 min før du begynner å steke. Røren blir ganske tykk. Synes du at den blir for tykk, kan du tilsette mere melk. Bruk en nonstick panne og stek de gylne på begge sider.

Server med Fiber Sirup Gold (søtstoff) og evt. friske bær.

#sunne #pannekaker #cottagecheese #mager #havregryn #banan #fiber #frokost #lunsj #søtstoff #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Du finner meg også her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Tomatsaus lager du enkelt selv. Denne er helt uten kjøtt men du kan gjerne tilsette kjøtt etter ønske i denne. (Som f.eks. stekt kjøttdeig, kylling, biff eller kjøttboller.) For å få litt fylde i sausen har jeg tilsatt gulrot og persillerot. Jeg har valgt å servere tomatsausen til pasta, men du kan gjerne ha denne til både lasagne og som pizzasaus eller gryterett.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Oppskriften med saus er til ca. 4-5 personer.

Oppskrift:

• 2 finhakkede hvitløksfedd
• 2 finhakkede røde chili
• 1 gul løk i terninger
• 2 ss olje til steking
• 1 stor ss tomatpure
• 1 boks hermetiske finhakkede tomater
• 2 stk grovt revne gulrøtter
• 1 stk grovt reven persillerot eller sellerirot
• ca. 2 – 3 dl vann
• 2 ss honning
• 1 ts spisskummen
• 1 ss paprikapulver
• En håndfull finhakket basilikum
• Salt og pepper
• Evt. en grønnsaksbuljongterning.
• Fullkorns pasta
• Parmesan

Ha olje i pannen og fres hvitløk, chili og løk slik at det blir blankt i ca. 5 min.

Ha i tomatpure og hermetiske tomater. La koke på middels varme i ca. 15 min.

Ha i reven gulrot og persillerot. Ha også i vann, spisskummen, paprikapulver, honning, litt salt og pepper. La småkoke i ca. 15 min eller til grønnsakene er møre. Tilsett mere vann hvis du synes sausen blir for tykk.

KOK PASTAEN ALDENTE I LETTSALTET VANN mens du venter på at tomatsausen skal koke ferdig.

Tilsett basilikum. Smak til med salt, pepper og evt. en buljongterning. La koke i 5 min til.

Serveres med fersk reven parmesan.

#tomatsaus #pasta #fullkorn #grønnsaker #gulrot #tomat #persillerot #chili #hvitløk #parmesan #basilikum #mager #kjøttfrimandag #kjøttfri #mandag #middag #matblogg #astridkokk

Del gjerne med dette med dine venner. <3

Du finner meg også her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Disse gode havrekjeksene lager du raskt.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Du kan smaksette de med f.eks. kanel, kardemomme, sitron, appelsin. Du kan grovhakke nøtter, sjokolade eller tørket frukt og ha i deigen. Du kan dyppe de i smeltet sjokolade eller bare ha litt over toppen. Det er bare fantasien som setter grenser. Lag dem “plain” etter oppskriften eller tilsett det du liker best. Du kan lage se så store eller små du ønsker. Jeg har laget de med sukker. Men du kan gjerne lage de med søtstoff eller om du ønsker de salte. Med sukkeret i oppskriften blir de ikke veldig søte. Om du ønsker kan du bytte ut halvparten av hvetemelet med sammalt grovt mel. Av oppskriften blir det mange. Om du ikke ønsker å steke all kjeksen med en gang, kan du pakke deigen inn i plast og oppbevare i kjøleskapet i 2-3 dager.

Oppskrift:

• 180 gram smør
• 75 gram sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 2,5 dl melk
• 250 gram havregryn
• 2,5 ts bakepulver
• 200 gram hvetemel.
• En klype salt.

Smelt smøret og tilsett sukker og melk. Ha i havregryn og rør godt sammen. Ha blandingen over i en bakebolle og sett til avkjøling. Du kan gjerne gjøre dette kvelden før. La stå til avkjøling i kjøleskap.

Tilsett hvetemel, salt og bakepulver. Kna deigen til den er jevn.

Sett ovnen på 160 grader.

Del deigen i mindre evner og kjevle ut ganske tynt. Stikk kjeksen ut med et glass i ønsket størrelse. (Du kan gjerne bruke f.eks. pepperkakeformer.)

Legg disse på et stekebrett kledd med bakepapir.

Stek kjeksen midt i ovnen i ca 15-20 min. Kommer litt an på hvor store du lager de.

Kjempe gode til en kopp kaffe eller til deilige oster.

#havrekjeks #havre #kjeks #sprø #fiber #deilige #havregryn #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Følg meg gjerne her også:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Jeg er veldig glad i lammekoteletter, men ingen andre i min familie er det. Da synes jeg det er veldig kjekt med disse små pakkene fra Brødrene Ringstad. De inneholder 3 stk koteletter og er kjempe praktiske til middag for 1 eller 2 personer.

Jeg bruner kotelettene i smør ca. 5 min på hver side i stekepannen sammen med hvitløk og rosmarin. Tar de ut og legger de på en tallerken med aluminiumsfolie over og lar de hvile i ca. 10-15 min.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Mens de hviler, steker jeg rotgrønnsaker i stekepannen der jeg har stekt kotelettene. Smak til med salt og pepper.

Serveres med tzatziki.

#lam #lammekoteletter #nofollow #reklame #ikkesponsetinnlegg #påske #easter #brødrringstad #østfold #ostfold #kjøtt #matblogg #astridkokk

Del gjerne innlegget med dine venner. <3

Følg meg også her:

Instagram: @astridkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no

Slik lager du perfekt, silkemyk eggerøre til frokosten eller til lunsj:

2 ss væske som f.eks. fløte, melk eller vann pr. egg. Beregn 2 egg pr. person.

Salt, pepper og frisk gressløk.

Pisk alt godt sammen.

Bruk en “nonstick” stekepanne eller ha i litt olje. Stek eggerøren på middels varme slik at den ikke blir brun. Rør hele tiden. Ta eggerøren ut av pannen før den har stivnet helt. Den vil fortsatt stivne etter at du har tatt den ut av stekepannen. Slik unngår du å få en fast og hard konsistens på eggerøren. Serveres varm eller kald.

#eggerøre #perfekt #frokost #lunsj #egg #gressløk #påske #easter #silkemyk #matblogg #astridkokk

Del gjerne dette med dine venner. <3

Følg meg gjerne her også:

Instagram: @astidkokk

Snapchat: astridkokk

Facebook: Astridkokk.blogg.no