Legg bollene på et stekebrett kledd med bakepair. Stek dem i stekeovn, som er forvarmet til 180 grader. Stekes i 5-6 minutter.
Ta de ut og lag en grop med en spiseskje i hver bolle og legg en kule is i hver grop.
Smelt sjokolade og ha over. Jeg har valgt å bruke sukkerfri is og sukkerfri sjokolade. Serveres straks mens kokosbollen er varm og gjerne med litt friske bær ved siden av.
Jeg elsker Chai som smaker mye av krydder. Jeg lager teen som vanlig, smaker til med Fiber Sirup Gold, som er brun sukkerfri sirup, tilsetter en ekstra kanelstang, sitronskive, frisk mynte og masse isbiter.
Jeg er så heldig å ha fått prøve disse kapslene med te helt kostnadsfritt fra Buzzador.
Teen på bilde nedenunder har en frisk smak av sitrus og er også veldig god. Tilsatte en ekstra skive frisk grapefrukt, mynte og masse isbiter. Ikke like strek smak som Chai-teen men naturligvis to forskjellige typer. Alt er en smaksak. Anbefaler begge disse te-sortene.
Jeg synes eskene kapslene kommer i, er kjempe søte med friske glade farger. Og man får lyst til å kjøpe de.
Denne kaka er bare supergod, saftig, glutenfri og sukkerfri. Denne bør du lage. Veldig enkel er den også. Hvis du vil lage den med annen frukt enn banan, kan du bytte de ut med f.eks. ananas, eple, pære, eller appelsin i skiver.
Ønsker du å bake kaken med sukker og hvetemel, gjør gjerne det. Det er enkelt å bytte ut ingrediensene. Gjør det slik det passer deg best.
Kaken holder seg lenge saftig og god etter at den er laget. Bare husk å pakke den inn i plast. Den kan fint oppbevares i romtemperatur.
Server kaken gjerne lun med vaniljeis til.
Oppskrift på karamell:
3 ss smør
5 ss Tagatesse (søtstoff) (eller sukker)
En klype salt
3 store bananer
Oppskrift på kakedeigen:
200 gram mykt smør
1 dl Tagatesse (søtstoff) eller 2 dl sukker
Frøene fra 1 vaniljestang
4 egg
3 ss sitronsaft
0,5 dl melk
1,5 ts bakepulver
4 dl glutenfritt mel som f.eks. Jyttemel (eller vanlig hvetemel)
3 klyper Maldonsalt
Bruk en springform 20 – 24 cm i dia. Kle bunnen med bakepapir. Smør formen. Kle utsiden av formen aluminiumsfolie slik at karamellsausen ikke renner ut mens kaken steker.
Slik lager du karamellsausen: Smelt smøret i en stekepanne og ha i Tagatesse. Rør godt sammen mens du har platen på middels varme. Karamellen skal være mørke brun når den er ferdig. Rør inn en klype salt. Ha karamellen over i springformen.
Del bananene i litt tykke skiver og legg dem i et fint “taksteinsmønster” rundt på toppen av karamellen.
Slik lager du kakedeigen: Pisk sammen smør og Tagatesse (eller sukker) til en luftig, hvit krem med en mikser.Pisk inn et og et egg. Pisk inn vaniljefrøene, sitronsaft og melk. Rør bakepulveret inn i hvetemelet og pisk det inn i resten av deigen. Ikke pisk for lenge. Ha deigen over i formen med karamellen og bananene.
Stek kaken ved 150 grader i ca. 1 time midt i ovnen. Bruk en trepinne og stikk i midten av kaken for å se om den er ferdig. Sitter det deig fast på pinnen, er ikke kaken ferdig. Skru ned ovnen til ca. 120 og stek kaken i ca. 15 minutter til.
La kaken avkjøles en stund i formen. Kaken skal veltes på et kakefat, slik at karamellen og bananene blir på toppen av kaken. Velter du kaken for tidlig mens den er varm, kan kaken dele seg i to.
Den er ikke vanskelig å lage. Det tar nok litt tid, men det er det verdt. Kjempe god og lett å servere ute i det fri nå i sommer til lunsj, middag eller kveldsmat. Nå når vi har fått sånne fine varme sommerdager (her på Østlandet), orker ikke jeg hverken å bruke mye tid ved en varm komfyr med å lage middager som legger seg “tungt” i magen. Da synes jeg at dette kan være et perfekt måltid. Denne paien kan spises både varm og kald og kan lages i god tid før den skal spises. Serveres med en grønn salat og en god dressing. Perfekt til “damelag”, som en tapas-rett eller på et koldtbord.
Jeg har laget denne paien helt uten kjøtt, men om du ønsker kan du rulle f.eks. kokt skinke, salami, kylling-pålegg eller røkt laks i fine rosetter og putte innimellom grønnsakene. Som fyll i tillegg til grønnsakene har jeg laget en eggeblanding tilsatt litt friske krydderurter og kremost.
Oppskrift på pai-deig:
150 gram smør
250 gram hvetemel
2 ss kaldt vann
en klype salt.
En klype sukker
Kna alt hurtig sammen eller bruk en foodprosessor og bland alt sammen i ca. 30 sekunder.
Elt sammen deigen, pakk den inn i plast og putt den i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
Bruk en paiform på 20 -24 cm i dia. Personlig liker jeg de paiformene med løs bunn. Det gjør at det blir enklere å løsne paien fra formen.
Om ikke formen er av type teflon eller liknende, bør den smøres litt.
Sett ovnen på 200 grader.
Kjevle ut deigen og ha den over i paiformen. Kjevle den så tynt du klarer. Er deigen for tykk, kan den lett bli rå når den egentlig skulle vært stekt. Klem deigen inntil kanten på formen og ned i bunnen. Pass på et det ikke er hull i deigen. Da vil fyllet renne ut under steking. Forstek (blindstek) paideigen i ca. 10 minutter, midt i ovnen.
Oppskrift til pai-fyllet:
Ca. 3-4 store gulrøtter
Ca. 2 store persillerøtter
1 stor grønn squash
6 egg
12 ss melk
2 stk vårløk
1 ts ramsløkolje (kan sløyfes)
Ca. 70 gram Apetina Ruccola & Pesto kremost
Ca. 30 gram reven parmesan
Evt. salt og pepper
Frisk basilikum
Rens og skrell gulrøtter og persillerøtter. Bruk en mandolin, ostehøvel eller skreller for å lage lange, tynne grønnsaksstrimler.
Kok opp lettsaltet vann og kok grønnsaksstrimlene i ca. 4-5 min. Avkjøl dem i iskaldt vann og sil så av vannet. Tørk de med tørkepapir tilslutt.
Rull sammen strimlene og plasser dem tett i tett i paiskallet.
Lag eggeblanding av egg, melk, fint hakket vårløk, litt basilikum, ramsløkolje, kremost og parmesan.
Hell dette forsiktig over i paien helt opp til kanten og stek paien på 180 grader midt i ovnen i ca. 30-40 minutter. (Eggeblandingen skal være stivnet) Et lite tips er å sette paien inn i ovnen før du heller eggeblandingen oppi. Da unngår du å søle alt for mye.
Pynt med frisk basilikum og server med en grønn salat.
Ramsløk kan du finne viltvoksende i skogen. Eller i grønnsakshyllen på Meny. 🙂
Smaker fantastisk. En blanding av hvitløk og gressløk/purre. Du kan tilsette oljen i salter, til pasta, omelett, paier, pizza, i bakverk, passer til biff/kjøtt, fjærkre og fisk.
Ca, 150 gram ferdig kokt pastarør av typen Tortiglioni (Barilla)
Ca. 200 gram ferdig tomatsaus. Se oppskrift på tomatsaus under Ricotta-dumplings her på bloggen.
70 gram Apetina kremost – Ruccola & Pesto.
100 gram revet ost
30 gram revet parmesan.
Kok pastaen i ca. 8 min i lettsaltet vann og sil av.
Bruk en liten kakeform eller liten ildfastform som smøres godt og sett pastarørene på høykant i formen. Hvis du holder formen litt på skrå, er det lettere å plassere pastaen oppi formen slik at den ikke “velter” mens du holder på.
Når formen er helt tett av pastarør, har du pastasausen over rørene. Bruk et spisst redskap, f.eks. en spisepinne, og dytt pastasausen ned i hullene i pastaen. Det er viktig at du får fylt de opp skikkelig med saus.
Smør kremosten på toppen av tomatsausen og strø over både “vanlig” reven ost og reven parmesan.
Det er lurt å ha aluminiumsfolie rundt formen hvis du bruker er kakeform, slik at sausen holder seg inni formen under steking. Den kan renne ut underveis.
Stek formen på 175 grader i ca. 20 minutter. Serveres gjerne med salat.
Grønnsakene jeg har brukt denne gangen er grønn asparges, squash, rød paprika, Cherrytomat, vårløk, ramsløk, salt og pepper. Bruk de grønnsakene du ønsker selv. Velger du rotgrønnsaker, er det viktig at de er i små biter slik at de stekes nok uten å være alt for harde.
Jeg velger å bruke grønnsaker som ikke trenger lang steketid. Hele pakken tar ca. 10 min på grillen eller i stekeovnen på 230 grader.
Du kan lage de dagen i forveien og middagen vil bli ferdig på kort tid. Server gjerne kokte eller stekte poteter til og rømme. Kokt ris eller pasta.
Ricotta er et italiensk melkeprodukt som lages av myse. Fersk ricotta er hvit, bløt, umodnet ost som kan minne om cottage cheese av utseende.
Denne oppskriften er nok til ca. 3-4 personer.
Oppskrift:
Ca. 230 gram hvetemel av typen TIPO 0 eller TIPO 00
250 gram Ricotta
3 eggeplommer
30 gram fersk reven parmesan
Ca. 50 gram Apetina kremost med ruccola & pesto
En klype muskatnøtt
0,5 ts salt
En klype pepper.
Kna alt sammen til en deig.
La hvile i kjøleskap i ca. 30 min. Trill pølser av deigen og del i små biter, på størrelse med en teskje. Strø litt mel over slik at de ikke fester seg til hverandre.
Kok opp rikelig med lettsaltet vann og slipp dumplingene i vannet. De vil etter hvert flyte opp til overflaten. Kok de ca. 1 min. etter at de har kommet til overflaten. Ha de over i en sil og la de renne av. Ha litt olje over slik at de ikke kleber.
Server med fersk reven parmesan.
Oppskrift på enkel tomatsaus:
En boks hermetiske cherrytomater
1 fedd hvitløk
1 liten rødløk
en håndfull frisk basilikum
sukker
salt
pepper
olje
Ha ca. 0,5 dl olje i en kjele. Finhakk hvitløk og rødløk. Stek dette blankt i ca. 3 min.
Tilsett boksen med tomater. Og halvparten av basilikumen. Kok opp. Kjør alt glatt med en stavmikser.
Smak til med grovhakket basilikum, sukker, salt og pepper.
Oppskrift på ruccola -og basilikumpesto:
Ca. 50 gram ruccola
En håndfull fersk basilikum
Saften fra en halv lime
Ca. 1 dl olje
Ca. 100 gram ristede pinjekjerner
Ca. 100 gram fersk reven parmesan
1 stort fedd hvitløk
salt og pepper.
Bland alt og kjør det glatt med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
Livet er fult av overraskelser og når man får mulighet til å være med på noe gøy, sier man ikke nei.
4. Mai fikk jeg en melding fra Annebrith.no: Lyst til å være med til Bergen?
Etter at jeg hadde tagget et bilde på Instagram med santamarianorge, texmex og annebrith, var jeg med i trekningen av en VIP-tur til Bergen og Gullruten. Jeg kunne også ha med en venn. Sponset av #santamarianorge.
På jobben min tullet jeg litt med ei venninne og kollega om at når jeg vant turen, måtte hun bli med… Sa da meldingen fra Anne Brith kom, trodde ikke venninnen min helt på meg! 🙂
Bergen –> Gullruten –> TV–> VIP –> Kjendiser –> Rød løper –> Champis!!! Så klart JA, vi reiser! 😉
På kort tid fikk vi ordnet oss fri fra jobben, kjoler ble kjøpt, hår og negler ordnet.
Tidlig fredag 13. mai reiste vi av gåre. (Bra at jeg ikke er overtroisk! 🙂 )
Det er nesten litt flaut å si det, men jeg ikke vært ute å flydd på ca. 15 år. Var litt spent på det, men det gikk jo naturligvis veldig bra, selv om det var fredag 13. Flyturen var en opplevelse i seg selv med så mange “kjente” fjes som f.eks. Einar Tørnquist, Anne Lindmo, Sigurd Sollien, Magnus Devold, Atle Pettersen og naturligvis rause, søte og gode Anne Brith Davidsen.
Starstruck!
Hege og Anne Brith på Gardermoen. Reisefølget mitt. <3
Ankomst Bergen og Scandic Hotel Ørnen. Fikk servert lunsj og bobler! Sååå godt! Og en litt rar følelse og bare ta i mot og få alt servert uten å måtte betale for det…. jeg er jo ikke vant til slikt. Men skal ikke legge skjul på at jeg likte følelsen. 🙂
Det ble myyye champagne. Vi liker det. 🙂
Tenk at jeg reiste fra hårbørsten min hjemme… Det var kanskje ikke det verste å glemme igjen. Men ikke farlig når vi fikk time til hår og make-up på hotellet. Det var en veldig hyggelig overraskelse. Det var veldig rart å sitte i samme rom som Line Nelvik, Triana, Lena Kristin Ellingsen, Dyveke Vibe Henschien og Ingunn Solheim bl.a. Det var liksom ikke helt virkelig…. Man prøver og ikke “glane”, men det er vanskelig å la være… 🙂
Vi ble invitert med på middag av Santa Maria Norge før Gullruten i Grieghallen.
En deilig 3 retters i 13 etg. på hotellet, bestående av kamskjell til forrett, entrecôte med rotgrønnsaker og smuldrepai og vaniljeis. (Hvitvin rødvin)
Tusen takk for god mat. <3
Så var vi klare for Gullruten:
Flotte plasser i Grieghallen bare et par meter unna scenen. Blipp’n i action. 🙂
Etterfest på Scandic Hotel Ørnen. Mere bobler i glasset. 🙂
Fremdeles rart å “åle” seg forbi Solveig Kloppen, Atle Antonsen, Anders Baasmo Christiansen, Lilly Bendris, Ylvis-gutta, Stian Blipp, Kristian Ødegård, Espen Eckbo… fordi du skal på toalettet og hotellet er fult og trangt av “kjentfolk.” 🙂 En kjempe opplevelse. 🙂
Jenter på tur! 😀 Rydde kan man gjøre hjemme. 🙂 Rakk ikke å ta bilde av rommet før vi begynte å rote. 😀
Deilig frokost dagen etter hos Baker Brun.
Hyggelig med noen timer shopping på lørdag i Bergen i kalt men flott vær! 🙂
Brukte totalt 92 kr på hele Bergens turen. :-O
Oldefaren min!
Deilig lunsj på SUMO i Bergen før avreise.
<3
Tusen takk for turen Anne Brith <3 Santa Maria <3 Hege <3
Ha de i en bolle og tilsett olje, salt og ønsket krydder. Bland godt alt sammen.
Hell de utover et stekebrett kledd med bakepapir. De skal ikke ligge ovenpå hverandre.
Sett de inn i ovnen og stek i ca. 45 min. Snu litt på de hvert kvarter. Pass på at de ikke blir svidd under steking.
Serveres med en gang.
Forslag til krydder: Tacokrydder, paprikapulver, grillgrydder, spisskummen, chilipulver, cajennepepper, salt og pepper, karry, tikka masalakrydder, wasabi, etc.
Personlig har jeg lagt min elsk på dette krydret fra Santa Maria som heter Persillade og er tørket persille, hvitløk og salt. Ønsker du å bruke dette på kikertene, er der lurt å knuse det litt ekstra i en morter. Hvitløksbitene er litt store og kan fort bli brente under steking. Jeg har alltid dette i skapet. Kan brukes til både kjøtt, fisk, kylling, poteter, grønnsaker,sauser, stuinger etc. og smaker så godt. Om du ikke har noe annet krydder, ferske urter eller hvitløk er dette det du må ha.
