Deilige sprø eltefrie rundstykker til frokost eller lunsj i morgen?
Denne deigen tar kanskje 10 min å lage. Det gjør du før du legger deg om kvelden. Setter plast over bakebollen og lar den stå på benken å heve mens du sover. Minimum i 8 timer.
Disse rundstykkene er fiberrike og metter mye og lenge. Kjempe gode med grov leverpostei, roastbiff eller en ost med mye smak.
Oppskrift:
350 gram hvetemel
150 gram grovt rugmel
50 gram solsikkekjerner
25 gram linfrø
25 gram sesamfrø
10 gram fersk gjær
1,5 ts salt
3 ts honning
4 dl vann, ca. 20 grader
3 ss olje
1 egg til pensling
Frø til å ha på toppen
Bland alt det tørre i en bakebolle.
Løs opp gjær og honning i vannet. Bland det så inn i melet og frøene sammen med oljen.
Rør alt godt sammen.
Ha plast over bollen og la stå på benken til neste morgen.
Når du baker ut deigen, ha masse mel på bordet og hell deigen ut på dette. Bruk en slikkepott og og brett deigen sammen ca. 3-4 ganger, som til en konvolutt. Lag så en rektangel og del deigen med en kniv. Det blir ca. 12 rundstykker av denne deigen.
Legg de på et stekebrett kledd med bakepapir og la de heve i ca. 30 min på et lunt sted.
Pensle med sammenpisket egg og strø over frø etter ønske.
Stek rundstykkene på 220 grader midt i ovnen i ca. 15-20 min.
Det tar 5 min å røre sammen deigen i kveld. Deigen er ferdig hevet til i morgen tidlig og du har ferske, varme, deilige rundstykker til i morgen.
Av oppskriften får du ca. 8 rundstykker, kommer litt an på hvor store du lager de.
Oppskrift:
400 gram hvetemel
1,5 ts salt
2 ts sukker
ca. 7-10 gram fersk gjær
3,5 dl vann, ca. 20 grader.
3 ss olje.
Rør ut gjæren i vannet.
Bland alt sammen i en bolle, deigen blir ganske løs, og dekk den med plastfolie og la den stå på benken i minimum 8 timer.
Strø ut masse hvetemel på benken og hell deigen ut av bollen. Bruk en slikkepott når du elter deigen litt lett sammen.
Del deigen i 8 likestore deler med en kniv. Deigen er fremdeles klissete og vil flyte litt utover. Ingen av rundstykkene vil bli helt like og vil se litt rustikke ut. Legg de 8 på et stekebrett kledd med bakepapir. Heves i ca. 30 min.
Sett ovnen på 250 grader.
Jeg setter alltid en liten ildfastform halvfull med vann i bunnen av stekeovnen for at vannet skal lage damp i ovnen og gjøre skorpen sprø og brødet saftig.
Stek rundstykkene midt i ovnen i ca. 15 – 20 min. Eller til de har fått en fin gyllen farge.
Serveres lune med godt pålegg eller til supper og gryter.
Om du ønsker kan du tilsette krydderurter i deigen, friske eller tørkede.
Bruk grønnsaker som f.eks. gulrot, løk, purre, kålrot, selleri, broccoli, eller det du måtte ha hjemme. Grønnsakene er saltet og pepret og vendt i ca. 3 ss olje. Stek dem i ca 20 -30 min i ovnen på 230 grader eller i stekepannen til de er møre.
Potetene er fra Bjærtnes & Hoel og er “perlepoteter”. De er veldig små og tar bare 15 min å koke. Du kan også bake dem i ovnen sammen med grønnsakene om du ønsker det.
Laksen stekes i olje og smør i stekepannen, salt og pepper, sitronsaft fra en halv sitron og ca 5-6 blader salvie som finhakkes. Når potetene er ferdig kokte, har du de over i pannen sammen med fisken slik at de får smaken av sitron og salvie.
Salvie er et av krydderurtene jeg bruker mye. Jeg synes det smaker utrolig godt og passer til både fisk, kjøtt og grønnsaker. Anbefaler at du prøver. Men bruk frisk salvie. Ikke bruk for mye. Den smaker masse.
Om du ønsker kan middagen serveres med rømme.
Spekemat er en klassiker her i Norge om sommeren. Det er enkelt og godt.
Enten velger man kokte små nypoteter eller potetsalat.
Oppskrift på silkemyk eggerøre finner du her på bloggen. 🙂
De har en litt søtaktig smak når de er stekt. Det funker fint å legge de på grillen også.
Sett ovnen på 230 grader.
Legg auberginen i en smurt ildfast form. Stikk hull i den med en gaffel på “toppen” 3-4 steder. Stek den midt i ovnen i ca. 20 min.
Del den på midten nesten igjennom. Krydre med salt og pepper. Fordel en halv fersk mozarella på toppen der du skar opp. Finsnitt gressløk eller annen krydderurt og ha over. Stek alt sammen i ca. 5-6 minutter til, til osten er smeltet. Dryss litt salt over.
Noe annet som er veldig godt og enkelt er stekte grønne aspargestopper med smeltet mozzarella, lime og olivenolje.
Ha litt olje og smør i en stekepanne og i aspargestoppene når pannen er varm og stek dem i ca 2.3 minutter.
Legg en halv mozzarella i pannen i ca. 1 min. Ha osten over aspargesen på tallerken. Ha over litt limesaft, olivenolje, salt og pepper.
Det går helt fint å lage lasagne uten kjøtt. Denne blir kjempe god.
Jeg har brukt grønn asparges og grønne erter men du kan fint bruke andre grønnsaker som f.eks. gulrøtter, søtpotet, purre, blomkål etc. Bruk de grønnsakene du liker best.
Stek løk og hvitløk i en stekepanne med litt olje.
Vask aspargesen og skjær av toppene. Spar de til senere. Kutt opp nesten alt av stilkene i 1 cm store biter. Ha de i pannen med løken og hvitløken. Ikke toppene. (Ikke bruk den nederste delen av stilken på aspargesen. Den er som regel hard og treen.)
Ha i de grønne ertene og stek alt sammen i ca. 5 min.
Ha i grønnsakskraften, creme fraiche, krydderurter og smak til med salt og pepper. Ror om og kok i et par minutter.
Forvarm ovnen på 230 grader.
Smør en ildfast form. Ha i aspargesen og erteblandingen slik at den dekker bunnen så vidt. Legg ett lag med pastaplater og ha blandingen over igjen. Begynn og avslutt med den grønne blandingen. Det skal være 3 lag med pastaplater.
På toppen fordeler du boksen med cottage cheese, har over apargestoppene og drysser parmesan over helt til slutt.
Stek lasagnen på 230 grader i ca. 20 min midt i ovnen.
I helgen har jeg gjort noe jeg kanskje gjør 1 gang i året – laget bryllupskake! <3
Denne gangen ble det 3 ostekaker i forskjellige størrelser. Ostekaken er med pasjonsfruktsmak, er uten gelelokk og sprayet med perlemor. Pasjonsfruktsaft er en ganske gul juice. For å dempe fargen og fordi det var ønsker om helt hvite kaker, har jeg tilsatt titandioksid, som er et hvitt krittliknende pulver som røres ut i væske. Perlemorsprayen og titandioksid kan kjøpes f.eks. hos Cacas, Jernia og andre butikker som selger produkter til kakebaking og kakepynting.
Som pynt har jeg brukt friske blomster og blad, mynte, makroner og frisk pasjonsfrukt. Når jeg bruker friske blomster, surrer jeg inn stilkene med plastfolie før jeg stikker de ned i kaken. det er viktig å sjekke ut på forhånd at blomstene du har tenkt å bruke, ikke er giftige.
Når jeg får spørsmål om å bake kake til noen, kommer det ganske fort ideer om hvordan den skal se ut når den er ferdig. Men det som gjerne skjer er at pyntingen blir til mens jeg holder på, selv om jeg hadde en plan før jeg begynte.
Ble veldig fornøyd med utseende på kakene.
Denne gangen bakte jeg en “prøvekake” også for å teste ut pyntingen.
Dette er resultatet av prøvebakingen. Denne ostekaken har en “mirrorglace” eller hvit sjokoladeglasur. Fikk den ikke helt til. Det var første gangen jeg forsøkte å lage den. Jeg fikk rørt inn alt for mye luft i den slik at overflaten ble boblete og hullete og det ble ikke noe pent. Jeg tror den ble for tykk også. Du ser hullene i den hvite glasuren. Fant ut at jeg lot være å ha den på kaken på selve bryllupsdagen i tilfellet det skulle skje igjen. Men jeg skal nok prøve igjen.
Fiskefilletene vendes i hvetemel blandet med salt og pepper og stekes i ca 3 min på hver side.
Når jeg lager laken til agurksalaten, går det meste på slump. Men utgangspunktet er vann, 7 % eddik, sukker, salt og pepper. Ha alltid i så mye eddik at du nesten mister pusten når du smaker på den. Og mye sukker. 🙂 Bruk ca 5 dl ferdig laget lake til 1 stk agurk.Når du tilsetter den skivede agurken vil laken tape seg på smak pga vannet den inneholder. Lag den gjerne i god tid før den skal spises.
Laks med mangosalat er også en av favorittene i sommer.
Stek laksen i ovnen på 200 grader i ca. 15 min. Ha på pesto eller aller annet krydder om du ønsker noe annet enn bare salt og pepper på laksen.
Mangosalat lages av 1 moden mango i terninger, 1 stk finhakket rød chili, saften fra en halv lime, 2 ss olje, en neve finhakket koriander og salt.
