2 av kakene jeg bakte til venner forrige helg.
Sjokoladekake med friske bær og oreokake.
Oppskriftene finner du i kategorien under profilbildet mitt. 🙂 Ønsker alle en fortsatt flott kveld. 🙂
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk
#sjokoladekake #bær #oreokake
4 kg ned i vekt på 12 dager! 🙂
Gøy å se at det virker.
Denne uka har jeg vært opptatt med å føre regnskap og da har jeg vært en skikkelig dårlig kokk! Og en skikkelig dårlig blogger!Det har blitt mye knekkebrød og Fjordland Torsk med purreløksaus til middag. (Ja, du leste riktig!!!) 300 kcal hvis du tar bort en potet. Det har funka bra. Blir god og mett. Sånn blir det når tiden ikke alltid strekker til.
Uka har gått greit. De gangene jeg føler meg sulten, er mellom lunsj, mellommåltid og middagen. På kvelden går det helt fint. Sånn i utgangspunktet før jeg begynte på denne dietten, trodde jeg det skulle bli verre enn det det er.
Jeg har nok begynt å drikke mere kaffe enn jeg gjorde før…. Skal jeg skeie ut litt ekstra, heller jeg 0,5 dl Styrk med kakaosmak i kaffen. Eller et lite hjørne Nutrilett karamell-bar. (Ikke en munnfull engang) Sukkerfrie Ricola Isbre-sukkertøy er også en favoritt.
Observerer at butikkene fylles opp med julekaker nå. (Altfor tidlig etter min mening). Men tok med meg en boks pepperkaker hjem og hadde så lyst på bare 1 kake.450 kcal pr 100 gram pepperkaker. 16 stk pepperkaker veier 100 gram……… Ble knekkebrød i stedet da….
Å forberede til jul er noe jeg elsker å gjøre. Både maten, kakene og tradisjonene julen fører med seg. Denne jula blir nok litt annerledes, men gleder meg likevel. En koselig tid vi går i møte.
Har laget litt mat denne uka: Fylt paprika med grønnsaker, ris og tunfisk. 2 halve paprika til hver. 300 kcal.
Oppskrift 2 personer:
Del paprikaene i to og fjern frøene. Vask de. Legg de flatt i en ildfastform som er smurt med formfett.Vask alle grønnsakene og kutt de opp i små terninger. Tomatene deles i to. Finhakk hvitløk og chili. Fres hvitløk, chili og løk i en stekepanne. Ha i de øvrige grønnsakene og risen, utenom tomatene, og stek i ca 5 min.Ha i tunfisken, krydder og smak til med salt og pepper. Ha i tomatene helt til slutt. Bruk en teskje og ha fyllet i paprikaene.
Stek på 200 grader i ca 20 min.
Servers med tzatziki.
Middag eller lunsj: Stekt grønnkål miks med kylling. Grønnkålmiks fra Bama stekes noen minutter med hvitløk, chili, soyasaus.
Frokost hver dag og noen ganger lunsj: 2 knekkebrød, skinke, tomat og stekt eggehvite.
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk Da blir jeg glad. Der ligger det nesten 1000 bilder av kaker og mat.
#1000kcal #diett #mager #sukkerfri #3ukersdiett #vekttap
Fløyelsmyk sjokolademousse med et hint av te.
Du kan bruke den teen du liker best. Jeg synes det smaker best med en frukt -eller mint-te. Som andre tips er å blande i litt kaffe, sjokoladebiter, Daim, nøtter, appelsinskall eller f.eks. oreokjeks.
Kan også lages sukkerfri. Bytt ut sukker med sukrin og bruk sukkerfri sjokolade.
Oppskriften er til ca. 6 personer:
Lag teen og avkjøl.
Smelt sjokoladen enten i kjele på svak varme eller over vannbad. Avkjøl noe.
Pisk fløten til krem.
Pisk eggedosis av egg, sukker og vaniljesukker.
Rør forsiktig sammen eggedosis, krem og te.
Rør inn den smeltede sjokoladen tilslutt.
Fordel i serveringsglass eller i en bolle. Pynt med bær og evt. litt kakaopulver.
Kan spises med en gang eller lages i god tid før et evt. selskap.
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk
#sjokolademousse #sjokolade #mousse #dessert #te
Dag 5, 6, og 7.
Skulle aldri skrevet noe om på torsdag at det gikk så bra med både sult og søtsug…..Fredag og lørdag var vanskelige. Kanskje fordi det er litt psykisk… fredagskveld og lørdagskveld = kosedager. Måtte ha litt å kose meg med i går kveld; 2 tørre knekkebrød i biter, som jeg dyppet i litt ekstra lettrømme med litt grillkrydder og paprikapulver. Ble nesten som potetgull og dipp…..
Men har nå kommet meg igjennom den første helgen. Til tross for at jeg har bakt 2 kaker i helgen. Oreokake i går og sjokoladekake i dag. Smakte ikke på kremen engang. Ganske stolt av meg selv. Og i dag, søndag, har det gått veldig bra.
Tomater er en av de grønnsakene jeg kan spise så mye jeg vil av. Og det gjør jeg jo. Jeg er veldig glad i tomater og har nok spist 2 kg denne uka. Vanlig store tomater delt i skiver med enten salt, grillkrydder eller annet krydder. Og hvis jeg skal skeie ut litt, blir det tomater med sukrin på. Spiser også cherrytomater. Lett å ha med seg i bilen o.l.
Cherrytomater delt i to med krydder og vårløk. Kjempegodt! (Som jeg spiser innimellom måltidene.)
Frokost og/eller lunsj. Salat, tomat, knekkebrød, stekt eggehvite og kokt skinke.
Sliter fremdeles litt når jeg er i butikken og skal handle. Fort gjort å handle inn litt for mye når man er sulten…..
Middagen i går ble “svineboller” på rosmarinspyd. Det skulle vært lam men brukte svinekjøttdeig.
Kjøttdeigen er blandet med salt, pepper, hvitløk, timian og rosmarin. Tilsatte ingen væske eller bindemiddel p. g. a. redd for at det ville bli for mange kalorier. De ble litt tørre og faste. Men veldig godt.
I morgen er det mandag og en ny uke med nye muligheter. Ønsker alle en flott uke. 🙂
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk
#1000kalorier #diett #mager #frokost #lunsj #magrematvarer #tomater #elsk
Dag nr. 4 ….og nær 2 kg ned i vekt!!!! Det har vært en bra dag!
Sulten har ikke meldt seg og heller ikke søtsuget.
Opptur og tenker at dette er lett……
Tenker i dag at dette lett og blir redd for at jeg har spist for mange kalorier…. Tenker dette selv om jeg teller kalorier, veier all mat og leser nøye på alle pakninger i butikken.
Nesten bedre å føle sulten.
Spent på morgendagen om jeg føler det samme som i dag. Kanskje kroppen begynner å vende seg til de få kaloriene allerede?Da er det nesten for godt til å være sant. Da vil dette gå som en drøm.
Må nok innrømme at jeg synes det er litt vanskelig å gå i butikken nå som både pinnekjøtt, julebrus og julemarsipanen er i hyllene.Har begynt å tenke litt annerledes nå disse dagene: Jeg har en mørk sjokoladeplate 70% a 100 gram liggende i skapet. Den platen inneholder 600 kalorier. Jeg kan faktisk spise middag 2 ganger og bli mett av 300 kalorier. Sånn tenkte jeg da jeg gikk i butikken i dag. Jeg tror det vil være fasiten for meg disse ukene.
I dag ble det knekkebrød både til frokost og lunsj. 3 Fiberrik-knekkebrød fra Sætre =120 kcal + 6 skiver Jalapenoskinke fra Nordfjord = 60 kcal + 4 skiver tomat med litt salt på. Jeg synes pålegget (div skinke) til Nordfjord er genialt om dagen! 1 pk på 100 gram (ca. 10 skiver) inneholder 104 kcal. Også koster pakken bare 15 kr. 🙂 Dette her er ikke noe reklame bare veldig beleilig for meg akkurat nå. 🙂
I morgen skal jeg teste ut litt div knekkebrød for å se hvilket som gir meg mest metthetsfølelse.
Middagen min ble ikke noe hokus-pokus i dag. 90 gram stekt kylling, 60 gram fullkornsris, 120 gram grønnkålmix fra Bama. (Ferske grønnsaker i pose, ferdig kuttet.)
Ble veldig mett etter middagen.
Mellommåltidet i dag ble 1 lite beger 0,0 % yoplait yoghurt.
Kveldsmaten; den samme som frokost.
Gleder meg til i morgen. Ny dag – nye muligheter! 🙂
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk
#1000kalorier #3ukerskuren #mager #livet #letterehverdag #glede #enbradag
Dag 3. Magen er full av grønnsaker, fiberrikt knekkebrød og 15 gram Nugatti Max…….Gleder meg til hvert måltid og blir veldig mett hver gang selv om det ikke er mange kalorier i hvert måltid. Det er bare det at etter 1 time er jeg like sulten igjen…. Magen rumler, men vet ikke alltid om det er sult eller en bivirkning av alle grønnsakene. 🙂
Dagen i dag har vært pyton! Har hatt så lyst på sjokolade….. Og jeg har spist sjokolade!!! Mellommåltidet mitt i dag ble 1 lite knekkebrød og 15 gram Nugatti Max. = 100 kcal. OG DET VAR HELT NYDELIG!!! 😀Så lenge det var oppført i kostplanen, har jeg ikke dårlig samvittighet.
Sliter litt når jeg er i butikken og handler. Men det funker greit hvis jeg reiser med en gang jeg har spist, før jeg rekker å bli sulten igjen.
Litt slapp, sliten og lunta er fremdeles litt kort. Ikke tung eller vondt i hodet. Skulle nok ønske at dette var litt lettere enn det det er. Håper kroppen snart synes at dette er helt greit veldig snart.Jeg hadde store planer om å få gjort en hel masse her i heimen nå i oktober, men ser at noe må vente.
Dette er hva jeg har spist i dag:
Frokost 200 kcal: 2 knekkebrød av typen Fiberrik med et tynt lag magerost naturell 2 skiver kyllingpålegg, 1 tomat med salt på og 6 sorte oliven.
Lunsj 200 kcal: 150 gram grønnkålmix (fra Bama som består av grønnkål, hodekål, gulrot og rødbet), en halv rødløk i terninger, 1 halvt eple i terninger, 2 ss sitronsaft, salt. Alt stekes i ca. 5 min. Serveres varm.
Eple terningene blir som små søte sukkertøy i munnen. 🙂
Mellommåltid 100 kcal: 1 knekkebrød med 15 gram Nugatti Max.
Middag 300 kcal: Tomatbasert fiskesuppe. 3 porsjoner.
Ha tomater, vann, buljongterning, hvitløk, sukrin, chilipulver og sennep i en kjele og kok opp. Tilsett grønnsakene og kok i 5 min. Ha i torsken og la den trekke på lav varme i ca 10 min. Ha i blåskjell og scampi helt til slutt. Smak til.
Kvelds 200 kcal: Det samme som til frokost.
#1000kcal #kalorier #mager #diett #dagsmeny
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk
Dag nr. 2 av 1000 kaloridietten/kuren. Den skal vare i 3 uker i samråd med lege.
Dette er starten på mitt “nye” liv og det første ganske personlige blogginnlegget jeg har skrevet til nå. Jeg er utrolig spent på dette jeg går igjennom nå.
Jeg tenker å skrive litt her om hva jeg spiser, oppskrifter og hvordan jeg har det og hvordan dietten påvirker meg.
Jeg har fått utdelt et hefte der måltidene er ferdig regnet ut og eksempler på hva jeg kan spise.
Men med det yrke jeg har (kokk) liker jeg å regne ut kaloriene på måltidene mine selv og finne på litt annet enn det som er oppgitt i hefte.
Hjelpemidler som matvaretabell (matvaretabellen.no), kalkulator og gram-vekt er helt nødvendig.
Selv om jeg jobber med mat i det daglige, og vet hva som helsemessig bra/mindre bra å spise, er det lettere å fortelle det til andre enn å gjøre riktig selv til en hver tid.
Det er greit å kose seg, men man må ikke gjøre det hver dag. Og man kan godt ta mindre porsjoner…..
Etter å ha brukt matvaretabellen noen dager, er det lett å plukke ut de matvarene med minst kalorier.
Som f.eks. laks (fet fisk) som har ca 200 kcal pr 100 gram eller torsk (mager fisk) som har ca 75 kcal pr 100 gr.
Forskjellige grønnsaker har også store svingninger i kaloriene. Som f.eks. fryste erter som har ca 70 kcal pr 100 gr. Mais 85 kcal pr 100 gr.
I motsetning til blomkål som har 23 kcal, broccoli 28 kcal og gulrot 36 kcal.
Noe man kan spise UBEGRENSET av er tomat, agurk, paprika, bladsalat, selleri, reddiker og purre. Disse grønnsakene inneholder svært få kalorier.
I tillegg til maten, må jeg ta 1 tablett multi- vitatin/mineral og 1 tablett høykonsentrert omega-3.
Nedenunder er forslag til hva du kan spise. Og hva jeg spiser. Viktig å planlegge dagene litt på forhånd fordi da blir alt lettere. Sett opp ukemenyer! Du bør spise 5 måltider pr dag.
Frokost 200 kcal: 2 knekkebrød a typen Rugsprø, Fiberrik eller liknende. 1 skive kjøttpålegg a typen hamburgerrygg, kokt skinke, mager servelat eller kyllingpålegg. Stekt eggehvite a to egg, litt vårløk, salt og pepper. Du kan kutte ut eggehviten og ta et knekkebrød til i tillegg. Ønsker du å drikke 1,5 dl melk, må du fjerne eggehviten eller evt 1 knekkebrød.
Vann, Farris, Lett-brus, Fun-light, kaffe og te kan du drikke ubegrenset av.
Lunsj 200 kcal: Blomkålsuppe laget på 350 gr fersk blomkål, 1 vårløk, ca 5 dl vann, 1/4 buljongterning, salt, pepper og muskat. Del blomkålen i små buketter og vårløken i ringer. Kok blomkålen mør i vannet. Ha i buljongen og smak til med salt, pepper og muskat. Ta av noen hele buketter til pynt. Kjør resten av suppen glatt med en stavmikser. Ha de hele bukettene med blomkål tilbake i suppen. Dryss gresskarkjerner over og litt vårløk i ringer. Server med 2 stk. knekkebrød og litt salat av tomat og agurk. Ha gjerne litt krydder eller bare salt på tomatene.
Du kan fjerne bytte ut blomkålen med f.eks. broccoli, gulrot etc.
Mellommåltid 100 kcal: 1 knekkebrød med 1 skive magert kjøttpålegg eller 1 banan eller 1 0,0% Yoplait yoghurt.
Middag 300 kcal: I går ble det 150 gr ovnsbakt torsk og cherrytomater, 100 gr squash-spagetti og 100 gr blandet kokt blomkål og broccoli. 1 ss rømmedressing laget av ekstra lettrømme, paprikapulver, salt, pepper og vårløk i strimler.
Dette ble middagen i dag (300 kcal pr porsjon): Denne oppskriften er til 2 porsjoner.
Sellerigrateng med skinke:
Vask stangsellerien og del hver stilk i 3 deler. Kok den i litt vann i ca 8-10 min. Avkjøl.Rull 1 skive kokt skinke rundt hver selleribit og legg de i en ildfastform.
Strø over strimlet vårløk. Strø over sellerisalt og pepper.
Ha kremost og kesam i en bolle og rør godt sammen. Ha dette over sellerirullene. Smør jevnt utover og strø ost på toppen.
Stek i ca 8-10 min på 175 grader med grillelementet på. Har du ikke ovn med grill, skru opp til ca 250 grader.
Serveres med salat til.
Kveldsmat 200 kcal: Da spiser jeg det samme som til frokost.
Jeg skal prøve å legge ut litt forskjellige middagsretter etter hvert med ca 300 kcal pr porsjon.
Det jeg har merket disse to dagene er jo garantert sulten…. Synes selv at jeg ikke tenker på noe annet enn mat og matlaging… Litt slapp og litt tung i hodet. (Og litt kort lunte!!!) Tror jeg hadde slitt litt mere hvis jeg hadde jobbet disse første dagene, så greit med ferie nå. Men tar en dag av gangen og tror kroppen vil vende seg til dette om et par dager. 🙂
Selv om jeg er midt oppi denne dietten skal jeg fremdeles bake kaker. Kan jo ikke slutte med det jeg liker å holde på med. Blir nok litt utfordrende å kjenne lukten av nystekt kake, sjokolade og vaniljeduft…. Men jeg klarer nok det også.
#1000kcal #1000kalorier #diet #mager #måltider #vektnedgang #matvarer #matvaretabellen
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk
Kjempe gode blåbærknuter.
Søt gjærdeig med blåbærsyltetøy.
Anbefales!
Oppskriften er til ca. 14 knuter.
Oppskrift på søt gjærdeig:
Smelt smøret i en kjele.Tilsett melken og varm til 37 grader.
Ha sukker, vaniljesukker, kardemomme og salt i en bakebolle. Tilsett smør og melkeblandingen. Rør godt.
Tilsett gjær, egg og sitronsaft. Rør godt.
Ha i hvetemelet og elt deigen i ca. 10 min enten for hånd eller med maskin.
Ha plast over bakebollen og hev deigen på et lunt sted til dobbel størrelse.
Del deigen i to. Kjevle ut begge delene til firkanter hver for seig. Smør den ene delen med blåbærsyltetøy. Ca. 6 ss syltetøy. Bruker du for mye, vil det bare renne ut.Legg den andre delen ovenpå. Del leiven opp i ca. 14 like store strimler på ca. 2 cm bredde.Tvinn strimlene og snurr dem sammen. Sett nutene på et stekebrett kledd med bakepapir.La de heve i ca. 30-40 min. Pensle med litt vann på toppen og strø litt sukker på knutene like før steking.
Stek på 230 grader i ca. 20 min. Avkjøl.
(Tips: Idun og Mors Hjemmebakte har kommet ut med et bakeklart blåbærfyll som egner seg godt til denne oppskriften. Du finner den i butikkhyllene der mel og sukker står. Ikke sponset innlegg.)
#blåbærknuter #blåbær #gjærbakst #søt #gjærdeig
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk
Tradisjonsrik, sesongbetont og en kjempe god dessert.
Må nok ærlig innrømme at jeg ikke var like begeistret for denne desserten da jeg var yngre. Synes den passet best til de voksne.
Nå når jeg har blitt voksen selv, er dette en av mine favoritter nå på høsten.
Denne kan både lages sukkerfri, glutenfri og laktosefri. Oppskrift på eplesyltetøyet finner du under kategorien “syltetøy” her på bloggen. Ved å tilsette f.eks. sukrin eller annet søtstoff, har du et sukkerfritt syltetøy. I stedet for kavring, som jeg har brukt, kan du bruke glutenfri kjeks eller lyst brød. Ønsker du desserten laktosefri, kan du benytte evt. soyaprodukter som finnes i de fleste butikker, som f.eks. Condito Whipping som lett kan piskes til krem.
Oppskrift til 4 personer:
Knus sukkerkavringen i en foodprosessor ganske fint.Smelt smøret i en panne og tilsett kavringen, brunt sukker og kanel. Stek dette på middels varme til det har blitt gyllent. Rør hele tiden slik at det ikke brenner seg. Avkjøl.
Pisk kremfløten lett sammen med sukker og vaniljesukker med mikser eller for hånd. For hånd bruker man litt lenger tid, men se på det som en god og liten treningsøkt. 🙂
Legg syltetøy, kavring og krem lagvis i porsjonsskåler/glass eller i en større serveringsbolle der alle kan ta den mengden de ønsker selv.
#tilslørtebondepiker #eple #høst #dessert #sesong #tradisjonsmat
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk
Ingenting er så godt som hjemmelaget eplesyltetøy av norske epler.
Kanskje du har noen i din egen hage eller kanskje naboen har noen?
Denne oppskriften er ganske liten, men kan fint dobles eller triples.
Hvis du ønsker kan du lage den sukkerfri. Erstatt sukkeret med Sukrin eller smak deg frem med annet søtstoff.
Jeg har utelatt kanel i min oppskrift, men hvis du ønsker, kan du tilsette 1/4 ts.
Min lille oppskrift blir ca. 3-4 dl kommer litt an på størrelsen på eplene.
Det tar ikke mere enn ca. 40 minutter å lage dette syltetøyet.
Oppskrift:
Skrell eplene, fjern kjernehuset og del eplene i like store terninger. Jo mindre terningene er, jo fortere koker det og blir ferdig. Ha epleterningene over i en kjele.Ha sitronsaften over epleterningene og rør. Jeg bruker sitronsaft fordi da blir ikke eplene så fort brune.Ha i sukker, vaniljesukker og juice eller vann. Rør godt sammen og kok i ca. 20-30 min til epleterningene er møre. Rør innimellom.
Ønsker du et søtere syltetøy, tilsett mere sukker. Det kommer litt an på hva slags epler du bruker. De syrlige eple-slagene krever mere sukker. Ønsker du å lage et sukkerfritt syltetøy, koker du det ferdig og tilsetter søtstoff i etterkant. Smak deg frem. Ha i litt og litt om gangen. Bruker du Sukrin kan det tilsettes før du koker det, slik som vanlig sukker.
Da det varme syltetøyet over i rene glass og sett de i kjøleskapet.
#eple #syltetøy #høst #matfraegenhage
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk
