Stek kyllingen i litt olje. Ha i currypaste, hvitløk og løk i litt store terninger.
Del squashen i store terninger å ha i.
Tilsett kyllingkraft eller kokosmelk, honning og koriander.
Smak til med salt.
Del tomatene i to og ha de i. Gi et raskt oppkok. Ikke rør for mye slik at tomatene går i stykker.
Tips: Red currypaste er litt sterkt. Hvis du velger å servere dette til barn, ville jeg kanskje brukt bare 1 ts i stedet for to. Ved å bruke kokosmelk i stedet for kyllingkraft vil gjøre retten litt mildere. Serveres med mager kesam ved siden av.
Kjempe gode og luftige horn som metter mye og lenge.
Jeg er alltid på jakt etter oppskrifter og gode kombinasjoner for å få frem oppskrifter som du trenger lite av for å bli mett som også skal smake godt og noe du kan kose deg med uten at det er nedlesset med sukker og fett.
Ha vann, salt, honning, olje og gjær i en bakebolle og rør til alt er løst opp.
Ha i hvetemel og sammalt hvete og elt deigen i kjøkkenmaskin i ca. 5-10 min.
Tilsett deretter havregryn og Cottage Cheese og elt dette godt sammen.
Ha plast over bollen og la den heve til dobbelt størrelse.
Når deigen er ferdig hevet, kjevler du ut en rund stor leiv og deler den i 12 trekanter. Lag et lite snitt i hver slik at de ikke blir så store og tykke på midten og de blir penere i formen. Legg de på et stekebrett og hev de i ca 30 min.
Pensle med egg og ha på valmuefrø eller annet frø.
Tilsett eggeplommen, sirup, kanel og vaniljesukker. Pisk godt sammen.
Tilsett hvetemel og natron. Elt alt godt sammen med hendene.
Del deigen i 4 like store deler.
Bruk 2 stekebrett og legg på bakepapir.
Lag 2 pløser på hvert brett og klem de flate. De skal være ca. 2 cm brede og gå fra ende til ende av stekebrettet.
Pensle de med sammenpisket egg. Strø over grovhakkede mandler og perlesukker.
Stek midt i ovnen i ca. 15 min.
Bruk en kniv og del de på skrått mens de er varme. La de ligge på stekebrettet til de er kalde. Oppbevar i kakeboks.
Som noen av dere vet er jeg oppvokst på gården sammen med mine besteforeldre, sammen med foreldrene mine og mine søsken, og har en stor familie uten om det. Jeg kan nok ikke huske alt fra julefeiringene her hjemme som liten. Men minnene er gode.
Jeg vet og har hørt at vi var 47 personer en julekveld. Det var dekket langbord i storstua og på enden av bordet satt bestefar og leste juleevangeliet fra en stor bibel. Jeg husker ikke maten eller om det var riskrem til dessert. Jeg husker bare en enorm kjele med kokte poteter. Etter middagen ble langbordet fjernet, stolene sto rundt veggene på rekke og rad og juletreet ble satt i midten av rommet. Å gå rundt juletreet og synge julesanger var tradisjon. Med så mange mennesker tror jeg det ble mere enn en ring rundt treet.
Jeg kan nesten kjenne spenningen i kroppen når jeg tenker tilbake på når vi barna stod med nesa klemt mot vinduene og tittet ut i mørket og så skikkelsen som gikk utenfor i snøen med stor tung sekk full av gaver. Julenissen var litt skummel selv om det liknet fælt på onkelen min.
Jeg husker at mamma sa at jeg måtte passe pent på gavene mine slik at de ikke ble borte. Når 47 mennesker skal pakke opp gaver samtidig, blir det ganske kaotisk. Jeg husker godt alt papir som dekket gulvet i stua.
Det er jeg som har tatt over gården etter mine besteforeldre. Jeg sitter i samme stue nå ca. 40 år etterpå og kan egentlig ikke se for meg at det var plass til så mange her. Men der det er hjerterom er det husrom.
Jeg er veldig glad for at jeg husker noe av dette og vil bringe det med meg videre i livet.
Duften av jul sprer seg i huset. Krydder som ingefær, nellik og anis dufter av gode juletradisjoner med baking.
Jeg er hele tiden på jakt etter de gode smakene selv om julekakene og julegodteriet i blir proppet full av sukker. Det kan smake veldig godt selv om man ikke bruker farin. Tro meg. <3
Denne gangen har jeg laget seige pepperkake-cookies med sjokolade. Jeg prøvde ut oppskriften noen ganger for å få den best mulig etter min smak. Selv om du har en ide i hodet om hvordan de vil bli hvis du har i de ingrediensene du har tenkt, blir ikke alltid resultatet sånn. Det hender at jeg også kaster det jeg har laget fordi det ikke har funket som jeg hadde tenkt.
Men her kommer en “perfekt” oppskrift etter min smak. 🙂
Oppskrift:
150 gram havremel
100 gram mandelmel
15 gram FiberFin
0,5 dl vann
4 ss Fibersirup Gold
2 eggehviter
6 ss Sukrin Gold
1 ts vaniljesukker
1 ts malt ingefær
1 ts kanel
en klype malt nellik
en klype malt anis
en klype malt sort pepper
0,5 ts salt
1,5 ts bakepulver
150 gram grovhakket sukkerfri sjokolade
Rør alt godt sammen. Vent med å røre inn sjokoladen til slutt.
La deigen hvile i ca. 5 min.
Sett deigen med spiseskje på en stekebrett kledd med bakepapir. Ikke sett de for tett for de kommer til å heve litt utover.
Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca. 20 min. Husk at alle ovner er ulike, så sjekk om du må la de stå kortere tid eller lengre. De skal være litt myke.
