Vinner av Giveaway er trukket!
Det ble overraskende nok:
Hege Anita 🙂
(Denne gangen også! Jeg fatter ikke at du ikke prøver deg på Lotto. 🙂 Kos deg med varene fra Funsjonellmat.no og ønsker deg en riktig god jul.
#giveaway #vinner #reklame #tagatesse #sukrin #sukringold #funksjonellmat #jul #Christmas #hohoho #førjulsgave #blogg #astridkokk
Følg meg gjerne på Instgram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.
GIVEAWAY
Tagatesse, Sukrin og Sukrin Gold.
Ønsker du å lage julekaker og julegodt med en litt sunnere vri med søtstoff som dette, kan du sjekke ut oppskriftene mine her på bloggen min eller bruke nettsiden til Funksjonellmat.no
Det du må gjøre er å:
Gjør dette før tirsdag 15. desember kl 1900, så er du med i trekningen. Lykke til! <3
#giveaway #tagatesse #sukrin #sukringold #funksjonellmat #reklame #jul #førjulstid #Christmas #blogg #astridkokk
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk og på Facebook: Astridkokk.blogg.no <3
På søndag er det 13. desember og vi feirer Lucia med lys, sang og lussekatter.
Kjempe gode på smak og er morsomme å bake. Ta med barna på bakingen. 🙂 Ønsker du å bake noe annet av samme deig så gjør gjerne det. Jeg har bakt sukkerkringler. Men det bare fantasien som stopper deg. 🙂 Hver kreativ! 🙂
Ønsker du å lage de sukkerfrie, bytt ut sukker med Sukrin. Ønsker du å bruke Tagatesse må du kun bruke halve mengden altså kun 1 liten dl. Selv om Safran er ganske dyrt, anbefaler jeg at du bruker det. Det gir en helt annen og bedre smak enn gurkemeie. Safran kan kjøpes på apotek og utvalgte matbutikker.
Oppskrift:
Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. Varm til blandingen har 37 grader.
Rør inn gjæren
Visp egg, sukker, kardemomme, vaniljesukker, sitronsaft, salt og safran sammen i en bolle.
Ha smør -og melkeblandingen i eggeblandingen og rør godt sammen.
Elt inn hvetemelet. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Bør eltes i ca. 5-10 min. Hvis du synes deigen blir løs, ha i litt mere hvetemel. Men ikke for mye, da blir deigen hard og tørr.
Dekk til bakebollen med plast og la heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.
Ta deigen ut av bollen og trill ca. 20-25 stk. fingertykke pølser og lag forskjellige lussekatter. Legg de på et stekbrett kledd med bakepapir. Pynt med en rosin i hver “sving”. Dytt rosinene godt nedi deigen. Gjør du ikke det vil rosinen ramle av når deigen hever. Etterhev i ca. 45 min. Sett ovnen på ca. 220 grader. Pensle med egg. Stek lussekattene i ca. 12 -15 min.
Er de ikke søte? Lucia-tog-figurer kjøpt hos “The & Krusiduller” i Strømstad, Sverige. 🙂
1 gram malt safran kjøpt på apotek 174 kr,-!!! Men verdt det. 🙂 Smaker himmelsk! <3
Ønsker alle en flott Lucia-feiring! <3
#lussekatter #lucia #safran #jul #desember #førjulstid #sukkerfri #tagatesse #sukrin #blogg #matblogg #astridkokk #funksjonellmat #theogkrusiduller
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk og lik gjerne Astridkokk.blogg.no på Facebook.
Del gjerne. <3
Lag noen søte marsipanfigurer til jul. Tar ikke lang tid. Ta gjerne med barna og lag disse.
De er fine å bare ha som pynt på et kakefat eller som pynt på cupcakes eller større kaker.
Disse er laget at ferdig kjøpt marsipan. Også ferdig farget og med smak.
Disse har jeg kjøpt i en matbutikk i Sverige. Vet de har i noen utvalgte matbutikker her i Norge også. Hvis du ikke finner disse, har de ferdig farget marsipan på Jernia, Panduro og andre hobbybutikker. Eller du kan farge marsipanen selv. Jeg anbefaler IKKE at du bruker ekte marsipan fra Odense når du skal lage figurer. Den er veldig grov i konsistens og ganske bløt. Den egner seg best til konfekt.
Dette er alt du trenger for å lage denne søte nissen.
Under har jeg brukt nissene som pynt på en sjokoladekake til jul. Treet er laget av “dråper” trillet i kritthvit marsipan og satt sammen ovenpå hverandre.
Konfekten på de to siste bildene kan gjerne dyppes i smeltet sjokolade. Disse er enkle å lage. Lurt å ikke lage de for store.
Bruk gjerne engangshansker når du lager marsipanfigurer og konfekt.
#marsipan #odense #smak #jul #Christmas #hohoho #figurer #konfekt #blogg #astridkokk
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk og lik gjerne Astridkokk.blogg.no på Facebook. <3
Denne marsipanen er kun sukkerfri og er laget på ferdig kjøpte finmalte mandler. Fås kjøpt i utvalgte matbutikker og i helsekostbutikker.
Å bruke disse finmalte mandlene i marsipan gjør at den blir litt grov i teksturen, akkurat som “råmarsipan”.
Jeg brukte samme oppskrift som i mitt tidligere marsipanoppskrift. (Oppskriften med mandelmel).
Det eneste du kanskje må tenke på er at denne kan bli litt løsere i konsistensen. Tilsett 10-15 gram ekstra finmalte mandler i oppskriften. På toppen av marsipanstengene har jeg strødd på litt kanel. På kulene SukrinGold og på skivene knust tørket jordbær.
Om du ønsker å lage denne fullsukret, bytter du SukrinMelis med vanlig melis.
#marsipan #sukkerfri #glutenfri #konfekt #jul #Christmas #hohoho #blogg #astridkokk
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.
Det er så enkelt å lage din egen marsipan. Det tar kun 10 minutter å veie opp og røre sammen ingrediensene. Og så god som denne blir.
Ønsker du å male dine egne mandler, kan du kjøre det. Jeg har kjøpt ferdig mandelmel/malte mandler. Mandlene er uten skall.
Du får kjøpt fettfattig mandelmel både i utvalgte matbutikker og hos helsekostbutikker. Du kan også kjøpe det i nettbutikken til Funksjonellmat.no
Oppskrift:
Bland alt sammen i en bolle. Kna godt. Synes du marsipanen blir for bløt, ha i litt mere mandelmel. Ikke lag den for tørr. Da blir den vanskelig å forme. Ønsker du marsipanen søtere tilsetter du mere SukrinMelis. Ønsker du å tilsette krydder, smak deg frem. Husk at det fort kan bli for mye så ha i bare litt og litt om gangen og smak underveis.
Pakk marsipanen inn i plastfolie og la den ligge i kjøleskap i minimum 3 timer, men gjerne natten over. Da vil “deigen” bli litt fastere.
Den bakerste marsipanpølsen på bildet er sukkerfri og fettredusert. Den hitterste er kun sukkerfri. (Oppskrift på neste innlegg).
Form marsipanen til ønsket form og størrelse. Du kan også kjevle marsipanen og bruke små pepperkakeformer/utstikkere å stikke ut figurer. Bruk fantasien! 🙂 Jeg laget kuler og små marsipanbrød.
Om du ønsker å dyppe i smeltet sjokolade, kan du gjøre det. For å få den smelta sjokoladen litt tynnere, kan du evt. tilsette litt delfiafett. Husk at det da tilfører mere fett i konfekten. Den sukkerfrie sjokoladen inneholder også fett. Men er sunnere enn normal sukret sjokolade. 🙂 Men uansett – alt med måte. 🙂
Pynt slik du selv ønsker. Her kommer noen tips: Smelt sjokoladen i en kjele på lav varme eller i et vannbad. Slipp noen av kulene og pølsene oppi kjelen med sjokoladen. Kun en om gangen. “Fisk” de opp med en gaffel eller liknende. Ha resten av sjokoladen i en sprøytepose og sprøyt evt. striper. På toppen av marsipanpølsene har jeg strødd litt SukrinGold for å få litt “knas” når du spiser. På kulene har jeg strødd litt frysetørket jordbær som jeg bare har knust mellom to fingre. Fås kjøpt hos Meny og andre utvalgte butikker.
Ønsker du å lage marsipanen fullsukret, bytt ut SukrinMelis med vanlig melis. 🙂 Alt er mulig. Men uansett så er det vel stor stas og servere sin egen hjemmelagde marsipan?
#marsipan #sukkerfri #fettfri #mandelmel #sponset #reklame #funksjonellmat #sukrinmelis #sukringold #sukkerfrisjokolade #jul #Christmas #julekonfekt #hohoho #meny #blogg #astridkokk #matblogg
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.
Lurer du på hva du skal gjøre med eggeplommene etter at du har laget marengs?
Da lager du denne fløyelsmyke vaniljekremen som du kan bruke til både desserter og i bakverk som gjærdeig og kaker. Denne må du bare lage. Min oppskrift er både sukkerfri og mager. Av oppskriften blir det drøye 3 dl, men om du ønsker kan den dobles eller triples. Ønsker du lage en vanlig sukret og ikke mager utgave følger du bare det som står i evt.
Når du vil bruke Tagatesse i stedet for vanlig sukker i oppskrifter, regner du alltid halvparten i Tagatesse. 1 x sukker = 1/2 x Tagatesse.
Oppskrift:
Pisk sammen eggeplommer og maizenna i en bolle. Piskes godt med vanlig ballongvisp eller spiralvisp.
Ha melken, Tagatesse, vaniljefrøene og en liten klype salt i en kjele og varm opp til kokepunktet. Rør godt.
Hell melkeblandingen over eggeplommene og maizennaen. Rør godt sammen.
Hell det så over i en sil og over i kjelen igjen. Varm opp til det tykner. Rør godt hele tiden. IKKE LA DET KOKE. DA BLIR DET EGGERØRE.
Ta kjelen vekk fra platen og la den avkjøle i ca. 15 min hvis du ønsker å røre inn smøret. Hvis ikke har du det over i en bolle eller liknende. Ønsker du ikke snerk på kremen, legger du plastfolien helt ned på kremen. Sett i kjøleskap.
Å lage denne tar kortere tid enn å reise i butikken å kjøpe. Også smaker den utrolig mye bedre!
#eggekrem #vaniljekrem #superenkel #utensukker #sukkerfri #mager #jul #Christmas #funksjonellmat #Tagatesse #blogg #astridkokk
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk og lik gjerne Astridkokk.blogg.no på Facebook. Del gjerne. <3
Kjempe enkle å lage. Og supergode!
Av denne marengsoppskriften blir det ca. 12-15 stk. Kommer litt an på hvor store du lager de.
Jeg har brukt pepperkaker i bunnen og sprøytet marengsmassen ovenpå. Oppskrift på de sukkerfrie og glutenfrie pepperkakene ligger også her under denne kategorien. Ønsker du ikke å lage pepperkakene, kan du bruke ferdigkjøpte kjeks med lite sukker i, som f.eks. Start-kjeks som du trykker ut sirkler av eller oreokjeks, ritskjeks. Da blir de ikke glutenfrie og mulig ikke sukkerfrie. Du kan også prøve å lage de uten kjeks i bunnen, men da er blir det veldig vanskelig å få duppet de i sjokoladen etterpå. Du trenger noe å holde i mens du dupper.
Ønsker du å lage disse fullsukret, gjør gjerne det. Da må du bruke dobbelt så mye sukker som Tagatesse i marengsen.
Oppskrift:
Legg kjeksen klar på et brett/fat.
Legg gelantinplatene i vann i ca 10 min.
Pisk eggehvitene i mikser til det skummer. Ha i litt og litt Tagatesse og pisk godt mellom hver gang. Smak på den. Kanskje du vil ha den søtere. Marengsen skal være tykk, hvit og stiv.
Tilsett sitronsaft, salt og vaniljefrø. Pisk godt.
Kok opp vann. Klem ut vannet av gelantinplatene og rør de ut i det kokende vannet. Hell dette i marengsen i en tynn stråle mens du pisker på maks hastight.
Nå må du være litt rask, slik at marengsen ikke stivner. Ha den i sprøyteposen og sprøyt store topper ovenpå pepperkakene/kjeksen.
Sett de i kjøleskapet og la de stå der i ca. 1 time slik at de stivner.
Smelt sjokolade i en liten kjele på lav varme eller i et vannbad. Synes du sjokoladen blir for tykk å dyppe i kan du tilsette 1 ss kokosfett eller delfiafett.
Når du skal dyppe, heller du på kjelen eller bollen slik at sjokoladen renner ned og du kan dyppe hele marengsbollen ned i sjokoladen mens du holder i kjeksen.
Om du ønsker kan du strø kokos på toppen. Avkjøles i kjøleskap i ca. 1 time.
#fløteboller #flødeboller #floteboller #sukkerfri #glutenfri #kokosboller #pepperkaker #jul #Christmas #blogg #astridkokk #funksjonellmat #tagatesse #søtstoff
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook. Del gjerne. <3
Da er vinneren av førjulsgaven fra meg trukket.
Det ble:
HEGE ANITA
Følg med på Astridkokk.blogg.no på Facebook. Ny GIVEWAY kommer snart.
Følg meg gjerne på Instagram også: @astridkokk
#vinner #giveaway #sponset #reklame #blogg #astridkokk #jul #christmas
Det finnes mange oppskrifter å følge for å få den perfekte ribba til jul. Og her kommer min. Og svoren blir utrolig sprø hver gang.
Å få den perfekte ribba er litt planlegging. Jeg kjøper alltid tynnribbe fordi den liker jeg best. Du kan også velge familieribbe som har kotelettkammen sittende på og som blir som en skinkesteik i den ene enden og tynnribbe i den andre. Når jeg skal kjøpe ribbe i butikken, ser jeg alltid etter ei med minst mulig fett og ei som har jevn tykkelse over hele kjøttstykke. Velger du å kjøpe fryst ribbe, må den tas opp fra fryseren og legges til tining i kjøleskapet ca. 1 uke i forveien.
Hvis svoren ikke er rutet, bruk f.eks. en tapetkniv for å rute opp. Det er viktig at kniven er veldig skarp for at dette skal gå lett.
Ribben bør saltes og pepres 2-3 dager før den skal stekes slik at det får trukket godt inn i kjøttet. Jeg bruker alltid 3 ganger så mye salt og pepper som jeg ellers ville brukt for å kun krydre “vanlig”. Jeg gnir det godt inn i ribba, også ned i den ferdig ruta svoren. Så legger jeg ribba med svoren ned i en langpanne og dekker med plast og lar den stå i kjøleskapet. På kvelden den siste natten, heller jeg på vann slik at det dekker ribba til sånn ca. midt på og setter den tilbake i kjøleskapet.
På julaften eller den dagen ribba skal stekes, setter jeg ovnen på ca. 230 grader, varmluft.
Tar ribba ut fra kjøleskapet og bytter ut plasten med aluminiumsfolie. Dekker godt rundt langpannen. Ribba skal fremdeles ligge med svoren ned i vannet du hadde i dagen før.
Sett ribba midt i ovnen og la den stå der i ca. 1 time.
Ta ribba ut av ovnen og skru den ned på 200 grader. Fjern folien og krøll den sammen til en litt løs rund ball. Snu ribba slik at svoren kommer opp og legg den sammenrulla ballen av alufolie midt under ribba. Da får du en topp midt på ribba. Den toppen gjør at fettet fra svoren renner av ribba og gjør svoren sprø. Blir fettet liggende igjen på svoren, blir den myk.
Sett ribba tilbake i ovnen og stek den videre i ca. 1,5 time. Pass på at det er nok vann i langpanna hele tiden. Det må ikke stekes tørt. Kraften som blir etter stekingen blir en kjempe god saus.
Skru opp ovnen på 250 grader og stek videre enda 30 min. til.
Nå begynner svoren og “eksplodere”. Den bobler opp og blir sprø.
Som regel setter jeg på grillen på ovnen og lar ribben stå der i 3-4 min. Pass på at du ikke svir den.
Sånn lager jeg min perfekte juleribbe.
#svineribbe #juleribbe #julemiddag #jul #Østfold #Christmas #perfekt #blogg #astridkokk #tradisjonsmat
Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk og lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.
