astridkokk Med ønske om å gi inspirasjon og glede med kake -og matoppskrifter som alle klarer å lage.

Jeg setter så stor pris på alle dere som er innom bloggen min jevnlig. <3 Og dere som er innom bare en gang i blant. <3 Og dere som deler innleggene mine. <3 Tusen takk. <3

Det er ikke så ofte jeg legger ut et privat innlegg her, men jeg tenkte jeg ville sende dere en liten julehilsen med ønske om en fredfull jul med familie og venner, god mat og drikke. <3

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

For noen er kanskje julen en vanskelig tid der savnet etter noen som har gått bort blir litt større enn det vanligvis er. Eller at det er andre ting som gjør julen vanskelig. Julen er en spesiell tid, så ta godt vare på hverandre og hver sammen. Gjør hyggelige ting.

<3

 Min familie og jeg bor og driver farsgården og er 4.generasjon. Vi har melkekuer, korn og skog som driftes.Jeg jobber som kokk i tillegg til gården som mange av dere vet. 

Når jeg er innom på Facebook og andre sosiale mediaer, ser jeg alle de flotte bildene folk legger ut på nett av juletrær som er pyntet og huset er strøkent pyntet med lys og nisser…. Og jeg kjenner at jeg blir stressa… Skulle gjerne vært ferdig med alt jeg også. Jeg har vært sykmeldt en stund nå pga av en operasjon og har ikke orket å gjøre så mye som jeg ellers bruke å gjøre. Og alt må gå i et litt tregere tempo. Jeg har bakt litt da, som dere har sett. 🙂 Har morgendagen igjen, så da blir det rydding og vasking. Det skal nok bli jul her også i år. 🙂

Hvert år henter vi juletreet vårt i egen skog. Det er en koselig tradisjon. Vi fikk kanskje ikke den helt store julefølelsen dette året. Uten snø og ca. 10 varmegrader. Treet som går helt i taket, står i stua nå med julegavene under. Men det er ikke pyntet ennå.

Her er noen bilder fra “julegranjakten”.

Jeg synes at jeg fant så mange fine trær dette året, men har en samboer som er nøye på hvordan det skal se ut. 🙂 Jeg er litt overrasket over det fordi han bryr seg lite om andre huslige ting, som er min jobb. Da alt ute med gården er mye hans jobb. Men til slutt var det ett av mine trær han hugget. 🙂

Ønsker dere alt godt for julen 2015. <3

#julehilsen #tildegframeg #julen2015 #godjul #juletre #skog #johndeere #traktor #jul #Christmas #hohoho #blogg #matblogg #astridkokk

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.

Dette smaker veldig godt som tilbehør til røkt juleskinke med fløtegratinerte poteter. Eller til kalkunen på nyttårsaften, til kylling, til biff av storfe eller svin. Eller som lunsj bare å spise det som det er. 🙂

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Oppskrift:

• ca. 400-500 gram fersk rosenkål
• 1 rødløk
• 1 fedd hvitløk
• 2 røde epler
• ca. 150-200 gram bacon
• salt og pepper
• litt olje til steking.

Rens og vask rosenkålen. Del den i to. Om du ønsker kan du strimle den også, men da må du passe på steketiden. Ikke la den steke for lenge. Da blir den vassen og grå.

Finhakk hvitløk. Skjær rødløken i terninger.

Eplene vaskes og deles i båter. Om du ønsker kan du skrelle de.

Bacon skjæres i strimler eller terninger.

Stek løk, hvitløk og bacon litt først. Ha i rosenkål og eplene til slutt. Stek rosenkålen til den begynner å bli litt myk. Det tar ikke mange minuttene.

Smak til med salt og pepper. (Baconet er salt.)

#rosenkål #bacon #eple #løk #tilbehør #garnityr #kalkun #juleskinke #nyttårsaften #jul #Christmas #hohoho #tradisjoner #newyearseve #blogg #matblogg #astridkokk #nytnorge #Bama

Del gjerne. <3

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.

Når man får lyst på noe godt!

Kjempe gode! 🙂 Og sukkerfrie. 🙂 Sprø utenpå om myke og litt seige inni.

Jeg har laget dem litt store. Ønsker du å lage de mindre, må du huske å ikke steke de så lenge. De kan fort bli brente.

Oppskrift:

• 70 gram smør
• 125 gram mørk sukkerfri sjokolade
• 2 egg
• 40 gram Sukrin Gold
• 50 gram Fiber Sirup Gold
• 25 gram Tagatesse
• 120 gram hvetemel
• 0,5 ts bakepulver
• 2 ss kakao
• Frøene fra 1 vaniljestang
• En klype salt
• 170 gram grovhakket mørk sukkerfri sjokolade.

Smelt smør og 125 gram sjokolade på svak varme. Avkjøl noe.

Pisk egg, og Sukrin Gold til eggedosis.

Tilsett de andre ingrediensene, untatt grovhakket sjokolade, og pisk alt sammen til en røre.

Vend inn sjokoladebitene til slutt.

Settes på stekebrett kledd med bakepapir. Bruk skje og lag de så store du selv ønsker. Husk at de flyter litt utover under stekingen.

Stekes på 170 grader i ca. 15-20 min.

#sjokolade #cookies #trippelchococookies #sukkerfri #sukringold #tagatesse #fibersirupgold #funksjonellmat #reklame #blogg #matblogg #astridkokk #jul #Christmas #hohoho #julekaker

Del gjerne.<3

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.

En super oppskrift på sukkerfrie Sarah Bernard. Du rekker fremdeles å bake disse før julaften. Oppskriften er nok til ca. 15 stk kaker. Men det kommer litt an på hvor store du ønsker de.

Oppskrift på trøffelkrem – den bør lages kvelden før eller minimum 6 timer i kjøleskap:

• 3 dl kremfløte
• 150 gram sukkerfri lys eller mørk sjokolade
• frøene fra 1 liten vaniljestang.

Varm fløten til kokepunktet. Grovhakk sjokoladen og ha den i en bolle. Hell den varme fløten over sjokoladen. La det stå i noen minutter før du rører. Ha i vaniljefrøene og rør alt godt sammen. Ha plast over bollen og sett den i kjøleskapet, helst natten over.

Pisk den til krem med en mikser. Pass på at kremen ikke piskes for lenge. Da kan det bli smør.

Oppskrift på kransekakebunn:

• 3 dl fettfattig mandelmel
• 1,5 dl finmalte mandler
• 0,5 dl SukrinMelis
• 2 ss Tagatesse
• 2 eggehviter
• Frøene fra en halv vaniljestang
• 4-5 mandeldråper
• en liten klype salt.

Bland alt sammen i en bolle og kna det sammen med hendene. Rull deigen til en pølse og skjær skiver. Legg disse på et stekebrett kledd med bakepapir og stek de på 200 grader i ca. 10-12 minutter. Avkjøl.

Sjokoladeglasur:

• 150-200 gram lys eller mørk sukkerfri sjokolade
• ca. 2 ss Delfiafett.

Smelt alt sammen på lav varme eller i vannbad.

Ha den piskede trøffel/sjokoladekremen i en sprøytepose og lag topper av krem ovenpå kranskekakeskivene. Sett kakene i kjøleskapet i ca. 2 timer.

Dypp kakene i den smeltede sjokoladen til slutt.

Oppbevares i kjøleskapet.

#sarahbernard #sukkerfri #knallgode #manskulleikketro #tagatesse #sukrin #sukrinmelis #funksjonellmat #sunkost #reklame #jul #Christmas #hohoho #tradisjoner #blogg #astridkokk

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.

Denne kaken kan serveres som dessert i julen eller bare som noe godt til kaffen.

Den kan lages 2-3 dager i forveien. Pyntes på toppen samme dagen den skal spises.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

(Beklager det dårlige bildet.)

Oppskrift kakebunn:

• 50 gram Bixit-kjeks eller Digestive-kjeks
• 200 gram pepperkaker
• 80 gram smør.

Oppskrift ostefyll:

• Revet skall og saften fra 2 stk. klementiner
• 500 gram Philadelphia kremost naturell, evt. light
• 70 gram sukker
• 2 dl kremfløte
• 2 ts vaniljesukker
• 6 plater gelantine
• 200 gram hvit sjokolade
• 0,5 dl melk
• ca. 100 gram moste bringebær, silte -uten steiner.
• Noen pepperkaker og friske bringebær til pynt.

Smelt smøret. Kjør kjeksen og pepperkakene i en foodprosessor til de er knust og bland dem i smøret. Trykk massen ned i bunnen på en 24 cm dia springform kledd med bakepapir. Sett i kjøleskapet. Ønsker du en høy kake, bruk en mindre form med høyere kant.

Legg gelantinplatene i bløt i vann. La de ligge der i ca. 10 minutter.Vask klementinene godt i kalt vann og riv skallet. Klem ut saften. Varm opp dette. Klem ut vannet av gelantinplatene og ha de over i den varme juicen. Rør til de er løst opp. Sett til side og avkjøl litt.

Mos bringebærene med en stavmikser og sil av frøene. (Om du ønsker kan du evt. bruke bringebærsyltetøy)

Pisk krem av fløten og vaniljesukkeret.

Smelt hvit sjokolade på svak varme sammen med melken i en kjele.

Pisk kremost og sukker. Tilsett den smeltede sjokoladen og pisk på nytt. Bland inn kremen, klementinsaftblandingen og de moste bringebærene. Rør alt godt sammen.

Ha alt sammen over i formen med kjeksbunnen og la stå kaldt i minimum 6 timer.

Pynt på toppen etter eget ønske.

TIPS: Om du ønsker å lage en liten vri på denne kaken, kan den serveres i pene glass med stett eller andre porsjonsglass. Legg kjeks og ostekrem lagvis i glasset, pynt med bringebær og pepperkake på toppen.

#ostekake #smakavjul #pepperkake #klementin #Philadelphia #kremost #hvitsjokolade #jul #desserttips #førjulstid #Christmas #blogg #astridkokk

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astrikokk.blogg.no på Facebook.

Jeg kjenner ikke så mange som baker disse. Men de er kjempe gode og smaker som små seige sukkerbrød.

Av denne oppskriften blir det ca. 80-90 kaker.

Oppskrift:

• 1 egg
• 100 gram sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 400 gram lys sirup
• 1,5 dl melk
• ca. 500 gram hvetemel
• 0,5 ts hornsalt
• 1 ts bakepulver
• 0,5 ts sort pepper.

Pisk egg, sukker og vaniljesukker til eggedosis.

Tilsett sirupen, melken og pepper. Pisk godt.

Bland hvetemelet, hornsalt og bakepulver. Ha dette over i eggedosisen og pisk godt.

Røren skal være så stiv at du kan sette en skje rett opp og ned i røren og den blir stående der.

Kanskje du må ha i 100 gram til med hvetemel.

Forvarm ovnen på 160 grader.

Sett deigen med teskje på et stekebrett kledd med bakepapir. De eser ganske mye så sett de med god avstand. Jeg hadde 16 stk. på hvert brett.

Stekes i ca. 8 min midt i ovnen. Pass på for de blir fort brente pga. det er mye sirup i deigen.

Avkjøl på brettet og oppbevares i tett kakeboks. Disse skal være seige/myke.

#knepkaker #sirupskaker #sirup #jul #julekaker #tradisjon #Christmas #blogg #astridkokk

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.

Ris boller er et “must” til jul.

Disse lager du på 30 minutter.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Denne oppskriften er ganske stor, så hvis du ikke har en Kenwood eller liknende, ville jeg kanskje halvert oppskriften.

Ønsker du å lage risboller uten sukker, se under kategorien sukkerfri her på bloggen.

Oppskrift:

Smelt delfiafett, (1 pk veier 250 gram), i en kjele på svak varme. Grovhakk sjokoladen og ha den i kjelen sammen med fettet. Du kan bruke den sjokoladen du liker best. Jeg bruker å blande lys og mørk. Lag sterk kaffe og ha den i kjelen med fett og sjokolade. Ta kjelen av platen og rør alt godt sammen.

Pisk egg, melis og vaniljesukker til tykk eggedosis.

Hell sjokoladeblandingen i eggedosisen og pisk de godt sammen.

Tilsett den puffede risen og bland den godt inn.

Fordeles i muffinsformer.

#risboller #delfiafett #sjokolade #puffetris #jul #Christmas #hohoho #julekaker #førjulstid #ikkejuluten #blogg #astridkokk

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook. 

Du kan fremdeles rekke å brygge øl til jul.

Dette blir ferdig på 2-3 dager.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Jeg laget mitt i dag.

Om du ønsker kan du bytte ut vørterøl med vanlig pils/øl og sløyfe ingefærølet. Da vil du få et øl som er mere bittert og ikke så søtt.

Oppskrift:

• 10 liter vann
• 1 kg sukker
• 5 ss lys sirup
• 3 flasker vørterøl
• 1 liter ingefærøl
• 50 gram fersk gjær
• 2/3 flaske Tomtebrygg.
• Ca. 10 tomme og renvaskede 1,5 liters brusflasker.

Ha vann, sukker og sirup i en kjele og varm til sukkeret er løst opp. Rør ofte.

Ta kjelen av platen og tilsett vørterøl, ingefærøl og Tomtebrygg. Rør så det blander seg godt.

Når ølet er ca. 37 grader eller fingervarmt, rører du ut gjæren i litt av ølet før du tilsetter den i resten.

Ha ølet på flasker med en gang. Ikke fyll de helt fulle. Skru korken godt på og sett flaskene på et kjølig sted.

Jo lengre ølet står, jo mere alkoholholdig vil det bli. Så hver forsiktig hvis du skal ut å kjøre. <3

#julebrygg #tomtebrygg #brygg #øl #jul #Christmas #hohoho #førjulstid #hurtigbrygg #hurtigøl #blogg #astridkokk

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook. <3 Del gjerne. <3

Denne deigen er så enkel å lage. Du trenger ikke kjøkkenmaskin en gang.

Du kan lage mange forskjellige kaker ut av samme deig som f.eks. disse snurrene. Halvparten av deigen er farget med kakao. Sjakkruter på en litt annen måte. Kjevle ut deigen med sjokoladen i først og så kjevle den lyse like stor som den mørke. Legg de ovenpå hverandre, rull sammen og skjær i tynne skiver.Du kan også lage, marmorkaker eller farge deigen med rød og grønn konditorfarge. Du kan tilsette sjokolade eller nøtter. Stikke ut stjerner, hjerter eller andre figurer. Du kan gjerne smaksette kakene med tørket og malt krydder som f.eks. ingefær, nellik, anis, kanel eller litt revet appelsinskall.

Oppskrift Grunndeig:

• 325 gram mykt smør
• 450 gram hvetemel
• 50 gram FiberFin (Helsekostbutikker)
• 180 gram Sukrin Gold
• 1 ts vaniljesukker eller frøene fra 1 vaniljestang
• En liten klype salt.

Smuldre smøret i hvetemelet i en bolle med hendene.

Tilsett de andre ingrediensene og elt sammen.

Pakk inn deigen i plast og la den hvile i romtemperatur i ca.30 min.

Form deigen etter eget ønske og legg de på et stekebrett kledd med bakepapir.

Sett stekebrettet med kakene på inn i kjøleskapet i ca.1 time. Kakene krymper ikke like mye hvis deigen er kald når de skal stekes.

Sett ovnen på 170 grader og stek de i ca 12-14 minutter.

La kakene avkjøles på stekebrettet. Oppbevares i tett boks.

Ønsker du å lage kakene med vanlig sukker, kan du bytte ut Sukrin Gold med valig hvitt sukker.

#sukkerfri #sukrin #sukringold #julekaker #julebakst #endeigmangemulighetet #jul #Christmas #hohoho #blogg #asridkokk #funksjonellmat

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook. Del gjerne med dine venner. <3

______________________________________________________________________________

Se hva jeg fant på Facebook og bloggen til annebrith.blogg.no går. <3

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Luke nr. 14 var om meg. <3

Jeg har lest alle hun har lagt ut og synes dette var en kjempe flott ide til kalender. Disse innleggene. og andre innlegg, er veldig godt skrevet med både fremsnakking og gode ord.

Men trodde ikke at navnet mitt skulle havne på ei av pepperkakene. Veldig overveldende og sto stas når jeg forstod at det var meg hun hadde skrevet om. <3 Med tusenvis av lesere som hun har pr dag, var dette ganske stort for meg. Måtte bare dele gleden min med dere nå. <3 Hverdagslykke på en mandag. <3

Synes at dere skal følge henne både på bloggen hennes, Instagram og Snap. 😉 Der poster hun kakebilder/oppskrifter, om barna og livet hennes.

Tusen takk, Anne Brith! <3

#kalender #annebrith #toppblogger #kaker #blogg #overveldende #storstas #fremsnakking #førjulsgave #astridkokk #jul #julegave #Christmas #hohoho

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.