astridkokk Med ønske om å gi inspirasjon og glede med kake -og matoppskrifter som alle klarer å lage.

I går var jeg og besøkte butikken “The & Krusiduller” i Strömstad, Sverige.

Der selges te, kaffe og innredning, (hus/hjem/gaver.) Mange gode gavetips og nå er butikken full av flotte nisser, engler og annen julepynt.

Ta turen innom. Butikken er lett å finne. Den ligger tvers over veien for Badehuset og ikke langt fra Laholmen.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Innehaver av butikken er denne flotte og bilde damen; Wenche Eng.

Masse flott i butikken! Ta turen innom!

G I V E A W A Y

Siden vi nå er inne i julemåneden ønsker jeg å gi en av dere en liten koselig førjulsgave som også kan kjøpes i butikken “The & Krusiduller”.

Førjulsgaven inneholder: Julekaffe, Julete, karameller og et stort fint krus/kopp.

For at jeg skal trekke ut akkurat deg:

• må du legge igjen en kommentar under dette innlegget her på bloggen innen fredag 04. desember kl 1900.
• dele dette innlegget med dine venner på Facebook/Instagram
• Følg gjerne The & Krusiduller på Facebook og Instagram.

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.

Følg med på bloggen i desember for flere gode juleoppskrifter og flere Giveways. Ønsker alle en fortsatt flott 1. desember og en koselig førjulstid. Kos og klem fra meg. 😉

#giveaway #førjulsgave #theogkrusiduller #Strömstad #Strømstad #reklame #sponset #blogg #astridkokk #jul #Christmas #instagram #facebook 

Hva med å lage en semulepudding til dessert i dag?

Semulepudding med bringebær -eller kirsebærsaus er jo så godt, men kanskje en litt gammeldags og bortglemt dessert.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Vil du gjøre den litt “julete”, kan du jo tilsette litt kanel, ingefær og malt nellik i når du koker puddingen. Smak deg frem. Det er viktig at du ikke tar for mye krydder for det kan fort bli for mye.

Du kan også lage den sukkerfri og mager.

Oppskrift:

• 1 liter H-melk
• 1,5 dl semulegryn
• 1 ts vaniljesukker
• 0,5 ts salt
• 1 ss smør
• 4 ss sukker
• smak til med mandeldråper og evt. julekrydder.

Ha melken i en kjele sammen med semulegryn. Kok opp og rør hele tiden så den ikke svir seg.

Skru ned varmen og ha i resten av ingrediensene. La småkoke i ca 15 min. Husk og røre hele tiden.

Hell alt over i en passende bolle og avkjøl helt i kjøleskap. Formen jeg har brukt til puddingen er en plastform fra matbutikken som det har vært enten riskrem eller fløterand i.

Server med saus til.

Ønsker du å lage puddingen sukkerfri og mager, kommer oppskriften her:

1 liter Styrk-melk eller ekstra lettmelk,  1,5 dl semulegryn,  4 ss Sukrin,  1 ts vaniljesukker,  0,5 ts salt,  Smak til med mandeldråper og evt. litt julekrydder.

Den samme fremgangsmåten som over.På bildet under har jeg  servert puddingen med jordbærsyltetøy uten sukker.

#semulepudding #melk #fullsukret #sukkerfri #sukrin #mager #litefett #julekrydder #jul #Christmas #blogg #astridkokk #instagram #facebook #førjulstid #advent

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk og lik Astridkokk. blogg.no på Facebook. Del gjerne. <3

Etter en operasjon jeg har hatt i mage/tarm må jeg være litt forsiktig meg sukker og fett fremover. Siden det ikke er så mange ukene siden jeg hadde operasjonen, kan jeg kun spise “myk” mat en liten stund til før jeg kan spise vanlig mat.

Jeg har derfor ikke vært ute og spist på kafe eller restaurant på en stund. Men i går var ei venninne og jeg på shopping på Amfi Borg i Sarpsborg i mange timer og måtte ha en pause. Vi satt oss ned hos Jordbærpikene og sjekket menyen. Jeg viste egentlig at det kanskje bare var mulighet for en kaffe og at det ikke var noe for meg å spise der. Men etter litt frem og tilbake, fant jeg en omelett på menyen og det kan jeg spise.

Litt spent gikk jeg til kassen og spurte om jeg kunne få omelett uten tilbehør, laget på 2 egg, vann, salt, pepper og litt smelta ost.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Jeg vet av erfaring at det er lettere for de som jobber der og lage det som står på menyen og ikke sånne spesielle ting som folk spør om.

Damen i kassen var så imøtekommende og det var ikke noe problem. Fikk til og med avslag i prisen.

At jeg fikk den omeletten gjorde dagen enda flottere. De små gledene i hverdagen må tas vare på.

Tommel opp for dama i kassa og kokken hos Jordbærpikene! 🙂

Måtte bli en liten førjulsgave til meg selv hos Jordbærpikene også. Kjempe flott bok! Anbefaler!  

Kanskje ikke så spennende, men omeletten var kjempe god og jeg ble mett.

#reklame #skryt #tommelopp #hverdagslykke #lunsj #jordbærpikene #larslian #stianbroch #kaker&desserter #amfiborg #Sarpsborg #shopping #blogg #astridkokk #instagram #facebook

Følg med her på bloggen nå om dagen, det kommer flere gode oppskrifter på julekaker og mat.

Følg meg gjerne på Instagram: @astrridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.

Kjempe gode pepperkaker uten vanlig sukker og hvetemel.

Lurer på hvorfor jeg ikke har laget disse før.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Deigen bør lages kvelden før og stå i kjøleskapet natten over eller minimum i ca. 5 timer.

Oppskrift:

• 100 gram fettredusert mandelmel
• 80 gram FiberFin
• 1 ts bakepulver
• 4 ts kanel
• 1 ts kardemomme
• 1 ts ingefær
• 1 ts nellik
• 1 ts vaniljesukker
• 100 gram smør, romtemperert
• 2 ss FiberSirup
• 100 gram Sukrin Gold
• 2 eggehviter.

Bland mandelmel, FiberFin, bakepulver, vaniljesukker og all krydder i en bolle.

Pisk sammen smør og Sukrin Gold med mikser. Pisk inn eggehvitene.

Varm opp Fiber Sirup til den blir rennende, gjerne i mikroen.Rør den inn i smørblandingen sammen med det tørre.

Sett i kjøleskapet.

Deigen kan bli litt klissete når du kjevler den ut. Strø på ekstra FiberFin mens du kjevler. Kjevl tynt og stikk ut figurer. Legg de på et stekebrett kledd med bakepapir.

Stekes ved 180 grader i ca 8-10 min. Sjekk at de ikke blir brente.

Ta de ut av ovnen og avkjøles på stekebrettet. Oppbevares i tett boks.

Ønsker du å dekorere kakene med melisglasur, bland Sukrinmelis med eggehvite til en ganske tykk glasur. Eggehviten gjør at glasuren stivner.

Ønsker du ikke å bake ut all deigen med en gang kan den oppbevares i kjøleskapet i ca 10-12 dager etter den er laget.

Traktor-pepperkakeformen er kjøpt i nettbutikken til Kakebua.

#pepperkaker #sukkerfri #glutenfri #sponset #funksjonellmat #kakebua #sukringold #fiberfin #fibersirup #mandelmel #smør #jul #julekaker #tradisjon #diabetes #jul #Christmas #blogg #astridkokk #kokk #fagbrev #instagram #facebook.Oppskrift finner dere også på Funksjonellmat.no

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk og lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.

Del gjerne. <3

Dette er ei fantastisk god oppskrift på hjemmelaget rødkål.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Ikke vanskelig å lage og tar ikke lang tid.

Lag den nå og frys den ned i porsjoner og ta opp og tin etter behov både til julaften og evt. til romjulen.

Ønsker du å lage rødkålen sukkerfri, er dette ikke noe problem. Bare bytt ut sukke med Sukrin og solbærsirup med en lett variant av saft. Du kan også bytte ut fettet/smøret med olje om du ønsker det.

Jeg har ikke i karve i rødkålen fordi jeg synes karve hører til surkålen og på julaften blir som regel begge deler servert og da vil jeg gjerne ha en liten forskjell i smakene. Allehånde i rødkål og karve i surkål. Men om du ønsker karve, ha gjerne i. Smak deg frem.

Oppskrift:

• 1 kg rødkål
• 50 gram ribbefett eller 30 gram smør
• 80 gram rødløk
• 50 ml rødvinseddik
• 50 ml vann
• 250 gram epler i terninger
• 50 gram sukker
• 15 gram salt
• 0.5 ts pepper
• 1 ts  malt allehånde
• 50 ml solbærsirup
• 100 ml rødvin.

Rens kålen. Del den i mindre båter og fjern stilken i midten. Grunnen til at jeg deler den i båter, er fordi jeg strimler kålen på rivjernet i foodprosessoren, men du kan helt fint strimle den tynt med en kniv.

Ha kålen i en kjele.

Rens løken og skjær den i strimler lik kålen og ha den over i kjelen.

Skrell eplene, ta ut kjernehusene og del i terninger. Ha de i kjelen med kål og løk.

Ha i resten av ingrediensene og kok opp. La alt småkoke i ca. 45 -60 min på middels varme. Husk å røre ofte.

Hvis du ønsker å fryse rødkålen, avkjøl hurtig.

Jeg smakte denne rødkålen for første gang for sikkert 12-13 år siden. Lillesøsteren min hadde laget den til jul hjemme hos foreldrene våre. Den var så god at jeg til slutt bare satt og spiste rødkål uten resten av julemiddagen. Må skryte masse av lillesøster som også er kokk med hele 2 stk kokkefagbrev innen både institusjon og restaurant. Og hun vært på steder som både Hotel Continental og Strøm Larsen i Oslo. Nå er hun kokk på Ullevål Sykehus.

#rødkål #allehånde #julaften #julemat #julemiddag #ribbe #sukkerfri #jul #Christmas #blogg #astridkokk #funksjonellmat #instagram #facebook

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook. Del gjerne. <3

Det blir ikke jul uten risboller.

Disse er sukkerfrie og like gode som de fullsukrede.

Av denne oppskriften ble det ca. 15 stk. Men jeg laget de litt små. Du kan gjerne doble oppskriften.

Oppskrift:

• 50 gram kokosolje (Cocosa) eller Delfiafett
• 100 gram mørk eller lys sukkerfri sjokolade
• 1 egg + en eggehvite
• 3 ss Sukrin
• Frøene fra en halv vaniljestang
• 3 ss sterk kaffe
• ca. 70 gram puffet ris.

Smelt kokosolje og finhakket sjokolade på svak varme. (Sukkerfri sjokolade kan du enten kjøpe i helsekostbutikker eller i vanlig matbutikker. De fleste butikker skal ha det. Kokosolje får du også kjøpt i helsekostbutikker. Delfiafett i vanlig matbutikk.)

Tilsett kaffe.

Pisk egg, eggehvite, vaniljefrø og Sukrin til lett eggedosis.

Rør inn den smeltede sjokoladeblandingen inn i eggedosisen.

Tilsett puffet ris og rør godt sammen.

Sett risbollene med skje enten i muffinsformer eller rett på et brett kledd med bakepapir.

(Ønsker du å bruke vanlig sukker og vanlig sukret sjokolade, kan du gjerne det.)

#sukkerfri #utensukker #risboller #sukrin #funksjonellmat #jul #Christmas #astridkokk #instagram #facebook #blogg

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.

Dette er verdens beste og enkleste is som du lager på akkurat 1 minutt med kun 2 ingredienser!

Du må bare ha en foodprosessor. Har du ikke det, så ønsk deg en til jul. Bruker min flere ganger i uka.

Oppskrift:

• 1 beger Skyr med vanilje, fettfri. (300 gram.)
• 1 pose fryst Mango i terninger. (300 gram.)

Ha disse to ingrediensene i en foodprosessor og kjør på full hastighet i ca 30 sek til 1 min. Det skal være helt glatt og konsistensen lik softis, silkemyk. Lag gjerne dobbel porsjon. Det du ikke spiser opp, setter du i fryseren.

Ettersom Skyr har en ganske tykk konsistens, vil aldri isen smelte og bli like tyntflytende som annen is laget på eggedosis og fløte.

Du kan fryse mango selv i terninger eller kjøpe ferdige fryste poser. På Coop har de poser på 300 gram.

Du kan også bruke annen frukt og bær og evt. annen yoghurt om du ønsker. Du kan gjerne bruke Mager vaniljekesam eller Vanilje Yoplait Double 0%.

#is #mango #skyr #vanilje #mager #fettfri #yoghurt #blogg #jul #enkel #juledessert #Christmas #astridkokk

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.

Knallgode marshmellows!

Enkle og lage!

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Oppskrift:

• 150 gram Tagatesse (søtstoff)
• 0,5 dl vann + 1 dl vann
• 25 gram gelantinpulver eller plater
• Frøene fra en halv vaniljestang
• Maizenna

Legg gelantinpulver i vann. (1 dl) Eller bruk gelantinplater som også må bløtlegges i ca 10 min.

Gjør klart et bakepapir strødd lett med maizenna.

Ha Tagatesse og 0,5 dl vann i en kjele og kok opp på middels varme. Kok til alt har blitt blankt.

Ta kjelen av platen og rør inn den oppløste gelatinpulver-blandingen eller klem ut vannet fra platene og rør det godt inn i blandingen.

Ha alt over i en miksebolle sammen med frøene fra vaniljestangen og pisk til det skummer og blir hvitt, ca 3 min.

Vær rask og ha massen i en sprøytepose og sprøyt ut topper på bakepapiret eller smør massen utover bakepapiret og del opp med kniv seinere.

Skulle massen stivne for fort, ha den noen sekunder i mikroovnen.

La marshmellowsen stå å stivne i ca 1 time.

Ønsker du å tilsette smak og/eller farge må dette gjøres like før du pisker massen.

Du kan også dyppe de i sukkerfri sjokolade om du ønsker.

Flere flotte oppskrifter uten sukker og gluten finner du på Funksjonellmat.no #sponset

#sukkerfri #utensukker #funksjonellmat #jul #Christmas #blogg #astridkokk

Følg mg gjerne på Instagram: @astridkokk eller lik Astridkokk.blogg.no på Facebook.

Det dufter av jul på kjøkkenet mitt.

Denne utrolige gode sukkerfrie gløggen må du prøve å lage.

Jeg har vært rundt i en del butikker og lett etter “lett-gløgg”, men det finnes ikke tror jeg…. Egentlig litt rart når man kan få de fleste andre varer i en lett utgave. Men da lager man sin egen.

Du må ikke holde deg til oppskriften min hvis det er krydder du ikke liker, eller om du ønsker mere av div krydder. (Om du ønsker kan du naturligvis bruke samme oppskrift og lage den fullsukret.)

Oppskrift:

• 1 liter vann
• 2 dl usukret husholdningssaft
• 4-5 ss Sukrin Gold
• 1/2 vaniljestang delt i to
• 5-6 skiver fersk ingefær
• 2 stk stjerneanis
• 2 stk kanelstenger
• 10 stk nellikspiker
• 0,5 ts kardemomme
• 0,5 ts Maldonsalt
• 1 klementin i skiver 
• evt. 1-2 dl rødvin – kan sløyfes.

Bland alt i en kjele og varm opp på middels varme. La stå å trekke i 30 min, men gjerne lenger. Skal ikke koke.

Sil gløggen og server.

Du kan gjerne doble oppskriften. Da har du ferdig gløgg til flere dager i julen som er rask og varme opp. Oppbevares i kjøleskapet.

#sukkerfrigløgg #sukkerfri #gløgg #jul #Christmas #krydder #astridkokk #funksjonellmat #sukrin

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk eller på Facebook: Astridkokk.blogg.no

Hvem skulle tro at det gikk å lage karameller uten vanlig sukker?

Dette må du prøve! Perfekt til jul!

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Veldig enkle å lage.

Oppskrift:

• 80 gram Tagatesse
• 50 gram Sukrin
• 1,5 dl kremfløte
• En liten klype salt og litt til pynt på toppen.
• Frøene fra en kvart vaniljestang.

Bland alt i en kjele og kok i 15-20 min på middels varme. RØR HELE TIDEN.

Når du har fått ønsket brunfarge, hell det over i en firkantet boks kledd med et smurt bakepapir og sett til avkjøling i ca 1 time. Del opp i passe biter. Hvis du lar karamellen stå i kjøleskapet litt lengre, kan den bli vanskelig å dele med kniv. La den da stå i romtemperatur en stund før du deler den. Strø gjerne litt havsalt på toppen.

#karameller #sukkerfri #julegodt #jul #Christmas #astridkokk

Følg meg gjerne på Instagram: @astridkokk og på Facebook: Astridkokk.blogg.no